sózott garnéla helyett érdemes a sima kagylószósszal próbálkozni, amit hiányoltam is a receptből. A körte meg legyen érett, és mehet bele több is, ekkora mennyiséghez én élből kettőt-hrmat tennék, a bacik megeszik, de "stabilabb" (pl. hőingadozásnak ellenellóbb) lesz a kultúra úgy... Az érlelést érdemes olyan edényben végezni, aminek a térfogatához képest kicsi a szája (tehát nem műanyag ládában, mint itt - bár tudom, a hűtőbe ez fért), mert így kisebb a felülfertőződés veszélye és kevesebb oxigénnel is érintkezik, ami javít az ízén.
A kérdés az, hogy az "egyszerűsítéssel" több időt nyersz-e, mint ami a kínai kel egyenkénti bekenéséhez kell :) És hol marad a 고추장? Amúgy jó recept, falnám! :)
Kedves Gyurka! Kérlek áruld már el, hol sikerült koreai csilit szerezned? Én is készítettem már kimchit többször is, de kénytelen voltam erősebb kínai csilit használni, és így nem lett olyan szép a színe! Egyébként most már koreaiak is gyakran eltérnek a tradicionális módszertől és csinálják így, hogy felszeletelik a kelt és összekeverik a többi cuccal. Így a sokkal egyszerűbb tálalni, vagy főzéshez használni.
@@annamariakovacs5635 Szia! Közben én rátaláltam, a Vámház körúti nagycsarnok mellett az Ázsia Bt-nél. Már korábban is kerestem ott, mint koreai csilit, de most alaposabban körülnéztem, és kiderült hogy úgy van felcímkézve hogy "kimchi chili" ez azért is fontos, mert ABC sorrendben vannak rendszerezve a fűszerek.
Veszel sima magyar szárított fűszerpaprikát (fontos a szín, kevésbé fontos az aroma), kimagozod és aprítóban kezeled, míg nagyjából gríz méretű aprítékot kapsz belőle. Én simán beleteszem utólag a magját is a masszába, de azt nem érdemes összetörni.
Köszönjük szépen. Szuper. Nagyon bírom ahogy kukucskálsz a kamerába. 😊😉
Régóta szeretném kipróbálni a kimchi készítést, örülök, hogy rátaláltam erre a videóra. Most már bele merek vágni,köszönöm szépen!
Kimaradt a szója szósz. Adalék mentes só a legjobb, egyébként jó kis recept! 👍
Csatlakozom, a só minősége fontos, tényleg érdemes adalékmenteset venni.
Köszi a receptet! Nem csak tanúltam hanem jót is szórakoztam.
Szia koszi jo recept
Szuper video, pont ezt a receptet kerestem! 😊 Köszönöm!
Nagyon örülök a receptnek! Köszönöm szépen, mindenképpen kipróbálom 😉
Nagyon jó a recept, és részletes a leírás is, köszönöm szépen. Egyetlen észrevételem van csak: úgy tudom, műanyag edényben nem tanácsos fermentálni.
sózott garnéla helyett érdemes a sima kagylószósszal próbálkozni, amit hiányoltam is a receptből. A körte meg legyen érett, és mehet bele több is, ekkora mennyiséghez én élből kettőt-hrmat tennék, a bacik megeszik, de "stabilabb" (pl. hőingadozásnak ellenellóbb) lesz a kultúra úgy... Az érlelést érdemes olyan edényben végezni, aminek a térfogatához képest kicsi a szája (tehát nem műanyag ládában, mint itt - bár tudom, a hűtőbe ez fért), mert így kisebb a felülfertőződés veszélye és kevesebb oxigénnel is érintkezik, ami javít az ízén.
Köszönöm a receptet, ki fogom próbálni :)
Kérlek Gyuri írd meg hol veszed a paprika pelyhet?
Szia Gyuri! Te nem használsz a kimchibe sötét szójaszószt? Szeretném tudni.
Sötét szójaszószt sem használsz bele?
👍🙋♀️
Szia, csinálnál videóban cheese tteokbokkit is?😊
A kérdés az, hogy az "egyszerűsítéssel" több időt nyersz-e, mint ami a kínai kel egyenkénti bekenéséhez kell :) És hol marad a 고추장? Amúgy jó recept, falnám! :)
A kochujang nem igazán kell bele, még kevésbé, mint a garnéla.
A koreai chili pehely, amit belerakott az a gochugaru, abból készül a gochujang is, csak az paszta, ez pedig a száraz fűszer.
Kedves Gyurka! Kérlek áruld már el, hol sikerült koreai csilit szerezned? Én is készítettem már kimchit többször is, de kénytelen voltam erősebb kínai csilit használni, és így nem lett olyan szép a színe! Egyébként most már koreaiak is gyakran eltérnek a tradicionális módszertől és csinálják így, hogy felszeletelik a kelt és összekeverik a többi cuccal. Így a sokkal egyszerűbb tálalni, vagy főzéshez használni.
Engem is érdekelne ,hogy hol lehet ilyen fűszer paprikát találni...?!
@@annamariakovacs5635 Szia! Közben én rátaláltam, a Vámház körúti nagycsarnok mellett az Ázsia Bt-nél. Már korábban is kerestem ott, mint koreai csilit, de most alaposabban körülnéztem, és kiderült hogy úgy van felcímkézve hogy "kimchi chili" ez azért is fontos, mert ABC sorrendben vannak rendszerezve a fűszerek.
Szia!
Ha nem teszek bele kinai kelt akkor hogyan legyen?
Köszi Dóri
szokták csinálni pl. csak retekből is. több érlelés kell.
Sziasztok!
Hol lehet ilyen Kópreai paprika örleményt venni?
Előre is köszönöm.☺☺
K-mart Honvéd utca. Jászaitól 2perc gyalog.
Veszel sima magyar szárított fűszerpaprikát (fontos a szín, kevésbé fontos az aroma), kimagozod és aprítóban kezeled, míg nagyjából gríz méretű aprítékot kapsz belőle. Én simán beleteszem utólag a magját is a masszába, de azt nem érdemes összetörni.
Megvágott, rövidebb verzió:
th-cam.com/video/RPagPZzyKGA/w-d-xo.html
:)