Buenos dÃas, yo soy carnicero en la provincia de LeÃģn y aunque ya no ejerza como tal trabajÃĐ 15 aÃąos de ello y en nuestra carnicerÃa madurabamos los lomos de vaca hace mÃĄs de 10 aÃąos y lo hacÃamos de la siguiente manera. Se compraban 2 meses antes de fechas claves (navidad,S.Santa, etc..) un lote de chuleteros de vaca y nada mÃĄs llegar los arreglÃĄbamos, les dÃĄbamos manteca derretida a los cortes pa taparlos y los envolviamos con los trapos de algodÃģn tÃpicos de carnicerÃa y una vez listoa se inan a una camara que SOLO se utilizaba para eso y era una camara enfriada por aire y con la humedad muy pero que muy controlada, se abrÃa una vez por semana para chequear y una vez listos a la hora de su venta iban envueltos como estaban a la camara donde esta todo, pero para venderlo no pa dejatlo otro mes ahi y ya limpios, y otra cosa que hacÃamos es que el lomo bajÃģ lo desguesabamos no lo vendiamos con hueso por que es una guarrada, esa zona queda muy expuesta y se ensucia mucho. Dicho esto me da muchÃsima rabia y asco ver restaurantes que tienen una cÃĄmara cualquiera con 3 trozos de chuleta colgaos negros como cojones de grillos, sin tapar, expuestos a la luz, con un montÃģn de carne distinta mÃĄs y te lo venden como madurado cuando lo que es enguarrado. Mucho animo sois unos cracks dais ganas de volver al oficio jaja.
PodÃĐis probar carne madurada en carnicerÃa CatalÃĄ, en Aldaia Valencia. Han estado afectados por la DANA pero maÃąana ya abren la web online. Os lo recomiendo.
Un gran abrazo, una buena chuleta madurada y certificada es otra cosa un sabor muy intenso, pero tambiÃĐn una buena chuleta fresca como la del pedazo de buey que compraron es deliciosa, lo Único importante es seguir apoyando su canal que es muy bueno, un gran abrazo y saludes desde Nicaragua, con aprecio Ian
La diferencia de sabor entre una chuleta normal y una madurada viene a ser como comer jamÃģn de jabugo o jamÃģn de cerdo blanco. Yo comà una chuleta de unas vacas que pastan en zonas de andalucia, junto al mar, y madurada unos 40 dias, y es otro mundo.
Yo fui a restaurantes donde compran una vitrina de maduraciÃģn y solo ponen 1 tipo de carne y cuando llega el momento desechan la carne si es que sobra, limpian todo meticulosamente y despuÃĐs vuelven a madurar, una vitrina de esas no es tan cara y se puede poner en cualquier sitio, ya que son portÃĄtiles
Totalmente. Creo q hay q ir a especialistas o por lo menos carnicas d reconocido prestigio. El sabor es mejor o diferente pero oye q todo se aprovecha.
Perdonar que os diga pero con mis cuarenta y ocho aÃąos de carnicero he vendido mucha carne madurada en Madrid y tengo que deciros que para mi es un espectÃĄculo, cuando esta bien madurada, he llegado a tener buey con 24 meses de maduracion y me lo quitaban de las manos teneis que probar algo asi para opinar, mi proveedor en Madrid es cÃĄrnicas Lyo, para mi la mejor maduraciÃģn de EspaÃąa
Kaixo , Cuando podÃĄis os dais una vuela por la tienda cÃĄrnica y proveedor cÃĄrnico Daztatxen en Astigarraga y ahà si tienen cÃĄmara de MaduraciÃģn y las Normales , las cÃĄmaras de MaduraciÃģn las tienen ala vista con una cristalera desde la tienda cÃĄrnica .. Saludos ðââ
Puedes en un Cooler modificarlo y hacer carne madurado, para ello debes colocar un extractor de aire cubierto, cambiar la luz a una uv e instalar bloques de piedras de sal, para controlar humedad. En el programa del cooler siempre debe estar encendido el ventilador y extractor ha fin de no retener aire y aumentar el RAM. Se aconseja ademas la carne tratarla con quÃmico biodegradable, a fin de bajar la carga inicial
Con mi poco conocimiento, creo que durante una duraciÃģn determinada consigues que las fibras de la carne se rompan para tener una carne un poco mas suave de textura y a parte fuerte de sabor, para potenciar el sabor propio de la carne, pero creo que a partir de una duraciÃģn de maduraciÃģn "x" no sirve para nada mÃĄs que para dar ego a la pieza y al restaurante. Espero no equivocarme y que te haya solucionado la duda!
MaduraciÃģn no es lo mismo que curaciÃģn. Con la maduraciÃģn se ablanda la carne, entre 0-4š y 80-85% de humedad. Con la curaciÃģn lo que se hace es conservar la carne con sal y otros aditivos. Ambos procesos influyen en el sabor, pero la maduraciÃģn estÃĄ mÃĄs relacionada con carnes frescas (como el vacuno), mientras que la curaciÃģn es mÃĄs tÃpica de embutidos y productos cÃĄrnicos secos.
@@MasMusikradio Yo ya sÃĐ a quÃĐ me refiero, a las maduraciones extremas, esos experimentos o inventos culinarios donde la carne sabe a cualquier cosa menos a carne. 30 dÃas, 40 a lo sumo. De ahà en adelante te estÃĄs comiendo carne momificada. Y que conste que es mi opiniÃģn, que oye, cada cuÃĄl que coma lo que quiera y como quiera.
@ âEl Capricho de JosÃĐ GordÃģn, reconocido como el segundo mejor restaurante de carne del mundo y el primero de Europaâ. Maduraciones entre 60 y 180 dÃas, siendo lo habitual 100 dÃas. âNo estÃĄ hecha la miel para la boca del asnoâ.
@@MasMusikradio SÃ, bueno, aquà en Euskal Herria tenemos bastantes estrellas MichelÃn y reconocimientos mundiales en gastronomÃa. Como veo que te lo tomas como algo personal, pues quÃĐ quieres que te diga, prefiero comerme una chuleta en Casa JuliÃĄn que en El capricho de JosÃĐ GordÃģn. Si lo que te mola es el postureo, te puedes ir tambiÃĐn a comerte un Tomahawk con oro al restaurante de Saltbae por 1500 pavos para decir que "no estÃĄ hecha la miel para la boca del asno". Hale pues, on egin.
Para madurar una carne ,solo se puede garantizar si tienes una camara exclusiva para ese fin,(no todas valen) con humedad adecuada ,temperatura adecuada , ausencia de luz ,solo luz de ultravioleta para garantizar la no proliferacion de cualquier hongo ,y por ultimo la presencia de personas en esa zona produce una oxidacion inadecuada para la maduracion ,por lo que no conviene entrar mas de 1 o 2 veces al dia como mucho , la inversion para camaras de maduracion son bastante caras , es por esto que se esta haciendo en camaras tradicionales con muchos riesgos para el consumidor ,amen de una inspeccion de sanidad en serio .
Hay como unos expositores que regulan temperatura, humedad..y son especiales para madurar carne. Suelen tener un tamaÃąo de 2mx2mx1m como un armario, depende del fabricante y modelo. Los hay mÃĄs pequeÃąos pero para una carnicerÃa mÃnimo uno industrial. AÚn que sea de estos de 2x2. Que ya te caben de 4 a 8 piezas bastante grandes. Para empezar ya estÃĄ bien y tampoco es que se venda tanto a no ser que online si os salga mÃĄs. MÃratelo por quÃĐ esa maquinaria facilita mucho las cosas
5:30 la humedad de las otras piezas de carne y ambiente de la cÃĄmara de conservaciÃģn no le va nada bien y puede salir hongos. Y esos hongos si ser perjudiciales dependiendo del tipo de hongo y las enzimas que produzca. No soy un experto pero creo que los tiros van por ahÃ.
6:54 los restaurantes buenos que preparan carne madurada tienen armarios de maduraciÃģn como los que te digo de 2x2. Y algunos quizÃĄs compran la pieza al dÃa y ese mismo dÃa se agota el producto. AÚn que es raro que un local que venda mucho no tenga ningÚn armario de maduraciÃģn por pequeÃąo que sea. MÃĄs que nada por quÃĐ el carnicero vende una pieza a un particular y el ya se lava las manos en como lo conserve y lo que sea si le pasa algo, mientras que el no tenga contaminada carne en el local. Pero un restaurante la sirve cocinada para que se la coman. Si sufren una intoxicaciÃģn se les cae el pelo. Es decir tiene que saber conservarlo tanto como el carnicero que se lo vende.
7:00 una vez cocinado nada, y menos hoy dÃa que se comen medio crudos la mayorÃa de cortes de carne. Con la carne madurada no se juega. Siempre habrÃĄ algÚn restaurante que no,como en todo, como el carnicero del video de Chicote. Pero creeme que el restaurante que toca ese producto sabe lo que hace.
valla, este es un tema muy interesante, y muy peligroso si se hace mal, no todos los sitios lo hacen bien, y las condiciones para madurar son muy estrictas, soy carnicero joven en venezuela y ese es un tema muy poco explorado en este pais, mas aun asi se ve muy poco
āļŦāļĨāļēāļĒāđāļāļ·āļāļāļāđāļāļ +1
Personalmente me gusta la carne mÃĄs fresca. Comà una pieza de carne madurada de 45 dÃa en GijÃģn y estaba demasiado fuerte. No es para todo el mundo ni tampoco puedes comer una pieza muy grande (si la puedes comer no estÃĄ madurada). Le pasa lo que al buey, que hay mÃĄs carne madurada que carne en el mercado... en fin... modas!
Personalmente no he probado carne madurada,yo con un buen txuleton tamaÃąo tiranosaurus rex me va de lujo,vuelta y vuelta,sal gorda y a echarse la siesta luego
el problema de la carne madurada es el siguiente: hay mucha y la inmensa mayoria es una m ,se salva alguna, muy poca y de casualidad, en mi casa la hemos vendido hace tiempo durante unos 2 aÃąos al final la eliminamos del mostrador ya que de muchas alguna era de una cierta calidad ,no me convence ,un vacuno adulto de calidad ,que lo hay pero hay que pelearlo con unos dias de almacen 15 o 20 por ej es mas que suficiente y si es joven con 10 o 15 dias es bastante
La cultura de la carne madurada es una tÃĐcnica que tiene unos parÃĄmetros debidamente regulados para que la carne no se pudra, si no que madure. El resto es intrusismo.
no seais corporativistas, ha dicho esto nos lo han traido y lo dejamos aqui un mes, y se ve perfectamente que es carne sin madurar, osea que pretende madurar la carne en esa camara, que, como no entiendo ,no se si eso es lo idoneo
Vaya modas..!! La gente si culo veo,culo quiero. Veremos si no se cargan a nadie estos tipos. ðĪ Si te gusta la carne de sabor fuerte carne madurada. La he probado en su ambiente natural y no me llama la atenciÃģn, prefiero un buen chuletÃģn fresco y al punto. Al final es como comer buey que es un poco mÃĄs fuerte de sabor, lo dicho lo prefiero fresco.Gracias MÃĄquinas, saludos ððððâððĨ
hola soy un suscriptor de este canal de hace meses, ayer decidi ir a su carniceria ubicada en el pais vasco, una vez entre me encontre con el de gafas el propietario de la carniceria y le pedi un corte de carne diciendo que era suscriptor, pero su respuesta fue contestarme en vasco, le dije que no entendia el vasco que yo era de madrid y siguio hablandome vasco, le dije que porfavor que hablara castellano que no le entendie y empezo a reirse y a seguir hablando en vasco luego salio su otro compaÃąero el que sale en el video y me dijo que aprendiera vasco o me largara de su carniceria, una experiencia vergonozosa para nada muestran lo que son en redes sociales
@JP-my8ff joer !! Lo mismo termina diciendo la cuerpo garrafa cuando se va del sarao !!! ðĪĢðĪĢðĪĢ Como dice el abuelo, que arregle el mundo el que lo inventÃģ ðĪĢðĪĢðĪĢ lo tÃģxico para fuera!!!
Estos dos desde que ven sus videos 4 gatos van de sabios y se creen con derecho y conocimientos para ir criticando a todo el mundo. Ya les pasarÃĄ factura esa actitud
es verdad que perdieron el carÃĄcter divulgativo del principio y se estÃĄn volviendo resabidos, pero es que el pÚblico de la carne es asÃ, de avasallar
Buenos dÃas, yo soy carnicero en la provincia de LeÃģn y aunque ya no ejerza como tal trabajÃĐ 15 aÃąos de ello y en nuestra carnicerÃa madurabamos los lomos de vaca hace mÃĄs de 10 aÃąos y lo hacÃamos de la siguiente manera.
Se compraban 2 meses antes de fechas claves (navidad,S.Santa, etc..) un lote de chuleteros de vaca y nada mÃĄs llegar los arreglÃĄbamos, les dÃĄbamos manteca derretida a los cortes pa taparlos y los envolviamos con los trapos de algodÃģn tÃpicos de carnicerÃa y una vez listoa se inan a una camara que SOLO se utilizaba para eso y era una camara enfriada por aire y con la humedad muy pero que muy controlada, se abrÃa una vez por semana para chequear y una vez listos a la hora de su venta iban envueltos como estaban a la camara donde esta todo, pero para venderlo no pa dejatlo otro mes ahi y ya limpios, y otra cosa que hacÃamos es que el lomo bajÃģ lo desguesabamos no lo vendiamos con hueso por que es una guarrada, esa zona queda muy expuesta y se ensucia mucho.
Dicho esto me da muchÃsima rabia y asco ver restaurantes que tienen una cÃĄmara cualquiera con 3 trozos de chuleta colgaos negros como cojones de grillos, sin tapar, expuestos a la luz, con un montÃģn de carne distinta mÃĄs y te lo venden como madurado cuando lo que es enguarrado.
Mucho animo sois unos cracks dais ganas de volver al oficio jaja.
PodÃĐis probar carne madurada en carnicerÃa CatalÃĄ, en Aldaia Valencia. Han estado afectados por la DANA pero maÃąana ya abren la web online. Os lo recomiendo.
Para mi gusto, a partir de los 40 aÃąos estÃĄ en su perfecto punto de maduraciÃģn.
en mi humilde opiniÃģn creo que en esa cÃĄmara aun les queda un poco de espacio para criar patos hacer anchoas y aparcar un coche pequeÃąo!!
Me imagino que si tu metes una carne madurada con carne fresca,la carne fresca vueve a humedecer la madurada y alfinal aparecen las bacterias
Buen video. Me sonaba a xino la carne madurada, y despues de este video ya me veo como un experto.
Teneis un canal espectacular, enhorabuena ð
Gracias Lalo ððð
Un gran abrazo, una buena chuleta madurada y certificada es otra cosa un sabor muy intenso, pero tambiÃĐn una buena chuleta fresca como la del pedazo de buey que compraron es deliciosa, lo Único importante es seguir apoyando su canal que es muy bueno, un gran abrazo y saludes desde Nicaragua, con aprecio Ian
La diferencia de sabor entre una chuleta normal y una madurada viene a ser como comer jamÃģn de jabugo o jamÃģn de cerdo blanco.
Yo comà una chuleta de unas vacas que pastan en zonas de andalucia, junto al mar, y madurada unos 40 dias, y es otro mundo.
Mejor chuleta madurada que hamburguesa del macdonalds. XD
Yo fui a restaurantes donde compran una vitrina de maduraciÃģn y solo ponen 1 tipo de carne y cuando llega el momento desechan la carne si es que sobra, limpian todo meticulosamente y despuÃĐs vuelven a madurar, una vitrina de esas no es tan cara y se puede poner en cualquier sitio, ya que son portÃĄtiles
Totalmente. Creo q hay q ir a especialistas o por lo menos carnicas d reconocido prestigio. El sabor es mejor o diferente pero oye q todo se aprovecha.
Perdonar que os diga pero con mis cuarenta y ocho aÃąos de carnicero he vendido mucha carne madurada en Madrid y tengo que deciros que para mi es un espectÃĄculo, cuando esta bien madurada, he llegado a tener buey con 24 meses de maduracion y me lo quitaban de las manos teneis que probar algo asi para opinar, mi proveedor en Madrid es cÃĄrnicas Lyo, para mi la mejor maduraciÃģn de EspaÃąa
Kaixo ,
Cuando podÃĄis os dais una vuela por la tienda cÃĄrnica y proveedor cÃĄrnico Daztatxen en Astigarraga y ahà si tienen cÃĄmara de MaduraciÃģn y las Normales , las cÃĄmaras de MaduraciÃģn las tienen ala vista con una cristalera desde la tienda cÃĄrnica ..
Saludos ðââ
TenÃĐis.cochinillos? Me.interesan varias piezas ð
Puedes en un Cooler modificarlo y hacer carne madurado, para ello debes colocar un extractor de aire cubierto, cambiar la luz a una uv e instalar bloques de piedras de sal, para controlar humedad. En el programa del cooler siempre debe estar encendido el ventilador y extractor ha fin de no retener aire y aumentar el RAM. Se aconseja ademas la carne tratarla con quÃmico biodegradable, a fin de bajar la carga inicial
lo de carne madurada nadie sabe como se controla para mi eso es carne podrida
No lo sabes tu
Es un pringao que esperabas
Que es lo que se consigue con maduraciones de meses ?
Con mi poco conocimiento, creo que durante una duraciÃģn determinada consigues que las fibras de la carne se rompan para tener una carne un poco mas suave de textura y a parte fuerte de sabor, para potenciar el sabor propio de la carne, pero creo que a partir de una duraciÃģn de maduraciÃģn "x" no sirve para nada mÃĄs que para dar ego a la pieza y al restaurante. Espero no equivocarme y que te haya solucionado la duda!
Me parece algo muy posmoderno. Yo cuando voy a comer una chuleta, no quiero un jamÃģn ni una cecina.
EstÃĄs equivocado.
MaduraciÃģn no es lo mismo que curaciÃģn. Con la maduraciÃģn se ablanda la carne, entre 0-4š y 80-85% de humedad. Con la curaciÃģn lo que se hace es conservar la carne con sal y otros aditivos. Ambos procesos influyen en el sabor, pero la maduraciÃģn estÃĄ mÃĄs relacionada con carnes frescas (como el vacuno), mientras que la curaciÃģn es mÃĄs tÃpica de embutidos y productos cÃĄrnicos secos.
@@MasMusikradio
Yo ya sÃĐ a quÃĐ me refiero, a las maduraciones extremas, esos experimentos o inventos culinarios donde la carne sabe a cualquier cosa menos a carne. 30 dÃas, 40 a lo sumo. De ahà en adelante te estÃĄs comiendo carne momificada. Y que conste que es mi opiniÃģn, que oye, cada cuÃĄl que coma lo que quiera y como quiera.
@ âEl Capricho de JosÃĐ GordÃģn, reconocido como el segundo mejor restaurante de carne del mundo y el primero de Europaâ. Maduraciones entre 60 y 180 dÃas, siendo lo habitual 100 dÃas. âNo estÃĄ hecha la miel para la boca del asnoâ.
@@MasMusikradio
SÃ, bueno, aquà en Euskal Herria tenemos bastantes estrellas MichelÃn y reconocimientos mundiales en gastronomÃa. Como veo que te lo tomas como algo personal, pues quÃĐ quieres que te diga, prefiero comerme una chuleta en Casa JuliÃĄn que en El capricho de JosÃĐ GordÃģn. Si lo que te mola es el postureo, te puedes ir tambiÃĐn a comerte un Tomahawk con oro al restaurante de Saltbae por 1500 pavos para decir que "no estÃĄ hecha la miel para la boca del asno". Hale pues, on egin.
En JuliÃĄn de Tolosa la chuleta a 80e, ganso mayor y maduraciÃģn de unos 35 dÃas, insuperable.
Ahora podrida se dice madurada ð
Para madurar una carne ,solo se puede garantizar si tienes una camara exclusiva para ese fin,(no todas valen) con humedad adecuada ,temperatura adecuada , ausencia de luz ,solo luz de ultravioleta para garantizar la no proliferacion de cualquier hongo ,y por ultimo la presencia de personas en esa zona produce una oxidacion inadecuada para la maduracion ,por lo que no conviene entrar mas de 1 o 2 veces al dia como mucho , la inversion para camaras de maduracion son bastante caras , es por esto que se esta haciendo en camaras tradicionales con muchos riesgos para el consumidor ,amen de una inspeccion de sanidad en serio .
Hay como unos expositores que regulan temperatura, humedad..y son especiales para madurar carne. Suelen tener un tamaÃąo de 2mx2mx1m como un armario, depende del fabricante y modelo. Los hay mÃĄs pequeÃąos pero para una carnicerÃa mÃnimo uno industrial. AÚn que sea de estos de 2x2. Que ya te caben de 4 a 8 piezas bastante grandes. Para empezar ya estÃĄ bien y tampoco es que se venda tanto a no ser que online si os salga mÃĄs. MÃratelo por quÃĐ esa maquinaria facilita mucho las cosas
Un armario de maduraciÃģn decentemente para vuestra carnicerÃa cuesta unos 5000âŽ
5:30 la humedad de las otras piezas de carne y ambiente de la cÃĄmara de conservaciÃģn no le va nada bien y puede salir hongos. Y esos hongos si ser perjudiciales dependiendo del tipo de hongo y las enzimas que produzca. No soy un experto pero creo que los tiros van por ahÃ.
6:54 los restaurantes buenos que preparan carne madurada tienen armarios de maduraciÃģn como los que te digo de 2x2. Y algunos quizÃĄs compran la pieza al dÃa y ese mismo dÃa se agota el producto. AÚn que es raro que un local que venda mucho no tenga ningÚn armario de maduraciÃģn por pequeÃąo que sea. MÃĄs que nada por quÃĐ el carnicero vende una pieza a un particular y el ya se lava las manos en como lo conserve y lo que sea si le pasa algo, mientras que el no tenga contaminada carne en el local. Pero un restaurante la sirve cocinada para que se la coman. Si sufren una intoxicaciÃģn se les cae el pelo. Es decir tiene que saber conservarlo tanto como el carnicero que se lo vende.
7:00 una vez cocinado nada, y menos hoy dÃa que se comen medio crudos la mayorÃa de cortes de carne. Con la carne madurada no se juega. Siempre habrÃĄ algÚn restaurante que no,como en todo, como el carnicero del video de Chicote. Pero creeme que el restaurante que toca ese producto sabe lo que hace.
valla, este es un tema muy interesante, y muy peligroso si se hace mal, no todos los sitios lo hacen bien, y las condiciones para madurar son muy estrictas, soy carnicero joven en venezuela y ese es un tema muy poco explorado en este pais, mas aun asi se ve muy poco
Personalmente me gusta la carne mÃĄs fresca. Comà una pieza de carne madurada de 45 dÃa en GijÃģn y estaba demasiado fuerte. No es para todo el mundo ni tampoco puedes comer una pieza muy grande (si la puedes comer no estÃĄ madurada). Le pasa lo que al buey, que hay mÃĄs carne madurada que carne en el mercado... en fin... modas!
Personalmente no he probado carne madurada,yo con un buen txuleton tamaÃąo tiranosaurus rex me va de lujo,vuelta y vuelta,sal gorda y a echarse la siesta luego
el problema de la carne madurada es el siguiente: hay mucha y la inmensa mayoria es una m ,se salva alguna, muy poca y de casualidad, en mi casa la hemos vendido hace tiempo durante unos 2 aÃąos al final la eliminamos del mostrador ya que de muchas alguna era de una cierta calidad ,no me convence ,un vacuno adulto de calidad ,que lo hay pero hay que pelearlo con unos dias de almacen 15 o 20 por ej es mas que suficiente y si es joven con 10 o 15 dias es bastante
Teneis que compar una txuleta madurada en el as delas carnes o carniceria catala.
CarnicerÃa catalÃĄ es top, top!
NÃĢo! Boa para o ÃĄcido Urico
La cultura de la carne madurada es una tÃĐcnica que tiene unos parÃĄmetros debidamente regulados para que la carne no se pudra, si no que madure. El resto es intrusismo.
Demasiada tonterÃa con las carnes , si mi abuelo levantase la cabeza se comen el hueso ðððð
La maduraciÃģn es la clave de la carne a dÃa de hoy, busca la exquisitez
Buenas, una pregunta, si trabajas en un matadero te toca sacrificar animales? Entiendo que te los dan ya muertos no?
En un matadero hay diferentes tareas .
El que sacrifica animales es el matarife
Es la moda..carne madurada.
Antes la mas buena era la mas fresca...recien matao..decian.
Oronto nos diran que con gusanos es lo "mÃĄs"..ðð...
CÃģmo puede ser que seÃĄis carniceros y no hayÃĄis probado a penas una carne madurada ? Jajaja se nota que sois mÃĄs conservadores cracks
modernillo a la moda, y seguimos para bingo
El as delas carnes o el de jimenez jamuz el capricho esos lo hacen bien
Simplemente dan su opinion a quien no le guste campo .
No sÃĐ... Yo venga a vender a las chavalas que mi "carne" madurada es mejor, y ellas siguen prefiriendo la de ternero...
Todo lo que pase de 30/40 dias para mà ya no sabe a carne. Mi paladar lo rechaza ð
Chicote el cocinero que cocina menos que Perry mason
no seais corporativistas, ha dicho esto nos lo han traido y lo dejamos aqui un mes, y se ve perfectamente que es carne sin madurar, osea que pretende madurar la carne en esa camara, que, como no entiendo ,no se si eso es lo idoneo
Vaya modas..!! La gente si culo veo,culo quiero. Veremos si no se cargan a nadie estos tipos. ðĪ Si te gusta la carne de sabor fuerte carne madurada. La he probado en su ambiente natural y no me llama la atenciÃģn, prefiero un buen chuletÃģn fresco y al punto. Al final es como comer buey que es un poco mÃĄs fuerte de sabor, lo dicho lo prefiero fresco.Gracias MÃĄquinas, saludos ððððâððĨ
Mejor fresca.
En que parte de Madrid tenÃĐis la carnicerÃa?
Barkatu Donostian dago ez Madrilen
@@BURPEEMASTER zu ez zera Llados-en jarraitzailea izango?
Estamos en Donostia
Chicote que arregle su casa que le gusta mucho ganarse la vida "arreglando" la de los demÃĄs
Chicote un dÃa entrarÃĄ a un antro chino y nunca mÃĄs se sabrÃĄ d ÃĐl.... Q la carne dl cerdo agridulce no es muy fÃĄcilmente identificable
Entre estos dos no hacen un cerebro ðð
Esta sentado en el " tajo"???? Ufff eso no lo hagas desde el cariÃąo eh xd
Si pero con un papel debajo. EstÃĄs atento eh......
@Etxezarretaharategia un saludo cracks, buenos txuletones el otro dia.
Vaya par de expertos de pacotilla...
La moda de comer carne podridaðĪĒ
hola soy un suscriptor de este canal de hace meses, ayer decidi ir a su carniceria ubicada en el pais vasco, una vez entre me encontre con el de gafas el propietario de la carniceria y le pedi un corte de carne diciendo que era suscriptor, pero su respuesta fue contestarme en vasco, le dije que no entendia el vasco que yo era de madrid y siguio hablandome vasco, le dije que porfavor que hablara castellano que no le entendie y empezo a reirse y a seguir hablando en vasco luego salio su otro compaÃąero el que sale en el video y me dijo que aprendiera vasco o me largara de su carniceria, una experiencia vergonozosa para nada muestran lo que son en redes sociales
@@alejandrosexto10 jaja alde emendik, gezurtero galanta
ahora es el momento de ver que dicen ellos
Pues me parece vergonzoso
De quÃĐ te rÃesâ@@grass-hq2lz
Pues depende lo que digan tendrÃĄn un cliente mÃĄs o un suscriptor menos..
Que pereza me da lo de la carne madurada, es un tema que incluyo en masculinidad tÃģxica, coches SUV, Donald TRUMP, Vox y todo lo demÃĄs que odio.
Como estas hajaja enfin
Ve al psiquiatra!
Que malaje !! En mi clan tenemos a la cuerpo garrafa, que dice cosas como tÚ!
los que os dais por aludidos me entendeis lo que quise decir
@JP-my8ff joer !! Lo mismo termina diciendo la cuerpo garrafa cuando se va del sarao !!! ðĪĢðĪĢðĪĢ Como dice el abuelo, que arregle el mundo el que lo inventÃģ ðĪĢðĪĢðĪĢ lo tÃģxico para fuera!!!
Y ahora, ÂŋcuÃĄntos vÃdeos, mÃĄs vais a sacar con la misma mandanga?
Porque de cada vÃdeo que hacÃĐis, sacÃĄis 14 vÃdeos...
Estos dos desde que ven sus videos 4 gatos van de sabios y se creen con derecho y conocimientos para ir criticando a todo el mundo. Ya les pasarÃĄ factura esa actitud
es verdad que perdieron el carÃĄcter divulgativo del principio y se estÃĄn volviendo resabidos, pero es que el pÚblico de la carne es asÃ, de avasallar
Madurada=Podrida
Yo fresca cuanto mÃĄs mejor, madurada para el que la quiera
Petardos dois una imagen y despuÃĐs sois unos radicales.