〈職人吹水〉 磨刀/刀具保養/點解日日磨刀/切唔到嘢？/ 職人吹水4k編碼復刻製作/@Singsingkitchen
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- 衷心感謝大家支持🙏
近日好多網友留言
收睇昔日影片有雪花畫面
得到訊息後會將影片🎥重新
4K復刻製作
重新格式編碼
令到最新smart TV
5g手機
暢順無阻清晰手提影片
再一次感謝大家支持🙏
六點新片播放
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師傅晚上好，多謝晒你教我哋磨刀法，你好叻呀👍👏
師傅晚安,感謝分享磨刀方法和保養刀具👍👍👍
ben哥你好
小時常聽: 鏟刀磨鉸剪; 先鏟后磨。 刀開鋒分切肉或斬, 頭者 22度角, 后者 45度角。 現在很難買到專業鏟刀, 不過網上還有西式鏟刀。 家庭用的西式炭鋼刀, 用傳統式磨刀石是推不郁, 要用鑽石磨刀石才能磨得到那些炭鋼刀。刀唔開鋒唔利, 懂得便很簡單, 哈哈。一刀走唔到天涯, 最少要三把刀
工欲善其事，必先利其器👍🏻👍🏻👍🏻
磨刀技術 同廚房年資 唔一定成正比 我係刀具的收藏愛好者 磨刀我就好有信心 但係煮嘢食就唔係好好食啦😂 你片中的手法雖然同我平時用都唔同 但係要做嘅你都做齊 唯一我覺得可以加強嘅就係刀鋒嘅弧度需要留意一下 成把刀磨直咗嘅話好難用
廚房佬磨刀梗係唔同你刀具收藏家, 佢哋只要把刀利就得,冇咁講究😅
跟星星方法做，很有效，家庭式烹飪，夠利了，切番茄不拖泥帶水，滿意。日常煮食，刀是用來切的，不是用來磨的，切起來得心應手，怎樣磨都不要太計較。
👍
多謝師傅 揾食工具 🙏
其實你磨完之後真係一啲都唔利，切紙時啲紙撕開嘅，都唔𠝹開嘅。用隻手去試吓刀鋒利唔利，應該係冇聲先利，有聲代表刀鋒有毛邊未磨走，兩邊都要check,兩邊磨到冇毛邊就利啦，可以再上一級幼石磨。平時廚房日日磨，一舊一千石夠曬。
如果唔利又點樣可以切到咁靚嘅嘢？一手拿刀一手拿紙,點樣可以撕開張紙？
如果我可以發條短片上黎，我一定俾你睇吓我點樣試刀。
先唔講佢把刀利唔利，如果把刀冇崩口都唔使用到咁粗嘅石。廚房佬把刀日日保養，800～1000度已經夠。仲有嗰支棒唔係用嚟磨刀，係修復刀刃卷咗。
一手揸刀一手揸紙嚟切開張紙，仲要切口平整係最基本。佢張紙個切口好似用手撕咁，點會利。
佢廚藝好唔好我未食過，但係磨刀手藝一定唔得。上TH-cam打knife sharpening睇吓咩叫基本嘅鋒利嘅刀。
睇佢戒纸戒出嚟嘅效果就知道唔夠鋒利
想請教🙏鉸剪點磨,有把鉸剪剪紙都唔係好順,掉又好浪費！
👍👍👍🙏🙏
多謝星師傅❤😊
我淘咗廿几蚊电动磨刀机，有时间就磨，磨咗真係好切好多
請問如果有齒嘅刀怎樣磨？
請注意高血壓。
好唔習慣星星師傅浸嘢無用淡鹽水😂
😅😂 3:50
兩邊磨大約係幾號？幼嗰邊1000 夠唔夠用？
看到是320。1000－3000是日本貨，用在青白紙鋼材，日立呀，60+硬度呀，vg10類更硬，更難磨。
家用能切紙便贏了。平價氧化鋁也成。
如果你兩把，斬骨刀同切菜刀。800～1200，菜刀冇崩口嘅話，完全夠用。我用400號磨菜刀都已經可以絲滑切開張紙。但係把刀蝕得好快。斬骨刀成日都會崩口，用1000都磨到，不過嘥時間好多。
😂
😢😢😢😢😢
🙏🙏
🙏🙏