Nước cốt hay dảo gì ? Bao nhiêu ml thì tính lượng bột , yếu bột thì nước dừa cũng đặc khi khuấy , nhưng múc ăn vài muỗng thì nó sẽ rữa ra , lần sao tăng lượng bột lên . Ví dụ 3 lít vừa dảo vừa cốt + lại , lược kỉ , nghiêng thau lắng cặn 15 p , sau đó lược qua cái thau khác cho 200gr bột năng tốt + 200gr đường cát to + 1 muỗng canh vung muối ăn , khuấy cho tan hết lược lại tất cả cho vô 1 cái nồi tương đương 5 lít .Bắt lên bếp mở lửa liên tục dùng cái sạn ( loại để đảo cá khi chiên ) cứ cào qua lại dưới đáy nồi không được ngừng tay vì ngừng tay nó sẽ bị tách lớp , hoặc khét khi đặc lại sẽ khuấy theo kim đồng hồ , thấy nó đặc và nổi lụp bụp thì tắt bếp muốn cho bột khoai bột báng thì nhớ bẻ bột khoai làm 2 , 3 loại bột khoai cọng còn loại bột khoai màu o có dai o ngon bằng bột khoai cọng , bột khoai ngâm trước 3 tiếng , bột báng cũng vậy , tuy nhiên khi thấy nước dừa khuấy được 10 p thì vớt bột báng cho vô trước vì bột báng lâu chín hơn bột khoai , thấy bột báng trong rồi cho bột khoai vô , nhờ 2 loại bột khoai bột báng ngâm 3 tiếng nên nấu chín liền , còn ngâm o đủ giờ , 2 loại đó nó chín o đều , dai cứng o ngon , khi nước dừa đặc , sôi 5 phút tắt bếp o đậy nắp vì có hơi nước đọng nắp nồi nó sẽ bị rữa khi chỉ mới ăn được vài muỗng , Làm kiểu này bao để sáng chiều kể cả ngày mai cũng o hư .Nhớ mua dừa mới nạo , dừa nạo lâu trong vài tiếng , nắng nóng dễ thiu và khi mua nhớ lấy dừa già hoặc mua kêu người ta ép dừa mang về làm liền , o kịp làm thì bảo quản ngăn đá nhé , làm xong cho lá dứa rửa sạch vô hay cho va ni hoặc o cho cũng được , chủ yếu nước dừa nấu xong nước dừa trắng tinh o bị xác dừa làm đỏ do còn cặn , khuấy đều thì nước dừa sẽ mượt , đặc quá thì châm chút nước sôi . Làm thường có kinh nghiệm thôi
Dừa trái rám già nạo ra và muốn lấy nước cốt của cơm dừa nạo đó , người ta sẽ dùng tay bóp chặt , nước cốt của dừa sẽ chảy ra , nước dừa đó gọi là nước cốt , vì trong xác của cơm dừa nạo còn chất béo ở trong , nên người ta dùng 1 lượng nước ấm ấm tương đương xác cơm dừa , đổ nước vô cơm dừa đó dùng tay nhồi , bóp nhiều lần xong nắm lại từng nắm tay có cơm dừa trong tay và dùng sức vắt bằng 2 tay , nước dừa chảy ra thì khi ấy gọi là nước dão lần 2 , tùy ý muốn dùng nữa thì cho lượng nước ấm ấm nhồi , bóp vắt lần nữa .Nước dão này tùy món mà nấu nhiều ít , tuy nhiên lần thứ 3 vắt nó là cũng hết chất béo rồi , sẽ o vắt lại nữa .Nước cốt sẽ được cho vô nồi chè hoặc nấu món kiểm sau cùng trước khi bắt xuống , o nấu lâu sẽ gắt do nước cốt dừa cô lại sẽ ra dầu dừa . Nước dão sẽ cho vô nồi thay nước lã khi nấu cà ri hoặc kiểm ,hoặc chè .Còn nấu nước dừa dùng chan lên mặt chén chè , đậu , bắp , khoai v.v. Thì nước dão và nước cốt cho vô nồi 2 thứ nước và nấu 1 lượt với bột , đường cát , muối sẽ đặc lại dành để chan lên mặt chén chè đó bạn .
Nước cốt hay dảo gì ? Bao nhiêu ml thì tính lượng bột , yếu bột thì nước dừa cũng đặc khi khuấy , nhưng múc ăn vài muỗng thì nó sẽ rữa ra , lần sao tăng lượng bột lên .
Ví dụ 3 lít vừa dảo vừa cốt + lại , lược kỉ , nghiêng thau lắng cặn 15 p , sau đó lược qua cái thau khác cho 200gr bột năng tốt + 200gr đường cát to + 1 muỗng canh vung muối ăn , khuấy cho tan hết lược lại tất cả cho vô 1 cái nồi tương đương 5 lít .Bắt lên bếp mở lửa liên tục dùng cái sạn ( loại để đảo cá khi chiên ) cứ cào qua lại dưới đáy nồi không được ngừng tay vì ngừng tay nó sẽ bị tách lớp , hoặc khét khi đặc lại sẽ khuấy theo kim đồng hồ , thấy nó đặc và nổi lụp bụp thì tắt bếp muốn cho bột khoai bột báng thì nhớ bẻ bột khoai làm 2 , 3 loại bột khoai cọng còn loại bột khoai màu o có dai o ngon bằng bột khoai cọng , bột khoai ngâm trước 3 tiếng , bột báng cũng vậy , tuy nhiên khi thấy nước dừa khuấy được 10 p thì vớt bột báng cho vô trước vì bột báng lâu chín hơn bột khoai , thấy bột báng trong rồi cho bột khoai vô , nhờ 2 loại bột khoai bột báng ngâm 3 tiếng nên nấu chín liền , còn ngâm o đủ giờ , 2 loại đó nó chín o đều , dai cứng o ngon , khi nước dừa đặc , sôi 5 phút tắt bếp o đậy nắp vì có hơi nước đọng nắp nồi nó sẽ bị rữa khi chỉ mới ăn được vài muỗng , Làm kiểu này bao để sáng chiều kể cả ngày mai cũng o hư .Nhớ mua dừa mới nạo , dừa nạo lâu trong vài tiếng , nắng nóng dễ thiu và khi mua nhớ lấy dừa già hoặc mua kêu người ta ép dừa mang về làm liền , o kịp làm thì bảo quản ngăn đá nhé , làm xong cho lá dứa rửa sạch vô hay cho va ni hoặc o cho cũng được , chủ yếu nước dừa nấu xong nước dừa trắng tinh o bị xác dừa làm đỏ do còn cặn , khuấy đều thì nước dừa sẽ mượt , đặc quá thì châm chút nước sôi .
Làm thường có kinh nghiệm thôi
B ơi, cho dầu ăn làm gì vậy b?
Mình dùng dầu ăn cooking á
Cảm ơn bạn chúc gđ hp bình an
Cam on ban da chia se❤
Nước dão là nước gì ạ
Nước dão là nước thứ 2 thứ 3 đó bạn
Dừa trái rám già nạo ra và muốn lấy nước cốt của cơm dừa nạo đó , người ta sẽ dùng tay bóp chặt , nước cốt của dừa sẽ chảy ra , nước dừa đó gọi là nước cốt , vì trong xác của cơm dừa nạo còn chất béo ở trong , nên người ta dùng 1 lượng nước ấm ấm tương đương xác cơm dừa , đổ nước vô cơm dừa đó dùng tay nhồi , bóp nhiều lần xong nắm lại từng nắm tay có cơm dừa trong tay và dùng sức vắt bằng 2 tay , nước dừa chảy ra thì khi ấy gọi là nước dão lần 2 , tùy ý muốn dùng nữa thì cho lượng nước ấm ấm nhồi , bóp vắt lần nữa .Nước dão này tùy món mà nấu nhiều ít , tuy nhiên lần thứ 3 vắt nó là cũng hết chất béo rồi , sẽ o vắt lại nữa .Nước cốt sẽ được cho vô nồi chè hoặc nấu món kiểm sau cùng trước khi bắt xuống , o nấu lâu sẽ gắt do nước cốt dừa cô lại sẽ ra dầu dừa .
Nước dão sẽ cho vô nồi thay nước lã khi nấu cà ri hoặc kiểm ,hoặc chè .Còn nấu nước dừa dùng chan lên mặt chén chè , đậu , bắp , khoai v.v. Thì nước dão và nước cốt cho vô nồi 2 thứ nước và nấu 1 lượt với bột , đường cát , muối sẽ đặc lại dành để chan lên mặt chén chè đó bạn .
thiếu bột báng
Sao mình không xem được full clip ạ
Hết thời gian ạ.chỉ dc 59g thôi nên thời lượng k đủ ạ