Ψωμάκια γεμιστά με κοτόπουλο και μηλόπιτα ταψιού (Part 1)

Αλμυρά ψωμάκια με γέμιση κοτόπουλο
Υλικά για τα ψωμάκια
650γρ αλεύρι 00
15γρ αλάτι
25γρ ζάχαρη
8γρ μαγιά
400γρ γάλα φρέσκο
120γρ βούτυρο
Εκτέλεση
1. Στο μίξερ προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, μαγιά και το γάλα. Ζυμώνουμε 4 λεπτά αργά. έπειτα προσθέτουμε τον μισό βούτυρο και ζυμώνουμε ακόμα 1 λεπτό στην γρήγορη. προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ζυμώνουμε ακόμα 5 λεπτά στην γρήγορη.
2. Βάζουμε όλη την ζύμη σε λαδωμένο δοχείο και σκεπάζουμε για 45 λεπτά.
3. Έπειτα κάμνουμε ένα τέντωμα - δίπλωμα και σκεπάζουμε την ζύμη για άλλα 45 λεπτά.
4. Κόβουμε την ζύμη σε 50γρ και την ανοίγουμε με τον πλάστη μας σε πιττάκια και τα γεμίζουμε με το κοτόπουλο
5. Αφήνουμε να ξεκουραστούν και να φουσκώσουν και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά
Υλικά για την γέμιση
50γρ σιμιγδάλι
500γρ γάλα
100γρ αυγά
500γρ κοτόπουλο βραστό
100γρ παρμεζάνα τριμμένη
50γρ κρεμμύδι
300γρ μανιτάρια
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί και στην συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι αυτό να πήξει. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το βρασμένο κοτόπουλο, την παρμεζάνα και τα σοταρισμένα μανιτάρια και κρεμμύδια.
2. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και γεμίζουμε την ζύμη μας.
Μηλόπιτα σε ταψί
Υλικά
320γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής
15γρ. μπέικιν πάουντερ
3γρ αλάτι
100γρ αυγά
150γρ. ηλιέλαιο
250γρ. ζάχαρη
220γρ. γιαούρτι
5γρ κανέλλα
100γρ καρύδια σπασμένα
5 μίλα πράσινα
Μέθοδος
1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, τη βανίλια και το αλάτι για 2′.
2. Προσθέτουμε το γιαούρτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
4. Τέλος προσθέτουμε την κανέλλα και τα καρύδια
5. Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί 20 x 30cm και πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη πάνω στην συνέχεια κόβουμε τα μίλα σε φέτες και τα απλώνουμε σε όλο το ταψί και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα μας
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.