PIZZA ALTA FACILE in TEGLIA IN 2 ORE con le CIPOLLE pizza alle cipolle in teglia
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- PIZZA ALTA FACILE in TEGLIA IN 2 ORE con le CIPOLLE pizza alle cipolle in teglia
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Pizza alta alle cipolle e non solo
Ricetta facilissima pizza in teglia pizza alta pizza morbida
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Piazza alta in teglia
Ingredienti
per 6 tranci
400 gr farina 0 normale
280 ml di acqua normale
Lievito di Birra secco 4 gr
Sale 4 gr
Olio evo qb
Passata di pomodoro 300 gr
Mozzarella 200 gr
Cipolle 3
Basilico qb
Questo impasto lo puoi preparare 2-3 ore prima di mangiare la pizza oppure anche il giorno prima, dopo ti spiego.
Una ciotola grande e ci metti la farina, fai spazio per l’acqua, temperatura ambiente e ce la metti dentro.
Aggiungi il lievito secco 4 gr oppure 12 gr di quello fresco sbriciolato.
In inverno puoi arrivare anche a metterci quasi tutta la bustina o il cubetto oppure farai una lievitazione più lunga. Non serve metterci lo zucchero ma se vuoi mettere un cucchiaino di zucchero non gli farà male, lieviterà un poco prima.
Con una forchetta sciogli il lievito al centro della farina creando una pozzanghera densa.
Aspetta 5 minuti che il lievito si attivi per bene, anche 10 minuti se vuoi.
Aggiungi il sale e sempre con la forchetta mischia.
Non è un impasto. È una specie di pasticcio appiccicoso.
Non lavorarlo molto facciamo lavorare lui per noi. Lascialo li senza toccarlo per 10 minuti.
Adesso la farina avra assorbito bene l’acqua, il glutine comincia a lavorare e quindi con le mani bagnate prendi un po di impasto dalla parte bassa della ciotola e lo tiri verso l’alto e fai il giro di tutto l’impasto che saranno 5-6 prese dal basso verso l’alto. Ma puoi anche semplicemente dargli una impastata veloce con le mani bagnate.
Il risultato sarà un immediato impasto liscio.
Copri la ciotola con un coperchio e lascia lievitare in ambiente tiepido.
Se sei in estate lo lasci sul tavolo se sei in inverno accendi il forno a 30 gradi, lo spegni e ci metti l’impasto al tiepido.
I tempi di lievitazione variano a seconda della temperatura dell’aria, della farina, dell’acqua, il tipo di lievito e la lavorazione, ma un ora dovrebbe bastare.
Controllalo deve solo raddoppiare, non farlo lievitare troppo altrimenti poi perderà la forza e in forno non lieviterà anzi verrà dura.
Una volta lievitato rifai la stessa cosa di prima con le mani bagnate, dal basso verso l’alto e la pasta tornerà ad essere nervosa.
Poni l’impasto al centro di una teglia diametro 33 ma va bene anche la leccarda del forno oppure farai 2 teglie più piccole tagliando a metà l’impasto.
Nella teglia devono esserci 3 cucchiai di olio d’oliva.
Copri l’impasto con la sua ciotola capovolta e aspetta 10 minuti, se cerchi di stenderlo subito non ci riuscirai perché tornerà indietro come un elastico.
Passati pochi minuti con la punta delle dita unte stendi la pizza dentro la teglia.
Ora puoi decidere se cuocerla così senza farla alzare tanto oppure di aspettare 30 minuti che lieviti un pochino, in ogni caso accendi il forno, possibilmente statico, a 200°C.
Prepara la passata di pomodoro con del sale e basilico tritato.
Cospargi delicatamente la pizza con il pomodoro e inforni a 200°c per 7 minuti.
Togli la pizza dal forno, ora la puoi finire di condire e la rimetti in forno altrimenti spegni il forno e la pizza la condisci qualche ora dopo e la infornerai.
Io sulla pizza ci ho messo la cipolla tagliata sottile e rosolata in padella per 5 minuti, la mozzarella strappata con le mani e qualche oliva. Ma tu puoi metterci qualsiasi cosa.
Infornare di nuovo per 10-12 minuti sempre a 200°C.
Se usi un forno elettrico che scalda sopra e sotto dovrai appoggiare la griglia del forno sul fondo del forno e appoggiarci la teglia della pizza, se usi un forno a gas che hai il fuoco sotto dovrai cuocere la pizza in posizione centrale del forno.
La pizza in teglia tende ad attaccarsi alla teglia ma non disperarti, aspetta 5 minuti prima di cercare di staccarla e vedrai che si staccherà da sola.
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Le persone veramente brave sono anche le più semplici e gentili. Grazie di cuore ❤
Sì è proprio vero ❤
NON FINIRÒ MAI DI ADORARTI ... SAI COSA PIACE DI TE ... PARLI NN DA CHEF DA PERSONA CHE SA IL FATTO SUO MA CHE SPIEGA E SI RIVOLGE A PERSONE "NORMALI" ... BRAVISSIMO ...
🙂👍
Il manico è manico.
Solo chi possiede il mestiere può permettersi certe sicurezze. 🥂
La farò sicuramente! Ho già l'acquolina in bocca 😊 grazie Gabriele,le tue ricette sono strepitose ed è un piacere ascoltarti mentre le descrivi.Un abbraccio a te e Beatrice ❤
D'accordissimo!! Gabriele è unico!!
Gabriele!...bravissimo😂😂
Grazie al cuoco per suoi preziosi consigli. Grazie di cuore alla regista Beatrice perché senza di lei noi non vedevamo i tuoi prodici 💐🤗😘
😂 fantastico chef Gabriele! Pizza veloce e buonissima ..senza tante menate!!
È incantevole. Tu puoi prendere il piu sprovveduto che con le tue spiegazioni, dettagliate nei minimi particolari potrà fare una pizza. Chef unico e dalla simpatia ineguagliabile.
😂 Aspetta che le passa il nervoso, io faccio cosi anche con Beatrice 🤩🍀👏👏
È un ottima strategia 🤣
Sei un grande 😂
Bravo Gabriele per la tua semplicita il tuo modo di spigare benissimo e l'amore che metti nel tuo lavoro
Grazie a te e Beatrice siete fantastici❤👏👏👏
Buonissima, acquolina in bocca, grazie Gabriele 👏👏👏👏👏
Grazie Beatrice sei bravissima ❤Gabriele che dire di te sei un poeta spieghi che e una meraviglia grazie di❤
Troppo gentile grazie 🌺👍🏽💟
Che meraviglia avevo appena pranzato ma mi è venuto fame...e ho detto tutto BRAVO!!!! E IL TUO GALLO È BELLISSIMO 😂
Grazie Chef, sei l'unico che da le istruzioni anche per il forno a gas 👌bravo.. Buona giornata
Che simpatico,tu si che proponi le cose semplici ma di gusto, io che adoravo la focaccia cotta nel caminetto il pane arrostito sempre nel caminetto ,tu sei perfetto si può mangiare con gusto anche senza piatti elaborati che non si capisce neanche bene cosa stai mangiando 😂😂😂
Ogni volta vi ammiro sempre più ,ricette buonissime ,ma semplici alla portata di tutti.grazie❤
Ciao Gabriele, ma quante ottime ricette, sei un portento! Tu e Beatrice siete una squadra di primo livello!!! Le tue pizze sono strepitose🎉🎉
Proverò a farla anche se io x le pizze nn sono portata....nn mi riescono aimè. Grazie a te e Beatrice siete fantastici!❤❤
Buon giorno Gabriele grazie spieghi le ricette con una seplicita' unica, sei di una simpatia bravissimooooo😮
Grazie della semplificazione, che ci proponi su ogni ricetta.
Grazie Gabriele per tutti I consigli che con pazienza ci dai.
Buona domenica Gabriele e Beatrice, io faccio sempre la tua "pizza sottile come in pizzeria" e ci piace, anche troppo ma voglio provare a fare anche quest'altra, del resto le ricette che proponi tu sono il top del top, si va sul sicuro!
Grazie Gabriele
Questa è molto diversa 🙂💪
Che bello questo impasto..lo proverò appena fa più freddo..buona domenica a te e Beatrice 🤗
Sei un GRANDISSIMO GABRIELE!!!!!!!!!ricetta SUPER FANTASTICA 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Bravo Gabriele, ha dato ai tuoi follower il giusto suggerimento di usare il lievito in polvere, io sono anni che lo uso, con metà dose non ho mai sbagliato un impasto.
Il fresco di birra di solito se ne usa mezzo cubetto poi bisogna gettare il resto.
Ps. Ia simile alla tua ma un pelino più alta, tipo focaccia.
Apro you tube e mi appari come la Madonna. Che pace😅
Vado a fare la pizza senza menate😂.
AGGIORNAMENTO domenica 25 agosto
Ho seguito i consigli di Gabriele, ho fatto la pizza con la manitoba (avevo quella) ,lievito fresco (avevo quello, ho fatto le proporzioni).
È venuta una focacciona alta bella morbidissima mai mai fatta una cosa così. Oggi la rifaccio con la OO e con le cipolle ( come da video). Sono troppo contenta di questo canale (oggi ho fatto anche un polpettone di melanzane seguendo un suo video). Insomma, imparo tanto da Gabriele e come minimo anche per riconscenza comprerò il suo libro.
Grazie Gabriele, grazie Beatrice💞
🤣
Sono commossa😂..... grandissimo Gabriele.....sei il numero 1.
Bravo buonissima ottima ricetta😋👏🏻
Ciao Gabriele. Provata la tua pizza alta stasera. Un successone. Grazie mille per tutte le ricette sono tutte buonissime 😋😋
Senza tanti c......i hai fatto uno spettacolo ❤️🤩❤️🤩🤩❤️
Più facile di così , grazie Gabriele 😊
Adoro questo tipo di pizza ci metto un po' più d'acqua e in genere uso un panetto per 1,200 gr di farina viene una bomba con un sacco di bolle e ci faccio sia pizza che focaccia che poi metto in freezer per la settimana. Ci faccio anche il pane na favola. Grazie Gabry
Ottima!! Veramente ottima!!! E poi voi trasmettete una grande complicità!!!! Bravissimi! Vi faccio i miei complimenti!!!!!!👍✌️👌
grazie gentilissimo ✨👋🏽
Che meraviglia!!!! Ciao Beatrice!!❤
👋🏽🤗💟
Grande, il video che mancava per la pizza fatta in casa zero sbatti.
CiaoGabriele e Beatrice,siete stupendi e le ricette tutte alla portata di chiunque,grazie
🙂👍
Le tue pizze sono tutte buone,proverò anche questa,ottimo grazie un saluto ad entrambi❤
R APA, grazie per i Tuoi Sacrifici con assaggi .!!!BRAVI.!💚🤍❤️
Bravo Gabriele facile da fare e buona da mangiare 😅però aspettiamo che passi questo caldo il forno non si può accendere e poi gnam gnam 😂😂che bello vedere la Beatrice un abbraccio ❤
Certamente 🙂
Gabriele sei sempre fantastico è un piacere ascoltarti e soprattutto seguirti...
OTTIMA PIZZA SICURAMENTE LA PROVERÒ GRAZIE. BUONA DOMENICA RAPANELLI 👏🏻👏🏻👏🏻💕💕💕💕💕
Che meravigliosa pizza! Mi è piaciuta l'idea di usare la padella e le cipolle caramellate gli hanno dato un tocco speciale. L'impasto era perfetto e il ripieno super gustoso. Ho già scritto la ricetta per fare nel fine settimana. Complimenti per il video, super esplicativo e stimolante!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Bravi Gabriele e Beatrice. Buona domenica. 🐓🍕🍕🍕🍕
😊👋🏽 grazie anche a te
Gabriele!! Tu chiamala come vuoi e non ti preoccupare, ma nel caso qualcuno fosse interessate alle formalità:
La focaccia si stende e si lascia lievitare dopo averla stesa (fa la mollica un po' piû compatta) e prima di cuocerla.
La pizza si cuoce subito dopo averla stesa, senza farla lievitare ulteriorimente.
Poi l'importante è che le cose siano buone, non come le si chiama, sono d'accordo!
Bravo Gabriel fai vedere alle mamme giovani come si fa la pizza in casa ❤
Complimenti Gabriele.....fatta stasera .. ..buonissima......sei un grande
La pizza migliore la pizza e quella di Gabriele 😁🤤💭🍕 che bello il tuo amico 🐓❤ sempre grazie a te e Beatrice 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Ciao ragazzi, complimenti per queste ricette casalinghe, replicabili da tutti e soprattutto gustose e veloci 👏👍
Io ne ho rifatte tante e la mia famiglia ha apprezzato😋 GRAZIEEE 🙋♀️
Hei Gabrieleee sei arrivato a 600.000 !!!!! Bravissimo e complimenti!!!!👍👍👍
si siamo tanti speriamo di essere ancora un pochino di più, siamo molto contenti
Complimentoni!!!🤗
Ciao rapanello, la tua ricetta della pizza alta in 2 ore,è venuta semplicemente favolosa!!ho fatto felice mio marito,grazie x le tue bellissime ricette,Paola di biella !!❤
Buona la pizza....in tutti i modi bravo😊😊😊😊
🙂🙂
Gabriele sei fantastico con gli assaggi che fai mi fai venire l'acquolina in bocca e sembra facile io ne ho provato che ne ho provato e non mi è mai riuscita una decente 😂 adesso provo anche questa vediamo di fare bingo 😂😂😂 speriamo bene 🙏 grazie un abbraccio a te e Beatrice buona domenica ❤️❤️❤️😘
Bravissimo!! Sei forte!!👏👏👏🤗🤗🤗
Bravo Rapa tu si che mi piaci! ❤
Che bel sacrificio sto assaggio. …ottima direi fanne altre ciaooooo
Gabriele, deve essere una favola la tua pizza con le cipolle, la prossima volta che farò la pizza le metterò.
Ciao Gabriele la questione non è solo di leccare il telefono c'è anche il rischio di addentare il telefono😂
No dai 🙂
Bravissimo!! Chiaro e semplice nella presentazione delle ricette Complimenti!!!🎉
Gabriele bravo sempre 😊😊😊 anzi bravi sempre. 😊😊😊
Brava ed attenta Beatrice, assolutamente valore aggiunto, il assaggio delicato non deve mancare
🙏🏽 troppo gentile 🌺
L'assaggio, pardon
Bravi!
Avanti così!
Ci piace obbligatorio.
Bravissimo come sempre Beatrice simpatica ❤
💟🤗
Faccio sempre la tua pizza della domenica e mi viene buonissima, questa ricetta è un po' diversa e la proverò per curiosità. Sei bravissimo.
❤bravo Gabriele a me la pizza non viene mai bene con questa ricetta spero di aver trovato la soluzione complimenti le tue spiegazioni sono sempre chiare bella la maglietta di Beatrice un caro saluto siete fantastici
Bellissima ricett grazie caro Gabriele una signora pizza!!!!!❤ un abbraccio a tutti ❤ di rapanello ce ne 1 grandioso un saluto alla Beatrice grazie eeee
Mamma mia che buona 😋 grazie a te come sempre e grazie a Beatrice 😘❤️
Bellaaa!!😍😍👍👍👍👍 Merci Gabriele e Beatrice😋😋😍😍🥰🥰🥰
Che meraviglia! Grazie x i consigli (soprattutto per il forno🙃).
Sei forte e divertente GRAZIE
Grazie per questa bellissima ricetta 😍
Sempre preciso nelle spiegazioni. Poi il tuo "fate come volete" è la chicca.
Tra Gabri ci capiamo 😊
E bello sono contenta mi piace fare la pizza e il PANE FOCACCE, la mia passione ,BRAVO GABRIELE ,E ANCHE BEATRICE CE ANCHE LEI ,CHE E' LA REGISTA BRAVA BRAVISSSSSIMI
gentilissima grazie 🌺💟🤗
😂😂grande Gabriele,ciao Beatrice quanta pazienza hai??!!buonissima la pizza
Che piacere vedere la signora Beatrice! 😊
Grazie mille , senza signora xro' 😊😉👋🏽
Pizza fantastica. Ma il gallo... ❤❤❤Bellissimo.
Ti adoro.....super veloce e semplice come piace a me..😊
Non sai quanto ti invidio..... soffrendo il caldo in maniera esagerata,il mio forno va in ferie ai primi di giugno e torna a scaldarsi a metà novembre...... Bravissimi😊
Adoro i tuoi video, cosi divertenti, con tante ricette buonissime e rese cosi semplici che persino uno come me riesce a farle! 😂
Ciao Gabriele, ti va bene solo che sei troppo lontano se no stasera mi trovavi fuori dalla porta per cena.
Che meraviglia, sentivo il profumo dal video 😊😊😊 deve essere una bomba di sapore. ❤❤
Grazie 😉per questa versione facile
Gabriele sei unico!!!! 😅😅😅😅. Molto bvrvo e simptico. Saluti anche alla Beatrice ❤❤❤❤
💟😊
Favolosa... e bravo Rapanello...
🤣La mossa del giaguaro 😁🤭👏😋Buonaaaa 🙋♀️Buona domenica ragazzi
💟
Dio che meraviglia... mi ricorda la pizza che faceva un pizzaiolo che viveva vicino a casa mia, unica!! Mamma mia😍😍😍😍
Molto invitante e deve essere nuonissima sei stupendo bravo
Giusto sabato ho fatto la pizza più o meno come l'hai descritta tu nel video con il lievito secco. Ed in effetti è venuta bene e mi ha soddisfatto. Ho usato, però, farina di qualità Caputo Nuvola. Un'ottima napoletana. Ora sto cercando di creare il mio lievito madre (ho visto i tuoi video e quelli di altri) .... Il risultato si vedrà tra un paio di mesi. Apprezzo molto i tuoi insegnamenti ciao.
perfetto
La chiamerei pizza-focaccia, ma l'importante è che sia buona. Proverò a farla prossimamente🤤
Che buona,viene voglia di mangiarla dallo schermo. Grazie della ricetta,ciao.
Gabriele tu sei formidabile!!! Che pizza fantastica!!!! La pasta nervosa e la mossa del giaguaro😂😂😂😂. Beatrice fatti stendere ma con qualche massaggio 😂. Che coppia fantastica❤❤
😅😅😅 ci provo a farmi massaggiare 😊 farò la pizza stesa 😅
Maaaaaaaaaaaa Gabrieleeeeeeeee sono latitante, sto facendo la nonna, grazie per le ricette "da bambini" che hai dato fin'ora, appena possibile proverò questa meraviglia di pizza, ora, non ho nemmeno 5 minuti di tempo per la cucina...ma solo per i tornei di calcio, pallavolo, carte, allenamento portieri...speriamo che resti qualcosa di questa povera nonna 😂😅😆😁😄G.G. Grazie Gabriele 🥇🏆👨🏼🍳 G.B. Grazie Beatrice 🎥🥇🏆
Grande nonna
Gabriele, io ho solo la leccarda classica nera del forno rettangolare...lì mi verrebbe secondo voi?
Bravissimi a entrambi!
Tu per averla impastata e Beatrice x averti dato una mano a cucinare cipolle e mettercele...ma anche x mangiarla!
Mica tutta te la devi mangiare eh!!! 😅😅😊😊😊😊
Un altro miracolo di bontà e semplicità 11👏👏👏👏👏👏😊😊
Ciaoooo Rapa....grazie x la ricetta facile e veloce della pizza e delle dritte .... Ciaoooo Bea 👍😉👋♥️
😊👋🏽👋🏽🌺
Bonazza 😻🚀 ⭐⭐⭐⭐⭐✨ Grazie Gabriele 💪💪💪🫶✌️ Grazie Beatrice 💪💪💪 Regia Strepitosa e Montaggio in Bolla ⭐⭐⭐⭐⭐... Haaaaaam 🦍✨🚀
L'origaaaaano!
Ottimo video.
Bellissima io la sto gia' facendo per cena ,carino il gallo ,buona serata ❤😘
Ciao, sono in montagna in campeggio in roulotte e la preparerò 😊, intanto oggi abbiamo fatto io e mio marito il primo sale col latte intero di montagna. Buonissimo grazie, siete simpaticissimi tu e Beatrice
🎉
Chissà che buono
Domani acquisto le cipolle e la preparo per cena. Gabriele sei un mito!
Gabrieeele, Beatriiice, questo impasto è il mio preferito perché mi ricorda lo sfincione siciliano.
Mia moglie non ama la pizza alta; lei predilige la "crostata di pizza"... 😂😂🤣🤣😅😅
😊
L'ho fatta...nn é venuta buona.... BUONISSIMA 😋 Facile,in poco tempo e senza sporcare. Grazie Rapanello ❤
brava e questo è quello che cerco di farvi fare, bravissima
eeehhhh che meravigliaaaa....ma daiii non valeee....stavo leccando il telefono mentre lo hai detto...uffaaa😊😊😊😊che profuminoooo
🙂🙂
😂😂😂😂😂😂😂 Beatriceeèeeee😂😂😂😂😂poverina❤. Grande chef,grazie 😊
😚che ricordi! Al mio papa piaceva cosi😚🤗😚