Ungarns rotes Gold in Gefahr | ARTE Re: Reupload
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- Peter Szabo ist 50 und Paprika-Bauer in Ungarn. Mit viel Handarbeit, altem Wissen und großer Leidenschaft produziert er wie schon seine Eltern und Großeltern das rote Gold Ungarns. Doch Klimawandel, Konkurrenz aus China und der Arbeitskräftemangel machen Ungarns kleinen Paprikabauern das Leben schwer. Peters einzige Waffe: die Qualität. Paprika ist nun mal nicht gleich Paprika.
Peter Szabo ist 50 und stolzer Paprika-Bauer in Ungarn. Das Gewürz steht für den Nationalcharakter des Landes und sicherte über Generationen das Auskommen vieler ungarischen Familien auf dem Land. Vor zwölf Jahren hat Peter den Familienbetrieb übernommen. Seitdem produziert er mit modernen Maschinen, altem Wissen und großer Leidenschaft das rote Gold Ungarns. Peters Rezept: uralte Paprikasorten von Hand gepflückt, langsam getrocknet und gründlich gemahlen.
Seine Idee, Vulkansteine in den Boden zu bringen, hilft bei Trockenheit das Wasser länger zu halten. Chemikalien haben Hausverbot. Stattdessen wird gemulcht. Ein gesunder Acker ist Peter wichtig. Doch das alles frisst Zeit. Während der Ernte muss Peter auf seine Familie verzichten, da er dann in der Firma wohnt. Auch Peters Eltern packen immer noch mit an, denn allein ist es nicht zu schaffen.
Klimawandel, Konkurrenz aus China und der Arbeitskräftemangel machen kleinen Paprikabauern wie Peter das Leben schwer. Dass die traditionelle Paprika nun in Gefahr ist, will und kann er nicht akzeptieren. Mit Hilfe seiner Familie, Engagement und Herzblut schafft er es, sich gegen die Konkurrenz durchzusetzen. "Man muss diesen Beruf lieben. Wir arbeiten zwar fürs Geld, wollen aber auch Qualität produzieren", so Peter. Qualität ist seine Waffe, denn Paprika ist nun mal nicht gleich Paprika.
Reportage (D 2022, 33 Min)
#paprika #ungarn #rotesgold
Video verfügbar bis zum 24/06/2025
Link zur Mediathek: www.arte.tv/de...
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Welche Maßnahmen könnten helfen, die Qualität und Tradition des ungarischen Paprikaanbaus zu bewahren?
@@artede Protektionismus. Aber sowas will der Hippiewesten nicht hören.
@@Silent_Mary Das stimmt
Direct trade
@@Silent_Mary
Um diese Leute sollte sich der selbsternannte Weldpolitiker kümmern!😝
👍🥂🇪🇺
@ Frau und Familie von Peter Szabo.... .,,Peter ist verliebt in Paprika..." richtig.... jedoch LEBEN, EXISTIEREN und und und, das möchtet Ihr auch davon.....Haltet durch und aus, auch macht mit, um es besser zu verstehen. Grüße aus dem Vogtland 😊
Der Mann braucht einen Online-Shop! Ich würde sofort ein paar bestellen! :D
Ich vermute mal, dafür reicht die produzierte Menge nicht aus. Alles was er erntet geht ja vor Ort an Restaurants, etc.
Um größere Mengen anzubieten müssten sich schon mehrere Kleinbauern zu einer Genossenschaft zusammen schließen, um das Paprikapulver bis nach Deutschland zu vermarkten.
Für den Fall das YT hier Kommentare mit links löscht, schau Dir das Video nochmal an und achte auf sein Hemd was er trägt…
Kann zwar kein Ungarisch, aber man kann dort offensichtilich Paprikapulver bestellen. Die englische Version funktioniert nicht.
@@ENH72 aber gerade in Deutschland wird über zu hohe Preise gejammert, am besten höchste Qualität zu Dumpingpreisen.
Natürlich gibt es welche die wissen das Qualität ihren Preis hat, aber die sind rar gesät.
Ich habe oft zuviel Obst,( Pfirsich Pflaumen,Mirabellen) wenn ein Baum gut trägt kann man die Ernte unmöglich alleine als Familie verzehren, aber keiner will selbst pflücken von bezahlung gar nichtzu reden, so bleiben sie für die Vögel hängen und die anderen kaufen ihr Obst im Discounter. Höre sogar öfter " da kannst mer en Eimer pflücke, dann muss selbst nicht soviel verarbeiten" 😅
Das war einmal, heute denk ich...du mich auch.
@@PixelSheep schau die ersten 30Sek an da steht die Seite auf seinem weißen TShirt
Paprika ist Klasse bitte mach nen Online Shop auf!!!
Sehr netter, sympathischer und fleißiger Mann der Qualität erzeugt.
Ich denke Restaurants auf der ganzen Welt wünschen sich diese Qualität
Ob diese Restaurants die Qualität wollen 😂 es wird dann teurer. Wir können sowieso nicht hin
Der Qualitätsunterschied ist wirklich gewaltig. Was in Deutschland als Paprika verkauft wird, würde kein Ungarn essen.
Nur über Händler zu verkaufen bringt zukünftig nichts mehr hoffentlich fängt Peter irgendwann ein Online Shop an um die Tradition mit guter Qualität zu retten ❤
Solche Leute braucht einfach jedes Land verbunden mit Grund und Boden
Ja, sehe ich auch so.
Paprikapulver ist leben in jeder Küche❤
Mein Glück, dass ich eine Dose von seinem Gold besitze! 🤩 Man kann den Duft kaum beschreiben. Super intensiv. 😊
Darf ich fragen wo du das Pulver gekauft hast?
Super Bericht.
Wenn Paprika dann lieber Qualität ,die paar Cent mehr haben Wir auch noch. ❤
Als Marke sichern und einen Onlineshop aufbauen
Sehr schöne Doku. Gibt's einen Onlineshop?
Hier die Webseite 👉 szabio.hu/kapcsolat.aspx.
Ungarische paprika hat so wunderschöne Farbe und schmeckt fantastisch ❤
Endgedanken nach dieser Doku 😢.
Ich liebe Paprikapulver 😢
Es gibt zwar Paprika aus Marokko oder Spanien.
Die Paprika aus Ungarn haben das beste Aroma und Geschmack.
Ich bevorzuge die gelben Spitzpaprika.
Die haben so ein herben Papeikageschmack.
Ich liebe diesen Geschmack.
und wo kann ich diese paprika kaufen
die sehen so lecker aus
warum finde ich solche paprika nicht in deutschen supermärkten
bin gerne bereit für geschmack extra zu zahlen
Anna komm dann mit zu meinem Dorf, wo wir tabak paprika Bohnen anbauen in Bio Qualität 😊
Weil Supermärkte auf den Preis achten und Qualität erst an frühestens zweiter Stelle... Wenn die Möglichkeit hast, geh mal auf Bio-(Wochen)Märkte oder zu Gemüse/Obst-Fachgeschäften.
Gutes Paprikapulver ist wirklich was feines. Das gehört einfach in jedes ungarische Gericht.
@ Frau und Familie von Peter Szabo....,,Peter ist verliebt in Paprika..." richtig.... jedoch LEBEN, EXISTIEREN und und und, das möchtet Ihr auch davon.....Haltet durch und aus, auch macht mit, um es besser zu verstehen. Grüße aus dem Vogtland 😊
Da muss ich hin....
Hinter der österr. Grenze ist saisonaler Monate langer Paprikamarkt
Ungarn ohne Paprika, ist nicht auszudenken.
Ungarns Paprikasch
Paprika ist ein Teil Ungarns
Úgy mint a cukorgyárakat, majd a minőség, a mennyiség befolyásolja,job mint a nyugati nyafogás,kémia!
Online Shop und solide Kooperationen und folglich bessere Gehälter und kompetenteres Personal eventuell
jungeee der Paprika-Peter einfach
F für den Bruder
sok sikert kivanok nekik- bizony nagyon jo lenne, ha interneten keresztül is szallitananak- en lennek az elsök között.
Azsem fogja megmenti max huza az időt.
Genau vor solchen Menschen ziehe ich den Hut!!👍🏻
es sollte auch erwähnt werden, was die bauern verdienen, auch im verhältnis zum durchschnitt. denn schlecht bezahlte arbeit, arbeitszeiten verscheuchen arbeitskräfte.
Eigenvermarktung ist die einzige Lösung
Stabile Regenrinnen!😂
... unbedingt weiter machen!
Ein Freund Ungarns
Wir haben unsere lebenslang Paprika aus Ungarn und dass wird so bleiben.
Paprika Peter und Gurken Grete. Wer kennt.sie nicht 😊
Danke für das Video , Peter ist ein Held , ich glaube sogar der letzte , Die Menschen in Ungarn in dieser Generation sind wunderbar aber im Aussterben begriffen ,Schade . Ich liebe Ungarn habe viele Jahre meinen Urlaub verbracht !
Ich bin verwirrt. Ich höre die Paprika sehe aber Peperoni. 🤔
Ist das ein Übersetzungsfehler?
Nein, das was Du meinst ist Gemüsepaprika und nicht die Gewürzpaprika.
Paprika und Peperoni ist die selbe Planzengattung
Hallo Peter ! Möchte aus Deutschland weg . Meine Frau und ich sind zuverlässig ,Pünktlich und Genau ! Wenn wir dort wohnen könnten hätten wir Goße Lust bei Dir zu Arbeiten !!
Ob er wohl deutsch versteht?
@@wentghu137 ob es wohl Übersetzungsmöglichkeiten gibt?
@@noname-ol3bidann kannst du es doch gerne machen: niemand hindert dich daran.
Mehr als 2 bis 3 Euro die Stunde solltest du jedoch nicht erwarten.
@@ENH72 nach allen steuern und abgaben einkäufe inbegriffen
Bleiben dir in DE auch nur ein paar Euro die stunde
Die EU sollte sich mal Gedanken machen wie es mit den europäischen Bauern und dem Import von ausländischen Nahrungsmittel weiter gehen soll.
Wäre mal etwas sinnvolles im Gegensatz zu den vielen Unsinnigen Dingen die in Brüssel ausgebrütet werden.
Das Problem ist nur, die EU will Landwirtschaftsindustrie, denen sind die Kleinbauern ziemlich egal.
Hauptsache ein bisschen EU Bashing untergebracht, auch wenn das Problem bei den Nationalstaaten liegt. Aber hey, in Deutschland sinds immer die Grünen und auf eurpäischer Ebene immer die EU. So lebts sich einfach.
@@Zoe-yy7fg Blöd halt, dass das nicht "die EU" will, sondern viele der Mitgliedsländer. Einfach mal tiefgreifender informieren und es sich nicht so einfach zu machen immer "die EU" zu schreien
WAs sollte sich deiner Meinung nach ändern?
@@artedewo ist der Kommentar auf den ich geantwortet habe ?
So ist meine Antwort total aus dem Kontext gerissen.
Es ging darum das immer mehr mit chinesischen "Billigpaprika" gemischt wird.
Kein Land der EU kann mit Billigprodukten aus China konkurrieren. Wie ihr seht auch nicht die ehemaligen Ostblockstaaten. Und da ist sehr wohl die EU verantwortlich, genau wie die Verträge mit Nahrung aus Afrika. Die wurden nicht von den einzelnen Mitgliedsstaaten geschlossen.
❤ ❤ ❤
🧡
Schon altes video
In Ungarn gelten die Paprika mittlerweile als S-Toy❤
Waaas ?
Haha seine Frau hat den Urlaub verschieben müssen die Arme!
Sehr egoistische Frau, traurig.
Man sollte hinter seinem Partner stehen.
Ich glaube nicht, dass sie egoistisch ist. Sie hat sich die Ehe wahrscheinlich nicht so vorgestellt und sie ist eher traurig und mit den Kindern allein zu sein, ist schwierig. Aber sie ist noch da, sie macht es mit, sie hat ihm den Rücken freigehalten und auch die Treue gehalten, obwohl sie traurig ist.
so ein blödsinn die frau hat auch rechte und ein eigenes leben.oder ist es weil sie ne frau ist und das ihre aufgabe?
Frau und Kinder könnten ja mitarbeiten, dann wäre allen geholfen.
@@Lunavielle zwischen Betrieb und der Wohnort sind 40km Entfernung....wo ist da bitte ein Problem Freitags nach der Arbeit zum Mann, Oma und Opa zu fahren und das Wochenende dort zu verbringen ?
War bis meine Kinder 15 waren von Mo-Fr ohne Mann und bei Auslandsmontage durchweg mehrere Monate.
Er hat im Winter 2 Monate Zeit und ich denke kaum das der Arbeitsaufwand konstant so hoch wie in der Ernte liegt.
Also mimimi
@@Zoe-yy7fg stimmt kidner sollten natürlich mitarbeiten......du hast schon gehöört das die frau ein vollzeitjob hat oder und die kinder zur schule gehen
Orban kann ja in China anrufen.
Die russophoben Sanktionen begannen 2014 mit der Einschränkung des Agrarhandels... Danke EU
Man würde wahrscheinlich mehr Arbeiter finden, wenn das Land eine bessere Einstellung zu Migration hätte. Aber das will ja keiner hören
Migration, billige Arbeiter sind nicht die Lösung.
Man kann das mit der Migration kaum noch hören. Warum arbeiten denn die ganzen Migranten nicht,um ihren Lebensunterhalt selbst zu verdienen? Weil sie vom Staat genug bekommen und für Mindestlohn keinen Bock haben zu arbeiten. Darüber gibt es auch genug Reportagen.
Die werden dort jedoch nicht lange bleiben. Löhne und Sozialleistungen sind in Deutschland erheblich höher.
Das ist so nicht richtig die Migranten wollen nicht arbeiten
Warum berichtet ihr nicht über die ungeschwärzten RKI Files???? 🙄😱😎
Weil es hier um Paprika geht, hat dir vielleicht jemand ins Gehirn geschissen?
Funfact: China ist der weltweit größte Hersteller von Dosentomaten, obwohl kein Chinese Tomaten isst.🤣🫷
Auch zig Tonnen Apfelgranulat kommt aus China, obwohl Äpfel nicht wirklich auf dem chinesischen Speiseplan stehen.
Hier wird das Granulat zu Apfelsaft gemacht und ist kaum bis garnicht nachvollziehbar woher die Äpfe bzwl das Granulat kommen.
...und Italien der grösste Imorteur dieser Tomaten. Tomato/Spaghetti Sauce made in Italy....
@@michi641 aus Wuhan
@@laszlonemet4425 der einzige Ort wo von China hängen blieb ?
Shandong und Shaanxi sind die größten Apfelanbaugebiete in China.
Auch ist China überhaupt der größte Produzent für Äpfel weltweit.
@@ericleuthold China..über 60 Millionen Tonnen Tomaten produziert. Das sind über 40 Prozent der weltweiten Tomaten-Produktion. Dabei kommen Tomaten in der chinesischen Küche kaum vor.