Rödvinssås - Grundrecept
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- En rödvinssås måste inte koka i evigheter för att bli mustigt god. Den här lättlagade rödvinssåsen får härligt smakdjup. Såsen är en fin smaksättare till biff, oxfilé och även kyckling.
Ingredienser ( Ger ca 1,5-2 dl färdig sås):
1 dl skivad schalottenlök
smör att steka i.
2,5 dl rött vin, medelfylligt med så lite fat karaktär som möjligt. Jag använder Côtes-du-Rhône
Reserve.
1 kvist timjan
3 dl kalvfond (3dl vatten med 2-3 msk koncentrerad kalvfond)
Ev lite Rödvinsvinäger eller sherryvinäger
svartpeppar
ev maizena för tjockare sås
Gör så här:
Hacka löken.
Bryn smör i en kastrull på medelvärme, tillsätt lök och bryn den.
Tillsätt timjan och rödvin, gärna ett medelfylligt vin men med så lite fatkaraktär som möjligt för att undvika bitterheten som annars kan komma.
Koka vinet tills cirka ½-1 dl återstår.
Tillsätt kalvfond.
Koka upp och reducera.
Reducera tills 2 dl återstår.
Sila av såsen och tryck igenom smakerna i löken genom silen.
Beroende på hur tjock du vill ha såsen, red eventuellt med maizena blandat med vatten.
Smaka av med salt och peppar
Enkelt och trevligt recept, ska helt klart testa denna varianten! 😊
Rödvinssås tycker jag framförallt passar bra till en typisk Söndagsstek. Mycket gott!
Älskar rödvin som det är och rödvinssås. 👍😍
Rödvinssås är gött, så är det bara. ✊
Trevligt 🏅👍🙂
Jag gillar inte heller rödvin, men gillar rödvinssås så tips på vin är perfekt :)
Det är som alla dessa recept där det står soja. Vilken sort då...?
Jag gillar framför allt din nya tjusiga skärbräda :-)
En fin present från "Borsten", i Svenska truckers.
Andreas , minns jag fel, har för mig att vi tog i lite baconsvål när vi brynde allt. Tacksam för svar.
Räcker med att ta med svålen under reduceringen.
Gott. Ska testa med grillad entrecote. 🙂 Har du gjort Remouladsåsvideo?
Bra grund recept video det ska testas. 😀 Du är som jag gillar rödvinssås men gillar inte rödvin annars.hehe Snygg skärbräda du hade där. 😉👍
fin brunsås!
Denna ska testas ! =) tack
Såg väldigt gott ut.
Bra video. Ser gott ut. Men jag som pensionär har inte råd med vin. Kan man ta något annat istället för rödvin? Sedan en otroligt fin skärbräda..
På livsmedelsbutiken finns matlagningsvin som blir billigare, men smakar helt ok. Fabrikatet kan vara Winborgs, brukar stå i närheten av kryddor... Lycka till!
Är du kock på Lil ego ?
Har inte jobbat där.
Grunde är alltid vädligt trevlig min vän , men testa blanda ut den me champangevonäger, blir en otroligt mör o fin smak med rund smak med djup på peppar bror svär bre
kan du göra nyttiga bananchips? 😍
Såg gott ut, men du glömde att blanka av den med smör
Det heter verkligen inte chateau du Rhône!
Ok
Varför har du inte kokat egen fond? De är ju så enkelt! De är något du borde göra en film på!
Jag har inte den typen av tittare. Så det är bättre att göra film på det som dem flesta har hemma.
Gör pepparsås!
Kommer komma lite mera såser i framtiden.
2:10 , det är JÄTTE FEL att tillsätta socker, fråga Leif Mannerström.. 😂
Äh, man gör som man vill. Ibland kan slutresultatet bli alltför syrligt och då kan det vara bra att balansera med exempelvis socker.
hej
Jo andreas Du har den Kategorien av Tittare oxå,Vi surfar runt o Snappar upp tips från hela Världen o alla dess kockar..Tänk på det.