วิธีทำขนมไข่หงส์แป้งกรอบนอกนุ่มในไส้เข้มข้น/Kanom Kai Hong
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2020
- ส่วนผสมไส้(ingredient)
1.ถั่วเขียวซีก 500 กรัม(นำไปแช่น้ำ6 ชม.)
(Peeled Mung beans ---500 g.)
2.กระเทียมโขลกละเอียด 80 กรัม
(minced garlic ---80 g.)
3.พริกไทโขลกละเอียด 35 กรัม
(ground pepper---35 g.)
4.น้ำตาลทราย 240 กรัม
(sugar ---240 g.)
5.เกลือป่น 3+1/2 ช้อนชา
(salt ---3+1/2 tsp)
6.น้ำมันพืช 12 ช้อนโต๊ะ
(vegetable oil ----12 tbsp)
ส่วนผสมแป้ง(flour mixture)
1.แป้งข้าวเหนียว 1 ก.ก.
(glutinous rice flour ---1 kg.)
2.แป้งข้าวเจ้า 12 ช้อนโต๊ะ( จะทำให้ขนมไม่อมน้ำมัน)
(rice flour ----12 tbsp)
3.กะทิ 800 กรัม
(coconut milk ----800 ml)
4.น้ำตาลทราย 240 กรัม
(sugar ----240 g.)
ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ(confectionery sugar mixture)
1.น้ำตาลทราย 600 กรัม
(sugar ----600 g.)
2.น้ำเปล่า 400 กรัม
(water ----400 g.)
3.เกลือ 1/2 ช้อนชา
(salt----1/2 tsp)
**"น้ำตาลเคลือบเราแบ่งเคลือบทีละครึ่งนะค่ะพอดีกระทะแม่เนยเล็กไปหน่อยถ้ากระทะใหญ่เคลือบน้ำตาลทีเดียวได้เลย ค่ะ😊
คำนวนต้นทุนและกำไร
1.แป้งข้าวเหนียว 1ก.ก. ราคา 50บาท
2.แป้งข้าวจ้าว 5บาท
3.ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 500กรัม ราคา 45 บาท
4.กะทิ 70บาท
5.น้ำมันพืช 1ลิตร 40บาท
6.กระเทียม 10 บาท
7.พริกไท 20 บาท
8.น้ำตาลทราย 20 บาท
9.แก๊ส 10บาท
....รวมต้นทุนทั้งหมดโดยประมาณ 270บาท...
**ขนมไข่หงส์จะปั้นได้จำนวนโดยประมาณ 170-175ลูก
**จะขายได้เงินทั้งหมดโดยประมาณ 560-580บาท หักต้นทุน 270บาท จะได้กำไรโดยประมาณ 290-310บาท ต่อสูตรค่ะ(ถ้าขาย 3ลูก10 บาท)
***ถ้าขายลูกละ5บาทกำไรก็จะเพิ่มขึ้นค่ะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแหล่งตลาดที่เราขายค่ะ
ขอขอบคุณทุกท่านที่ติดตามรับชมค่ะ
เฟสบุ๊ค..แม่เนยFood
/ %e0%b9%81%e0%b8%a1%e0%...
....
ขอบคุณครับผมที่แจกสูตรทำกินทำขาย.ขอให้เจริญรุ่งเรืองนะครับ
สวัสดีจะ ขอบคุณมากๆ ที่สอนทำขะนม ขอบคุณมากๆนะจะ
ชอบๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ
หิว
ชอบกินมาก หาอร่อยยาก จะลองทำดูนะคะ
ชอบคร้า
😊😊😊ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
Thanks for the best from you dear Thailand Country me dear
พอดีทำแล้วทอดเคลือบน้ำตาลแล้วลองกินดูมันแข็งอะค่ะ
ต้องใช้กะทิด้วยเหรอค่ะเวลาทอดไม่แตก
ชอบวิทีสอนดีมากเลยค่ะขอบคุณมากค่ะจะนำไปทำดูค่ะ
ทำไมไม่ใช่ถุงมือ
@@user-ud2qe2pr1n ไฮโซไฟสูญ
@@user-ud2qe2pr1nะะะ
สอนง่ายมากเลยนะครับแม่เนยเดี๋ยวผมจะลองทำดูนะครับผมชอบกินมากเลยนะ
สนใจอยากทำขายจั่งเลยค่ะ
เก็บค้างคืนได้มั้ยคะตัวขนมจะนิ่มมั้ยถ้านิ่มจะแก้ไขอย่างไรคะ
ใช้เครื่องนวดแป้ง..แทนนวดมือได้ไหมคับ..จะได้ไวๆ
ได้ค่ะ
ถ้าทำขายตอนเช้า..เราปั้นเตรียมไว้ตอนกลางคืนเลยได้ไหมคับ...
หน้าอรอย
ใส่น้ำมันเหมือนใส้ขนมเทียนเลยคะไช่ไหม
ใช้แป้งมันโรยถาด.แทนผ้าขาวบางปูรองขนมได้ไหม
ได้ค่ะพอให่ขนมไม่ติดถาดพอค่ะ
ขอบคุณมากๆคะ
แม่เนยใช่แป้งข้าวเหนียวตราอะไรค่ะ
ตราช้างสามเศีษรค่ะ
สูตรนี้ทอดแล้วขนมแข็งไหมครับทิ้งไว้นานๆเป็นงัย
ทิ้งไว้นานแป้งไม่แข็งค่ะ
ใส่❤
😍😍😊
ใช้น้ำแทนกระทิได้ไหมครับอยากลดต้นทุนขนมจะหนืดเหนียวหรือเปล่าถ้าไม่ใส่กระทิ
ได้ค่ะ
ต้องนวดน้ำร้อนไหมค่ะ
ไม่ร้อนค่ะนวดด้วยน้ำอุณหภูมิปกติได้เลยค่ะ
แป้งข้าวเหนียวยี่ห้ออะไรคะ แป้งข้าวเจ่้าอีก
ตราช้างสามเศียรค่ะ
เวลาทอดมักจะระเบิด ขอรับคำแนะนำเพิ่มคะ ขอบคุณคะ
ใช้ไฟกลางไปทางอ่อนทอดค่ะการพักแป้งไว้ให้แป้งคลายตัวเวลาทอดจะได้ไม่ระเบิดค่ะ
ทำดูแล้วนะระเบิดค่ะ
กำลังทำอยู่ค่ะขนมไข่หงส์ชอบกินค่ะอยู่เยอรมันนะคะ
12ช้อนพูนหรือช้อนราบคะแป้งข้าวเจ้า
ช้อนราบค่ะ
กระทะที่ใช้นี่จำเป็นต้องเป็นกระทะเทปลอนไหมคับ
ไม่จำเป็นค่ะ
แป้งนวดปั้นใส่ใส้ไว้ค้างคืนตอนเช้าทอดจะได้มั๊ยคะ
ได้ค่ะเอาผ้าขาวบางคลุมไว้ไม่ให้อากาศเข้าเยอะเช้าค่อยเอามาทอดค่ะ
ไม่ได้ใส่ผงฟูหรอค่ะ
ไม่ได้ใส่ค่ะ
ไม่ใส่กะทิได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
สวัสดีจ้าแวะมาชิมขนมด้วยค่ะ ขอฝากช่องด้วยนะคะ
ใส้ปั้นช้อนชาใด้ก้อนกี่กรัมคะแม่เนย
ประมาณ170-180 ลูกค่ะ
ทำขาย ขนมเก็บได้กี่วันค่ะ
วันเดียวจ้า
@@user-rk9jh6wj3y ขอบคุณจ้า
ขอสยูคหน่อยค่ะ
ใช้กะทินวดแป้งเวลาทอดขนมจะติดกันไหมค่ัะ
ไม่ติดค่ะ
🌟🌟🌟🌟🌟
อยากทำขายค่ะ
ขายก้อนละ2
แช่น้ำ 6ชม.
บอกวิธีมีอะไรบ้างเครื่องที่ทำ
ทำอย่างขนมจะไม่ติดกัน
ขายดีมั้ยคะ แม่เนย จะลองทำขายบ้างกลัวขายไม่ได้😊😊
ขายหมดทุกวันค่ะขึ้นอยู่แหล่งตลาดที่เราวางขายค่ะ...แม่เนยทำขายช่วงเสาร์และอาทิตย์เป็นงานอดิเรกค่ะจะทำวันละ300-400ลูกค่ะขายแถวหน้าบ้านค่ะ
@@noeyfood ขอบคุณมากค่ะ
ปั้นแป้งไว้ตอนเยัน ทอดตอนเช้าได้ไหมค่ะ
@@MkMk-hg8ur แม่คะใส่มันเทศรือเปล่า
เวลาไม่ใส่มันเทศมันสีไม่สวยเลย
เห็นเป็นถั่วสีเหลือง
ทำแล้วเวลาทอดชอบแตกมากค่ะบอกวิธีได้มั้ยคะ
ทำไมเขาเรียกถั่วเขียวครับ
ถั่วเขียวที่เค้าเลาะเปลือกออกหมดแล้วจะมีสีเหลืองค่ะ
😢
ตลคงงค
Peper, suiker én zout. Mix in
บางสูตรทำไมใช้น้ำร้อนนวดคะ