Comment Préparer la Viande Séchée ACHEDHLOUH/KEDDID Vidéo Détaillée en Kabyle et Français
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- Bonjour, voici une vidéo détaillée, en Kabyle et en Français, concernant la préparation de la viande séchée avec du sel ACHEDHLOUH/ KEDDID. Une méthode ancestrale pour la conservation de la viande pendant plusieurs jours. Je vous propose ma méthode inratable de A à Z réussi à 100%, que vous allez tous réaliser sans hésiter.
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Ingrédients:
Sel
Viande d’agneau
Viande de veau
Bon visionnement ♥️🥰
Vous êtes exceptionnelle car vous avez l ingenieuse idée de communiquer aussi bien en français qu'en kabyle
Merci ma chère♥️
Bonjour chère Massa, et bien je ne m'attendais à un travail aussi hard, C'EST UN vrai travail de grande haleine, bravo ma belle pour toute cette patience et cette assiduité, c'est ma grand mère qui séchait la viande mais c'était plus simplement que ça et elle mettais la viande après salage sur des fils a linge à l'ombre, elle avait une pièce spéciale ou elle gardait ses provisions : l'huile d'olive de l'annee, le miel de l'année et un tas d'autres choses mais ma mère comme une annaba citadine qui se respecte, elle n'en a jamais fais 😂😂😂😂, donc moi non plus, y'avait chez belle mère par contre et c'était magnifique, mon dieu qu'est ce que j'ai apprécié ma vie en kabylie, c'était peut être la plus belle période de ma vie, merci Massa de garder ce patrimoine revisité à ta façon, bravo, bien respectueusement à toi ma belle ❤❤❤
Merci ma chère, j’apprécie !
Ma mère aussi, après quelques jours de salage, elle le faisait sécher sur un sechoir a linge pour le reste des jours avant la ACHOURA ou elle faisait un grand festin avec cette viande et laisser le reste de la viande pour l’hiver.
Ma façon et détaillée et simplifiée puis garder au congélateur est plus actualiser le processus.
Merci encore et essaye le avec un morceau tu vas adorer 😉♥️🌹🥰
بسم الله الذي لا يضر مع اسمه شيء في الارض و لا في السماء وهو السميع العليم ❤ بسم الله ماشاء الله حبيبتي الغالية هذه هي الطريقة الصحيحة للقديد 👍 برافو حبيبتي ❤كل عام وانتم بالف خير
Merci ma chère et bonne journée 😘♥️🥰
Merci beaucoup pour ce joli partage. Yemma ats yerhem rebbi, faisait exactement pareil. J'adore aqedidh, mais je n'ai encore jamais eu l'opportunité de le faire. Tanmirt ☺☺
Avec plaisir ma chère!
Ats yerhem rebbi ta maman inchallah 🙏
Essaye le au moins un morceau surtout que tu l’aimes et regales toi 😋
Bonne journée atha3zizth 😘🌹♥️
C la 1ère fois que que je vois cette méthode ❤ c vrai c un peu long a faire ça demande de la patience merci quand même Massa
Avec plaisir, même si c’est long c’est facile à faire et le résultat vaut la peine 😘♥️
azul-------merci de la vidéo -----c'est bien expliqué . Merci ---En définitive c'est une cuisson au SEL.BRAVO et bon courage
Merci j’apprécie 🙏🥰
Azul felam massa je suis toujour t'es vidéo c'est la première fois que j'ai vu comment en fait achdlouh merci beaucoup ❤
Merci, j’apprécie!
J’espère que tu vas l’essayer un jour.
Bonne journée 🥰♥️
Sacré travail ! J'adore cette viande . Merci chère Massa pour cette très bonne explication. J'ai déja préparé de la viande séchée , à ma façon. J'aurais aimé regarder cette intéressante vidéo plus tôt . C'est pas grave , je vais essayer votre méthode prochainement . Merci ma chère et Allah vous garde.
Merci ma chère, tu es adorable!
Bessahtkoum, comme tu as dit c’est pas trop tard une autre fois inchallah.
Bonne journée ♥️🥰😘
@@massadelicescuisine Le plus tôt possible . j'ai hâte de la déguster .Merci et à la prochaine .
شكرا جزيلا حبيبتي وبالتوفيق ❤
Avec plaisir ma chère ♥️
Azoul fellem a chef Massa kabyle ou Canada ❤ avec la veinde achedlouhe top 👍🏼 amek etmelheg ❤❤❤❤❤ sthezmarthe nwe athabahant n lechgal❤❤❤
Azul ma chère , c’est vrai que c’est bon😘♥️🥰
Merci pr le partage on a vrmt besoin des videos comme ca bien expliquer bravo massa 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰 jadore ta facon de le faire
Merci, j’apprécie !
J’espère qu’elle sera bénéfique à beaucoup de monde.
Bonne journée 🥰🥰♥️
Bien expliqué merci
Merci et avec plaisir 🥰
Merciiiii infiniment pour cette video tres bien expliquee en kabyle et en francais 😊, Ma defunte maman paix a son ame faisait ca. Je me souviens cependant des morceux de viande accroches sur un baton tenu par par un fil. Elle faisait ca en france et je trouvé l'odeur pas terrible. Aujourd'hui j'ai des envie de ce gout. Je nai pas appris de ma mere. Je me posais tellement de question ❓ comment combien de temps ... !! Aussi je vius triuvebtrrs agreable et ca fait du bien. Merciiii pour ce voyage dans le temps. Je vais bien me lancer a un moment 🙏. Je m'abandonne a votre page en vous souhaitant une bonne continuation.
Merci ma chère pour ce beau témoignage j’apprécie et je suis contente que la recette vous soit utile.
Gâtez vous et bonne journée ma chère 😘♥️
Mme cette recette est très bonne mais la prochaine fois montrez nous comment la conserver hors frigo sans qu'elle est une trop forte odeur
Avec plaisir, pour la conserver vous avez juste besoin de la bien sécher et de la garder dans un endroit frais et sec a l’abri de la lumière dans une boite aéré.
Bonne journée 🥰
Vous avez la même voix que Douja monde
Merci pour la recette ❤
Thanemirth❤❤❤❤❤
Ah bon ?
Merci ma chère ♥️
مساء الخير ختي ويعطيك الصحة على الوصفة بصح قوليلي كي نغسلوها من الملح. نشفوها ولا نخبيوها مشمخة في المجمد. سلام
juste la laisser s’égoutter un peu puis la mettre au congélateur .
Bonne journée ma chère ♥️
Merci beaucoup pour ce partage
Avec plaisir ma chère ♥️🥰🌹
Pour beaucoup onprefere cette viande sechee .il se degage une tres bonne odeur caracteristique des plats kabyles lors de sa cuisson.Un delice!
Effectivement, elle donne un goût unique au repas .
Merci et Assegass Amegaz 😘♥️🌹
Thenmirthe thahmayant
Merci, j’apprécie ♥️🥰
Nous aimons ce goût de achedhloh .personnellement je la préfère à la viande fraîche
C’est vrai elle a un goût unique ♥️
Merci beaucoup ❤❤❤❤
Avec plaisir ♥️🌹
@@massadelicescuisine❤
Ou bien la mettre directement au congellateur
Effectivement 🥰
Est-ce que le fait de laver la viande pour retirer le sel, ne change pas le goût ? Ma mère laissait le sel dessus et stockait cette viande telle quelle dans des boîtes
Non pas du tout ma chère, car la viande est très salée de l’intérieur, c’est juste pour enlever l’excès de l’extérieur pour arrêter le processus.
Bonne journée ma chère ♥️🥰🌹
@@massadelicescuisine merci
Bonsoir super vidéo, pourquoi gros sel et sel de table ? Qu’apporte les différents sel ?
Merci , c’est optionnel, le gros sel comme lit pour déposer la viande afin que ca soit plus facile de la retourner sinon vous mettez le sel de votre choix.
Bonne soirée 🥰👇
@@massadelicescuisine je pense aussi que c’est bien en lit car cela pompe plus d’eau que le sel fin afin que cela ne baigne pas dans l’eau surtout avec une viande comme le bœuf qui tire beaucoup d’eau.
Ahoudou ahounou fellam. Un morceau se dit achrih ou thachrihth en kabyle
Thanmirth , j’apprécie et merci pour le rappel du mot Thachrihth .
Bonne journée 🥰♥️
@@massadelicescuisine j'ai remarqué que vous parliez Côme le femmes des ouadhias. Moi j'ai grandi à alger et j'avais de tes bonne amies de cette région. Je suis de taourirt. J'ai grandi avec ces grandes dames et j'ai appris beaucoup avec elles kes amies de la chère mère. Athtyarham rebbi. Amaken ensset dhildjaneth. Je suis fière de vous. Afudh igarzen.
@@takrartaldjia3417 merci ma chère, j’apprécie!
Paix a son âme votre maman 🙏
Bonne journée ma chère 🥰♥️😘
Bonsoir ma toute belle, j'espère que tu va bien, je m'inquiète toujours quand je te vois pas sur ta chaîne
Bonjour ma chère Nora, j’apprécie beaucoup ton message!
Ne t’inquiète pas je suis en voyage au Portugal avec ma famille, je reviens bientôt. Cette année est une année spéciale voyages car je suis en demie année Sabbatique. Je profites pour me reposer avant de reprendre mon travail, car j’ai jamais eu autant de temps de repos dans les années précédentes.
Merci encore de demander après moi.
J’espère que tu passes de belles vacances avec ta famille aussi et gros bisous♥️🥰😘🌹
@@massadelicescuisineje suis contente pour toi et ta famille ma puce, je te souhaite de très bonnes vacances, moi, je travaille, je ne suis pas encore en vacances mais le hasard fait bien les choses, je serai au Portugal en août inchallah, je t'embrasse très fort ma belle
@@User123-r6q wow contente pour toi ma chère! C’est un tres beau pays avec différents paysages extraordinaires ! Tu vas adorer ! Si tu as besoin de conseils ou d’informations n’hésite pas.
Bon courage pour ton travail et bonnes vacances ma chère ♥️🥰😘
chacun sa façon moi je mets à sécher au soleil aprtir du 2eme jour, et je mets des epices
Effectivement ma chère 🥰
@@massadelicescuisine mon cher 😁
@@dogrubi2823 hahaha désolée 🥰🙏
Je pense qu il faut lea secher
Pas nécessairement, vous pouvez la mettre directement au congélateur sans la sécher et elle ne va pas durcir.
Je parle à titre d’expérience 🥰
Merci pour cette vidéo le seul problème, et c'est dommage, c'est que vous ramenez tout à la Kabylie petite région d'Algérie. La viande séchée n'est pas une recette Kabylie, toutes les régions d'Algérie font la viande séchée. Est-ce que vous savez que les Kabyles sont des Bèrbères ? comme les autres algériens ?
C’est une recette qui est très connue surtout en Kabylie et je suis contente de savoir qu’elle est aussi préparée dans d’autres régions en Algérie.
Effectivement, tous les Algériens sont des berbères.
Bonne journée ma chère ♥️♥️
Video estlongue
Je comprends, mais c’est le processus aussi qui est long à faire.
Bonne journée 🥰
Lol vous n'avez pas besoin de mettre autant de sel, en plus pour faire achdlouh il faut exclusivement du mouton ceT comme ça que nos ancêtres le faisaient car ka viande de bœuf n'a pas le même goût, il faut absolument suspendre la viande au soleil pour la faire sécher c'est le séchage au soleil qui lui donnera son bon goût et sa bonne odeur il be faut pas la congeler sans le séchage complet sinon vous congelé des milliards de microbes avec c'est mon avis car moi j'en fais souvent
Bonjour, vous avez votre façon de le préparer et je respecte ça, mais ca ne veut pas dire que c’est la seule et la bonne façon.
Premièrement , il faut mettre beaucoup de sel pour bien sécher la viande et l’empêcher de pourrir, sinon, vous risquez même d’avoir des parasites.
Deuxièmement, c’est pas obligé de le faire juste avec ls viande de mouton car ce n’est pas a la porté de tout le monde et avec le bœuf ca donne aussi un tres bon résultat.
On la garde au congélateur pour mieux la conserver et la garder, la viande reste intacte et tres savoureuse surtout.
La vidéo explique bien chaque étape et en détail surtout.
Alors, chacun a sa façon de le faire et c’est notre richesse, surtout il faut respecter cette variété de sa préparation.
Bonne journée 🥰