Bonjour Philippe, merci pour cette belle daube....je la pratique aussi avec des seiches. Tu as raison de signaler que ces aliments ne supportent pas de demi cuisson, c'est primordial. Aux Antilles, je faisais des ragouts de "chatous" (le nom local des pouples), de beaux souvenirs de cuisine familiale. Je ne ferai pas sur ton site la vanne, un peu pourrie, sur les poulpes et 'une certaine catégorie de personnes . A ciao !!!
Bonsoir Frédéric, je crois que cette recette fonctionne avec presque tous les céphalopodes et comme toutes les cuissons lentes au vin rouge plus c'est cuit meilleurs s'est ! Aux Antilles, il me semble qu'ils cuisinent le poulpe en carry ! J'en salive à l'avance. Bon week-end 😉👍
Bonjour Philippe, Fidèle abonnée à vos recettes, je viens de faire la daube de poulpe, avec 600grs acheté congelé. Déjà confite au bout de 1h15 de cuisson. Je l'ai accompagnée de pommes de terre à l'eau. Un fondant, un moelleux. 👏 Une excellente recette 👍 Bonne continuation à vous.
Bonjour et merci pour ce retour sur la recette. Le passage au congélateur attendri la chair du poulpe, je pense que c'est ça qui a réduit le temps de cuisson. Également la taille des poulpes joue sur la "tendreté". A bientôt 😘👍
bonsoir Philippe, je l'attendais avec impatience ce jour et recette qui m'a l'air comme d''habitude vraiment succulente rien que de te voir la préparé ça donne l'eau à la bouche envie d'y goûter de suite j'ai la chance de pouvoir en trouver au rayon poissonnerie près de chez moi donc ça ne tardera pas à ce que je la realiserai mon tour Merci Philippe pour ce super partage et comme toujours ton immense gentillesse un like sans hésitation bien sûr bonne soirée excellent week-end bise de Bruxelles 😘😘
Bonsoir Renée, si tu ne connais pas cette recette tu vas l'adorer ! Certes c'est assez long à faire mais quel bonheur ! Merci pour ta visite, bises et bon week-end 😘👍
Cc Philippe. Ça a vraiment l'air délicieux j'en ai l'eau à la bouche . Je vais faire ce plat mais pour les poulpes je les ferai vider par le poissonnier. beurk🦑🦑 .Merci à toi pour ce partage. Bises et bon week-end. 😚
Salut Marie, je peux te garantir que cette recette est fameuse. Tu peux demander à ton poissonnier de te vider les poulpes cependant ce n'est pas si compliqué ! Tiens-moi au courant. Bises et bon wek-end 😘👍
Bonjour Alicia, oui la recette marche avec les tentacules de poulpe. Il faudra juste adapter la cuisson si les tentacules sont beaucoup plus épais. A bientôt 😘
@@lacuisinedephilippe-a avec plaisir, je le fais bouillir dans l'eau avec quelques feuilles de lauriers, des gousses d'ail, quelques graines de poivre blanc après je l'égoutte, et je le mets dans une sauce que je la prépare avec des tomates fraîches, l'huile d'olive, de l'ail, feuilles de lauriers et du piment, paprika.... je laisse mijoter, et j'ajoute du persil et le citron à la fin car j'adore 😊
@@djemalapetkovic8102 Merci pour cette recette, je vais la noter. Pourquoi tu cuits à l'eau avant et non faire cuire dans la sauce ? Pour gagner du temps de cuisson ?
Salut Phil, j'ai toujours eu du mal avec la préparation du poulpe, mais pour le manger je suis d'accord 😁 C'est sympa cette "daube" HUMOUR ! J'aime bien aussi quand tu nous montres des recettes salé 😍 && Push blue !
Wouahhhh... J'adore les fruits de mer... Je vais m'y atteler.. Ça vaut un 👍😉
Oh oui c'est délicieux tu verras 😘👍
Tres bien expliqué, c'est delicieux ! Cela ressemble au chatrou des Antilles mais sans le vin .Merci .
Merci du compliment 😊 Je ne connais pas le chatrou mais je vais aller voir à quoi ça ressemble. A bientôt 😘
Bonjour Philippe,
Sympa la recette,
le poulpe, c'est le pêché mignon d'Anne-Marie
Bon Week end
Salut Seb, tu m'étonnes c'est trop bon ! Je trouve même meilleur que la seiche ! Bon week-end à tous les 2 😉👍
Bonjour Phil, la préparation du poulpe n'est pas ma tasse de thé, mais c'est tellement bon, tout est bien expliqué. Merci phil.
Salut Soso, allez lance-toi ce n'est pas difficile à préparer ! Bon week-end 😘👍
Merci Philippe c'est toujours un plaisir de cuisiner avec vos recettes 👏😊
Bonjour et merci pou tous ces compliments ! Bon week-end 👍😘
Coucou Philippe 🤗
Hummm 😋 j’adore ... c’est savoureux et moelleux le top 😉
Bon week-end ciao ciao 👋
Hello Brigitte, merci pour ta visite. Bon dimanche 😘👍
Bonjour Philippe, merci pour cette belle daube....je la pratique aussi avec des seiches.
Tu as raison de signaler que ces aliments ne supportent pas de demi cuisson, c'est primordial.
Aux Antilles, je faisais des ragouts de "chatous" (le nom local des pouples), de beaux souvenirs de cuisine familiale.
Je ne ferai pas sur ton site la vanne, un peu pourrie, sur les poulpes et 'une certaine catégorie de personnes .
A ciao !!!
Bonsoir Frédéric, je crois que cette recette fonctionne avec presque tous les céphalopodes et comme toutes les cuissons lentes au vin rouge plus c'est cuit meilleurs s'est !
Aux Antilles, il me semble qu'ils cuisinent le poulpe en carry ! J'en salive à l'avance.
Bon week-end 😉👍
Bonjour Philippe,
Fidèle abonnée à vos recettes, je viens de faire la daube de poulpe, avec 600grs acheté congelé. Déjà confite au bout de 1h15 de cuisson.
Je l'ai accompagnée de pommes de terre à l'eau. Un fondant, un moelleux. 👏
Une excellente recette 👍
Bonne continuation à vous.
Bonjour et merci pour ce retour sur la recette. Le passage au congélateur attendri la chair du poulpe, je pense que c'est ça qui a réduit le temps de cuisson. Également la taille des poulpes joue sur la "tendreté".
A bientôt 😘👍
Je vais faire cette recette dimanche hummmmmmmmmmmm
Bonjour, tu vas te régaler ! Tiens-moi au courant. A bientôt 👍😉
Merci pour ta recette ❤ Je vais certainement l'essayer
Bonjour, bonne idée ! Tiens-moi au courant 😘👍
@@lacuisinedephilippe-a 👍👍👍
Miam, je la fais ce matin. Merci pour le recette.
bonsoir Philippe,
je l'attendais avec impatience ce jour et recette
qui m'a l'air comme d''habitude vraiment succulente rien que de te voir la préparé ça donne l'eau à la bouche envie d'y goûter de suite
j'ai la chance de pouvoir en trouver au rayon poissonnerie près de chez moi
donc ça ne tardera pas à ce que je la realiserai mon tour
Merci Philippe pour ce super partage et comme toujours ton immense gentillesse un like sans hésitation bien sûr bonne soirée excellent week-end bise de Bruxelles 😘😘
Bonsoir Renée, si tu ne connais pas cette recette tu vas l'adorer !
Certes c'est assez long à faire mais quel bonheur !
Merci pour ta visite, bises et bon week-end 😘👍
Cc Philippe. Ça a vraiment l'air délicieux j'en ai l'eau à la bouche . Je vais faire ce plat mais pour les poulpes je les ferai vider par le poissonnier. beurk🦑🦑 .Merci à toi pour ce partage. Bises et bon week-end. 😚
Salut Marie, je peux te garantir que cette recette est fameuse. Tu peux demander à ton poissonnier de te vider les poulpes cependant ce n'est pas si compliqué ! Tiens-moi au courant. Bises et bon wek-end 😘👍
Sa marche aussi avec des petits poulpes surgelés ?
Bonjour, oui ça fonctionne aussi avec du surgelé. A bientôt 😘👍
@@lacuisinedephilippe-a ok merci pour ta réponse je le ferai, je dois les décongeler la veille et les faire comme tu as fais pour le reste c'est sa?
@@valerievalyvalou8239 oui exactement 👍
@@lacuisinedephilippe-a ok merci beaucoup
Bonjour le poulpe n'est pas cuit dans l'eau avant
Merci
👍👍👍
merci 😉👍
Bonjour, la recette est-elle également possible avec des tentacules de poulpe? Merci par avance de votre retour!
Bonjour Alicia, oui la recette marche avec les tentacules de poulpe. Il faudra juste adapter la cuisson si les tentacules sont beaucoup plus épais.
A bientôt 😘
Bonsoir, moi je le prépare d'une autre façon, mais je trouve ça intéressant, merci.
Bonsoir, ta façon de préparer les poulpes m'intrigue... Tu peux m'en dire plus ?
@@lacuisinedephilippe-a avec plaisir, je le fais bouillir dans l'eau avec quelques feuilles de lauriers, des gousses d'ail, quelques graines de poivre blanc après je l'égoutte, et je le mets dans une sauce que je la prépare avec des tomates fraîches, l'huile d'olive, de l'ail, feuilles de lauriers et du piment, paprika.... je laisse mijoter, et j'ajoute du persil et le citron à la fin car j'adore 😊
@@djemalapetkovic8102 Merci pour cette recette, je vais la noter. Pourquoi tu cuits à l'eau avant et non faire cuire dans la sauce ? Pour gagner du temps de cuisson ?
@@lacuisinedephilippe-a oui exactement, et aussi ça dégage tout arrière goût dans l'eau que je trouve un peu amer, enfin j'ai appris ça de ma mère.
@@djemalapetkovic8102 La prochaine fois je testerai, je pensais plutôt que la cuisson à l'eau allait retirer de la saveur.
A bientôt 😘👍
Salut Phil,
j'ai toujours eu du mal avec la préparation du poulpe, mais pour le manger je suis d'accord 😁 C'est sympa cette "daube" HUMOUR !
J'aime bien aussi quand tu nous montres des recettes salé 😍
&& Push blue !
Salut Sylinux, préparer les poulpes peut rebuter mais ce n'est pas si compliqué que ça. Et puis, c'est si bon !
Merci pour ta visite, bon week-end 😉👍
Bonjour Phil,
Une recette de seiche à l'encre existe sur votre chaîne ?
Merciiii 😁
Non malheureusement pas pour le moment 😘👍
@@lacuisinedephilippe-a OK merci Phil.. A y remédier alors...car j'adore.. Ça rime en plus 😉😁
@@mkmika7110 oui 👍😂
👍
😘👍
Moi quand je cuisine !!! C’est toujours la St Philippe !!!!!!
Wouah ! Quel honneur ! Merci beaucoup 👍😉
Bonjour le poulpe n'est pas cuit dans l'eau avant
Merci
Bonjour, non surtout pas il cuit dans la sauce comme un viande.
Salut Philippe je passe mon tour impossible pour moi désolé 🥴 a tento Gégé 62
Salut Gégé, pourquoi impossible ?
@@lacuisinedephilippe-a
Non Phil inpossible le poisson pas de soucis mais ce truc ouffffffffff 🤪✌️
@@gerardcaillou5663 Et pourtant si tu savais comme c'est bon !
JEREMIE DOUGANC
Sait un poulpe avec une ligne de ventouse et pas 2 paire de ventouse comme la majorité des poulpes.
C'est des poulpes blancs qu'on trouve en méditerranée, ils ont en effet qu'une rangée de ventouses.