Секретный рецепт словацкого чайного ликера. Татранскй чай.

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 4 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 48

  • @DaniilPervachenko
    @DaniilPervachenko  ปีที่แล้ว +9

    Друзья, в рецепте ошибка с сиропом , нужно 450 гр, а не 600 ! Вкусных всем напитков и да прибудет с Вами Бахус!

  • @Aperstoun
    @Aperstoun ปีที่แล้ว +11

    Даниил, ваши рецепты настоек очень ценны! Поделюсь и я с вами своими наработками. Буду рад, если окажется полезным:
    Один секрет по приготовлению, разделяющий весь "настоечный" опыт на "до и "после":
    Как известно, процесс мацерации - есть химическая реакция, катализатором и ускорителем которой может стать температура. Так как спирт начинает испаряться при 78 град., то до этой отметки у нас "зелёный свет".
    Поможет простая мультиварка с регулировкой времени и температуры (На худой конец кастрюля и погружной термометр). На мультиварке выставляю 60-70 град., время опционально(обычно хватает 8-ми часов). Наполняю чашу водой, а в воду погружаю крепкие кухонные пакеты с готовой смесью(ингредиенты+спирт\водка). Идеальный вариант, когда есть запайщик: складываем и наливаем всё в пакет, а затем откачиваем бОльшую часть воздуха. Получается полностью герметичный и "тонущий" пакет.
    По истечении выставленного времени достаю пакеты, вскрываю и процеживаю.
    Для "недельной" настойки хватает 3-х часов, для "месячной" - одной ночи! Ресурс приготовления ограничивается лишь желанием экспериментировать и объёмом чаши, разумеется. Мы так настойки готовили в баре, так что за стабильность ручаюсь! Название метода "Су-вид", если будет желание досконально ознакомиться. Приятных экспериментов! Повторюсь - буду рад, если информация окажется полезной!

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  ปีที่แล้ว

      Здравствуйте, благодарю, такой же эффект используется при облагораживании дубовой щепой

    • @karabasbarabas4594
      @karabasbarabas4594 ปีที่แล้ว

      Приветствую коллега ! Осмелюсь немного покритиковать. Да, способ конечно вполне рабочий, однако не для всего пригодный. Скажем если таким способом Вы будете настаивать лимонную цедру, результат будет сильно отличаться от настоя при комнатной температуре. Лучше он будет или хуже - не знаю, дело вкуса. Но он будет ДРУГИМ, и это важно. Я примерно то же самое делаю на самогонном аппарате. Заливаю в куб спирт крепостью 50-60 градусов. Кладу сырьё, которое хочу настаивать, закрываю крышкой и монтирую на кламп вертикально вверх холодильник. Куб ставлю на самую маленькую конфорку плиты на самый малый огонь. Это как раз дотягивает куб до 60-65 градусов. Часа за 4-5 все вкусняшки вытягиваются.

  • @evgentodchuk8456
    @evgentodchuk8456 9 หลายเดือนก่อน +1

    Все що робив за Вашими рецептами (сировял,пиво,міцний алкоголь)-все виходило класно! Спробую і цей рецепт! Дякую!

  • @ЕвгенийФедорец-ф4е
    @ЕвгенийФедорец-ф4е ปีที่แล้ว +3

    Друже. респект !!!! Але україномовному ютюбу я віддам перевагу. За рецепт та наполегливість щира подяка !!!!!

  • @Hohol2022
    @Hohol2022 ปีที่แล้ว

    Дякую, дуже цiкаво!!! Зараз спробую!!))))
    Бажаю великих успіхів та міцного здоров'я вам та вашим рідним!!!

  • @ДмитрийПешков-б3ц
    @ДмитрийПешков-б3ц ปีที่แล้ว +4

    Спасибо Даниил, за ваши рецепты.

  • @eduardturanov9503
    @eduardturanov9503 ปีที่แล้ว +2

    Любо, дядька Данил! Ты молодец! Рекомендую покупать индийский тростниковый чай, и попробовать сделать ликёр на кипрее ферментированном.

  • @maverick331
    @maverick331 ปีที่แล้ว +6

    Что я делаю в половину седьмого утра? Правильно, смотрю видос про бухлишко. Как всегда информативно и интересно. Спасибо! Перемога буде за нами!

    • @сергейсергеев-е4ю
      @сергейсергеев-е4ю ปีที่แล้ว +1

      Такая же фигня)))

    • @denis54701
      @denis54701 ปีที่แล้ว +1

      не буде

    • @maverick331
      @maverick331 ปีที่แล้ว +1

      @@denis54701 Ваші аналітичні дані знаходяться на рівні амеби. Аби щось тявкнути, боте.

  • @НиколайИстомин-п1б
    @НиколайИстомин-п1б ปีที่แล้ว +4

    Год назад татранский чай был на канале "Мужики у плиты". Рецепт заметно отличается от того, что мы видим в этом ролике. Интересно сравнить.
    Что-то похожее в своё время делал, использовал чай "Эрл Грей" и чернослив, сахара брал много меньше. Напиток был замечательный.

  • @ОксанаМихееваУСАДЬБА2КОВБОЯ

    Ну!Как и всегда !! Уверена СУПЕР ВКУСНО!! ОБЯЗАТЕЛЬНО И ПРИГОТОВЛЮ!!!

  • @vvvolyaigor
    @vvvolyaigor ปีที่แล้ว +1

    да на тебя посмотришь уже вкусно ))) спасибо за рецепты )))

  • @misiek2514
    @misiek2514 ปีที่แล้ว

    Не обращайте внимание на хейтеров. Всегда будут люди каторе знают все лучше всех. Я делал ром по Вашему рецепту и все были восхищены ромовом вкусом и ароматом. Большое спасибо за вашу работу . Будьте здоровы.

  • @ЖохаБотиров
    @ЖохаБотиров ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за классный рецепт, пробую приготовить точно!

  • @vvvolyaigor
    @vvvolyaigor ปีที่แล้ว +1

    недавно делал настойку на черноплодной рябине ... вкуснятина ... )))

  • @bimberua8769
    @bimberua8769 ปีที่แล้ว

    Моє Шанування.Ви талановитий чоловік.класні рецепти!!! Гарна автоматика у вас.хочу придбати.Але бракує Української мови!!!

  • @Светлана-в8п4ш
    @Светлана-в8п4ш ปีที่แล้ว

    Уважаемый Даниил,прошу совета.,может не по теме.Подскажите,как подготовить моцареллу к продаже,что бы она не потеряла и форму и вкус.

  • @Игорян-л8х
    @Игорян-л8х ปีที่แล้ว

    А можно сделать на самогоне градусов 50-60? Мой аппарат не позволяет выгнать спирт.

  • @sergan68
    @sergan68 ปีที่แล้ว +1

    Привет! Сегодня поставил на мацерацию 4 баночки 0,5 по этому рецепту. Засекаю время😂

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  ปีที่แล้ว +1

      Ждём результат!))

    • @sergan68
      @sergan68 ปีที่แล้ว

      Сегодня отыильтровал, смешал с сиропом. Помутнела, однако. Похоже цедры много. Пусть отдыхает, ждём 2 месяца.

  • @АннаШаповалова-ч6ъ
    @АннаШаповалова-ч6ъ ปีที่แล้ว +2

    Дело было так: вчера перепил, а в спортзал надо. Пришлось идти. А потом еще видео снимать, а охота полежать. Конечно руки затрясуться!

  • @СергейБелов-ц4в
    @СергейБелов-ц4в ปีที่แล้ว

    Даниил, день добрый! Сделал данную настойку по вашему рецепту, сделал сахарный сироп и влил его в спирт. Жидкость сразу из прозрачной стала мутной. Подскажите, это произошла реакция на то, что я влил воду в спирт, а не наоборот? Заранее большое спасибо!!!

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  ปีที่แล้ว

      Очень большое количество эфирных масел , если в спирте нет хвостов, то больше для мацератов ингредиентов использовали , чем у меня в рецепте

  • @villyjam4127
    @villyjam4127 ปีที่แล้ว

    Спасибо за видео

  • @МихаилЧеркалин-и7п
    @МихаилЧеркалин-и7п ปีที่แล้ว +5

    Даня,что-то по -моему не сходится с крепостью. У тебя одинаковое количество воды и спирта = уже 96 % пополам = 48 %. Плюс ягоды и сахар ещё забирают крепость,тогда откуда 52 % ? Ну а ликёр думаю,неплохой получился,да и с чего бы ему,судя по ингредиентам, быть плохим.
    Спасибо за проделанную работу на благо здоровья.👍🤝👋👋👋✋

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  ปีที่แล้ว

      Да , блин , лоханулся , сиропа нужно было меньше. Запутался во время сьемки, исправлю в текстовом варианте.

  • @Eugene_NW
    @Eugene_NW ปีที่แล้ว +1

    мужик, вот же ж ты заморочился... )))

  • @runo7628
    @runo7628 ปีที่แล้ว +1

    По сиропу вообще не понятно.То 600гр.сахара, то на 600мл.воды 150 гр.сахара, а сиропа в настойку 450 мл....Сироп в кулинарии процентный(65% сироп, 50% ....)В рецептах так и пишут-"...150 мл.65% сиропа" А как не крути тут, но 52% спиртуозности не выходит. Либо меньше( при 600 гр сахара) либо больше при 450 мл.в настойку) Так сколько сыпать в граммах?😊 Спасибо.

  • @blbtmd
    @blbtmd ปีที่แล้ว +1

    Алкоголь убивает печень... А расторопша (марьин чертополох) - самое популярное средство для её восстановления...

  • @95760284
    @95760284 ปีที่แล้ว

    кому нужен только рецепт, то смело матайте видео на 5:50

  • @Hohol2022
    @Hohol2022 ปีที่แล้ว

    Спортзал!!!... ну т вечерком согрелся)))))

  • @LiubovDrobikova
    @LiubovDrobikova ปีที่แล้ว +3

    Спирт в пластикові пляшки ? А росторопша - цінна рослина для лікування печінки

  • @Олександр-х5о4ц
    @Олександр-х5о4ц ปีที่แล้ว

    Добрий вечір, дякую за автоматику, працює кожен день, не робота, а задоволення. Данилу дякую за допомогу при першому запуску.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  ปีที่แล้ว

      Доброго вечора, якщо не важко, залиште будьласка відгук в нашому інтернет-магазині!

  • @dir5084
    @dir5084 ปีที่แล้ว +1

    Очень много воды в видео и крепость готовой настойки будет 48-49 градусов но не как ни 52 градуса

  • @dmitrypisarev7437
    @dmitrypisarev7437 ปีที่แล้ว

    Если сахар не мешать то растворится.

  • @Игорян-л8х
    @Игорян-л8х ปีที่แล้ว

    Даниил я по вашему рецепту зделал у меня чистый спирт был 96гр. И сиропа по вашим рекомендациям 600*600 очень оказалось много разбавилось до 20гр. Короче вы разочаровали. Когда даеете грамовки думайте што говорите и пишите.....

  • @СергейКсенчак
    @СергейКсенчак ปีที่แล้ว +1

    Просто супер дружище💪💪💪