Даниил, ваши рецепты настоек очень ценны! Поделюсь и я с вами своими наработками. Буду рад, если окажется полезным: Один секрет по приготовлению, разделяющий весь "настоечный" опыт на "до и "после": Как известно, процесс мацерации - есть химическая реакция, катализатором и ускорителем которой может стать температура. Так как спирт начинает испаряться при 78 град., то до этой отметки у нас "зелёный свет". Поможет простая мультиварка с регулировкой времени и температуры (На худой конец кастрюля и погружной термометр). На мультиварке выставляю 60-70 град., время опционально(обычно хватает 8-ми часов). Наполняю чашу водой, а в воду погружаю крепкие кухонные пакеты с готовой смесью(ингредиенты+спирт\водка). Идеальный вариант, когда есть запайщик: складываем и наливаем всё в пакет, а затем откачиваем бОльшую часть воздуха. Получается полностью герметичный и "тонущий" пакет. По истечении выставленного времени достаю пакеты, вскрываю и процеживаю. Для "недельной" настойки хватает 3-х часов, для "месячной" - одной ночи! Ресурс приготовления ограничивается лишь желанием экспериментировать и объёмом чаши, разумеется. Мы так настойки готовили в баре, так что за стабильность ручаюсь! Название метода "Су-вид", если будет желание досконально ознакомиться. Приятных экспериментов! Повторюсь - буду рад, если информация окажется полезной!
Приветствую коллега ! Осмелюсь немного покритиковать. Да, способ конечно вполне рабочий, однако не для всего пригодный. Скажем если таким способом Вы будете настаивать лимонную цедру, результат будет сильно отличаться от настоя при комнатной температуре. Лучше он будет или хуже - не знаю, дело вкуса. Но он будет ДРУГИМ, и это важно. Я примерно то же самое делаю на самогонном аппарате. Заливаю в куб спирт крепостью 50-60 градусов. Кладу сырьё, которое хочу настаивать, закрываю крышкой и монтирую на кламп вертикально вверх холодильник. Куб ставлю на самую маленькую конфорку плиты на самый малый огонь. Это как раз дотягивает куб до 60-65 градусов. Часа за 4-5 все вкусняшки вытягиваются.
Год назад татранский чай был на канале "Мужики у плиты". Рецепт заметно отличается от того, что мы видим в этом ролике. Интересно сравнить. Что-то похожее в своё время делал, использовал чай "Эрл Грей" и чернослив, сахара брал много меньше. Напиток был замечательный.
Не обращайте внимание на хейтеров. Всегда будут люди каторе знают все лучше всех. Я делал ром по Вашему рецепту и все были восхищены ромовом вкусом и ароматом. Большое спасибо за вашу работу . Будьте здоровы.
Даня,что-то по -моему не сходится с крепостью. У тебя одинаковое количество воды и спирта = уже 96 % пополам = 48 %. Плюс ягоды и сахар ещё забирают крепость,тогда откуда 52 % ? Ну а ликёр думаю,неплохой получился,да и с чего бы ему,судя по ингредиентам, быть плохим. Спасибо за проделанную работу на благо здоровья.👍🤝👋👋👋✋
Даниил, день добрый! Сделал данную настойку по вашему рецепту, сделал сахарный сироп и влил его в спирт. Жидкость сразу из прозрачной стала мутной. Подскажите, это произошла реакция на то, что я влил воду в спирт, а не наоборот? Заранее большое спасибо!!!
По сиропу вообще не понятно.То 600гр.сахара, то на 600мл.воды 150 гр.сахара, а сиропа в настойку 450 мл....Сироп в кулинарии процентный(65% сироп, 50% ....)В рецептах так и пишут-"...150 мл.65% сиропа" А как не крути тут, но 52% спиртуозности не выходит. Либо меньше( при 600 гр сахара) либо больше при 450 мл.в настойку) Так сколько сыпать в граммах?😊 Спасибо.
Даниил я по вашему рецепту зделал у меня чистый спирт был 96гр. И сиропа по вашим рекомендациям 600*600 очень оказалось много разбавилось до 20гр. Короче вы разочаровали. Когда даеете грамовки думайте што говорите и пишите.....
![[BEFORE vs AFTER] Incredibox Sprunki - Freaky Song](http://i.ytimg.com/vi/xiZLkGWew6s/mqdefault.jpg)
Друзья, в рецепте ошибка с сиропом , нужно 450 гр, а не 600 ! Вкусных всем напитков и да прибудет с Вами Бахус!
Принято
Даниил, ваши рецепты настоек очень ценны! Поделюсь и я с вами своими наработками. Буду рад, если окажется полезным:
Один секрет по приготовлению, разделяющий весь "настоечный" опыт на "до и "после":
Как известно, процесс мацерации - есть химическая реакция, катализатором и ускорителем которой может стать температура. Так как спирт начинает испаряться при 78 град., то до этой отметки у нас "зелёный свет".
Поможет простая мультиварка с регулировкой времени и температуры (На худой конец кастрюля и погружной термометр). На мультиварке выставляю 60-70 град., время опционально(обычно хватает 8-ми часов). Наполняю чашу водой, а в воду погружаю крепкие кухонные пакеты с готовой смесью(ингредиенты+спирт\водка). Идеальный вариант, когда есть запайщик: складываем и наливаем всё в пакет, а затем откачиваем бОльшую часть воздуха. Получается полностью герметичный и "тонущий" пакет.
По истечении выставленного времени достаю пакеты, вскрываю и процеживаю.
Для "недельной" настойки хватает 3-х часов, для "месячной" - одной ночи! Ресурс приготовления ограничивается лишь желанием экспериментировать и объёмом чаши, разумеется. Мы так настойки готовили в баре, так что за стабильность ручаюсь! Название метода "Су-вид", если будет желание досконально ознакомиться. Приятных экспериментов! Повторюсь - буду рад, если информация окажется полезной!
Здравствуйте, благодарю, такой же эффект используется при облагораживании дубовой щепой
Приветствую коллега ! Осмелюсь немного покритиковать. Да, способ конечно вполне рабочий, однако не для всего пригодный. Скажем если таким способом Вы будете настаивать лимонную цедру, результат будет сильно отличаться от настоя при комнатной температуре. Лучше он будет или хуже - не знаю, дело вкуса. Но он будет ДРУГИМ, и это важно. Я примерно то же самое делаю на самогонном аппарате. Заливаю в куб спирт крепостью 50-60 градусов. Кладу сырьё, которое хочу настаивать, закрываю крышкой и монтирую на кламп вертикально вверх холодильник. Куб ставлю на самую маленькую конфорку плиты на самый малый огонь. Это как раз дотягивает куб до 60-65 градусов. Часа за 4-5 все вкусняшки вытягиваются.
Все що робив за Вашими рецептами (сировял,пиво,міцний алкоголь)-все виходило класно! Спробую і цей рецепт! Дякую!
Успіхів
Дякую, дуже цiкаво!!! Зараз спробую!!))))
Бажаю великих успіхів та міцного здоров'я вам та вашим рідним!!!
Друже. респект !!!! Але україномовному ютюбу я віддам перевагу. За рецепт та наполегливість щира подяка !!!!!
Спасибо Даниил, за ваши рецепты.
Любо, дядька Данил! Ты молодец! Рекомендую покупать индийский тростниковый чай, и попробовать сделать ликёр на кипрее ферментированном.
Год назад татранский чай был на канале "Мужики у плиты". Рецепт заметно отличается от того, что мы видим в этом ролике. Интересно сравнить.
Что-то похожее в своё время делал, использовал чай "Эрл Грей" и чернослив, сахара брал много меньше. Напиток был замечательный.
Что я делаю в половину седьмого утра? Правильно, смотрю видос про бухлишко. Как всегда информативно и интересно. Спасибо! Перемога буде за нами!
Такая же фигня)))
не буде
@@denis54701 Ваші аналітичні дані знаходяться на рівні амеби. Аби щось тявкнути, боте.
Не обращайте внимание на хейтеров. Всегда будут люди каторе знают все лучше всех. Я делал ром по Вашему рецепту и все были восхищены ромовом вкусом и ароматом. Большое спасибо за вашу работу . Будьте здоровы.
Благодарю за поддержку!
Ну!Как и всегда !! Уверена СУПЕР ВКУСНО!! ОБЯЗАТЕЛЬНО И ПРИГОТОВЛЮ!!!
да на тебя посмотришь уже вкусно ))) спасибо за рецепты )))
Спасибо за классный рецепт, пробую приготовить точно!
недавно делал настойку на черноплодной рябине ... вкуснятина ... )))
Привет! Сегодня поставил на мацерацию 4 баночки 0,5 по этому рецепту. Засекаю время😂
Ждём результат!))
Сегодня отыильтровал, смешал с сиропом. Помутнела, однако. Похоже цедры много. Пусть отдыхает, ждём 2 месяца.
Дело было так: вчера перепил, а в спортзал надо. Пришлось идти. А потом еще видео снимать, а охота полежать. Конечно руки затрясуться!
Почти в точку)))))
Даня,что-то по -моему не сходится с крепостью. У тебя одинаковое количество воды и спирта = уже 96 % пополам = 48 %. Плюс ягоды и сахар ещё забирают крепость,тогда откуда 52 % ? Ну а ликёр думаю,неплохой получился,да и с чего бы ему,судя по ингредиентам, быть плохим.
Спасибо за проделанную работу на благо здоровья.👍🤝👋👋👋✋
Да , блин , лоханулся , сиропа нужно было меньше. Запутался во время сьемки, исправлю в текстовом варианте.
Уважаемый Даниил,прошу совета.,может не по теме.Подскажите,как подготовить моцареллу к продаже,что бы она не потеряла и форму и вкус.
Моє Шанування.Ви талановитий чоловік.класні рецепти!!! Гарна автоматика у вас.хочу придбати.Але бракує Української мови!!!
Даниил, день добрый! Сделал данную настойку по вашему рецепту, сделал сахарный сироп и влил его в спирт. Жидкость сразу из прозрачной стала мутной. Подскажите, это произошла реакция на то, что я влил воду в спирт, а не наоборот? Заранее большое спасибо!!!
Очень большое количество эфирных масел , если в спирте нет хвостов, то больше для мацератов ингредиентов использовали , чем у меня в рецепте
А можно сделать на самогоне градусов 50-60? Мой аппарат не позволяет выгнать спирт.
По сиропу вообще не понятно.То 600гр.сахара, то на 600мл.воды 150 гр.сахара, а сиропа в настойку 450 мл....Сироп в кулинарии процентный(65% сироп, 50% ....)В рецептах так и пишут-"...150 мл.65% сиропа" А как не крути тут, но 52% спиртуозности не выходит. Либо меньше( при 600 гр сахара) либо больше при 450 мл.в настойку) Так сколько сыпать в граммах?😊 Спасибо.
Спасибо за видео
Добрий вечір, дякую за автоматику, працює кожен день, не робота, а задоволення. Данилу дякую за допомогу при першому запуску.
Доброго вечора, якщо не важко, залиште будьласка відгук в нашому інтернет-магазині!
Алкоголь убивает печень... А расторопша (марьин чертополох) - самое популярное средство для её восстановления...
мужик, вот же ж ты заморочился... )))
Очень много воды в видео и крепость готовой настойки будет 48-49 градусов но не как ни 52 градуса
Спортзал!!!... ну т вечерком согрелся)))))
кому нужен только рецепт, то смело матайте видео на 5:50
Спирт в пластикові пляшки ? А росторопша - цінна рослина для лікування печінки
Даниил я по вашему рецепту зделал у меня чистый спирт был 96гр. И сиропа по вашим рекомендациям 600*600 очень оказалось много разбавилось до 20гр. Короче вы разочаровали. Когда даеете грамовки думайте што говорите и пишите.....
Если сахар не мешать то растворится.
Не всегда(
Просто супер дружище💪💪💪