4:00 seasoning, 5:24 vinegar 20g, baking soda 2 to 4g, in fridge overnight, ROAST conv bake at 100c (210f) for 1 hour dry up skin, 7:54 then brush on some oil, roast at 250c (480F) 25-30 min.
Merci beaucoup J'ai suivi bien les instructions que vous aviez recommandées. Très très réussi Encore merci Je recommande à d'autres personnes la recette.
Thank you Chef Chu. I tried your method and it work wonderfully. The only minor difference I did was after 25 mins of roasting in the oven at 485 F, the skin was not as crispy as it should be, so I turn my oven to convection broil and broil for 3 mins longer and that did the trick. The end result was outstanding. I guess because everyone’s oven is different, we may need to adjust accordingly. Thank you for explaining everything in great details. It helps me understand the reasoning behind each step. 🙏🏼🙏🏼
Thank you for demonstrating the process so thoroughly and explaining the reasoning for each step. So happy to find your channel today. Looking forward to trying this recipe. Love your videos!
@@jacketcheung4103 I baked the pork belly at a lower temp for 1 hour and then increase it to the high temp to finish it off. This way, the meat will not get too dry, it will lock in the moisture. If you start off at 450F all the way, it might dry up your meat. I know some people bake it between 325-350 F all the way through and that seems to be fine as well. At the end they use the broiler to finish it off or you can turn it back to high temp.
跟住你嘅做法、醃法同焗法，琴日成功焗出咗超正嘅燒肉，皮非常脆，肉質嫩滑，可口非常! 願意大力推薦，多謝悉心教導!
我失败了，猪皮一點也不脆。焗炉由100度轉250 度，是否要把豬肉拿出來，等焗炉預熱至250度才放回！
@@kamtong5712 一定要吖，唔可以焗爐未夠指定溫度，就擺肉入去。加油！
Ok 㗎，我第一次係咁，好脆，係咸咗啲
@@kamtong5712 。
， 。
@@kamtong5712 qqqqqqqqqqqqqqqa
我昨天買了猪腩仔來試做，非常成功。多謝師傳!最叻是你，教導有方，令我非常開心學到的秘吸。
之前睇完隔天就學做, 非常成功好脆又有肉汁唔乾, 家人都赞不絕口, 今日我又再做, 感謝你詳細教導。
朱Sir, 好開心呀！昨天買了一塊豬腩肉嚟做燒肉，跟住你的步驟，一步一步做，醃製了一晚，今晚焗烤，竟然好成功，開心到不得了，塊皮脆卜卜，肉汁爆出，完全沒有乾，謝謝你朱 Sir!😋😋😋
歡迎去我嘅Facebook群組，展現你嘅成品🫶
好呀！🙏🙏
朱sir呢個頻道咁高質竟然得十幾萬訂閱，真替他不值!街市佬竟然近六十萬訂閱真是O咀!!
愈睇愈喜歡你的頻道，不像以前中國人有料都不過徒弟，最後就失傳，你会在片尾多一段重點提醒，謝謝分享🙇♂️🙇♂️
4:00 seasoning, 5:24 vinegar 20g, baking soda 2 to 4g, in fridge overnight, ROAST conv bake at 100c (210f) for 1 hour dry up skin, 7:54 then brush on some oil, roast at 250c (480F) 25-30 min.
多謝你解開我的迷團了！現在知道為何我整的燒肉皮永遠都是硬的，原來少了梳打粉！感激！感激！
我不明白試2次都吾爆皮,硬皮我有插件飛水,醋,soda粉,用100度一小時風干再燒30分都系硬🧐🧐請指点?
@@tsethomas8829 我放雪櫃一晚風乾，代替100度1個小時，第二日雪櫃拎出嚟回溫直接焗250焗
@@kannancy肉厚還是先100度吧
焗好食曬再黎講，超級正，皮酥脆肉多汁，多謝朱sir
謝謝分享，我弄过义燒，不太難，現在可以試吓弄燒肉，可以省回很多錢，因這兩種燒味價錢都貴。
已經整左好幾次！屋企人個個都話好好吃！比起出面買的仲好吃！我現在居住洛杉磯、燒臘飯店好多，但係味道冇你配方正宗好吃、同埋冰凍肉好大豬臭味、你教用玫瑰露好得、多謝你無私分享配方。
已經買咗猪腩，就係為咗呢條片 🤣 今晚晚餐就係你啦!
想知道熟唔熟 只要看一下流出來的汁水是否清 沒有血水就知啦
今天我跟着你的食谱耒做，沒放沙姜粉及海鲜醬。成功了一样好吃，真开心。謝謝chef choi
Merci beaucoup
J'ai suivi bien les instructions que vous aviez recommandées.
Très très réussi
Encore merci
Je recommande à d'autres personnes la recette.
我老公跟你做法,效果超好,肉嫩皮脆,好食過出街買,好正好正！👍👍❤️❤️
請問皮唔爆是咩原因？搽咗醋放入雪櫃一晚先焗是否有影響
昨日睇完，今日學你做，嘩啦啦，真係掂呀，啲皮好脆呀，各位觀眾呢個視頻完全無吹水作大㗎，如果唔掂返來搵我
係都搵我鬧先😂
@@ChefChusKitchen 我唔識煮餸都做得到，如果有問題都係佢自己無跟住做😜
@@crazyhorse3344聽你今晚試
@@christinechong1702 祝你成功，慢慢享用🙏🙏🙏🍾
多謝影片，第一次整就成功達標。一直怕麻煩，不敢嘗試。
节目越做越好 人越来越精神 大家都是用心吃货 😂😂
跟住食譜整， 肉多汁皮又脆， 個個食完都讚不絕口！
朋友照哩個recipe整出黎既燒腩肉超美味，今日到我黎follow recipe試整，片講🉐簡單清楚，thank you so much!
想問如用氣炸，時間同溫度應該是幾多？同焗爐一樣？
多謝你，非常細微的詳述，教煮食是重點在細節，很多時，失敗就是細節位
朱sir 原來係我中學師弟喎, 果然係叻仔✌️
快來拜訪我，我們將成為朋友，非常簡單的食譜，包括蛋糕，沙拉和各種糖果！ 我很高興見到你。
如果整埋黃介辣就完美喇👍
請問是否用" bake" function, 我跟你方法先用 100度攝氏低温度，但個皮出哂水😢
多谢朱Sir，原來有秘技，唔掛得之前焗極個皮都硬la
邊個老點你呀
可以用泡打粉替代蘇打粉嗎？
有提供意見 五香粉 0.5克比較合理 你認為正確嗎
I love your recipes Chef. Could you show ingredients in English Please. Thanks
多謝你細膩的解釋及分析可中因由,感謝😊
I finally learned to use a vinegar and baking soda mix on the skin. Crispy like a cookie. Thank you for the recipe of a great piece of roasted pork.👍
苏打是NaHCO3碱，醋是酸，岂不是中和反应了？
唔怪之得焗親塊皮似紙板咁硬現在知道了。多謝朱Sir。👍👍
未試過呢過個方法(用水),揾日試下。你做得好靚👍。講解得好詳細。
謝謝你的分享。我做過幾次。正！
前兩日跟著你教Ge 方式及配方去做
好脆又唔乾，幾好味
下次要挑戰大塊D
Thank you
原來要落梳打粉嘅... Thank you Chu Sir
今日又做呢個燒肉好味😋⋯⋯
明天週末試下整先。
跟住食譜整, 啲燒肉又多汁皮又脆
只放雪櫃半個鐘頭,但一樣好酥脆,好juicy,多謝哂你!
咁急😅
謝謝朱sir的教導。今天首次試整就成功了。實在太開心。我從來冇諗過係屋企都可以整到燒肉。太正了。贊👍👍
昨天按照你的做法，成功了。
谢谢。
没有找到你腌制牛肉（炒嫩牛肉片）的方子。
朱Sir睇緊都吞緊口水真係好正👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋
快來拜訪我，我們將成為朋友，非常簡單的食譜，包括蛋糕，沙拉和各種糖果！ 我很高興見到你。
朱蛇你講解得好清楚，謝謝你分享
下次試試用你的方法⋯⋯謝謝厨藝分享👏🏻👏🏻👍👍🌟🌟❤️🙏🙏
昨日跟住焗咗，超👍👍👍，豬皮鬆脆好好味💪，Thx
試做了，真的好脆及好味，煮法簡單又容易
Very good, very delicious, very very easy to make. Good Good Good.
yeah
請問一小時後用250度再焗25分鐘時 ，是否需要把腩肉取出，待焗爐升溫再焗，還是可即刻焗呢？
睇完之後，好想試下整！Thank you 朱SIR分享！
請問点解我焗完啲豬皮唔脆嘅😢？有咩錯了
多謝分享,跟足你的方法,成功了🙏😋
感謝徐大師傅，我一定試試看能否做得酥脆。
Thank you Chef Chu. I tried your method and it work wonderfully. The only minor difference I did was after 25 mins of roasting in the oven at 485 F, the skin was not as crispy as it should be, so I turn my oven to convection broil and broil for 3 mins longer and that did the trick. The end result was outstanding. I guess because everyone’s oven is different, we may need to adjust accordingly. Thank you for explaining everything in great details. It helps me understand the reasoning behind each step. 🙏🏼🙏🏼
值得可以學習，更進一步！多謝🙏
師傅地豬肉我通常唔要塊瘦肉，三花腩或四花腩，大多肉唔好食，
睇住皮爆下爆下好正，thank you Chef Chu
Hin use hi
我昨日跟着片做，竟然比街上买ge仲过好吃。真系难以置信，多谢晒。已订阅
多謝朱SIR分享👍
如果雪了過夜，可否取消低溫焗乾，直接高溫焗
😍多謝朱Sir教導！🙏
請問出爐層皮比較硬，唔夠鬆化，是什麼問題？
非常成功！多謝詳細教導，家人讚不絕口！😋
正, 但吾知點解咁多人unlike. 我下星期跟住做先.
朱師傅講好清楚我試你方式做ok多謝曬
Chef Chu's recipe and method are trustworthy. Love his channel. Thank you Chef Chu
好靚呀！真係流晒口水！
謝謝🙏但我擔心肉不熟，老師如果烤箱加水就有水蒸氣會影響皮不脆，我試出來為什麼皮不脆呢！
我试咗，烧到不错好靓。差少少有边点硬。
谢谢Chef Chu , 你讲解得很仔细,跟着做, juice 的烧肉太好吃了。👍👍
跟住你做 皮脆肉嫩 好味 😋！家人讃👍！謝謝你的簡易方法 及教學👏👏👏🙏🙏🙏
试做了，真的很好吃，谢谢您。
要是使用气炸煱需要多长時間和溫度啊？
請問滾朱腩肉是不是只是皮，定肉也要煲，但見你用的水不用浸着整塊肉，但也有少少肉浸着水？低溫是什麼度數？我己買定朱腩肉做
皮就可
快來拜訪我，我們將成為朋友，非常簡單的食譜，包括蛋糕，沙拉和各種糖果！ 我很高興見到你。
原來要落 梳打粉😀請問我用蒸焗爐係咪應該用烘焗模式？
氣炸鍋都可以做到好脆㗎，不過就無焗爐可以做到咁juicy
非常好的教學。
有衝動想整。
好多橋妙真係唔講唔知。：）
唔知用AIR FRYER 得唔得呢？因為我個爐去唔到咁熱。
Af is better
@@ChefChusKitchen Great, thank you Chef Chu!
我今晚試咗你個食譜呀，超掂呀！！！皮真係好鬆脆，我之前用舖鹽法整過燒肉，但脆得嚟唔夠鬆，又跟過 X爺廚房，完全唔掂，只有「硬」，你個食譜超好！ 不過我無跟足你全程250度火，我由200度焗起，調到230度，最後十分鐘 250度埋尾。醋水加梳打真係好關鍵。
下次試吓第二啲菜式😊
謝謝分享, 今天成功了, 家人也很喜歡👍
報到報到🤘🏻星期六日試吓先，多謝🐷🐍
多謝朱SIR分享, 一定會試做🙏🙏🙏🧡
做到了， 非常好吃， 皮很脆， 謝謝朱sir
腌料的糖＋蠔油較鹽多，成15克糖，鹽才8至10克，另外𠝹嗰刀若只是第一層肉會否不夠入味？点解唔𠝹入D？
謝謝你, 原來醋水欠梳打粉, 唔怪得我整咁多次都係好睇唔好食
快來拜訪我，我們將成為朋友，非常簡單的食譜，包括蛋糕，沙拉和各種糖果！ 我很高興見到你。
Thank you for demonstrating the process so thoroughly and explaining the reasoning for each step. So happy to find your channel today. Looking forward to trying this recipe. Love your videos!
買唔到玫瑰露酒，改用花鵰酒得唔得架？
一陣準備試做，多謝教授方法
請問如果在雪櫃己放了一個晚上還須耍在焗爐熱風吹一個鐘嗎？還是直接高溫焗便可以，我的焗爐最高只去到450度，時間方面須要多少？或有什麼方法可補救，我己買了豬腩肉準備了，因為你的視頻實在太吸引
一晚不用，450度是多少c?溫度不夠難爆點喔
@@ChefChusKitchen 我是450度華氏
@@jacketcheung4103 I baked the pork belly at a lower temp for 1 hour and then increase it to the high temp to finish it off. This way, the meat will not get too dry, it will lock in the moisture. If you start off at 450F all the way, it might dry up your meat. I know some people bake it between 325-350 F all the way through and that seems to be fine as well. At the end they use the broiler to finish it off or you can turn it back to high temp.
朱sir 如果用氣炸鍋的話請問要幾多度風乾和再焗用幾多度時間幾耐！謝謝
我都想知
其實都係咁上下要自己捉摸一次
@@ChefChusKitchen 我想問用幾多度數和時間～可否俾d意見
多谢朱sir.阿仔话好好吃👍
叻叻
如果用空氣炸鍋嗰個底就唔會燶。
請問朱Sir如果我夠時間雪豬腩一晚，之後仍需放入焗爐用100度烘乾嗎？時間要縮短幾多？還有之後用250度是上下火還是只係上火？Many thanks
不用再100度咁煩了，上下火
@@ChefChusKitchen 明白，謝謝朱Sir🙏
我鍚紙兜內都是腩肉的油汁，結果底部並不像片中的乾身，請問我是否做漏了甚麼呢？
开锡纸反转五分炸五分钟
Omg! Your food makes my mouth water! I must try this!
如果放入雪櫃一晚。係焗爐焗幾多吖。
请问老师，我的三层肉大约1.5公斤（厚度跟你的差不多） ， 放在冰箱里过夜然后放回室温就涂一层油才进烤箱对吗？ 要烤多久呢？ 我的烤箱最高230度。
try 25-30mins?
謝朱sir