Cómo hacer jocoque casero
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
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Cómo hacer jocoque en casa, cocina libanesa y árabe, video receta fácil
Yo soy de torreón coahuila y allá se come jocoque con frijolitos 😋😋😛 así me enseñaron a comerlo
Wow me encantó ,,, lo fácil lo del dedo😂 lo de la funda 🙏🙏🙏 gracias fácil sin complicaciones
Muchas gracias por compartir esta receta a mi me encanta el jocoque seco !........felicitaciones!.....
gracias! espero continues con esta tradición :)
Me encantó! Que rico se ve y que hábil la señora! Gracias🙅
Muy buena la explicación,pero de dónde saco el jocoque madre?
Al hacer jocoque se hace el jococo madre. Pues la leche ya contiene lactobasilos solo que dura un poco más para cortar,ya después le pones un poco de jocoque madre(viejo) y se fermenta más rápido,también le puedes poner pastilla para hacer queso y ya que la leche corte le sacas el suero y a la cuajada de leche le pones un poco de sal lo bates bién y lo pones un rato en el congelador cuajara como nieve y se corta la fermentación y ya no sale tan ácida,también en lugar de poner gotas de cuajo o pastillas le pones un poco de yogur natural que no esté pausterizado al cortar la leche repites el ciclo de poner sal y bates lo pones en el congelador ya que cuaje lo sacas y se cortó el ciclo de fermentación y a comer
De donde sacó jocoque madte
Compra yogurt natural sin azúcar 200g. puede ser, uno pequeño puedes ponerlo hasta en 2 litros de leche más o menos, igual que al hacer yogurt en casa
@@hectorluismendoza2033 hola!! Gracias por compartir.... mi abuela lo hacía de la leche de vaca y estaba súper bueno, pero sabe cómo se puede hacer el jocoque de un galón de leche echando a perder que ya separó el suero?? Saludos! Gracias!
Se pone a reposar la leche tapada ,sin mover por 3 días, así se hace el Jocoque y de ahí dejas un poco y después haces el procedimiento de la señora ,para más rápido@@marthabeatriz9991
Holaaaaa muy bien el vídeo las instrucciones.
Pero no tengo la basa de jocoque anterior???? Nunca he preparado
A todas las que preguntan del jocoque madre: dejen agriar la leche sola. tardará más tiempo pero el resultado será el mismo
Muchísimas gracias por compartir su receta. Es lindo verte a ti y a tu mami hacerlo juntas :)
Haré esto con mi mamá
Muy clara la instrucción 👏 gracias
Que rico Gracias, con lo que me gusta el jocoque.
Que RIQUÍSIMO! Gracias!
Excelente video, gracias por compartir. Un abrazo a las dos.
Muy bueno! Muchas gracias
Gracias!!!! Me encanta la comida árabe. Mi favorito el falafel, Humus, Tabule.
Siempre compro los vasitos de jocoque seco en una Taqueria árabe muy famosa en Puebla. Ahora lo haré en casa muchas gracias.
Me cuentas si te sale! acá tengo varias recetas árabes que espero te gusten polacocina.com/category/cocina-arabe-2/
Me quedo muy bueno ahora lo volveré a hacer. Lo hago en yogurtera y lo pongo a escurrir y al día siguiente listo!!! Con aceite de oliva, cilantro picado y chilito Serrano. Pan árabe y humus. Muchas gracias por enseñarme a hacerlo.Saludos a toda tu familia. Y gracias por las recetas.🌺💙🙋
Disculpe cual es la dirección de la taqueria en puebla
Me gustó mucho su manera de hacer lo
Esplendida receta. Mil gracias
Que bella y limpia se ve tu Mami que dios te la bendiga.
Me gusto la receta,pero Como consigo El jocoque ,si es la primera vez que lo voy a hacer
Hola! El jocoque madre es necesario pues contiene las bacterias que vamos a reproducir para crear el fermentado. Te recomiendo que lo compres en un restaurante árabe para estar segura de que no está pasteurizado y por lo tanto, que siga vivo. Una vez que comienzas a producir tu jocoque guarda siempre 1/2 taza como madre del siguiente! Mil gracias por ver mis videos :)
Un vasito de yogurt natural comercial en el supermercado, puede ser Nestlé, en Sam's club están los vasitos de vidrio, natural, sin sabor ni fruta.
@@silviareta1741 amiga se podrá con yogurt natural griego cero azúcar?? Es que tengo como 2 litros
@@PolaCocina El jocoque lo puedes conseguir en los supermercados. Yo compré el de la marca LIBANIUS NATURAL y es muy bueno.
@@misestudiantes1056 ese jocoque está pasteurizado y no lo puedes hacer que se reproduzca, necesitas uno de un restaurante árabe o de alguien que lo haga en casa de esta forma para poderlo hacer.
Facilito
Wow gracias! 😁
Me encantó 😍😍😍
Gracias, fácil
Bien esplicado y como hizo el jocoque madre??
Muy fácil ¡
Me encanto la receta, me encanta la comida libanesa. Me gustaría saber como se hace la gallina rellena y los rollos de hoja de parra, gracias
Búscala en You tube
Hola soy nueva suscritora felicidades por sus recetas
muchas gracias, me ayudas mucho si lo compartes en tus redes sociales!
Gracias,, pero díganme, no todas las personas teníamos ya jocoque preparado. ¿ Cómo va a hacerse la pura leche sin la ayuda de una anterior? Como que faltó
El jocoque se hace solo ya que la leche tiene lacobacilos,yo tengo haciéndolo 60 años,incluso puedes comprar la leche en las tiendas o abarrotes que se les agria la leche ya que se separa el sólido del suero le haces a la tapadera un pollito y otro en la base del embase,ya que salió el suero partes el embase y sacas la cuajada le pones sal lo bates con tenedor lo metes al congelador para que se rompa el ciclo de fermentación para que no se acidifique más el jocoque y sácalo antes de que se congelé y a comer
@@hectorluismendoza2033 graciaaaas ya encontré su respuesta a mi pregunta saludos bendecido día 🙏🏻💫
MENTIRA! Nunca hagas jocoque con yogurth porque lo que obtendrás será yogurth y hay dos diferencias principales, la primera eS que sin dos diferentes lactobacilos y la segunda es el sabor.
Hola
Esto es igual al yogurt ?
O cuál es la diferencia entre el yogurt y el jocoque ?
La sal y el corte Anti ipado de la fermentación del jocoque
me gusto mucho el video :D
Hola!
Si no tengo del jocoque madre que le pongo?? no tengo por qué nunca he hecho sería esta mi primera vez!!
Hola, Mirtala! Te recomiendo comprarlo en una tienda de productos árabes o restaurante árabe y a partir de ahí reproducirlo, ya que el que venden en supermercados está pasteurizado y no sirve como madre. Cada vez que te quede 1 taza la puedes usar para hacer más. Saludos, gracias por visitar mi canal!
Hola, para hacer por 1a vez el jocoque, de dónde saco el jocoque madre?
Compra un poco y eso te sirve para cuajar la leche aprox 200 militros
El jocoque madre se hace hacienda jocoque la primera vez sin jocoque madre, se deja agriar la leche sola, tarda más tiempo pero sale igual
Hola Pola pudieras enseñar cómo se hace leumajum? Por favor y ahí te dejo mi like👍🏼
Cómo se obtiene el jocoque madre?
Pola yo estoy fuera del país y no encuentro jocoque, ¿Cómo le puedo hacer? Realmente lo extraño...
Hola, Mel. Fuera del país lo puedes conseguir bajo el nombre de labneh. Busca uno artesanal que no esté pasteurizado en tiendas árabes o hebreas.
pero como hago el jocoque madre?
El jocoque es como un yogurt natural sin colorante ni saborizante y con probioticos o es diferente porque yo hago yogurt de la misma forma con un yogurt saludos desde Chile
Tengo la misma duda ,con igual procedimiento cuajo la leche con un yogur natural ,filtrado el suero es yogur griego,así me lo enseñaron 🤷♀️
Quizá cambie de nombre de país a país.
Es diferente. si lo haces con yoghurt sabe a yogurt. si la dejas agriar la leche sola , sabe a jocoque
Las que le ponen yugur les cuento que el sabor será de yogurt. Son muy diferentes los sabores y las texturas
Y DE DONDE SE SOPONE QUE OPTENDRE LA TAZA DE JOCOQUE ANTERIOR?
pon la leche a agriar sin jocoque madre . Tarda más tiempo pero se hace .
Si no se tiene el jocoque para iniciar como se prepara desde cero
Hola. Trate de hacerlo en una olla sopera y no me salió. Me puedes decir si es.impirtante usar olla de peltre o barro? Y la cantidad de jocoque madre por cada litro de leche?
Hola, Pola. Me encanta tu canal. Tengo jocoque seco solamente. Me servirá para hacerlo? Estoy en Canadá y no quiero regarla porque solo me trajeron 1 vasito de jocoque de Puebla
hola, sí te sirve! y nunca te va a faltar, con mi mamá siempre guardamos 1 vasito para hacer más desde hace añísimos!
No funcionó 😭
@@vvvagabundaaa nooooooo me digas! seguramente estaba pasteurizado :( no se cortó o qué pasó?
@@PolaCocina pues verás... no sé cortó pero lo calente un poquito más y ya se cortó, lo dejé 12 hrs más y ese si salió. Guarde una parte con suero y volvi a hacerlo ayer y ya salió perfecto. No me rendí jajaja yo creo que necesita el suero para que se corte y salga. De sabor me quedo idéntico. Mil gracias!
@@vvvagabundaaa yei, qué bueno! perdón que no lo vi antes, he tenido mucho trabajo! Si te interesa, ya tengo una cuenta en patreon.com/polacocina donde puedes suscribirte para recibir contenido exclusivo y seguimiento de tus dudas! :D
Se puede hacer con leche de coco o almendras?
Buenas tardes, excelente, pero mi pregunta si no tienes jocoque de la anterior como hizo la señora q una vez q este a 55 grados ella agrego jocoque del que tenia, como hace uno que nunca lo ha hecho
Maria E A compra uno que te guste el sabor y con ese comienzas
Un
Gracias
deje una leche en el refrigerador 10 dias y se corto pero estubo en el refri servira de jocoque? 10 dias de la fecha de vencimiento y esta bien bonita como jocoque me hara dano comerla?
Pues ella al principio dijo leche cortada
no hace daño y te sirve para jocoque madre
Buenas noches no tengo jocoke madre lo puedo hacer con yogurt griego
Riquísimo. ? Pero dígame para rmpesar de.cero porque no tengo la madrina. Perdón. SoyAlfredo de Queretaro mx
Hola, Alfredo! El jocoque se hace cultivando la bacteria que vive en él y que hace que se fermente, por lo cual no lo puedes hacer sin madre. Sin embargo, puedes poner 1 litro de yogur natural entero sin azúcar en una funda de almohada dentro de un colador, ponerle algo pesado y dejarlo escurrir toda la noche. Lo que obtienes no es jocoque tal cual, pero sí algo muy parecido. Mucha suerte y gracias por escribirme!
Ja ja ja ja.
Hola buenas noches, primero que nada felicidades por su video. Tengo una duda que quizá es tonta pero: se usa leche de caja del supermercado? Supongo que si por qué mencionó que se puede hacer con light pero bueno más vale preguntar. De antemano muchas gracias
Hola, Francisco, muchas gracias por tu comentario. Sí usamos leche del súper, de preferencia entera. A mí la marca que me funciona súper bien es la de Costco entera. Saludos!
¿Del jocoque seco también se puede hacer queso? Si no se tiene "jocoque madre", ¿puede hacerse cortando la leche con limón o vinagre, como se hace con el queso?
Hola, la receta del queso la puedes encontrar en mi canal en la lista llamada tips y recetas básicas
Bueno bueno... y esta receta es de jocoque Mexicano? o Arabe?... prefiero el jocoque Mexicano 100% como el que se hace en el rancho!!!. El que se hace con leche bronca y sin madres... Gracias.
Es mejor, y no necesitas estar reservando nada
José Fino
Hola, como lo hacen en el rancho, ojalá me puedas compartir la receta!
Mi Papá lo hacía 👍 pero yo era muy chica y no aprendí a hacerlo. Gracias 🙌🙌🙏🏻❤️
Sólo una duda: ¿Y si no tengo jocoque para hacer jocoque?
Pues entonces no sabes qué es el jocoque ni cómo funciona. Pero no te preocupes, lo explico en el link del perfil, saludos.
Hola, muchas gracias por su receta. Me gustaria saber mas o menos cuanto tiempo dura bien refrigerado.
muchísimo, hasta dos meses!
Saludos
Hola, como se hace el jocoque madre?
Lo compras en el supermercado, un vasito natural, de esos para niño, Danone, Alpura, Nestlé, por ensayo tienes que descubrir cuál es el bueno, que si corta la leche en menos tiempo. El de Costco es bueno, viene en un vasito de vidrio, con tapa de aluminio. Solo tiene que ser sin sabor.
No dijo nada, solo agregar jocoque madre, y la madre de dónde salió, lo ideal sería desde cero, perdí tiempo
Y si es la primera vez que lo hago y no tengo la madre ??
Con el liquido no se hace nafa? Solo se tira?
?Que pasa si no tengo jocoque anterior? Ademas vivo en una zona calurosa, y supongo que alomejor no es necesario
Hola! El jocoque madre es necesario pues contiene las bacterias que vamos a reproducir para crear el fermentado. Te recomiendo que lo compres en un restaurante árabe para estar segura de que no está pasteurizado y por lo tanto, que siga vivo. Una vez que comienzas a producir tu jocoque guarda siempre 1/2 taza como madre del siguiente! Mil gracias por ver mis videos :)
Como se ase es lo mismo kefir k jocoke
Si no tengo la madre del jocoque .. como lo hago??? Se puede sustituir x otro ingrediente??!
Hola! Es normal que te queden como hilitos una vez que ya esta listo? Sentí que quedó como baboso antes de secarlo
Es normal
Hola, en mi zona no conozco ningún restaurant árabe, pero en el super compro jocoque seco marca baalbeck, tu crees que me podría servir como jocoque madre?
si es pasteurizado creo que no, pero si lo intentas por favor me cuentas si sale!
O sea que la leche del súper no sirve para hacer jocoque?
@@hectormanuelballesteros7873 si es entera sí sirve
Y que pasa si no tienes jocoque previamente hecho?
Dejas agriar la leche y ya está
🖒⚘
Crecí en Torreón y siempre en mi casa hacian jocoque exactamente de la misma manera...
qué padre, para mí la mitad del chiste es hacerlo con mi mamá.
Jocoque es lo mismo que kefir?
Hola! No, el kefir se hace con unos bichitos que se llaman búlgaros, el jocoque en otros lugares se le conoce también como labneh. Son parecidos pero el sabor del jocoque es más ácido y su consistencia más tersa.
Será igual con burgaros. Sale igual ? 👋
Platillos arabes en mexico?
¿y si no tengo jocoque anterior cómo le hago?
Hay que comprar uno, yo compré uno que se llama La Vaquita, es fresco y viene en evases de barro o jarrito, y de ahí para adelante usar la receta de este video
@@cabeazul y si queda bien? Tu lo preparaste?
y si no hay jocoque anterior no se puede hacer
No encuentro el kepe me quede a la mitad
Aquí está th-cam.com/video/FAdc4FT1PVg/w-d-xo.html
Que delicia 👌😍
DISCULPE, DE FONDE SACO EL JOCOQUE MADRE?
Hay que comprarlo en una tienda de productos libaneses. Ni en el súper porque tiene conservadores
Puedo poner jokoke comprado
hola! no, porque está pasteurizado y por lo tanto no contiene las bacterias necesarias, debe de ser de un restaurante árabe
pero si no tengo la madre del jocoque, como se puede reemplazar ?
No se puede reemplazar porque lo que estamos haciendo es multiplicar los probióticos vivos del jocoque para hacer más, pero no pueden surgir de la nada.
CUABNTO RINDEDE JOCOQUE DE LOS 5 LT DE LECHE
Depende de la temperatura pero en general alrededor de 1 litro
Esto es como decir yogurt,como le llamamos en otros países.🤷
Son distintos los procesos de fermentación. El jocoque es más líquido y más ácido.
Se fome en mexico tambn,!
Y que se puede hacer con el suero ? 🤔
Puedes guardarlo refrigerador y agregar a tus batidos , licuados, budines ,pasteles o galletas .😊
Y si es mi primera vez? De dónde saco jocoque madre?
Hola, disculpen...me pueden decir cómo hago la madre de jocoque? O dónde la consigo para hacer el jocoque?....eso se le pasó decir o hacer...mil gracias!
Hola! El jocoque madre es necesario pues contiene las bacterias que vamos a reproducir para crear el fermentado. Te recomiendo que lo compres en un restaurante árabe para estar segura de que no está pasteurizado y por lo tanto, que siga vivo. Una vez que comienzas a producir tu jocoque guarda siempre 1/2 taza como madre del siguiente! Mil gracias por ver mis videos :)
No me salio, que hice mal?
Una leche entera de las que encuentras del refri y ponle por cada litro 2 cucharadas de leche en polvo.
Usa jocoque que no este pausterizado. Compralo en un restaurante árabe no en el super
Ósea enseñan a hacer jocoque como jocoque anterior y como hago el anterior se pasan
Ah bueno para hacer jocoque necesitas jocoque.
Sí, así funcionan los cultivos vivos