Хватит покупать в магазине! Кетчуп на зиму! Простой рецепт от Татьяны Литвиновой
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- Самый универсальный томатный соус, самый вкусный - ДОМАШНИЙ КЕТЧУП.
🔔#Вкусныерецепты на моем канале, подписывайся: / @tatiana_litvinova
--------------------------------------------------------------
Благодарим за информационную поддержку:
1. Новое время: nv.ua/
2. Smak.ua: smak.ua/
--------------------------------------------------------------
Время приготовления: до 60 минут
Порции: 4-6
Сложность: легко
Друзья! Продолжаем сезон подготовки к холодам!
Заготовки на зиму это не только соленья и закрутки. Это еще невероятно вкусный томатный соус. Только представьте зимой домашнюю пиццу с душистым домашним КЕТЧУПОМ. И это не единственный вариант, так как это соус универсальный - подходит к мясу, рыбе, вторым блюдам!
И уж точно безопасный для детей! Без консервантов и красителей. Поэтому больше не покупаем магазинный, а делаем сами!
Быстрей готовьте кетчуп на зиму! Ведь теперь это так легко!
Смотрите видео до конца! Будет очень вкусно!
--------------------------------------------------------------
📒 Ингредиенты "Кетчуп" :
Помидоры - 6 кг (5л сока)
Яблоки - 1 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Чеснок - 5-6 зубчиков
Перец острый - 1шт
Соль - 1 ст.л.
Перец горошек - 1 ст.л.
Перец душистый - 1 ст.л
--------------------------------------------------------------
🎬 Другие выпуски:
🥫 4 вида соусов: • BBQ, тахини, вьерж и я...
🌿 Песто: • Как приготовить соус п...
🍅 Квашеные помидоры: • Больше никакой возни! ...
--------------------------------------------------------------
С промокодом vkusno скидка 10% в интернет-магазине shop.magio.ua/
Готовьте, выкладывайте ваши кулинарные шедевры и отмечайте меня в Instagram - / tanita_litvinova
Приятного,
ваша Таня!
По какому рецепту вы готовите кетчуп дома? Пишите в комментариях!
Мне ещё не приходилось, готовить кетчуп самой🤷♀️ Но, я обязательно это исправлю😉🥰😍❤💪
Уже, по Вашему!
Я готовлю по такому рецепту только добавляю ещё перец болгарский
Я тоже готовлю кетчуп,пропорция почти такая же только яблок меньше и лука в рецепте у меня нет, только чеснок. Специй у меня больше, гвоздика, корица и зелень.
РЕЦЕПТ СОУСА:
6 шт. средних луковиц(измельчить на мясорубке и потушить без масла в чугунной сковороде,около 1часа)
3кг помидор (перекрутить на сок.Хорошо бьі на соковьіжималке).
2 стол.ложки соли.
1 стакан сахара.
0,5(половина,120гр) стакана 9%уксуса.
1чайн.ложка молотого черного перца.
1ч.л.корицьі.
6 штук гвоздики.
8 штук горошин душистого перца.
2шт лавровьіх листа.
Томатньій сок с полуготовьім луком варить около 2 часов.
За полчаса до конца варки бросить все специи и приправьі,а за 10 мин+уксус.
Закатать в стерильньіе банки.
Если хотите на подобии "краснодарского",то добавте измельченньіе яблоки и головку чеснока,семена кориандра.
Делаю такой соус уже лет 20.
Всем нравится.
Какое- то "дежавю"...и сейчас тоже готовлю😂.
Обязательно к прочтению лицам, ставящим дизлайки или высказывающим какие-то претензии в виде "много разговоров", "не то", "не так" и так далее. Люди! Вы до того, как написать не с той ноги встали?! Или ваш внутренний мир настолько "загажен", что аж выплескивается наружу?! Автор видео закончила институт по кулинарии. Делится своими знаниями со зрителями. Знания это самый дорогой, я бы сказал бесценный продукт на планете. Татьяна это делает от чистого сердца и безвозмездно. А Вы недовольны и Вам чего-то не нравится. Не нравится подача материала пройдите мимо, благо на ютубе много всяких рецептов. Только когда приготовите и не получите ожидаемого задумайтесь почему это произошло. А все потому, что есть рецепты профессиональные вроде этого, а есть любительские тип моя мама (бабушка) так всю жизнь делала и готовила. Да, возможно делала и готовила, но это не значит, что это правильно и что это самый лучший вариант... Таких девушек как Татьяна очень мало, вы посмотрите какой это "позитивчик". У меня улыбка с лица не сходит при просмотре ее рецептов, она через видео помимо рецепта и технологии приготовления умудряется передать свое замечательное настроение! Цените это. В противном случае пессимизм, унылое и грустное выражение лица будет Вас преследовать всю жизнь...
Вы правильно все сказали, я уже который год делаю этот кетчуп, и другого не нашла, очень вкусный. И делаю один острый, другой для внуков сладкий. 👍👍👍
Какая красивая женщина, прямо загляденье.. Настоящая славянская красота. Не оторвать глаз.
Добрий день. Дякую Вам Тетяно за чудові рецепти та позитивний настрій. Пропоную свій сімейний рецепт аджики.3 кг червоних помідорів,1.5 кг червоного перцю, гострого за бажанням 1-2 головки часнику, 200 гр цукру, 50 гр.солі 300 гр олії, 200 гр оцту, 2 чайні ложки молодого чорного перцю, 3 лаврові листочки. Спосіб приготування як у Вас Тетяно.У нашій сім'ї готуємо його мабудь років 40. Чудово зберігається.
Кетчуп це справді соус на "все времена". Без нього нема ні шашлика, ні походів, ні пікніків. Рецепт- шикарний, дякую. І ще за позитив вам велике спасибі!
Здравствуйте Татьяночка! Моя Ютюб подруга,всегда с удовольствием провожу время с вами узнавая новые рецепты и познавательные истории с вами интересно,вкусно,позитивно,ваша энергия и улыбка вдохновляет и поднимает настроение спасибо вам что вы у нас есть 😍💯👏👍🏻💕
Танічка дуже дякую Вам!!! Я кожного року готую кетчуп , обов'язково приготую за Вашим рецептом!!!! А ще мені подобається, що не тільки готується їжа , а й багато цікавого Ви розповідаєте.
Ще раз дякую!!!
Красуня Хозяюшка ❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍🌺🌸🌷🌸🌺дякую за рецепт і інформацію🙏🙏🙏
ГАРНЕСЕНЬКА ЗДОРОВЯ ВАМ ЩАСТЯ ДЯКУЮ ЗА ВАШУ РАДІСНУ УСМІШКУ🍒
Какое красивое платье 😉🤗🥰
Танюша - волшебница наша 😍🤗😘
Спасибо, за рецепт! И вашу доброту!
Танечка, как я люблю Ваши видео❤
Вы так рассказываете: вкусно, интересно и с такой любовью🥰😍🤗
Таня, дуже цікаво вас слухати, багато корисної інформації, рецепти супер! Дякую!
Рецепт твой Таня понравился, все натурально и я думаю вкусно! Спасибо!
Дякую за супер рецепт, як раз сезон помідорок🍅🌶 чекаємо нових супер рецептиків😉
Таня. Спасибо большое тебе за рецепт мне понравилось очень. Буду готовить обязательно. Умница. Спасибо.
Я ещё добавляю болгарский перец красный мясистый пропариваю и взбиваю блендером, к специям добавляю 1ч. л корицы и гвоздику в мешочек. Томаты режу и провариваю минут 20. Затем опускаю сито и половником отбираю жидкость. Протираю помидоры. Не нужно долго выпаривать,20 мин достаточно. Ещё добавляю с яблоками несколько черешков сельдерея
Татьяна вы такая умница, много информации, красиво говорите и сама и красавица
Танюша, мы Вас тоже очень любим! Вы наше солнышко, красоточка!!! 😘💐
Спасибо Танюша Вам огромное!!!😘
У меня есть совет! Для того, чтобы долго не уваривать, нужно порезать помидоры в кастрюлю и прокипятить 20 мин при помощи сита и поварешки убрать лишнюю жидкость, остальное пробить плгружным блендером, а затем через сито избавиться от семечек и кожуры. Дальше по рецепту🎉
Татьяна, добрый день! Спасибо за рецепт, в прошлом году опробовала, все получилось просто чудесно и вкусно. Да, я добавляла сладкий темно-красный мясистый перец (просто потому, что он был у меня на огороде). И огромное спасибо за Ваш позитив. Мне приятно смотреть на улыбчивую красивую женщину. Не слушайте тех, кто пишет про краткость и про много воды, лишнего текста и т.п. У каждого свой стиль подачи. Кому не нравиться, тот пусть просто купить книгу рецептов, там все кратко и без эмоций, и сидить с ней в обнимку. А Ваши ролики еще и энергией, и вдохновением заряжают! Здоровья Вам и всяческих благ!
Таня Добрый день все замечательно,очень задорно и информативно,и вкусно, Спасибо
ПРЕКРАСНЫЙ ПРОДУКТ И РЕЦЕПТ, БЛАГОДАРЮ ВАС...
До чего же обаятельная женщина- Татьяна! И не захочешь готовить, а послушаешь ее и загорается приготовить!❤
Кетчуп люблю. Вкусно. Обязательно приготовлю. 😄🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо , Танюшка за твои изумительные рецепты !!!
Дорогая Танечка, рецепт очень понравился, все кто пробовал ваш кетчуп просят рецепт, так что я уже очень многим людя отправила ссылку на ваш рецепт. Огромное вам спасибо за ваш труд. ❤❤❤❤❤
Ура! Очень ждала этот рецепт❤💋🥰🧚♂️
Обязательно сохраним ваш рецепт, будем готовить.
Приятно Вас видеть, Танечка, Вьі - прелесть! Ваши советьі тоже нравятся👍🙂❤❤❤
Почему вы не показываете, как вы тушите яблоки, и что делаете с луком? В кулинарии я новичок.
Боже, ну сколько лишних слов, берегите время! За рецепт спасибо
Доброго времени суток, Татьяна. Спасибо вам за рецепт, сегодня готовила по вашему.Всем понравился, благодарим вас и желаем мира
Тетяночка дякую вам за цей рецепт, дуже простий вкуснющий іще раз дякую..
Я просто восхищаюсь такими девушками . Такие молодые , красивые и отличные хозяюшка .Пишут , мол , много говоря . Да пусть говорят , на них просто смотреть и то приятно . Я хотя очень пожилая , (ха-ха и ах ... ) Тоже много делаю заготовок . Как не странно , учусь и у молодых в интернете . Молодцы , девочки .
Умничка, красавица,а рецепт просто супер, обязательно попробую сделать, спасибо.
Здравствуйте, Татьяна. Осенью приготовила кетчуп по вашему рецепту. Большое спасибо. Кетчуп супер вкусный, красивый, в меру густой.
5 кг. помидор отварить 15 мин, остывшими протереть через сито (сверху лишнюю жидкость слить), уваривать на медленном огне 1 ч. или 1ч. 20 мин. Добавить:
300 гр. сахара
100гр. чеснока
1 ч. л. корицы
1ч.л имбиря молотого
1,5 ч. л порошка горчичного
1 ст. л. соли
1 ч. л. гвоздики
0,5 ч. л черн. перца
Варить ещё 30 мин
За 10 мин. до окончания добавить 1 ст л. уксусной эссенции (70℅)
А что это за интересный соус, к чему подойдёт? Немного смущает корица🙄🤔
Спасибо, за рецепт. Сделаю)
Думала, что только я делаю такой кетчуп. Но у меня чуть проще рецепт для запоминания.
На 5 кг помидоров -
по 1 ст.ложки горчицы, корицы, черного перца, соли. И 1 стакан сахара. Но я кладу меньше. И ещё, чтоб быстрее удалить жидкость из полученного томатного сока я пользуюсь обычным тканевым мешочком, куда наливаю сок. Буквально за 15-20 минут стекает лишняя жидкость
@@user-sx2vg3ub5t
А чеснок и острый перец не добавляете?
@@user-jq3sg8yu4z
В этом рецепте не добавляю. Мне его в этой рецептуре дали. Так и делаю.
Этому рецепту 100 лет Я еще в совесские времена готовила И не надо его уваривать по нескольку часов Достаточно пробландерить и оставить сок в хол- ке на ночь Он остаится , вычерпать половником сверху отстоявшую воду, т е розовую водичку и дальше вперед Сахар обязательно добавлять! Всем добра и мира , и вкусных заготовок
Спасибо и всего вам хорошего.
Молодчина! Коротко о главном! Спасибо!
Таня,дуже дякую за прекрасний рецепт.Прошлий рік зробила одну порцію,всій сім,ї дуже сподобався.Вцьому році сказали робить більше.
Танечка спасибо Вам большое за рецепт кетчупа.Вы наша умничка и красавица.
Ух, как это будет вкусно😍😍😍
Один позитив. Спасибо!
Спасибо большое за рецепт! Заинтересовали к готовке, давно небыло желания...
Танюша,спасибо вам за ваши рецепты,спасибо что делитесь с нами своими секретами
1
Мне она нравится ещё из,,мастер шеф , рассказывает с любовью к людям и к своим рецептам.Обажаю её.
Танюша, обязательно приготовлю, спасибо большое
Будьте счастливы и здоровы . привет вам с Харькова
И вам спасибо за внимание!
Доброй ночи красотка❤ очень вкусный кечуп мне очень пондравилас теперь буду готовит по вашему рецепту
Очень вас уважаю Танюшка. Спасибо теперь будем брать ваши рецепты.
Тетяна, хотілося б,щоби ви робили висновки з подій,що відбуваються. Ви ж києвлянка! Бачила вас у рекламі українською, це просто мелодія. Дуже гарно.Не бійтесь втратити аудиторію,залишаться ті,хто вартий вашої уваги!
Будет хрюкать-потеряет аудиторию.А это бабло.😂
Класс! Спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту!
Описания под видео нет
15 мин стерилизации,и стоит где угодно. Готовлю часто пицу,без соуса никак. Вы молодчина на позитиве.
Спасибо!Мы так аппетитно преподносите процес изготовления кетчупа,так и хочется скорей его сделать!Молодец!
Танюша, спасибо за рецепт, пояснения! Всё эмоционально и вкусно!!!🌺🌺🌺
Чтобы не уваривать долго до нужной густоты томатный сок, я делаю так. Режу помидоры на 4 части, в кастрюлю наливаю на дно чуточку воды и укладываю помидоры. Кипячу эту массу три минуты и отставляю кастрюлю с плиты. Погружаю в кастрюлю металлическое сито (как у вас), вычерпываю поварёшкой чистый сок без мякоти, который просачивается сквозь сито. Такого сока вычерпывается литра 2 - 2,5. Всё, оставшуюся массу разбиваю погружным блендером и процеживаю через это же сито. В кастрюле остаётся густая масса, которую не нужно два часа уваривать. Дальше делайте с ней что хотите. Кстати и перец с чесноком можно класть в самом начале, они тоже разобьются блендером в кашицу. И не нужно мазать чашу блендера два раза, оставляя на ней кучу полезного продукта. А тот томатный сок без мякоти вы можете использовать для заливки огурцов, помидор в банка. Да просто выпить. А по вашему рецепту он просто испарится. А в кастрюле останется вываренная масса, в которой уже нет ничего полезного.
Извините, как можно ситом вычерпать сок, может наоборот, вычерпать густую массу, а сок останется? Или я чего-то не поняла?
Девочки.,самый простой и эффективный способ отделить густой томат от лишней жидкости.
Пропускаю помидоры через соковыжималку или мясорубку,ставлю на огонь.Довожу до кипения,( главное не перемешивать и не дать закипеть).Вся густая томатная шапка получается сверху.,а жидкость внизу.Теперь остаётся взять прозрачную трубочку,и как снимают вино с осадка слить жидкость., только в этом случае трубочку надо опустить до дна.Жидкость сливается прозрачная.,а когда начинает появляться томат, трубочку вытаскиваю.( Единственное - надо осторожно,чтоб не обжечься, всё таки почти кипяток)Если помидоры домашние и хорошо спелые,то жидкости сливается почти половина.
А уже из оставшейся гущи,варю кетчупы,лечо и пр.,и не надо варить по три часа .
Пробуйте.,надеюсь вам понравится.Всем вкусных заготовок!!!😊😊😊
@@natalyagalushka6347 спасибо большое за подсказку🙂
@@user-yn3vy7kq5y да из сита вычерпывать, что тут не понятно?
@@user-yn3vy7kq5y все знають как вычерпать жидкость а от ва. недавно! Ха-ха!!!
Какая вы класная татьяна рукодельница я обязательно сделаю такой кетчуп я не жалею что подписалась на ваш канал
Танечка, спасибо вам за этот рецепт. Уверена, очень вкусно! Иду готовить. 😀😀
Шикарный кетчуп. Танечка Вы квк всегда великолепны.Спасибо.Любовь.
Дуже гарно розказуєте буду робить кетчуп .
Такую обаятельную хозяйку, очень приятно слушать!
К тому же,,про пектин, спасибо!
Огромное благодврю! ❤❤❤
Танечка, спасибо Вам, раньше любила смотреть Мастер Шеф, где Вы принимали участие. У Вас все рецепты очень хорошие. А все ингредиенты есть в описании под видео, надо нажать только ЕЩЁ и откроется описание, это тем кто пишет что нет рецепта.
Наконец то дождались, спасибо большое
Наша Таня,побольше такой вкуснятины.Спасибо за изысканные и простые рецепты
Спасибо большое за рецепт очень вкусно будет
Супер - соус! А еще классно протирать венчиком!
Спасибо за такое вкусное и такое долгожданное видео, Танюша ❤️❤️❤️💋🧚🏼♀️
Рецепт-СУПЕР!!!!!
Супер. Как всегда🙏🏻👍🏻👍🏻
Я делаю приправу для супов , борща и т . д .
Помидоры , перец сладкий , чеснок , зелень и все приправы и подсолнечное масло перемалываются в блендере , потом варю минут двадцать и в банки
Храню в холодильнике
Никакими соусами , пастами с магазина не пользуюсь
А вот кетчуп никогда не варила
Рецепт очень хороший , сделаю в этом году летом
Спасибо за рецепт
С меня Лайк и подписка
Очень нравится Танюшка ! 👍❤️
Видео на любителя,я люблю когда коротко и по делу.
Танечка спасибо большое за твои рецепты ! Твои рецепты сказка ,а ты сама наше солнышко ! Будь здорова и счастлива.
Рассказ долгий терпения не хватает слушать,.
Спасибо за дополнительное объяснение помимо самого рецепта. На вас очень приятно смотреть. Удачи!
А все таки как же приготовить луковое пюре?
Кетчуп хорош и Танюша как всегда хороша.
Вкусный соус! Спасибо за рецепт! 👍🌿👋
Красавица Вы наша и умничка.
Танечка, спасибо. Соус в копилку, как раз всё вовремя.
Танюша, я восхищаюсь Вами! Я обожаю запах чайной розы. Расскажите, пожалуйста, как сделать из нее варенье или другие продукты.
Умничка, весёлая,обаятельная, люди,будьте дружелюбны,давайте замечать хорошее, плохого и так в жизни хватает
Да этот кетчуп шикарный я его делаю по Танюшеному рецепту уже 3 года , спасибо большое!!!
Скажите а вы закатываете на зиму? Храниться вообще?
@@lera_chaeva Да закатываю, пицца очень вкусная с кетчупом .
А уксус не надо?
@@user-wv1rp3ox4t не надо
А я все порежу, в кастрюле подавлю, чтоб сок пустили помидоры и сливы проварю часа 1,5. Когда остынет, измельчаю блендером, потом протираю .
Спасибо за полезньіе рецептьі и красивьіе видео.
Добрый день красотка спосибо за домашний кетчуп я с внучкой смотрим ваши ролики и если у меня плохое настроение то видия вас у меня тоже появляется хорошее настроение дай бог тебе здоровье счастье и удача во всём
вас
Спасибо!!! Замечательный рецепт!!!
Танюша, спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю!
Как раз увариваю томатный сок и тут ваш рецепт. Во вселенная даёт!
Всем доброго дня! Для ускорения процесса выпаривания томата, я делаю так: выливаю в сито перекрученные томаты и так оставляю на несколько минут, сразу не перетираю. Сами посмотрите в и удивитесь, сколько жидкости стекло!!! Я ее выливаю, и потом уже начинаю перетирать томаты. Я на зиму заготавливаю томатную пасту и уже поняла, что эта процедура намного сокращает время варки. Попробуйте!
Спасибо можна сок выпыть
А этим соком можно залить помидоры дольками,или цельные,или огурчики, очень вкусно,ведь это чистый томатный сок,только без мякоти.
Я в этом году тоже выливаю томатную массу на сито, даю соку стечь и закатываю его в банки)) это же натуральный томатный сок! Ни в коем случае не выливаю !))
Спасибо большое, данный момент делаю кетчуп по вашему рецепту уже 2 раз,первый раз зделала ооочень понравился.👍👍👍👍🤗
Обалденно 👍🏼
Дякую за рецепт і чудовий настрій
Все ясно и понятно. Кому не нравится- можете не читать ! И хватит её ругать. Делайте так как вы желаете!!!! И приятного аппетита.
Умница и красотка! Молодец!
Умница и красавица!
Будем пробовать варить Танюшка, спасибо
Спасибо, все натурально, и , конечно, вкусно.
Танечка , спасибо большое за подробный рассказ приготовления кетчупа , натурального без всяких загустителей. Удачи вашему каналу. 🍅🍅🍅🍅🍅 🥰
Я помидор прокрученный варю сразу с луком , яблоками и сладким перцем. Все остальное как у вас ..❤
Попробую сделать, очень уж аппетитно Вы приподносите, огромное спасибо Вам за видео 👍👍👍🌹🌹🌹💕💕💕💙💛🇺🇦
Рецепт превосходно всегда у вас очень вкусно 🍅🍅🍅😋
Татьяна, ты Умничка!