Mastering Hakka Rice Dumplings: Secrets for a Chewy, Slightly Sweet & Savory Delicacy
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ส.ค. 2020
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📖Detailed recipe: bit.ly/2PCIxxP
Ingredients:
300g glutinous rice flour, 150-200g water, 20g sugar, 15g salad oil
Bursting spices:
100g mushrooms soaked in water, 60g dried shrimps, 200g ground plum blossoms, 70g crispy shallots, 8g sugar, 3g white pepper, 2g salt, 15g soy sauce, 100g chive oil, 150g dried radish
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#粿粽 #粽子 #food - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
收獲真多
謝謝彭老師不藏私的分享
講得很清楚，讓我們能更容易上手
希望彭老師能常常上節目教學
謝謝您
好棒的分享！
謝謝彭老師
客家粽要傳承~
感謝老師的教法很棒
教得很仔細。
教的很詳細，感恩分享，老師很讚耶！
謝謝🙏老師作品分享、祝福妳端午佳節快樂🎉及主持人一起加油💪💪
老師講的很清楚，我會學著作。
彭師父：
說得做得太流利！
感恩，超受益！
好棒的分享，老師說明的很詳細，一定要來試試！！
謝謝彭老師分享，講解得很仔細。可惜主持人一直插嘴，還扯些無聊的話令人煩。
直得觀賞
謝謝彭老師製作這美味的客家粄粽製作方法!好想吃喔!讚啦!!!
這位彭老師教得好很詳細。
謝謝老師分享
老師，現在還可以訂嗎
客家人是農牧人，比較大家庭，所以要很多食物的讓家人吃，所以蒸棵是家常料理,
看起來真的超級好吃 有機會真的要來試作看看 謝謝老師 也謝謝廚娘
油油油
可加芋頭丁（切小一點）
加芋頭丁更好吃
👍
主持人不戴 頭巾的時候更漂亮!
In praise gratitude and compassion
大家好：南無阿彌陀佛
粽葉有分正面和反面要用那一面
粿粽我小時後我媽都會包給我們吃，我已經70歲了，我是閩南人講閩南話！什麼時候變成客家粿粽！台灣人都不會做美食了嗎？
對啊~我也是小時候常常吃、我也是不解、怎麼變成客家粿粽呢？
台灣人的餡不加蘿蔔乾。台灣人餡鹹皮甜。這裡的餡加蘿蔔乾就是客家的。
..
我父母也是河洛人，小時候吃我阿嬤做的粿粽。我阿嬤姓詹，我猜是幾百年前客家人搬到河洛人的生活區域之後，就隱藏客家身份，而被同化，也自以為是河洛人了！
但是客家粿粽內餡真的不一樣，有加上豆干。
小時候阿婆也會包給我們吃 ，葉子是用綠色的， 客家的餡料會有蘿蔔乾跟豆乾丁。
“粿仔”是台語，既然是客家料理，請正名為“粄粽”、“粄條”、“水粄”（碗粿）...
如果是客家話配音，那肯定是正版的發音
加糖?以前我母親都不加糖，特別好吃
加點糖是提鮮
粽葉飄香，主要粽葉蒸煮後香味沒有味道了。不建議重覆使用。
客家粄粽？？我是閩南人72歲。從小每年端午節我媽都會做粿粽。從來也沒說是客家粄粽我們南投很少客家人，鄰居都是閩南人。為什麼要說客家人的粿粽呢？
最前面的鹹蛋黃怎麼沒包進去？食譜裡也沒用。鹹蛋黃成了擺飾。
9
粄粽，我從小吃到花甲，沒吃過包有鹹蛋黃的。
爭甚麼?客家跟閩南怎麼較法有差嗎?重點是會做嗎?影片學習就應該虛心受教!!
粽葉就是要吃出那種粽葉味道，所以重復使用粽葉其端午味就沒了！
我還是會重複使用在其他料理~當盛具使用氣炸湯圓的底盤。
標題寫錯不倫不類!
既然說是客家，請正名“粄粽”
你看她們講話都是國語穿插台語，如果是客家發音，那肯定正版
很多閩南美食被偷取
為什麼是做客家粄，還不忘用閩南話發音介紹艾草粄，粄粽？
主持人不會講客家話來賓配合主持人講國語或是閔南話也方便大家聽的懂，正音是板粽板條水板。
話太多了XXX
這集算是好的
不要雞蛋裡挑骨頭了，已經很棒了，沒有多餘的題外話，純脆討論著製做過程
@@TDS-vz8sg 你去看看大愛台那個女主持，都把老師正在講解的主調拉離閒話家常。
我只要看她還在主持，ㄧ定轉台。
是加冷水嗎