Ammor Ilyass C'est meilleur avec du beurre demi sel et c'est ce qui te permet d'obtenir une caramel beurre salé. Si tu as du beurre normal ajoute une pointe de sel. Chef Damien
ça fait plusieurs fois que je le fais, un régal cette recette, et là j'ai commencé à ajouter quelques poignées de cacahouètes grillées au caramel juste avant de le répartir sur le biscuit...du twix, on passe au snickers, très sympa aussi!!
Je viens de réaliser la recette à la lettre une vraie tuerie, la prochaine fois je rajouterais différents noix concassé et grillé dans le caramel, pour donner une touche snickers. Merci Nadia et Damien.
Bonjour Nadia et Chef Damien ! A la vision de votre démonstration, je me pose quand même une question par rapport au lait concentré sucré : vous indiquez 400g dans la recette, mais quand je compare ce qu'on vous voit verser dans le caramel et ce que représente une boîte de 400g de lait concentré sucré, je m'interroge vraiment, la différence me paraissant assez notable. SI vous me permettez cette question, êtes vous sûr pour les 400g ? Ne serait-ce pas 400 ml ou 40 g ? Merci par avance
Merci pour cette découverte ! A tester avec des cacahuètes et en diminuant le sucre du caramel... sinon très bon. J'ai juste fait la base avec le mélange petits-Lu+beurre sans cuisson.
je croyais qu'il n'y avait pas piiire que les Donuts ! ! !! ;-) Merci Chef Damien et Nadia pour cette bonne recette que je vais tester dès que possible
Ce dessert devrait être interdit !!!! En même temps ce n'est pas pire que le Kouign-amann :) En tous cas je garde cette recette au chaud pour tester cet hiver. Merci En revanche la prochaine fois demandez à Nadia lorsqu'elle pétrie quelque chose, qu'elle enlève ses bagues ou mette des gants.
bonjour , ces la deuxième fois que je fai cette recette ces trop bon tous le monde se régale mes j'ai un problème avec le caramel il est toujours liquide est sa en mes par tous je ces pas comment fair (surtout que j'ai lu les commentaire et à parement sa le fai qu'à moi... )pourtant j'ai jamais eu de souci avec vos recette ! bref une éventuelle raison/solution? svp:/
Bjr chef 400 g de lait concentré = 400 ml de lait concentré ?? Et le caramel , lors du découpage des millionnaires en petits morceaux ne sera t il pas trop dur ? Sinon recette formidable hmm merci a toutes vos recettes chef
Bonjour, J'ai un moule rond démontable à 200mm, vous sauriez me dire si votre plat est plus grand ? Je ne sais pas si je dois mettre la même quantité du coup. Un grand merci par avance et merci pour la recette ! ;) Mélanie
+Lina Chergui Passe le couteau sous l’eau chaude entre chaque découpe, c’est un peu fastidieux et long mais le chocolat fond sous la chaleur le long de la lame et ne casse pas...
ber lili cest ca que je voulais savoir si nous mettons le lait comme ca blanc ou on le cuit en cocotte cest tout mais helas il ya des gents qui ma traiter de tbahdil la honte
Le "vrai" shortbread, du millionnaire ou pas, se prépare avec deux tiers de farine, un tiers de fécule de pommes de terre :) . C'est ce que m'a dit une amie écossaise alors elle doit le savoir ;) ...
Tt a fait d'accord avec laurent les, ongles longs, ca fait un peu degueu, excusez moi mais il fallait que je fasse la remarque même si j'y goute pas c une question de professionnalisme. .
C'est sur que ça a l'air riche . Mais franchement qui ne mange jamais de twis de mars ou de snikers chez lui ? Alors pr lavoir tester jprefere le faire maison plutôt que d'acheter des Twix . Yaura tjs moins de chimique dedans
Tt a fait d'accord avec laurent les, ongles longs, ca fait un peu degueu, excusez moi mais il fallait que je fasse la remarque même si j'y goute pas c une question de professionnalisme. .
Ammor Ilyass C'est meilleur avec du beurre demi sel et c'est ce qui te permet d'obtenir une caramel beurre salé. Si tu as du beurre normal ajoute une pointe de sel. Chef Damien
ça fait plusieurs fois que je le fais, un régal cette recette, et là j'ai commencé à ajouter quelques poignées de cacahouètes grillées au caramel juste avant de le répartir sur le biscuit...du twix, on passe au snickers, très sympa aussi!!
Je viens de réaliser la recette à la lettre une vraie tuerie, la prochaine fois je rajouterais différents noix concassé et grillé dans le caramel, pour donner une touche snickers. Merci Nadia et Damien.
Je les fais un pureeee délice. Aujourd’hui je souhaite faire que le caramel je pourrais le conserver combien de temps?
Très sympa le duo. J'aime bien les vidéos avec Nadia. Merci pour les recettes.
TomTom Loulou Merci à toi ! Chef Damien
Bonjour Nadia et Chef Damien ! A la vision de votre démonstration, je me pose quand même une question par rapport au lait concentré sucré : vous indiquez 400g dans la recette, mais quand je compare ce qu'on vous voit verser dans le caramel et ce que représente une boîte de 400g de lait concentré sucré, je m'interroge vraiment, la différence me paraissant assez notable. SI vous me permettez cette question, êtes vous sûr pour les 400g ? Ne serait-ce pas 400 ml ou 40 g ? Merci par avance
c une question je veux faire cette recette et je sais pas si j'utilise le lait concentré sucré directement ou je le passe a la cuisson..
Merci pour cette découverte ! A tester avec des cacahuètes et en diminuant le sucre du caramel... sinon très bon.
J'ai juste fait la base avec le mélange petits-Lu+beurre sans cuisson.
+oum Nour Bonne idée :)
oum pour À ce que tu es arabianne
A la Réunion on appelle ça "Lingot d'or" parce que au dessus on met des feuilles d'or alimentaire !
salut mon chef le couche de caramel est ce que remplace le lait concentre la crème fraiche et merci bien si vrais jaime tout les vidéo de 750 g
comment fait peut on faire quand le caramel et liquide
j ai essayé cette recette. elle est bonne et je t'aime je te té.lire pour cette recette. Damien le meilleur chef du monde
bjr chef ,par quoi on peut remplacer le sirop d elrbe.mrc chef
je croyais qu'il n'y avait pas piiire que les Donuts ! ! !! ;-)
Merci Chef Damien et Nadia pour cette bonne recette que je vais tester dès que possible
Merci à toi ! Chef Damien
Peut on mettre du caramel tout pret fait selon votre recette avec une boite de lait concentré sucré cuit dans la cocotte minute.
Merci
chef Damien ,je vous adore merciiiiiiiiiiiii pour vos recettes
Clém09 A Non, il faut vraiment du lait concentré sucré ! Chef Damien
Pas obligatoire ! Chef Damien
Ce dessert devrait être interdit !!!! En même temps ce n'est pas pire que le Kouign-amann :)
En tous cas je garde cette recette au chaud pour tester cet hiver.
Merci
En revanche la prochaine fois demandez à Nadia lorsqu'elle pétrie quelque chose, qu'elle enlève ses bagues ou mette des gants.
une bonne façon de lutter contre le froid ! :) Chef Damien
bonjour ,
ces la deuxième fois que je fai cette recette ces trop bon tous le monde se régale mes j'ai un problème avec le caramel il est toujours liquide est sa en mes par tous je ces pas comment fair (surtout que j'ai lu les commentaire et à parement sa le fai qu'à moi... )pourtant j'ai jamais eu de souci avec vos recette ! bref une éventuelle raison/solution? svp:/
Pour le caramel je vous conseille de mettre a feu moyen car j'ai du le recommencer car je l'avais brûlé
Bjr chef 400 g de lait concentré = 400 ml de lait concentré ??
Et le caramel , lors du découpage des millionnaires en petits morceaux ne sera t il pas trop dur ? Sinon recette formidable hmm merci a toutes vos recettes chef
Bonjour, quand je mets ma pâte au four, au bout de 25-30 mins, le milieu est mou. Est ce normal?
Tu croques dedans, tu prends 1 kilo lol Bonne recette en tout cas, ça a l'aire super bon !
ça n'a pas que l'air ! Chef Damien
Mmmmh merci encore pour cette recette
Bonjour,
J'ai un moule rond démontable à 200mm, vous sauriez me dire si votre plat est plus grand ? Je ne sais pas si je dois mettre la même quantité du coup.
Un grand merci par avance et merci pour la recette ! ;)
Mélanie
comment faire qu' en le caramel est trop liquidr
SVP, comment faire pour qu'a la decoupe le chocolat ne casse pas ... a chaque fois ca se brise et j'aime bien quand c nickel ...
+Lina Chergui Passe le couteau sous l’eau chaude entre chaque découpe, c’est un peu fastidieux et long mais le chocolat fond sous la chaleur le long de la lame et ne casse pas...
+750 Grammes aaah super idée .. grand merci !!!!
Bonjour, pour le carmel est-ce possible d'utiliser du lait concentré non sucré? Merci
+Lya713 Oui, mais ce sera beaucoup moins sucré que la recette e base, à tester :)
Je connaissez déjà cette recette sur votre application 750 g mais sa fait plaisir de la voir en vidéo=)
c'est sympa les vidéos, ça permet d'avoir des explications plus claires ! Chef Damien
Biensur et c'est toujours divertissant quand vous discuter ;)
Moi j'ajoute des cacahouète grillées concassées au caramel, couper le gâteau en petits carrés, c'est une tuerie ( mais pas trop de sel !)
Le résultat n'est pas trop sucré? Ca donne quoi avec du lait concentré non sucré ?
C'est pas une mauvaise idée ! Chef Damien
M.I.A.M ! Je n'avais pas faim... je suis venu, j'ai vu, j'ai... ben j'ai faim quoi !! :(
en pas pas metre du beur normal DANS LE CARAMEL ???
Oh la la je sens monter le pic d'insuline!
Si on n'a déjà tu caramel déjà tout fait on met combien de gramme ???
Peut on le faire avec du lait concentré non sucre ?
Oui sans aucun soucis ! Chef Damien
Sa ne change pas le gout
Dounia Abichmou Non pas du tout ! Ta recette sera juste moins sucrée ! Chef Damien
Peut-on remplacer le lait concentré sucré par du lait normal ?
Non car le lait normal est trop liquide
Chef ,en peut mettre du lait normal a la place du lait concentré
nina ould
Nina, le lait concentré est important et ne peut se remplacer par du lait car c'est le secret de la recette. Bonne journée, Chef Damien
J'en ai mangé en Angleterre, c'est super bon mais la flemme de le faire à la maison :(
Va vraiment falloir que je le fasse à la maison :)
Tiens moi au courant si tu testes un jour ! Chef Damien
^^
G la meme recette mais avc du lait concentré caramélisé cuit a la cocotte
bonjour chef il faut 1 moule de combien de diamètre svp
+britel britel 21 :)
روععععععععة شكرررررا لكم
sa ressemble a un twix
muito bom chef!
pour le lait concentré sucré en le prépare dans une cocotte ou en le laisse sans cuisson..
Merci pour l'info ! Chef Damien
ber lili cest ca que je voulais savoir si nous mettons le lait comme ca blanc ou on le cuit en cocotte cest tout mais helas il ya des gents qui ma traiter de tbahdil la honte
Je viens de le faire ! Je l'ai coupé en petites parts. Tout le monde a adoré. Par contre je n'ai rien dit sur les ingrédients auparavant.
C’est le même que celui qu’on achète en grande surface ? .. (à 5€ environs d’ailleurs lol )
C'est une bombe calorique !!!!!!!!
Jai fais cette recette a mon stage de cuisine^^et ses delicieux! je peux pas m'en passer lol:P
terribles les stages de cuisine ! Chef Damien
oui!!! apres se stage je m'inscris dans une academie de cuisine^^ ca va être génial!
Très léger !
Hahahahahah
Les ingrédients indiqué pour cette recette est pour combien de personne ???
METTEZ UN FOND D’EAU POUR LE CARAMEL, JE VIENS DE FAIRE BRÛLER MA CASSEROLE
recette tres legere! lool mais ca l´air trop bon
Nadia est marocaine?
oui Chef Damien
750 Grammes Ca me rappelle les twixs!!!!! :p
Morgan Ferry Pas faux ! Chef Damien
J'ai eu moins de casse sur le chocolat en coupant les carrés avec un couteau chauffé au brûleur de la cuisinière.
recette pour les ectomorph qui souhaitent grossir
Faut aimer quoi !
Le "vrai" shortbread, du millionnaire ou pas, se prépare avec deux tiers de farine, un tiers de fécule de pommes de terre :) . C'est ce que m'a dit une amie écossaise alors elle doit le savoir ;) ...
Le Millionnaire ou comment devenir obèse en cinq lampées!!!!! lol
oui mais c'est bon ! Chef Damien
Ca je n'en doute pas Chef! ; D
180 degree 20 25 min
Ah bah bravo ! Laisser faire la nature pour le caramel … j’ai tout cramé ! -_-
hmmmmmmmmmm j'ai b1 aimé la recette
Merci beaucoup ! Chef Damien
Tt a fait d'accord avec laurent les, ongles longs, ca fait un peu degueu, excusez moi mais il fallait que je fasse la remarque même si j'y goute pas c une question de professionnalisme. .
par contre le chef, lui, a de belles mains...
Si le mot carré pouvait disparaitre ce serait encore meilleur
Wuow! J'ai pris 3 kilos uniquement en ayant regardé cette vidéo.
Chocolat twix
C'est sur que ça a l'air riche . Mais franchement qui ne mange jamais de twis de mars ou de snikers chez lui ? Alors pr lavoir tester jprefere le faire maison plutôt que d'acheter des Twix . Yaura tjs moins de chimique dedans
pour ma part c est pas terrible le gateau est mou et trop epais le caramel ne se tient pas et est bcp trop sucré. pas fan desolée
Tt a fait d'accord avec laurent les, ongles longs, ca fait un peu degueu, excusez moi mais il fallait que je fasse la remarque même si j'y goute pas c une question de professionnalisme. .