프랑스 외식업, 특히 파리와 한국의 다이닝을 비교하자면 일단 프랑스는 쉐프, 즉 기술자가 우선시 됩니다. 곧 사업의 중심이지요. 한국은 오너가 중심이고요. 기술자는 언제나 대체될수 있다고 생각합니다. 직원들이 자발적으로 사업에 적극적이고 열정적이냐에 따라 사업이 좌지우지 된다고 생각하기 때문이죠.철저히 오너와 기술자는 5대 5입니다. 사업을 영구적으로 지속시키기 위해서는 절대적으로 필요합니다. 사업은 한탕주의가 아닙니다.
2:15 외국에서 별을 먹으면 우리나라보다 잘한다라는걸 모르는것 같다고 하셨는데, 솔직히 그건 아니지 않나요? 프랑스나 이탈리아의 투스타 쓰리스타를 우리나라 투스타 쓰리스타와 비교하면 엄청난 차이가 느껴질텐데요? 우리나라 쓰리스타가 정말 이탈리아 프랑스 투스타보다 낫다고 생각하시는거에요?
청담 비교적 신상 스시야에서 디너 30을 받는데 제대로 쥘 줄도 몰라서 모양 무너지는 거 보고 놀람. 프리젠테이션이나 인스타그래머블하게 만들고 막상 갖춰야 할 기본기는 너무 떨어지는 '패기' 좋은 곳들이 너무 많은듯. 요즘 가격 너무 엉망으로 받음.
ㄷㄴㅇㅋㄹ?
@@tv-rg5ww ㅇㅈ ㅋㅋ
@@tv-rg5ww 디올박스에 나오는 거긴가
와 한국 다이닝을 이끄시는 분들이랑 같이 계시다는게 멋있네요 ㅎㅎ
식당에서 음식을 소개할 때 한식 다이닝에 맞춰서 수비드와 같은 외국식 조리법을 한국식으로 설명해주는게 인상적이네요. 역시 고급 다이닝에는 디테일이 많이 살아있어요
형님 음식 클로즈업하실때 숨소리가 적나라하십니다
ㅋㅋㅋㅋ
Inhale exhale
비염 있으신듯
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
체중관리 하셔야할텐데 ㅠㅠ 몸에 좋고 맛있는거 드시는데 몸관리도 하시면 유툽 더 오래 자주 올라올텐데
여직원분 설명에 상냥함이 묻어있어 밥먹는데 기분이좋아질거 같네요ㅎ
음식에 대한 조예가 깊은 사람을 이렇게 볼 수 있다니 정말 세상 좋다.
한식계의 어벤져스 ㅎㄷㄷ 그리고 그들과 어깨를 나란히 하는 비밀이야님 대뱃살이 꼬르륵해진다
비밀이야님 정보있나요?
@@coca_putla5660 트러플 수입하십니다 그리고 서울대 나오신걸로 알고있어요
음식에 진심이시라는게 다시한번 느껴지네요. 대가분들사이에서도 전혀 부족함없이 대화하실수있다는게 정말 대단하신거 같습니다. 십만이 코앞이네요~^^ 늘 좋은영상 감사히 잘보고있습니다 화이팅하십시요~~!!
와 두목님 인맥 클라쓰 ㄷㄷㄷ
ㅋㅋㅋㅋ두목이라하니까 진쯔 잘어울림
1:50 정말 중요한 얘기라고 생각합니다. 가격이 다는 아니겠지만, 별 갯수 대비 동일 가격이라면, 본인이 옳은 길을 가는 건지 고민해 볼 필요가 있어보입니다
카메라 줌 할때 숨소리 ㅋ 내가 숨막히는 느낌 ㅋ ㅋ ㅋ
오늘 숨소리가 ㅋㅋㅋㅋ
캬 이번영상에 오모리김치찌개 한사발 먹으면 개꿀맛 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맛이 어떤지 궁금하네요.. 맛있다라는 한마디도 안하셔가지구 보는 동안 조마조마했어요 ㅠㅜ
그릇들이 정말 독특하면서도 은은하고 이쁘네요
라면물 올렸습니다 선생님
와..같이가신 셰프님들 식당들도 다 유튜브에서 본적있는 분들인데 특히 밍글스는 나중에 부모님 모시고 가고싶다고 생각한 기억이 있네요
음식 클로즈업 할 때 숨소리가 너무 커요 형님..
*vidéo regarder entièrement frère pour te soutenir. Bonne soirée chez vous.*
👉⌚👌+ 👍
트러플 대신 송로버섯, 아이스크림 대신 빙과라고 설명하는것도 한식 다이닝 경험의 일부로 설계한거 같네요! 보면서 맛있겠다 싶으면서도 20만원대 오마카세는 가도 한식에 20만원대 쓰기가 쉽지 않네요. 그래도 경험 삼아 한 번 가보고 싶어졌어요. 감사합니다!
저도 같은생각이라 저희 편견도 한몫하겠지만 한식이 고급화되려면 더 노력이 필요해보이긴 해요
한글 위주로 설명하니까 영어 섞어 쓰는것보다 훨씬 고급스러운 느낌이 드네요 다른 한식 다이닝도 저런 점은 배웠으면 좋겠습니다 ㅎ
확실히 가온은 별갯수에 비해 맛있다는 표현이 많이 안나오는듯..
한식 특성상 디저트도 너무 부족한듯 하고
비밀이야님 정말 머싯네요..진짜 4일전부터 봣는대 벌써 팬입니다... 항상 화이팅 좋은음식만 드시길바래요
흑백요리사 보고 왔으면 개추
십만이 코앞이네요. 미리 축하드려요^^ 항상 좋은음식영상 감사합니다.
와 구독자 10만명 너무 축하드려요! 앞으로 더 성장하는 채널로 발전하기를 기원하겠습니다 :)
드디어 10만 되셨네요!! 축하드립니다.
10만 축하드려요!!
쉬익 쉬익..
숨을 코로 못 쉬는거 같은데 이비인후과 가보세요
음식도 음식이지만 영상을 통해서 본 식당 서비스로는 가온이 되게 안정적으로 느껴지네여.
마지막 관리사무소아저씨가 말해주는듯한 톤도 인상적임
비밀이야를 안지는 얼마 안됐지만 음식에 대한 해박한 지식에 감탄할뿐입니다. 모든 영상 격파중입니다.
"뱃속의 별" ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그게 최고인듯요
음식 소개해주시는 여성분,
뭐 보고 읽으시는거예요?
와 설명 장난아니시네요.
외우는 것도 빡셌겠다.
이런것도 못 외우면…
넌절대못할듯 ㅋㅋ
항상 잘 보고있습니다 ㅎㅎ
진주 허씨... 음식의 견문에 다시한번 놀라고 갑니다...
이 사람들은 재능을 타고나서 맛집만 다니네... 부럽다.
프랑스 외식업, 특히 파리와 한국의 다이닝을 비교하자면 일단 프랑스는 쉐프, 즉 기술자가 우선시 됩니다. 곧 사업의 중심이지요.
한국은 오너가 중심이고요. 기술자는 언제나 대체될수 있다고 생각합니다.
직원들이 자발적으로 사업에 적극적이고 열정적이냐에 따라 사업이 좌지우지 된다고 생각하기 때문이죠.철저히 오너와 기술자는 5대 5입니다.
사업을 영구적으로 지속시키기 위해서는 절대적으로 필요합니다. 사업은 한탕주의가 아닙니다.
우리나라 최고의 미식가는 이분 아닌가.
ㅋㅋㅋ 숨소리 왜케 커요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
7:26 형 해삼이 숨을 좀 크게 쉬나봐
뚱띵이라서 호흡이 가파름 ㅋㅋ
좋은 영상 재밌게 보고 있습니다. 감사합니다.
10만 축하드려요!! 항상 레전드 퀄리티 감사드립니다!
비밀이야님 구독자가 10만명이네요 구독자가 적을때부터 봤는데 나만 알고싶은 채널이었는데ㅎㅎ
음식을 평가하시는실력이 다른유트버들보다 뛰어나요 .이분도 셰프출신이 아닌가하는생각을해요 옆에계시는 분은 조희숙셰프님같은데요 한식공간인가 ? 늘즐겨보고있어요
형님 저 형님이랑 식사 한끼 같이 하는게 소원입니다
반가우신 셰프님들 얼굴~! 대리만족 감사합니다.
멋진 집들 간접경험할 수 있어서 참 감사합니다~~!
숨소리가 걱정입니다...
각종 오마카세 단골되는 식당들, 유명하고 평점 높은곳들 보면 20이하짜리들이 되게 많음
유명한 웨이팅엄청 하는 음식점들도 보면 가격보면 메뉴당 만원초중반대부터 3만원정도
10만 추카드려요🎉🥳
좋은영상 감사합니다
흑백 때문에 자꾸 국내 미슐랭이 모수가 최초고 모수밖에없는데 뭔 3스타가 있냐 이런말이 많더라 ;; 가온이있었는데
드뎌 유튜브에 가온 후기가!
진짜 인맥 좋으신가보다 ㅋㅋ
댓글이 우리나라 현실이다 열등감 덩어리들 ㅉㅉ 평생 좋은식당 좋은 음식 못먹고 못가봤으니 악플달고있지 ㅉㅉ
이게 ㄹㅇ임
다이닝..한식이나 프렌치나 다 양이 너무 적어서..전 배가 부르지가 않더라구요. 가족들 같이해서 4명가면 4명 몫을 제가 다 먹어야 배가 찰듯..정말 한피스씩 주고 인당 25정도씩 나오니..
배만채우기위해 책정된 가격은 아니죠
@@eiffel0512 ㅋ 잘알고 있습니다. 그래도 아쉽더라구요.
일식은 눈으로 먹고 중식은 향으로 먹고 한식은 배로 먹는다고 하죠. 한식에 익숙해진 사람은 배의 포만감이 안차면 만족감이 반감되는것 같습니다. 단번의 식사에서 탄수화물로 배가 터질정도로 빵빵하게 먹는 문화권이 많지는 않다고 생각해요.
꼭 가보고 싶은 곳 중 하나
다른 분들은 코멘트도 없네.
와 10만축하드립니다
비밀이야님 책하나만 내주세요 ㅠㅠ 영상도 좋은데 책도 보고싶네요 ㅋㅋ
이미 있을껄요?? 블로그 하실 때부터 내셨을거예요
비밀이야님 (동렬아! ㅎㅎ) 나도 이번에 한국갔을때 가온 가봤는데 이때랑 메뉴가 거의 다 다르네 신기... 맛있더라 특히 금태 맛있는걸 알아버려서 큰일이네
가보고싶다,,,
맴버 돌았네..
혹시 지금 영금정활어센터 오셧나여
3스타?... 맞...나??..요;??? 프랑스랑 온도차이 무엇
보면볼수록 이분은 뭐지?하는 느낌...
맛이어떤지설명좀요 ㅠㅠㅠㅠ ㅠ ㅠ ㅠ ㅠ ㅠ ㅠ ㅠ ㅠ ㅠ ㅠ ㅠ
음식에 대한 식견이 대단합니다 ㄷㄷㄷㄷ
ㅋㅋㅋ 쉭쉭거리는 숨소리가 들리는거같은데 ... 뭐지
여기가 논란이 됬던 3스타 아닌가요
비밀이야형 숨쉬는게 힘겹게 들립니다ㅠ
ㅋㅋㅋㅋ숨소리 웃기긴하네여
마지막 웃음이 의미가 있어보이는데용?
주옥이랑 여기 가보고싶네요
두목님 10만 가즈아
강민구쉐프님이 말씀하시는
3:04
10:44
이부분이 학식부가 아니라 홍콩의 한식구 레스토랑 같습니다. 수정 부탁드립니다
항상 좋은 영상 감사합니다.
멤버구성에 지렸습니다
문화의 깊이와 두께… ㅋㅋ
뱃 속이 꼬르륵해집니다~~~~~~
26만원이면 상당히 저렴하다고 생각이 들 정도군요!!
재밌게 봤습니다 감사합니다 설명하시는 분 넘 친절하시네요. 발음 억양 신경 쓰는게 느껴짐
비밀이야님 요리사인가요?
요리사 친구들 많이 아네요
만들어진 별 ㅋㅋㅋㅋ
형님 사랑합니다.
다니엘 카세 보고 영상보니깐 갑자기 저렴해보여욬ㅋㅋㅋ
미쉐린 스타 300개 이상이요?
리슬링 페어링 나오는게 너무 매력적이네요, 비밀이야님 얘기도 정말 재밌어서 좋고 인맥도 정말 부러워요 ㅠㅠ
형님 오늘따라 숨소리와 턱놀림이 너무 야하네요
10만 미리 축하드립니다 행님. 개같은 조무래기들의 시기와 질투는 무시하시고 계속 좋은 영상 부탁드립니다.
하... 군침이 흐르네요
국밥 40그릇깂이네. 두달치 점심값 쌉가능 ㅋㅋㅋㅋㅋ 지식의 수준이 책을 내도되겠네.
2:15 외국에서 별을 먹으면 우리나라보다 잘한다라는걸 모르는것 같다고 하셨는데, 솔직히 그건 아니지 않나요? 프랑스나 이탈리아의 투스타 쓰리스타를 우리나라 투스타 쓰리스타와 비교하면 엄청난 차이가 느껴질텐데요? 우리나라 쓰리스타가 정말 이탈리아 프랑스 투스타보다 낫다고 생각하시는거에요?
ㅇ
영상 보면서 느낀건데 내가 하는 요리의 방향성을 잘 잡아야할 것 같다.
숨소리가…
멤버가 엄청나시네요...
한국요리도깊이가있는데...
이형님 얼굴만 안비치시면 이미 100만유튜버신데 말야. 참 아쉬워
비밀이야 형님 이 영상 풀버젼 기대해도 될까요?
숨소리 좀 어떻게 해주세요