Pourquoi nos cornichons viennent-ils du bout du monde ?
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.ย. 2021
- C’est un produit iconique de notre culture culinaire. Pourtant, la quasi-totalité des cornichons vendus en France sont cultivés à l’étranger, surtout en Inde. Quelques marques, comme Jardin d’Orante, contribuent à relocaliser la production. Reportage.
![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Week 1 Day 2 // GEN vs T1 | PRX vs TLN](http://i.ytimg.com/vi/ZkFjjJNwzH0/mqdefault.jpg)
Dommage que la vidéo ne parle pas du vrai problème de la production en Inde : l'utilisation de produits chimiques interdits en Europe et les conditions d'import : la plupart des marques font venir les cornichons dans des tonneaux en plastiques et baignant dans un conservateur.
C est surtout ça le soucis . Si on ferait une analyse des toxines, engrais, polluants etc dans ceux venant d Inde........😱 Moi qui suit un gros consommateurs de cornichons c'est à ce que je pense à chaque moments où j en consomme sur ma charcuterie.............. Qui idem ( industrielle) doit être aussi bien riche en tout ce qui est pas bon pour notre organisme à la longue 😥
La vidéo aurait aussi pu parler des conditions de travail des ouvriers agricoles indiens (surtout des femmes et des enfants) pas bien loin de l'esclavage... mais aussi de l'impact écologique des importations lointaines. Mais vous avez parfaitement raison de souligner une réalité qui est que nombre de pesticides interdits en France ne lésons pas en Inde.
@@myosotis1213 ça ballek
@@pavanhemmege3041 ptdr qu'est-ce que tu raconte toi, L'inde est le pays le plus pollué au monde. L'esperence de vie est ridicule
Effectivement le plus gros problèmes qui n'est pas aborder c'est la quantité industrielle de produits phytosanitaires qu'ils balancent sur les cornichons en Inde....
Le premier argument pour consommer des produits français c'est pour moi l'écologie. Un produit qui vient de loin a forcément un impact carbone bien plus important qu'un produit local. Et sans compter que nombre de pesticide interdit en France le sont pas en Inde. On pourrait aussi avancer un argument éthique quand on se penche sur les conditions de travail des ouvriers agricoles indiens...
L'exploitation des ouvriers agricoles existe aussi en France malheureusement. D'ailleurs, je me souviens que pendant la 1ère vague covid en 2020, à cause de la fermeture des frontières, la France n'a pas pu "profiter" de toute cette main d'oeuvre étrangère payée au lance pierre, ce qui a créé qq soucis d'approvisionnement.
Pour l'argument "éthique" je bloque un peu. Il me semble plus éthique de donner du travail aux indiens, même mal payés, plutôt que pas de travail dutout, non ?
@@Jeremy.Mekkaoui Il en va de la responsabilité des politiciens et employeurs Indiens de donner des conditions dignes aux travailleurs, les Européens n'ont pas à financer ce traffic d'êtres humains. Financer un système injuste, c'est l'approuver.
@@Jeremy.Mekkaoui pas vraiment, ça empêche le développement local et force le pays dans une stratégie par les coûts qui stérilise complètement l'investissement. Je parle même pas de toutes les corruptions, exploitation d'être humain, l'anéantissement des cultures locales vivrières pour faire de vastes production monocultures dédiées à l'exportation... L'huile de palme en est un exemple connu, mais globalement c'est la même histoire avec n'importe quel produit agro produit massivement pour l'exportation. On à ça en France sur la monoculture d'arbre. "donner du travail" aux pays en voie de développement, ça reviens à empêcher l'émergence d'une économie locale diversifiée. Voilà.
C'est les cornichons que j’achète (jardin d'orante) et ils sont vraiment super bon, je suis content de participer à la prospérité de cette entreprise française
Merci pour la précision concernant le couvercle du pot, on aurait un peu incendié le chat sinon 😂
Vous pouvez pas mettre les video à l'horizontale ?
Toujours aussi magnifique vos vidéo
Jardin d'Orante c'est l'entreprise Suisse Hugo Reitzel, en Suisse c'est les seuls qui ont encore des cornichons Suisse. En Françe il ont seulement des cornichons français. Je trouve ça bien.
J'adore ce format
Je vois beaucoup de gens dire "ce produit vient de loin, donc il pollue" ce qui est... faux! En réalité c'est plus le type de produit que vous consommez qui a un impact environnemental, par exemple de la viande ou du fromage engendreront toujours bien plus d'émissions de gaz à effet de serre qu'une banane qui vient de loin.
Il y a un excellent article "You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local
" qui explique tout ça en détail pour les intéressés.
Alors bien sur, entre une pomme de votre jardin et une pomme de nouvelle zélande, la pomme de votre jardin polluera moins, mais d'une manière générale si vous voulez avoir un impact avec votre alimentation c'est plus en choisissant le type de produit que vous ferez une différence. Notez que ici on parle uniquement d'environnement, pas d'éthique, d'économique...
Très intéressant, merci pour l'info 👍
C'est vrai. L'élevage (viande typiquement) coûte cher en écologie. Mais lorsqu'un produit existe en local (ou en proche) il devrait être privilégié. Surtout que beaucoup de pays n'ont pas nos législations vis-à-vis des pollutions. Et surtout il faut apprendre à vivre avec les saisons : si ce n'est pas la saison des fraises par chez nous autant manger un autre fruit.
J'ajoute qu'il y a un deuxième hic: le français est rarement représenté dans les magasins.
Des produits français ? Ça existe pas, beaucoup trop cher enfin.
J'ai un troisième hic, les revenus sont moins important en ce moment et on ce fait taxé de tout les côté, ce qui fait que si on achète français comme on dit, ça sera pire vers la fin du mois...
@@indeed2207 les faire soi même la c'est le top ! je vient d'en faire 45 kg et je l'ai pasteurise le top
Super émission comme d'habitude !! A quand la même sur les SURIMIS ?
Elle a déjà été faite Il me semble
Pourquoi vouloir relocaliser en France alors que ça produit 3x plus en Inde ? Je suis pour une relocalisation en général mais l'agriculture c'est particulier on ne va quand même pas produire notre cacao ou notre café ça serait inefficace au possible.
Oui mais plus éthique, écologique et contrôlé donc meilleur pour la santé ☺️
Il suffit de consommer local et de saison.
Monde de fou...
@@gaetmon7439 exactement ☺️
Les économistes débattent actuellement de savoir si ça vaut le coup de payer des chômeurs ou de payer son cornichon un peu plus cher.
J'en fait pousser sur mon balcon et ça pousse super vite en effet ! :)
Comment tu les transforme après ?
@@nicolasg.8830 J'en cultive aussi et il y a 3 méthodes de conservations (toutes très simples) :
- française : vinaigre + aromates, pour les petits calibres surtout
- russe : saumure (lactofermentation) + aromates, pour tous les calibres mais bien meilleur avec des gros
- américaine (aigre-doux) : vinaigre + sucre + aromates, de préférence pour les moyens ou les gros afin de faire des tranches (génial pour des hamburger maison)
@@nicolasg.8830 Je les mets dans une solution vinaigrée avec de l'estragon et des graines de moutarde !
Le retour du badass Hadrien. Merci, merci, merci ❤️❤️❤️
Cc, merci d'avoir précisé pour le couvercle à la fin de la vidéo...lol ..
Rien de tel que les recettes de grand mère (la mienne polonaise en l’occurrence) des cornichons ogorki !
Je viens de regarder la recette, ça m'a l'air sympa, je crois que je vais m'en préparer quelques bocaux.
4:09
-Je peux voir tes cornichons ?
-Ils sont super gros !
On aimerai une autre vidéo sur les Capres. C eux vendu en boite et en vrac dans les marchés ouverts des petites villes.
Merci pour cette video
en vrac ? énorme j'en ai jamais vu
mais pas frais dans du vinaigre alors ? et il te le mettes en bocal devant toi ?
@@LePierrackOfficiel C'est comme si tu va acheté des olives, ils utilisent une barquette en plastique et ils mesurent le poid.
Tres classe le fait de jeter le couvercle sur le trottoir et ensuite de parler du respect du au cornichon franco-francais...
Du coup , vos tests prouvent bien que les produits français et le prix ne sont pas forcément un gage de meilleur qualité.
Attention, la qualité et le goût ne sont pas forcément liés
@@arnaudcourcel9043 . Mais les gens qu'il invite dans ses tests sont souvent plus légitime que monsieur tout le monde .
Je trouve dommage que ce soit pas un vrai ouvrier qui parle de son métier. C'est toujours un cadre qui nous explique comment les autres travaillent et qui fait croire qu'il participe à la production. Alors qu'il mange des sushis derrière son écran toute l'année...
Nous, agriculteurs, on en a marre d'être concurrencer par des produits agricoles qui viennent de l'autre bout du monde, et qui ne correspondent pas à nos standards sociaux et environnementaux.
Tu aurais pu mettre un extrait de la chanson de Nino Ferrer à la fin. (Les cornichons)
Petit détail aussi sur l'Inde, les normes sanitaires sur les produits chimiques utilisés en agriculture sont quasiment inexistantes. et ils utilisent même des produits depuis longtemps interdit(cancérigène) en Europe.
Cette vidéo va au delà de la simple question : Pourquoi nos cornichons viennent-ils du bout du monde ? Pour raccourcir : Pour les importateurs et le marché international s'en mettent plein les poches. Point barre
Non c'est faire des raccourcis : le consommateur s'y retrouve aussi vu que le prix est divisé par 2, pas la peine de diaboliser. Aussi dans des pays moins développés la production est moins mécanisé et donc l'invistement moins lourd que pour des grosses machines industriels ( à ce propos il est possible que , hors transports, le process industriel soit donc moins polluant en inde qu'en France)
@@tayloryoung9803 si, il faut diaboliser, c'est justement tout le problème de notre monde, ce capitalisme abusé.
@@indeed2207 diaboliser pour diaboliser ne mène à rien. surtout si c'est pour faire des démonstrations erronées du genre "y a que X qui s'en met plein les poches" : c'est faux. Il faut analyser jusqu'au bout de la chose et pas tenir des propos demago
6:00 , franchement c'est exemplaire. Bravo
Il ramasse après 🙄🙄
@@AntoineCG en attendant il se permet de jeter sa volontairement c'est pas très nice
@@thomasdemars744 on peut plus rien faire ou dire sans se prendre de remarque même pour de la mise en scène 🤦 de plus à la fin il a mit un disclaimer, il n'y a rien de problématique, choquant ou même dérangeant je trouve
@@thomasdemars744 il l'as bien ramasser c'est bien mais l'image de jetter reste tout de même plus que son message que beaucoup n'ont pas lu.
De plus il devrai parler aussi de développement durable quand il parle du besoin de consommer français
😃👍🏽 i love cornichon
6:03 bha vas y jette ton couvercle par terre
6:25 🙃
Moi j’aime les gros aigre-doux ! Donc faut qu’ils soient fabriqués en russie ou en pologne ? Hihi
C'est les meilleurs !
Les aigre-doux c'est à l'américaine (vinaigre et sucre), les cornichons à la russe (ou polonaise) sont lactofermetés (saumure), mais ces deux méthodes utilisent souvent de gros cornichons, alors qu'à la française (vinaigre uniquement) ce sont les petits calibres qui sont préférés.
Je cultive des cornichons dans mon jardin et j'ai testé les 3 méthodes, le gros avantage des méthodes américaines et russe c'est justement d'utiliser les gros cornichons, car ça grossit terriblement vite.
@@myosotis1213 Americaaaa fck yeaah !
C'est autre chose ... y'a les concombres aussi ...
J'adore les cornichons...
On t'aime bien aussi.
Quand je vois que des haricots vert viennent du Pérou, j’hallucine
Dans le genre hallucinant, j'ai vu hier que beaucoup de noix de cajou viennent de Côte-d'Ivoire mais elles n'arrivent pas directement dans nos commerces. Auparavant, elles font un voyage en Inde pour leur retirer leurs coquilles.
@@legios07 Les femmes en Inde sont exploitées dans ce secteur: elles se flinguent le dos et ont les doigts brulés à force de faire ça. (les doigts brulés et noircis sont du au fiat que quand on ouvre une noix de cajou, y a un peu d'acide qui en sort).
Raciste
Ce que je retiens c est le filtre cornichon qui vous va a merveille 😝🤣
6:01 "Avec moi c'est comme ça qu'ça marche"
J'espère il a ramasser le couvercle du pot de cornichon lol 😂
j allais dire la meme 😂
Regarde jusqu’à la fin 😉
Il a oublié de mentionner les raisons écologiques.
Hello en Suisse on aime beaucoup les cornichons
Pour ma propre santé, je préfère la production locale, l agriculteur respecte les normes européennes et française, aussi soutenir l économie de mon pays et 3eme en Inde ils utilise certaienement des produits chimiques nocifs pour la santé publique... Manger sain, manger local
Quel intérêt de jeter au sol le couvercle ? Même inconsciente c'est une incitation à salir ces belles rues.
Il eût fallu les goûter au chocolat, pour faire honneur à un livre que je lus quand j'étais enfant.
La relocalisation de la production? a condition de trouver des journaliers pour les ramasser et là vous allez galérer pour en trouver!
Pôle emploi doit faire sa part et publier l'offre
Un SMIC Indien ???
L’origine de chaque produit est indiqué, il faut juste regarder le code barre. De 3 00 à 3 79, ça vient de France.
Dommage que la vidéo finisse par un épaulée jetée du couvercle sur le sol
Le cornichon n'est pas endémique de l'Inde...En conséquence, les acheteurs, de l'industrie agroalimentaire, sont en position de force++++++ face à des producteurs qui ne savent même pas comment le consommer...
Quelqu'un a retrouvé le couvercle ?
J'espère que tu as ramassé ton couvercle 😅
Personne parle du mixage audio ? Sérieux ?
Y-a des gros bouts, des petits bouts... comme dans les douches à l'armée.
Enfin un connaisseur...
Oue ça serait bien de relocaliser la production mais si j'ai bien compris c'est impossible de suivre la demande
Il n'est pas non plus obligé de combler la demande à 100% non plus, le cornichon n'est pas un aliment de première nécessité non plus.
Des cornichons, comme le sésame, d'Inde, et de la graine de moutarde du...Canada.
Le sésame en Inde, c'est normal , on n'a pas le climat pour !
Je me demande pourquoi on doit manger des cornichons minuscules quand on pourrait les cueillir gros
Parce qu'ils sont plus croquants quand ils sont petits.
Le hic surtout c’est que si j’achète un pot « le cornichon français » je vais me sentir visé ^^
t'inquiète pas, je te soutiens, moi aussi j'ai fais 50Kg pour 1,80m 😂
En Russie on aime les cornichons qui sont cultivés dans notre pays.🔲
RIP les chaussures de la nana !
Dans cette vidéo, je vois un cornichon bien français.
C'est moins cher. Et ils peuvent utiliser des produits interdit dans le reste du monde. C'est tout.
la musique est ignoble
2:45 Et pourquoi ???? C’est pareil avec les asperges, tu galères à savoir d’où elles viennent.
La polution il jette son le couvercle du pot par terre
La folie des milliardaires !
C était leurs idées d avaries, qui a déplacé le commerce à l étranger.
Payer moins s enrichir plus c est la devise du milliardaire!
Nous peuple on préfère nos produits, qu on puisse les voir pousser et les déguster de proximité.
J ai eu la chance d avoir grandi avec un potager, les légumes et fruits frais sont les saveurs de mon enfance....
Aujourd'hui les enfants, rare sont ceux qui ont le privilège de connaître le vrai goût des choses !
Dommage cette destruction du bon du beau !
C'est impoli de raccrocher pdt que la dame donne les explications!!!
Il l'a pas fait, il a fait une coupure avec un son de raccrochage pour que le montage soit plus dynamique
Les français préfère payer cher au lieu de les planté eux même
C est le pays qui veux ça
Et dans tous les domaines
Je préfère les cultiver moi-même .....
Qlqs aromatiques ( estragon, oignon ou échalote, graine de moutarde ), un mélage 1/3 de vinaigre blanc, 1/3 de vin blanc, 1/3 d'eau ....Et pas de sel !
Les gens aimeraient acheté du made in france mais ils n'en ont pas les moyens c'est aussi simple que ça.
Beaucoup ont des smartphones à 1000€ et/ou fument des clopes à 10 € le paquet...
@@jlnBRISSON C'est vrai tu as raison les gens n'ont pas le sens des priorités. Bonne remarque je crois que tu as contré mon commentaire.
Parce qu'on veut bien être payé mais on ne veut pas bien payer les autres
C'est vrai que les produits français sont plus chère au supermarché, comme pour le bio. Mais il ne faut pas oublier que sur un produit alimentaire l'essentiel de la marge c'est le distributeur et le transformateur, pas l'agriculteur. Avec des circuits courts (oui ça demande une certaine organisation) ce n'est pas forcément plus cher de manger locale et bio.
Je suis moi-même maraichère bio et je constate que je ne vend pas plus cher (à produit comparable) que le supermarché du coin, mais c'est très variable selon le type de production (par exemple mes tomates anciennes ou mes oignons rouges sont moins chères (et de beaucoup), mais mes carottes sont plus chères à cause du désherbage manuel). Après j'ai bien conscience que dans les grandes villes c'est nettement plus compliqué pour les gens qu'à la campagne.
Les miens viennent de mon jardin
Ptet parcequ il faudra des vrais cornichons pour suivre au bout du monde!
Alors que je pensais que c'était les polonais les plus grands consommateurs!
Il n'y a plus vraiment de rapport entre les pays consommateurs d'un produit agricole et les pays producteurs. L'Inde ne consomme pas traditionnellement de cornichons, tous comme le Vietnam avec le café ou la côté d'ivoire avec la cacao... et c'est pourtant des pays majeurs en terme de production.
@@pseudounknow5559 Les cornichons des hamburgers sont aigre-doux (vinaigre et surcre), c'est la plupart du temps la méthode américaine, alors que les cornichons à la polonaise (ou russe) sont lactofermentés (saumure). L'avantage de ces deux méthodes c'est que c'est bien adapté à de gros cornichons alors qu'à la française (vinaigre) c'est mieux uniquement avec des petits. J'ai une amie polonaise et pour elle le cornichon est plus un légume qu'un condiment (faut dire qu'ils les mangent au stade concombre ;-)
J'en cultive et j'ai testé les 3 méthodes, toutes sont bonnes mais pour des usages différents. Par contre, sur le plan nutritionnel la lactofermentation est de loin bien meilleure pour la santé. Après c'est possible de rajouter un peu de sucre (pas trop autrement ça foire la fermentation) à la saumure pour obtenir des cornichons à la russe aigre-doux (et c'est bien meilleur que ceux à l'américaine du commerce beaucoup trop sucré à mon avis).
C'est plus des petits concombres que des cornichons ... ça manque de croquant et c'est trop sucré...
Que vois-je ? Vous avez jetez le couvercle !
Tu balances tes couvercles comme ça, n'importe ou ?
3min37 faute d'orthographe. "... ses cornichons..."
Autre exemple ... à un moment donné Danone vendait des yaourts dont seulement l'eau était française... et tout le reste des ingrédients était importé!!!!....
Il n'y a que du lait et des ferments dans un yaourt, même Danone.
On a du chômage pourquoi ne pas les cultivés on en trouve rarement frais sur les étals des magasins pour les faire une après midi de travail en salade frais au sel et après en vinaigrette ou fromage blanc excelent refaire en France les 80 % moins de chômage
Très simple : la différence de salaire entre un agriculteur français et un agriculteur indien.
Je suis indien qui habite en France. Je sais pas que je dois etre fier que 90+% cornichons viens due l'Inde ou etre triste que Les francais peuvent pas gouter cornichons francais hahah
T'es serieux de balancer le couvercle par terre? Même s'il sera ramassé après le tournage, c'est quoi ce message???
De toute façon, le cornichon est une aberration: c'est juste un concombre cultivé avant maturité qui baigne dans du vinaigre.
J’ai mal pour ses chaussures
Pourquoi ? Parce qu'il faut les cueillir pardi !
ET LE TRANSPORT ET LA POLLUTION ????
je prends les français par écologie et pour faire travailler des gens chez nous. Et c'est vrai qu'au goût c'est impossible à différencier pour moi en tout cas.
Saches que la plus parts des ouvriers agricoles ne sont pas français puisque personne ne veut y faire.
Pourquoi a t'il jeter le socle par terre ?? La poubelle monsieur
Déjà 3 récolte par ans y'a pas match
Je suis resté focus sur ses chaussures...
Il n'y a que moi que ça choque qu'il jette par terre le bouchon du pot ?
Hadrien même avec un masque, je durcis dans le caleçon
Faut manger des cornichons allemands sucrés et la question est réglée
C'est pas des vrais cornichons ... c'est tout mou ...
Alors oui prendre des cornichons français ça aiderait l'économie française, mais quand on a dit ça on peut aussi dire que prendre des cornichons indiens bah ça aide l'économie indienne, et il me semble que l'économie indienne va moins bien que la française, et qu'il serait donc logique de vouloir privilégier l'économie indienne non ?
D'ailleurs, quid du transport et des questions écologiques que ça pose ?
Bah venez vous approvisionner en Pologne
😳😳?!?🤢
Mais qui va les cueillir car les jeunes français veulent tous être avocats et psychologues 🤣🤣
Beaucoup de jeunes veulent un gros salaire et travailler peu.
Et tu jettes ton couvercle par terre, tranquille !
Pauvres chaussures
tu aurais pu mettre le couvercle dans ta poche au lieu de le jetter par terre , meme si tu l a ramassé ca donne pas une super image .
la maison Marc fait de supers cornichons 100% français, goût incomparable, le prix va avec normal
Arrête de te mentir à toi même le patriote... 😂
J' avais vu un reportage sur ce sujet sur France 5 c' est vraiment une honte et un non sens écologique 🖕
Ah ... Le couvercle du pot en métal par terre c'est pas une bonne idée par contre 😔 c'est plus de 200 ans de pollution à toi seul ...
Il l'a ramassé, c'est écrit à la fin de la vidéo...
@@aryeb.2168 d'accord j'ai dû passer à côté autant pour moi ! J'ai été mauvaise langue 😝
@@gonzalomarti5006 quand je pète ça pollue ... c'est ma femme qui me l'as dit quand je suis au lit 😏
@@David.35 200 il a dit la ç'a fait mal!!😂
@@David.35 effectivement c'est pas 20 ans mais 100 fois plus. Et non ce n'est pas "qu'un couvercle" pour exemple, si tu jette une bouteille en plastique dans la nature, à toi tout seul tu pollue de 200 à 500 ans ! Mais les gens n'ont pas vraiment l'air de s'en soucier, ils pensent qu'à leurs petites personnes.
Les américains font leurs cornichons avec des concombres.
C'est la même chose. Le cornichon est juste un concombre cultivé avant maturité.
Alors vos extra fin sont vraiment pas génén, je préfère largement les bon gros cornichons, plus fort en goût, et beaucoup moins amère.
Non ! C'est tout mou ...
Moi je les fais dans le potager. J'ai pas de problème comme ça... allez-y les bobos, achetez à l'autre bout de la planète !
Pour le coup les bobos achètent plutôt les cornichons français et les prolo ceux qui viennent d'Inde. Mais oui la meilleure solution (quand on peut !) c'est de les cultiver soit même, et je le fais mais c'est galère car j'ai toujours pleins de gros... mais maintenant les gros je les fais à l'américaine (aigre-doux) ou à la russe (lactofermentés).
ÉPAULER UN BRAVE PAYSAN PRODUCTEUR DE LAIT EN REDRESSEMENT JUDICIAIRE.
TAPEZ JEAN FRANÇOIS GOUMAIN SUR TH-cam. CAGNOTTE LEETCHI.
Heu, Amora dit que la production française ne suffit pas à satisfaire la demande française, du coup je comprends pas la conclusion ...
Après les meilleurs cornichons c'est les Polonais ... 😘
Y a pas une durée de macération ? C'est pas présenté.... Perso, Alsacien, ben c'est aigre doux.... les pseudos cornichons trop acides des Parigos, non merci !!!!