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Soy Pickled Garlic(Maneuljangajji) Korean Food Recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 16 พ.ค. 2024
- 재료
통마늘 한 망(35~50개)
→ 손질 시 2.5kg
1차 삭힌물
3년 간수 뺀 천일염 1/2컵(80g)
현미식초 600ml, 물 1.7L
2차 장아찌물
진간장 160ml
설탕 2.8컵(470g)
다시마 7*7cm(10g)
있으면 건고추 1개
*컵 = 200cc 계량컵
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우리딸이좋아하는마늘짱아찌 껍질째담는게 더 맛있고두고두고 오래먹어도 괜찮은것같아요 올해도 담아봐야겠습니다
차분하게 좋은말씀 감사합니다^♡^
와우🎉좋은 요리 정보 감사해요
💜 사랑합니다
잘봤습니다 감사합니 다
안녕하세요?
매번 큰누나표 짱아찌 얻어먹다가
오늘 처음으로 50개 마늘짱아찌 담아보샀습니다
부디 맛이 잘 들기를바라면서
영상 감사 합니다~🧄👈🤪
이거는 무조건 맛있으니 꼭 해보셔요.
절대 실패없어요~^^
Nice ❤❤❤🎉🎉🎉
새벽1시에 1차물에 간장 설탕 끓여 붓고서 밤새 자는동안 열 식히길 기다리려구요 ㅎ
잘 하셨어요.
이렇게 만들어두면 몇년은 아마도 맛있게 드실 거에요.
그냥 까서 담그는 마늘장아찌보다 쏙쏙 빼먹는 통마늘 장아찌가 더 맛있으니까요~^^
오늘 마늘 반접 1차삭힘 시작했어요😄 빨랑 익혀서 맛보고 싶어요~^^ 레시피 똑같이 하고 싶은데 신혼이라 건고추가 쓸일이 없어 그걸 2차 짱아찌물에 못 넣는게 아쉽지만..😭 맛에 별차이 없겠죠??
네, 크게 차이는 없어요~^^
작년에 담고 먹던 국물이 남아서 그러는디 혹시 그물에 그냥 식초에 삭힌 마늘을 넣어서 담구면 안되는지요 아님 다시 국물을 만들어서 담아야 되는지요 답변 부탁드립니다❤
그거는 그냥 버리시고, 다시 하셔야 해요.
탁해서 맛이 없답니다~^^
안녕하세요 너무 맛있어 보입니다
너무 부럽네요 혹시 통마늘두접을 담을려면 간장양을 어떻게 해야하나요?
알려주시면 감사하겠습니다
마늘 크기마다 다 무게가 달라서 정확히 알 수는 없으니~
무게를 맞춰서 하시는 게 젤 정확하답니다.
제가 해보니 작은 거는 제 레시피로 50개, 아주 큰 거는 35개 정도 되니까..
지금 동영상 레시피에 곱하기 4~5를(2접이면 100개일 때) 하시면 될 듯 해요.
그래도 부족하면 더 만들어서 부으면 되구요~^^
@@garussihomecooking
넘 감사드려요
그렇게 해 보겠습니다 ^^
냉장고는 여름에 보관하는게 많은데
꼭~냉장고에 넣어야 할까요? 아님 소주를 넣음 바깥에 보관 가능할까요?
이거 베란다 시원하고 그늘진 곳에 놔둬도 된답니다.
꺼내먹기 시작하면 염려돼서 냉장고에 넣어두라고 했는데...
꺼낼 때 물기없는 수저나 비닐장갑끼고 잘 꺼내먹으면 냉장고에 안 넣어도 괜찮더라구요.
생각보다 변질이 잘 되지 않으니 크게 걱정마시고 베란다에 보관하시면서 맛있게 드셔요~^^
팔팔끓은 간장물 넣어도되나요? 안익나요?😊
통마늘이 소독되는 효과도 있고, 껍질이 있어서 그런지 전혀 익지 않아요.
나중에 오히려 아작아작 진짜 끝내주게 맛있어요.
판매해도 될 정도랍니다~^^
양조식초도되나요?
저는 현미식초를 썼는데 ...
식초마다 새콤함이 살짝 다르게 느낄뿐, 집에 있으시면 그냥 그걸로 넣으셔요~^^
사과식초는 안되나요?ㅠㅠ
사과식초는 더 새콤하지만 그것도 괜찮아요~^^
3개월ㅜㅜㅜ