خامه فرم گرفته ی قنادی .روش درست کردن خامه قنادی مقاوم با خامه صبحانه
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- خامه فرم گرفته ی قنادی .روش درست کردن خامه قنادی مقاوم با خامه صبحانه
.
.
با استفاده از خامه صبحانه یا خامه پاکت صورتی ۳۰ درصد در خانه خامه قنادی فرم گرفته درست کن این خامه بسیار خوشمزه ست قدرت فرم گیری خوب داره به راحتی میتونین باهاش یه کیک رو کاور کنین و با این خامه به راحتی میتونین ماسوره بزنین
.
.
منو توی پیج اینستاگرامم دنبال کنید
/ tara.parsamehr
.
برای اینکه بتونین خامه رو در مقابل گرما مقاوم کنید تا دیرتر شل بشه و فرمش رو از دست بده حتما ویدئو های زیر رو ببنید
فرم دادن خامه قنادی با استفاده از پنیر ماسکارپونه
• .خامه فرم گرفته. تو خو...
.
فرم دادن خامه قنادی با استفاده از ژلاتین
• Video
.
.
واقعا بهترین هستین
برای کسایی که به آموزش با کیفیت دسترسی ندارن نعمت هستین 🥰🙏🙏🙏🙏👌👌👌
واقعا از آموزش عالیتون سپاسگذارم شاد و پر انرژی باشید
گلبانو جان
سپاسگزارم❤❤❤❤❤
موقعی که خامه رو باز میکنیم روز بعد اب میندازه. به نظرم اگه روز بعد،بعد اینکه اب پس داد و اون ابو بریزیم دور. بعد خامه رو فرم بدیم. دیگه اون ابو نمیندازه سریع.
ممنون از اموزشای عالیتون
چقدر پنیر ماسکار پونه اضافه کنیم؟
مرسی ازتون خیلی آموزش خوبی بود من همین الان خامه رو درست کردم و قراره برای کیکم استفاده کنم😍😍😍
چقدر پنیر اصافه کردید واسه این حجم از خامه؟
تارا جان امیدوارم حالتان کاملا خوب باشد.برای این مقدار خامه و شکر چه مقدار ماسکارپونه نیاز هست؟
میتونیم ازپودرقندهم استفاده کنیم؟
باعث افتخاره دیدن تجربیات شما❤
والله بخدا شما خوب صحبت میکنید وتوضیحاتتون همش مفیده کلی کانال دیدم که زیادی حرف میزنن همشم الکی وبیفایده فقط میخوان ویدئوروطولانی کنند شما عالی هستین ❤
آموزشتون عالی بود من چند ویدیو در این مورد دیدم حتی از یک مدرس سوال کردم هیچ کدوم مثل شما توضیح ندادن
ممنونم عزیزم❤
چند دقیقه طول میکشه زدنش؟
از پنیر ویلی هم میتونیم استفاده کنیم؟
تارا جان این خامه برخلاف خامه قنادی که میشه مجدد در فریز قرار داد و دوباره هم فرم پذیره اگر بیش از حد زده بشه و فرمش رو از دست بده نمیشه دوباره در فریزر قرار بدیمش و دوباره مراحل فرم دهی رو براش تکرار کنین؟
میتونین این رو هم اضافشو بذارید فریزر دوباره درش بیارید و بزنید تا فرم بگیره ولی کیفیتش میاد پایین
با تشكر از شما ❤❤❤از پودر قند بايد استفاده كرد يا شكر؟؟
توی ویدیو ببینید کاملا مشخصه . من از شکر استفاده میکنم
وقت بخیر
بفرمائید که به این خامه فرم داده شده میتونیم سفیده زده شده اضافه کنیم؟
🙏
سلام. دورودبرشمابااموزش های خوبتون.زیبا وخونسرد باتوضیحات کامل.سپاس
سلام مرسی از اموزشتون❤ فقط یه سوال پنیر ویلی چی میتونیم بزنیم؟؟
سلام تارا جون
یه سوال
میشه خامه ای که با خامه صبحانه درست میشه رو آماده کرد و اضافه رو تو یخچال گذاشت و برای تزئین کیک استفاده کرد؟
سلام بله میشه قبل از زدن باید در بیارید از فریزر تا از این حالت سفت و سنگ و منسجم خارج بشه همین که حالت تگری و نیمه جامد گرفت بزنید تا فرم بگیره
سلام ،شما هر جوری صحبت کنید،دوست داشتنی هستید،ممنون بابت آموزش‌های خوبتون،بانوی هنرمند❤🙏🙏🙏
ممنون از آموزش خوبتون ،میشه راهنماییم کنید،بعد از اینکه خامه رو می زنم آب میشه ،چی کار کنم؟
درود عالیه
خیلی ممنونم از آموزش خوبتون تارا جان اگه خامه فرم گرفته اضافه اومد برای دفعه بعد میشه استفاده کرد
کیفیت خامه تازه رو نداره ولی بله میشه فریز کزد دوباره خامه رو با همزن زد تا فرم بگیره
@@taraparsamehr خیلی ممنون 🌹🙏
درود بر شما این خامه رو چطور میشه شکلاتی کرد؟
th-cam.com/video/TyfxwaE5H2E/w-d-xo.html این ویدئو رو ببینین
تارا جان من کیکم رو اینبار با این خامه درست کردم عالی شد ،یه طعم کم شیرینه خاص داشت ❤❤مرسی عزیزم ،به سفتی خامه قنادی نبود ولی بعد توی یخچال که رفت طعمش عالی شد ❤❤
عاشق حرف زدن و توضیح دادند هستم عزیزمممم❤❤❤
پنیر ویلی هم خیلی عالی وبدون نمکه واسه اینکارها
البته پنیر ویلی نمک داره . ولی به سلیقه خودتون میتونین استفاده کنین
اگه این خامه رو بعد از آماده کردن بزاریم تو فریزر بزاریم یخ بزنه و بعد از مدتی استفاده کنیم میشه؟
سلام دلم میخواد باسرشیر یا خامه حیوانی ۶۰درصدچربی درست کنم
صرفا باید ماسکارپونه باشه یا هر پنیر خامه ای بی نمک میشه؟
هر پنیری که بافتش رو دوست دارید
سلام ممنون از اموزش خوبتون . ایا این خامه رو میشه فریز کرد و بعدا استفاده کرد؟
بله میشه فریز کنید کمی زودتر درش بذارید کمی یخش باز بشه دوباره بزنید فرم بگیره ولی هرچی فریز کنید کیفیتش میاد پایین بهتره تازه استفاده بشه❤
ميشه بجاى شكر ريز از پودر قند استفاده كرد؟ البته من دسترسى به خامه مايع دارم فقط با چربى ٣٥ درصد.
کاش کاله خامه فرم گرفته شده رو هم میفروخت واسه شیرینی خانگی
درود خدمت شماعالی❤❤❤❤❤
مرسی از اموزش مفیدتون
بسیار عالی بود 🎉
تارا جان آیا ازخامه سنتی یا محلی میتونیم استفاده کنیم؟
من متاسفانه با اونا امتحان نکردم
سلام به گل روی ماهت خیلیم خوب با این همه انرژی مثبت وکلام مهربانت عزیزم ❤❤❤
برای نان خامه ای مناسبه ؟؟
سلام، لطفا در خصوص استفاده از پودر خامه هم نظرتون را بگید . روش صحیح درست کردن با پودر خامه را هم توضیح بدید. ممنون
استاد خوش ذوق و خوش اخلاق من یه سوال داشتم عزیزم میشه اون قسمت اول تا مرحله یخ زدن قبل از فرم دادن را انجام داد و همون جوری در فریزر بزاریم بمونه بعدتر هر موقع خواستیم یه مقدار برداریم و فرم بدیم استفاده کنیم
بله عزیزم میشه فقط وقتی یخ زد کامل باید پرش بیارید هروقت نیمه ذوب شد بزنید یعنی نه کامل ذوب شده نه کامل یخ زده
@@taraparsamehr خیلی ممنونم از جوابتون❤️
روى چ درجه اى از همزن بايد خامه را زد
عالی بود عزیزم
فقط یه سوال
اینکه چقد پنیر ماسکارپونه اضافه کنیم؟
به طور درستش ۱۵ درصد وزن خامه ولی این بستگی به خودتون داره کاری که قراره بکنید که به چه میزان سفتی خامه نیاز دارید میتونین بیشتر بزنید
مرسی تارا جون من خارج از ایرانم و چون اینجا خامه قنادی در دسترس نیستم حتما این روشو اماحان میکنم با پنیر ماسکار پونه چون من بدون پنیر میزدم و خامه زود فرمشو از دست میداد مخصوصا وقتی میخواستم بهش رنگ اضافه کنم
البته من این روش رو برای خامه ی خارج از ایران پیشنهاد نمیدم . خامه های ۳۳ درصد برای فرم گیری مناسب هستن و اضافه کردن پنیر هم بهش کمک میکنه اما این روش یخ زدن و فریز کردن رو پیشنهاد نمیدم
سلام تارا جان
من برای یه کافه کیک درست میکنم چجوری خامه درست کنم که برام به صرفه باشه ممنون میشم جوابم رو بدی 🥲
اصلا نمیدونم چیکار کنم
لطفا بازم ویدیو خامه فرم گرفته با ژلاتین رو بزارید
ممنون از اموزش های خوبتون
تارآ جان درود میفرستم بهت ، مرسی بابت زحماتت، من شاهرخ هستم استاد نان و شیرینی، عزیز شما هرچیزی رو یبار ک بگی به نفع خودته، بهتر و زودتر کلیپ آپلود میشه، ریلکس باش عزیزم، درضمن اونیکه بخواد نکته برداری کنه برمیداره، اگ شده دو بارببینه جانم. اوکی ❤
سلام به شما دوست عزیز به خدا این ویدیو مال ۴ سال پیشه چند ماه دیگه میشه ۵ سال
@@taraparsamehr بهرحال مرسی
تارآ جان من سابقه کارم بالاست اما هیچوقت انواع کرم ها رو درست نکردم یعنی نیاز نبوده . انواع لایه ی ها تا کیک و شیرینجات و نانهای ملل رو میزنم ، میشه لطف کنی راهنمائیم کنی برای درست کردن کرم؟
@@taraparsamehr یسری نان و کیک دارم که نیاز به کرم های عالی دارم اما بجز کرم دانمارکی و کرم پیراشکی نوع دیگری درست نکردم ، البته از نظر تئوری تقریبا حدس میزنم باید چکار کنم اما نمیخام ریسک کنم. ممنون و سپاسگذار میشم به شماره ی ک گذاشتم پ بدی ارتباط برقرار شه. درضمن اینجا توی جواب پ شما شمارم گذاشتم .
@@shahrokh9615 من یه پلی لیست دارم به اسم کرم میتونین از اون انواع کرم ها رو ببینید
@@taraparsamehr اوکی ، ممنونم فقط پلی لیست رو چطور پیدا کنم ؟
آيا ميشه از پودر قند ب همين روش استفاده كرد؟
درود تارا جان❤
درود تاراجون، من امشب با ترکیب یه رسپی کیک شکلاتی کانالتون و این رسپی خامه‌ی فرم‌گرفته از کانال شما، برای تولد پدرم کیک بلک‌فارست پختم و عااااشقش شد. 🥲❤ ممنونم بابت آموزش‌های اصولی و شادی‌آفرینتون. جایی هست بتونم عکس کارم رو براتون بفرستم که ببینین؟ 😍😍😍😍
نوش جونتون❤️ میتونین توی اینستاگرام عکس بفرستید برام Tara.parsamehr
خانم پارسامهر مثل بقیه آموزشها عالی بود
سلام بانو
پنیر ماسکارپونه چقد اضاف کردین؟
من معمولا نصف مقدار خامه پنیر میزنم ولی میتونین کمتر بزنین قانونی نداره واقعا
ببخشید اگه خواستم وانیل اضافه کنم همون اولش که دارم کل موادو هم میزنم اضافه کنم یا اخرش که فرم گرفت خامه؟
هر افزودنی رو وقتی خامه فرم گرفت اضافه کنید
یه سوال داشتم چرا بجای پودر قند از شکر استفاده کردید؟
چرا باید پودر قند استفاده کرد عزیزم؟
@@taraparsamehr آخه من دیدم بیشتر از پودر قند استفاده میکنن
@@masoomamohseni9173 برای خامه هایی که راحت فرم میگیره.
برای اینا که تو ایران هست طبق تجربه من شکر بهتره ولی شما میتونین خودتون تجربه کنید هرکدوم بهتر بود استفاده کنید
سلام خسته نباشید ویدیو هاتون عالیه فقط یه سوال دارم خواهش میکنم اگه ممکنه زود جواب بدین بجای پنیر ماسکار پونه میشه از پنیر خامه ای بدون نمک دیگه ای استفاده کرد؟
اضافه کردن پنیر سلیقه ایه کاملا. بله فیلادلفیا یا هر پنیر دیگه ای رو که طعم و بافتش رو می‌پسندین میتونین استفاده کنین
عزیزه دلم 😍 تو بهترینی من کیک شکلاتی خوشمزمو از تو یاد گرفتم دلبرم 🥺❤️ خیلی دوستت دارم مرسی از زحماتت ❤️
ممنونم از لطفتون
خیلی عالی مثل همیشه ❤❤❤
عالی توضیح میدین ممنون
سلام وقتتون به خیر باشه خیلی ممنون از آموزش خوبتون
سوالی داشتم ما خارج از ایران هستیم یه مدل خامه های آماده هست برای قنادی که مزش خوبه ولی به اندازه خامه قنادی ایران سفت نمیشه
پنیر اضاف کنم سفت میشه؟
سلام مزش چطورمیشه مزه خامه قنادی میده یاخامه صبحانه
قطعا طعم متفاوتی با خامه قنادی داره چون اگر اون طعم خوشایند باشه از همون استفاده میکنیم دیگه . این خامه ساده س شما اگر دوست ندارید باید بهش اسانس و طعم دهنده یا طعم های طبیعی دیگه اضافه کنید
سلام عزیزم من تو شهری هستم خامه قنادی در دسترس ندارم قنادم میتونید یه روشی بگید که درست کنم برای اینکه به عنوان کاور اینا کاربرد داشته باشه بعد اگه اینو درست کنم در فریزر تا چه مدت میشه نگهداری کرد؟
خارج از ایران هستین؟
بله@@sonah100
نه داخل ایرانم .@@sonah100
تاراجون عزیز درود بر شما امید که سالم باشید من خیلی دلم براتون تنگ شده و همش مجسم میکنم که با نپرسیده نازنین مشغول هستید . امیدوارم که از لحظاتتون با همه زحمات مادرانی لذت ببرید.
من سوال داشتم در مورد خامه ای که آموزشش رو با خامه صبحانه دادید بپرسم. آیا بعد از اینکه این نوع خامه رو آماده و فرم دادیم میتونیم در فریزر نگه داریم یا باید هر زمان میخاهیم استفاده کنیم آماده کنیم
سپاسگزارم از پاسختون
لیلا
ممنونم از لطف و مهربونیتون به من❤️
بله میتونین فریز کنین فقط قبل استفاده از فریزر در بیارید از حالت فریزری خارج بشه حالت تگری و یخی گرفت بزنید تا فرم بگیره
ممنون بابت آموزشهاي خوبتون
من فرانسه زندگي مي كنم خامه ها ٣٠درصد و مايع هستند مثل مال ايران نيستند ميشه فرمشون داد؟
بله
درود استاد. با ژلاتین قرار بود بگین..
سلام اگر منظورتون فرم دادن خامه با ژلاتین هست ویدیوش رو از اینجا میتونین ببنین
th-cam.com/video/97IYvfEJLdU/w-d-xo.html
@@taraparsamehr سپاسگزارم
چرا ویدئو‌حذف شده تارا جان😅@@taraparsamehr
بسیار‌عالی‌بود❤❤❤❤
زیاد درست کنیم چند روز میشه نگهداشت تو یخچال؟
نمیشه ولی تو فریزر میتونین نگه داری کنید دوباره بزنید فرم میگیره
سلام،اگه ممکنه طرز تهیه پشلو یزدی را یاد بدین،مرسی
با سپاس از خامه ماسگارپونه هم میشه
سپاسگذارم عزیز 👌
اتفاقا شما خیلی خوب و به اندازه توضیح میدین ممنونم بر عکس ویدیوهای صدا و سیمای ایران که انقدر چاق سلامتی میکنن که آدم پشیمون میشه گوش کنه
ممنونم ، این ویدئو مال ۴ سال پیشه و اوایل کارم قطعا ایراد زیاد داره❤️
@@taraparsamehr بله متوجه شدم این سیر طبیعی رشد یک هنرمنده
توضیحات کامل عااااالی ❤
چه مقدار پنیر اضافه کردید؟
من معمولا نصف مقدار خامه میزنم پنیر رو ولی شما به سلیقه خودتون میتونین کمتر یا بیشتر بزنین
از این خامه می شه برای تهیه بستنی استفاده کرد؟ یعنی انقدر غلیظ هست که بشه؟
این خامه فرم گرفته س برای کیک و خامه کشی مناسبه کاملا من متوجه منظور شما از غلیظ نمیشم و نمیدونم چه مدل بستنی مد نظر شماست ولی خیر برای بستنی شکل روتینش از خامه فرم گرفته استفاده نمیشه معمولا از خامه های رقیق استفاده میشه
شما بینظیرید❤️
سلام تا را
من از كانادا برنامه هاي بسيار جالب و شيك و طريف را با دقت دنبال ميكنم
سيوال اينه كه
كرمي كه از قوطي صورتي كاله ازش صحبت كرديد را من اينجا پيدا نميكنم
جايگزين ان چيست؟
كرم چيز و ماسكارپون فراوانه
ممنون ميشم كه پاسخ بديد.
سلام عزیزم شما اونجا خامه با درصد بالا دارید که اصن نیازی به این پروسه یخ زدن نداره همین که با همزن بزنید فرم میگیره
سپاس فراوان
نازنينم
تارا جان فرق خامه سنگین با ویپینگ کرم چیه؟
سلام
من یک سوالی داشتم؟
شما چه زمان به خامه شکر اضافه میکنید ؟
سلام ویدئو رو ببینید مشخصه قبل اینکه بذارم فریزر
سلام
یه سوال برام پیش اومد اینکه تایم هم زدن در کل چقدر باید باشه و اینکه همزن باید رو چه دوری باشه ؟؟؟
ممنون اگه جواب بدید 🥰🥰
سلام عزیزم اول دور کم بعد دور زیاد ، زمانش واقعا نمیتونم بگم چون به دمای محیط و قدرت همزن بستگی داره من با یه همزن ضعیف میزنم یا تو تابستون ممکنه ۲۰ دقیقه هن طول بکشه تو زمستون یا با همزن خوب کمتر از ۵ دقیقه فرم میگیره
@@taraparsamehr
سلام
ممنون خیلی خوب بود
به به 👏🏼
عالي، كامل و جامع بود
مرسي عزيزم 🙏🏼❤️😘
❤❤
این خامه مثل خامه قنادی مزش هست ؟
قطعا نه . چون با خامه صبحانه درست میشه و مزه ی خامه صبحانه میده بدون هیچ افزودنی
با سلام ممنون میشم اگه یه آموزش هم برای نون شیرین خامه یی بذارید
چقدر خوب است اگر زیر نویس داشته باشید برای افراد ناشنوا👍
چون خامه صبحانست باید فریزر بگذاریم؟؟ اگه پودر خامه باشه چی؟
سلام خسته نباشید این خامه ی درست کردید تو قنادی ها هم به کار میره و میشه بگید چقدر خامه رو بزنیم که فرم خودش رو از دست نده
من جدیدا فقط از همین خامه برای قنادی استفاده میکنم. واقعا زمانش تقریبیه به قدرت همزن و دمای محیط بستگی داره ممکنه کمتر از ۵ دقیقه بخواد ممکنه ۱۰ دقیقه تا ۱ یک ربع هم طول بکشه
@@taraparsamehr مرسی بابت توضیحاته تون❤
سلام خدمت شما
شنیدم اگه نشائسته ذرت بریزیم خامه بهتر فرم میگیره آیا درست است؟ طعم خامه را تغير نمی‌دهد؟
من تجربه ای تو این زمینه ندارم عزیزم
من ترکیه زندگی میکنم خامه مناسب فرم دهی نتانستم پیدا کنم خامه صبحانه را امتحان کردم چندین بار اصلاََ فرم نمیگیره ان شاء الله این روش که شما یاد دادید نتیجه دهد
آموزشاتون واقعا کاربردی و عالیه❤
سلام دوست عزیزمن خارج ازکشور هستم من پودر خامه خامه زدم خیلی خوب وخوشمزه ولی زود فرمشو ازدست میده و وبرای فیلینگ خیلی سفت نیس باید چیکارکنم من فقط پودر قند وشیر وافزودنی میزنم لطفا راهنماییم کنید
مرسی ، من میخواهم باهاش ناپلئونی درست کنم .
خامه ها ی بیرون از چیه
لطف میکنی بگی چند دقیقه هر مرحله طول میکشه
واقعا نمیشه زمان داد . بستگی به دمای محیطتتون فریزرتون و همزنتون داره . مرتبه اول باید تگری بشه مرتبه دوم اینقدر بزنید تا فرم بگیره ممکنه دما خونتون پایین باشه همزنتون عالی باشه کمتر از ۵ دقیقه طول بکشه هم زدنش ممکن دما بالا باشه همزن خوب نباشه ۲۰ دقیقه هم طول بکشه
ممنونم از جوابتون
سلام استاد عزیزم مچکرم از آموزش خوب شما ، ببخشید استاد در شهرک ما پنیر ماسکارپونه یا فیلادلفیا نیست پنیر ویلی دارن میشه ویلی اضافه کنم به خامه . مرسی استاد از پاسخگوئی شما
سلام اگر شما با طعم شور و شیرین مشکلی ندارید بله میتونین اضافه کنین
درود بشما تارا خانم ما خامه ایی مثل خامه صبحانه ایران نداریم خامه قنادی اینجا مثل شیر غلیظه که سوپرمارکتها دارن خامه ترش داریم و کرم ف ر ش با اینا امکان داره ؟؟
چون توی ایران فقط خامه صبحانه وجود داره این روش رو گفتم عزیزم
میشه لطفا روشی،که ژلاتین داره رو واسم بزارین❤🙏
ببخشید این خامه چقدر موندگاری داره؟
بعد از فرم گیری سریع باید استفاده کنید باقی مونده رو تو فریزر نگه داری کنید تا کمتر از ۱ ماه
@@taraparsamehr ممنونم🌹
من سوالی دارم😊 من ک از خامه و پنیر بدم میاد ولی خامه قنادی خیلی دوست دارم 😊. یسئوال داشتم زیره کیک چتوری میزنند مثال میشه تلق بزارم بجاش یراهنمایی کن ممنون
شما هر طعمی که خودتون دوست دارید استفاده کنید این سلیقه ی شخصیه من متوجه سوالتون نشدم متاسفانه
@@taraparsamehr آها.
هست ورق نمیدونم چی زیر کیک میزارید و میمونه. اسمش چیه مثلاً وقتی دو طبقه انجام میدید و روی طبقه رومی میزارید مثل یورق نمیدونم تلق🤦
@@ایراناهواز-ص4طصفحه پلکسی میذارن بین دو طبقه
@@taraparsamehr لها ممنون 😘🫂
یک دنیا ممنون.خامه من،خامه صبحانه هستش اما حالت مایع داره.دقیقأ این مشکل رو دارم که خوب فرم نمیگیره و خیلی هم زود شل میشه.با این روشی که گفتین امتحان میکنم.ممنونم
خواهش میکنم عزیزم ❤
بسیارعالی