선생님 방송보고 미소된장을 만든다고 만들었는데, 쌀누룩은 샀습니다. 그런데, 쌀의 형태가 있는것을 잘게 부수지 않고 그냥 으깬콩과 소금에 섞어서 단지에 꼭꼭눌러담고 위에 소금을 한숨 뿌리고 김을 덮어 놓았더니 누무 무르게 해서 그런지 김이 젖고 쪼그라 들어서 걷어내고 랩으로 된장위를 덮고 단지 뚜껑덮기 전에 비눌을 두르고 고무줄로 감아서 단지에 공기가 들어가지 않게 해놓았는데, 만든지 10여일쯤 되어서 조금전 열어보니 랩밑에 약간 물끼가 느껴지고 하얀 골마지가 전체적으로 고르게 조금씩 올라와 있고 막걸리가 익을때 나는 달달하면서 아뭏턴 그런 냄새가 나요 이게 잘못된 것인지 바르게 된 것인지 단지를 아침에 햇볕이 들어오는 곳에 둬서 그런지 좀 알려 주십시오 예전부터 일본된장 만들고 싶었는데, 몰라서 이번에 처음 만들어 봤습니다. 감사합니다.
앗! 저한테 살꺼라고 미리 물어보고 구입하시지 ㅠㅠ 저도 만들어두고 발효 중이라 결과를 나중에 알려드린다고 하고 생각보다 발효가 오래 걸려서 아직도 지켜보는 중입니다. 소금양을 그대로 하셨다면 맞을거구요 영상에도 말씀드렸지만(찾아보면 2편도 있습니다) 항아리 보단 오히려 밀폐용기를 추천하고 공기는 통하지 않는 게 좋습니다. 볕도 보지 않는 게 좋아요. 색깔이 까맣게 됩니다. 윗면 골마지는 어느 정도는 어쩔 수 없는데 벌써 생겼음 윗면에 굵은 소금을 더 뿌리고 공기 통하지 않게 꽁꽁 싸매고 그만 열어보세요 그리고 한달 뒤에 다시 확인하세요. 따뜻한 건 괜찮지만 볕을 보면 안됩니다 백된장이 안되고 색이 어두워집니다 이 점만 유의하세요
![ประสบการณ์ จ้าง Developer ที่ผมจะไม่มีวันลืม [ภาค1]](http://i.ytimg.com/vi/bzivN4KDg-k/mqdefault.jpg)
저도 미도된장은 직접만들어 먹습니다~
맛있어요~ 우리된장은. 맛네기가 어렵지만. 미소된장은. 정말맛있어요~.
쌀누룩에서. 당분이 많기때문. 짜지않습니다~
그리고. 국을끓일때 야채가 한가지만 들어가도 맛있어요~
저는 쌀누룩을 직접만들어서. 여러가지 활용합니다~
아! 그리고 쌀누룩은 따뜻한데서 발효를 합니다~ 그래서 실온에두고 발효시킵니다:
그리고 한달의한번씩 섞어줘야. 발효가 더빠릅니다~
발효과정이 우리된장하고 조금다릅니다~.
맛나게드세요~
좋은 요령을 알려주셔서 감사합니다 내일 된장독 열어서 한 번 뒤집고 섞어주고 따뜻한 곳으로 옮겨와야겠네요.
레시피나 만드는 방법에는 오류가 없었나요? 인터넷 보고 방법을 종합정리해서 만든 거라서 어떤지 잘 모르겠어요.
암튼 알려주셔서 다시 한 번 감사드립니다^^
쌀누룩은 어떻게 만드나요?
처녀시절 부잣집에 세산적이
있는데 일본된장 한단지 담아
놓고 끓여 멱는데 저도 주기에
먹어 봤는데 짜지않고 달짝하니
너무 맛나서 담고 싶어도 하는
방법을 몰라서
누욱제품명이. 뭔가요
미소를 직접 만들수도 있다니 신기하네요 두달지난 최근모습도 궁굼해요!
저번에 항아리뚜껑 열려는데 누구는 또 세 달은 있으라고 해서 😭 기다리는 중이에요
일주일 정도 있다 열어 볼 생각입니다 조금만 기다려주시면 결과 올릴게요
선생님 방송보고 미소된장을 만든다고 만들었는데,
쌀누룩은 샀습니다. 그런데, 쌀의 형태가 있는것을
잘게 부수지 않고 그냥 으깬콩과 소금에 섞어서
단지에 꼭꼭눌러담고 위에 소금을 한숨 뿌리고
김을 덮어 놓았더니 누무 무르게 해서 그런지 김이
젖고 쪼그라 들어서 걷어내고 랩으로 된장위를
덮고 단지 뚜껑덮기 전에 비눌을 두르고 고무줄로
감아서 단지에 공기가 들어가지 않게 해놓았는데,
만든지 10여일쯤 되어서 조금전 열어보니 랩밑에
약간 물끼가 느껴지고 하얀 골마지가 전체적으로
고르게 조금씩 올라와 있고 막걸리가 익을때 나는
달달하면서 아뭏턴 그런 냄새가 나요 이게 잘못된
것인지 바르게 된 것인지 단지를 아침에 햇볕이
들어오는 곳에 둬서 그런지 좀 알려 주십시오
예전부터 일본된장 만들고 싶었는데, 몰라서 이번에
처음 만들어 봤습니다. 감사합니다.
앗! 저한테 살꺼라고 미리 물어보고 구입하시지 ㅠㅠ 저도 만들어두고 발효 중이라 결과를 나중에 알려드린다고 하고 생각보다 발효가 오래 걸려서 아직도 지켜보는 중입니다.
소금양을 그대로 하셨다면 맞을거구요 영상에도 말씀드렸지만(찾아보면 2편도 있습니다) 항아리 보단 오히려 밀폐용기를 추천하고 공기는 통하지 않는 게 좋습니다.
볕도 보지 않는 게 좋아요. 색깔이 까맣게 됩니다. 윗면 골마지는 어느 정도는 어쩔 수 없는데 벌써 생겼음 윗면에 굵은 소금을 더 뿌리고 공기 통하지 않게 꽁꽁 싸매고 그만 열어보세요
그리고 한달 뒤에 다시 확인하세요.
따뜻한 건 괜찮지만 볕을 보면 안됩니다
백된장이 안되고 색이 어두워집니다
이 점만 유의하세요
재능기부에. 감사합니다
ㅋㅋㅋ 저 같은 분 또 있네요. 저는 그냥 스댕통에 넣어서 발효시키는데 항아리에 넣는 게 아무래도 맛이 좋겠죠?
일본된장은 공기 안통하는 용기가 더 나을거에요 ㅎㅎ 일본 현지에서 실습으로 직접 배운 글을 다 만들고 난 다음에 봤는데 우리나라 김장비닐 같은데에 넣고 검은 천으로 뒤덮어서 짧게 발효시키더라구요. 레시피는 없어서 만드는 방법만 확인했었습니다.
안녕하세요
혹시 쌀누륵이 황국균 으로 만드제품인가요
제가 사서 만든 건 황국균 맞습니다. 근데 사서 드세요, 집에서 만들면 조미료가 빠져서 맛이 훨씬 없어서 잘 안먹게 돼요.
@@beentm 솔직한 답변. 웃음이 나오지만 어쩔 수 없지요^^
이것 배우고 싶었는데
어렵지 않아용~
@@beentm
쌀누룩을 만둘줄 몰라서 옥션에 주문하려고 조회하니
쌀누룩이 있기에 주문을 했더니 밀이라고 되어 있네요
아니죠 쌀누룩은 안파나요?
잘 찾아보면 판매하는 곳이 있어요
누룩판매자에게 문의하면 알려줍니다
@@beentm
네 다시 주문했습니다. 감사합니다.
누룩제품명을. 공유해 주시길요
만들지 말고 사서 드세요
염도가 높아서 짜요.
염도를 낮춰서 빨리 발효되게도 한다는데
제대로 된 방법을 저도 못 찾았어요.
큰 도움 못 드려 죄송합니다.
😄❤