Saya utk roti manis pakai resep ini , Alhamdulillah sampai 3 hari masih lembut tanpa pengawet, terimakasih resepnya jadi ladang rezeki saya ,semg Allah SWT gnt dg rezeki yg berlimpah buat cheef
Saya bingung mau komen, karena saya tdk paham roti, dan saya saat ini mulai suka roti dan semua video dapur gembil yg pernah saya lihat, saya suka sekali.,, Terimakasih chef..,
Mksih ilmunya, mau coba krn cucu senang sekali. Sy orang jatim, seringnya beli di Bandung. Krn diketahuinya cuma bandung punya & enak. Insya Allah berkah untuk semuanya. Smg tercatat sbgai nilai ibadah. Aamiin yra.
Makasih bnyk mas bangun, kenapa br skrg aku nemu channel ini yg memberikan tutorial yg santai tapi sangat mudah kita cerna n sangat teliti baik bgt buat kita belajar baking secara otodidak dgn hanya melihat dr youtube channel, semoga selalu sehat terus n sukses dlm share ilmunya ke kita semua.
Mas gembil ajari buat roti tawar telor kaya punya nya pabrik roti rita purwokerto jawa tengah .ditunggu ya mas gembil....salam dari batam salam sehat slalu dlm lindungan alloh aamin...yra
Cara penyampaian nya begitu d mengerti. Langkah demi langkah mudah d pahami. Sy usaha simpan mkn nan seminggu 3 kali d koprasi stiap kirim 2 box 4 macam kue. Disini sy nemu ilmu. Mksih chep
nyimak ya mas ,,,Baru tahu roti ini kalau Zaman dulu waktu kecil ingat roti tawar kering \jajan jadul 80 an ternyata kalau bentuk bulat namanya bagelen,,,makasih mas ya resepnya
Makin kesini makin gak mau kelain hati top ide resepnya chef .......selalu aku tunggu resep inspiratif yg selalu Gambang ekonomis....sehat selalu sukses selalu chef
pantas adonanku susah dapat windowpane karena rupanya raginya sudah bekerja dan sedikit ngembang. makasih ilmunya next di coba. btw ilmu memfrozenkan adonan dong cheff.
Assalamu'alaikum semoga chef shat selalu karna penjelasan nya ckup detail suka banget dengan dapur gembil semoga mkin sukses amiin 🤲🤲 ya robbal'alamiin.
Trimakasih mas bangun saya udah praktekan banana bread mantul resepnya gk kaleng kaleng lembut kenyal kluarga saya suka banget dibanding bolu trimakasih smg berkah dan srhat terus mas bangun
aamiin yaAllah alhamdulillah sami2 semoga bermanfaat jangan lupa mampir ke instagram saya @bangungembil dan colek2 hasil prakteknya 😇🙏 bantu share video kami semoga bermanfaat untuk saudara2 lainnya 🙏
Selamat sore chef rasanya nonton vidionya shef pak Bangun puaslah. Hasilnya sdh pasti jadi .sdh sy bukukan supaya kalo praktek mudah dicari chef..trimakasih dgn resep semuanya.
Makasih Mas Bangun..seneng banget selama WFH bisa nambah ilmu lewat kontennya mas Bangun..semoga sharing ilmunya menjadi amal jariyah ya Mas..sukses dan sehat selalu..
Selamat siang shef apapu yg dibuat shf Vembil pasti uunak ..untuk roti bagelan paling suka dimakan se - waktu2 tetap enak shef.trimakasih resep2 nya dan detailnya shef
sami2 😇🙏 terimakasih supportnya jangan lupa di coba resepnya bantu share video2 kami agar mikin banyak yg kenal dapur gembil 😇🙏 mampir2 juga ke instagram @bangungembil untuk mengetahui agenda kelas belajar lainnya 😊
Sore chef, yg chef buat saat ini airnya 250 atau 275gr ya? Saya sll pk terigu dr sriboga berdasarkan yg chef demokan Spy hasil adonannya bs, sama dgn yg chef buat saat ini.
Mau tanya mas.. Kl pake oven deck apakah suhu atas 100 durasi 2j gitu kah mas??saya putar berulang2 kok masih gagal paham..semoga bisa dijawab..pengen nyoba bikin tp pngen bener2 paham dl..mohon dijawab ya mas..trimakasiiih..
Mas Bangun.. Kalau pengembangan sampai 90% maksud ya bagaimana ya. Salam kenal ya saya komen terus ditiap video mas.. Saya follower baru mas. Salam nyam nyam 😁👍
jika mau di gunakan biar ga terlalu berair, dari freezer turunkan ke chiller, lalu turunkan ke suhu ruang pendiamannya sampai adonan tidak beku saja waktunya tergantung titik beku adonan itu sendiri dan suhu di ruang kerja 😊
Pak Bangun, tanya lagi ya, sy pakai mixer bosch yg mesinnya di bawah jd adonan cepat panas, utk mensiasati sy pakai air es dan mengurangi ragi 1kg tepung ragi 4gr, pertanyaanya apakah BI perlu dikurangi atau samain aja, 4 gr?
untuk 1 kg bi 5gr gpp panasnya bisa disiasati dengan air es, atau bisa mix dengan es serut insyaAllah suhunya lebih stabil adonan jgn terlalu keras akan mudah panas
Halo chef..br bergabung nih..dan lgs subscribe Mau tanya aku kan punya alat profer.kalo buat rt manis suhu ak buat di 37-39 lembab smpe 85an...salah ya?mohon koreksi ya chef Apa akibatny kalo ak terlalu tinggi kelembabany?bukannya lbh cpt berkembang? Jd lbh cpt oven hehe..ato gmn...makasih ya atas wkt penjelasannya...
Suhunya terlalu tinggi dan kelembapannya tinggi bgt Efeknya : Adonan roti terlalu basah Volume kurang , mudah kempes dan keriput Dll Suhu 35 sampai 37 gpp Kelembapan 65 sampai 70 saja
Bisa terbuka tanpa di tutup jika freezer non bunga es Bisa di masukan dalam toples tertutup untuk menjaga adonan lebih baik Setelah adonan di rounding atau bulatkan
Maaf mas mau tanya, kalo pake hand mixer biasa, bisa g si buat bebikinan kaya bgini yg butuh adonan smpai elastis? Klo nguleni pakai tangan lama lama berat juga 😁
Assalamualaikum, Mas,saya buat roti bagelen sudah keluar oven tekstur nya renyah, tapi setelah saya bungkus baru 2 hari sudah melempem atau tidak renyah lagi, padahal plastik nya saya press, Tlong trik dan tips nya mas supaya roti bagelen bisa tahan lama renyah nya,, Terima kasih mas
apinya keciiiiiiiiiillllllllll bgt ya terus kalau dah kepanasan api matikan kalau dah ovennya hangat kurang panas nyalakan kembali apinya kecil begitu hingga kering amaan insyaAllah oven apapun bisa semangaaat
Mas sekedar kasih masukan, deskripsi bahan2 lsg ditampilkan saja dilayar supaya tambah semangat lihat tayangannya dan fokus pada pembuatan, utk sesi tips dibuat video sendiri saja.
Mungkin bukan adonannya, tp roti yg sidah di buat bisa di bakar kembali esok harinya. Kalau adonan roti mau di besokan harus di simpan di frezzer dalqm keadaan beku agar ragi tidak bekerja, karena akan mengembang dan asam
Total cairan termasuk telur , 250 - 275 gr ya 😊 tergantung kondisi penyerapan tepung Tp saya biasa pakai total cairan termasuk telur atau susu cair 275 gr per 1/2 kg tepung
berapa lamanya ga bisa terukur pasti itu antara 1 - 1,5jam terganrung suhu udara lihat karakter rotinya jika sudah mengembang 2x dan kalau di tekan masih mbalik tp lama itu sudah bisa di oven
Saya utk roti manis pakai resep ini , Alhamdulillah sampai 3 hari masih lembut tanpa pengawet, terimakasih resepnya jadi ladang rezeki saya ,semg Allah SWT gnt dg rezeki yg berlimpah buat cheef
Saya bingung mau komen, karena saya tdk paham roti, dan saya saat ini mulai suka roti dan semua video dapur gembil yg pernah saya lihat, saya suka sekali.,,
Terimakasih chef..,
Mksih ilmunya, mau coba krn cucu senang sekali. Sy orang jatim, seringnya beli di Bandung. Krn diketahuinya cuma bandung punya & enak. Insya Allah berkah untuk semuanya. Smg tercatat sbgai nilai ibadah. Aamiin yra.
Sikses trs chef bangun gembil
Makasih bnyk mas bangun, kenapa br skrg aku nemu channel ini yg memberikan tutorial yg santai tapi sangat mudah kita cerna n sangat teliti baik bgt buat kita belajar baking secara otodidak dgn hanya melihat dr youtube channel, semoga selalu sehat terus n sukses dlm share ilmunya ke kita semua.
sami2
semoga bermanfaat
saya dan PT SRIBOGA insyaAllah akan setia berbagi pengalaman seputar olahan terigu
Baru nemu chef yg gk pelit ilmu.detil bget kalo ngajarin.. 🥰
Oh iya Mas Bangun.boleh diajarin resep topping roti kopi yg tahan crush.jdi kalo pas dingin gak basah rotinya..terima kasih 😁🙏
berasa lagi ikut class baking 😁
😂😂 Tahan Banting ... 😂😂
Trims chef elmunya, jdi dpt solusi
🙏
Nyimak chef
Alhmdulila mksi ya mas q selulu nyoba enk bnget resp2 dr dpur gembil sht sllu buat ms gmbil dn sekeluarga amiin
Mas gembil ajari buat roti tawar telor kaya punya nya pabrik roti rita purwokerto jawa tengah .ditunggu ya mas gembil....salam dari batam salam sehat slalu dlm lindungan alloh aamin...yra
Cara penyampaian nya begitu d mengerti. Langkah demi langkah mudah d pahami. Sy usaha simpan mkn nan seminggu 3 kali d koprasi stiap kirim 2 box 4 macam kue. Disini sy nemu ilmu. Mksih chep
Barakallah ilmunya mas bangun
nyimak ya mas ,,,Baru tahu roti ini kalau Zaman dulu waktu kecil ingat roti tawar kering \jajan jadul 80 an ternyata kalau bentuk bulat namanya bagelen,,,makasih mas ya resepnya
Mas trimakasi ilmunya ya
Thank you chef ilmunya, next mas Chef buat resep Roti Bluder,....
Makin kesini makin gak mau kelain hati top ide resepnya chef .......selalu aku tunggu resep inspiratif yg selalu Gambang ekonomis....sehat selalu sukses selalu chef
masya Allah chef ilmunya sangat bermanfaat, barakallah umur dan ilmunya chef
Keras banget 😂
Alhamdulillah ketmu chef ganteng yg ga pelit ilmu... .penggemar baru nih chef salam kenal.
pantas adonanku susah dapat windowpane karena rupanya raginya sudah bekerja dan sedikit ngembang. makasih ilmunya next di coba. btw ilmu memfrozenkan adonan dong cheff.
Kesukaan suamiku dicelupin dulu sm teh panas or kopi.lezattttt
wah sama bgt kaya saya hehe
jd empuk hihihi
Tk U .penjelasannya detail sekali.👌👍🙏
Teeimakasih banyak supportnya 🙏🙏🙏
Chef tolong di buatkan resep olesannya untuk roti bagelen, terimakasih
chef coba buat pake alat rumahan.oven kecil rumahan dan mixer kecil atau tanpa mixer
Tq chef
Resep butter garlic ,bisa di kasih resepnya?
Assalamu'alaikum semoga chef shat selalu karna penjelasan nya ckup detail suka banget dengan dapur gembil semoga mkin sukses amiin 🤲🤲 ya robbal'alamiin.
Trimakasih mas bangun saya udah praktekan banana bread mantul resepnya gk kaleng kaleng lembut kenyal kluarga saya suka banget dibanding bolu trimakasih smg berkah dan srhat terus mas bangun
aamiin yaAllah
alhamdulillah
sami2 semoga bermanfaat
jangan lupa mampir ke instagram saya @bangungembil
dan colek2 hasil prakteknya 😇🙏
bantu share video kami
semoga bermanfaat untuk saudara2 lainnya 🙏
Seneng banget roti ini dr kecil tp versi basah alias gak di keringkan dg oven lagi....makasih chef utk resepnya🙏
Sami2 , semoga bermanfaat 😉
Selamat sore chef rasanya nonton vidionya shef pak Bangun puaslah. Hasilnya sdh pasti jadi .sdh sy bukukan supaya kalo praktek mudah dicari chef..trimakasih dgn resep semuanya.
Alhamdulillah
Sami2
Semoga bermanfaat
Terimakasih sekali lagi semua supportnya, bantu share video2 kami, agar channel kami bisa bannyak diketahui lagi
Ma syaa Allahu chef gembil... Syukron makasih atas tips-tips nya... Nambah banyak ilmu saya yg pemula banget... Jaazakallahu khoiron
Alhamdulillah ketemu Chanel ini.makasih ilmunya chef.smoga usaha kecil saya tambah maju.smoga barokah ya chef
penunjang pembuatan rotinya mantabs mas Gembil , sukses terus ya.
Alhamdulillah
Di dukung perusahaan tempat saya bekerja 🙏
Hebat... byk tips dibagikan... makasih mas..
sami2
saling belajar
semoga bermanfaat
Hai mas. Salam kenal...saya senang lihatnya nich. Penjelasaanya enak dan mudah di cerna dan dipahami...sukses selalu ya mas.
Alhamdulillah terimakasih banyak
Jd semangat 😇
Nyimak aja , saya cuma punya oven tangkring sih , semoga barokah ilmunya sukses sll.
Bisa juga dengan oven tangkring
Ovennya di tak bagian paling atas ya
Apinya keciiiiiiiillllllll bgt bgt ya
Terus lubang oven sesekali di buka gpp
Makasih Mas Bangun..seneng banget selama WFH bisa nambah ilmu lewat kontennya mas Bangun..semoga sharing ilmunya menjadi amal jariyah ya Mas..sukses dan sehat selalu..
sami2
aamiin yaAllah
terimakasih banyak support dan doanya
Lucu kamu mas
Terima Kasih Mas Bangun. Kursus kilatnya jempolan deh. Salam sehat
sami2 😇🙏
selamat mencoba
jangan lupa colek2 instagramku di @bangungembil ya
Mas.. vlog pembuatan roti burger donk.. sukak banget detail..
siap dengan senang hati
lagi nunggu slot kerja kosong,
segera aku buatkan
Selamat siang shef apapu yg dibuat shf Vembil pasti uunak ..untuk roti bagelan paling suka dimakan se - waktu2 tetap enak shef.trimakasih resep2 nya dan detailnya shef
Siang
Alhamdulillah
Terimakasih supportnya
Senang jadinya buat video
Semoga bermanfaat
Tolong resep olesannya dong chef
Roti kesukaan ku.tp kok lama bikinya.tetep pingin nyoba bikin.mksh mas 👍😚
ia karena buat ngeringinya butuh proses cukup panjang
yuw di coba
pasti ketagihan
Terimakasih chef udah kasih les gratis...saya mo jualan bagelen... hehehe 😀🙏detail banget kasih tips n trik nya...
Alhamdulillah
Sami2
Semoga bermanfaat
berhasil resepnya.. makasih ya chef. tp ternyata klo pake otang panggang bagelan perlu wkt 120 menit 😁
Hehhee ia api keciiiiillll buanget
Pengen buat tp blm pya oven dek masih oven tangkring 😔
Terimakasih tips dan trik nya chef
Salam sukses dr surabaya 😊
Bisa dengan oven tangkring
InsyaAllah next aku akan banyak pake oven tangring ya
Bismillah ,, maafin 🙏🙏🙏
Chef.. dengan timbangan setiap doh berapa minit harus di proofing untuk mencapai 80%. Tq Chef
Aku like yah pak sy suka penjelasannya detail, mungkin yg lainnya jg harus sama yah vidionya..
Alhamdulillah terimakasih
Semoga bermanfaat
Mas Bangun..itu mixer roti nya Merk apa..brp liter
MasyaAllah tabarakallah isinya ilmu smua, auto subscribe dah... manraff
Alhamdulillah
Terimakasih banyak 🙏
Mksh chef...sangat bermanfaat ilmunya
@@setiyowati7218 alhamdulillah
Sami2 🙏
Window panenya mantaap 🤩
terimakasih
selamat mencoba
Q
Chef.. Ini resepnya bisa utk donat ga? Trima kasih
Terimakasih mas ilmunya
Sami2 semoga bermanfaat
Terimakasih ilmunya bang... Nanti kalo sudah beli oven sama mixer lagi, mau langsung praktek.
Sami2
Aamiin semoga lekas terbeli
🙏🙏🙏
Enak plus unyu jg bentuknya...ntar mo coba ahh☺️☺️☺️☺️☺️👍👍👍👍👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
Semangaaaatttt😇🙏
Mas bangun,maaf kalo boleh tau beli pisau kuenya yang panjang itu belinya di mana,di tunggu jawabannya terima kasih dan sukses selalu
Mas gembili terigu protein tinggi double zeronya blm ada di pasaran bs belii atau carinya di mana mohon info nya
Mas Gembil ini sbg bakery consultant atau pelaku usaha bakery ? Suwun.
Kebetulan saya technical advisor di PT Sriboga Flour Mill 🙏🙏🙏
Terima kasih yaaaaa
sami2 😇🙏
terimakasih supportnya
jangan lupa di coba resepnya
bantu share video2 kami agar mikin banyak yg kenal dapur gembil 😇🙏
mampir2 juga ke instagram @bangungembil untuk mengetahui agenda kelas belajar lainnya 😊
halo mas, channelnya keren MasyaAllah, jd pengen bikin...itu bread improver boleh diskip gak?
Boleh bgt bgt
Jd optional saja
😇
Terimakasih supportnya
@@dapurgembil1086 thank you mas...sukses selaluuu
Sore chef, yg chef buat saat ini airnya 250 atau 275gr ya?
Saya sll pk terigu dr sriboga berdasarkan yg chef demokan
Spy hasil adonannya bs, sama dgn yg chef buat saat ini.
275 oke
Mau tanya mas..
Kl pake oven deck apakah suhu atas 100 durasi 2j gitu kah mas??saya putar berulang2 kok masih gagal paham..semoga bisa dijawab..pengen nyoba bikin tp pngen bener2 paham dl..mohon dijawab ya mas..trimakasiiih..
Mas Bangun.. Kalau pengembangan sampai 90% maksud ya bagaimana ya. Salam kenal ya saya komen terus ditiap video mas.. Saya follower baru mas. Salam nyam nyam 😁👍
90% pengembangan maksimal kaya membuat roti manis pada umumnya
Jd hasil akhir lembut
@@dapurgembil1086 ooh gt baik mas Bangun tks atas jawabannya. Nek ke Jogya nanti pingin mampir ah. Matur suwun mas
Boleh dongk chaf buat bolu dasar untk kue tart 🙏😊
insyaAllah kita sudah buatkan sponge cake
semoga bisa membantu 😇
bisa ga buat nya pakai loyang berkarakter
Chef klo pke oven listrik di oven pke suhu brp , brp lama, dan apinya atas bawahkah?
Kak kalau buat tepung 250 berarti semua bahan di bagi 2 ya
Mas Bangun, itu adonan bs disimpan Freezer? Kl mau pakai lagi dibiarkan berapa lama?
jika mau di gunakan biar ga terlalu berair, dari freezer turunkan ke chiller, lalu turunkan ke suhu ruang
pendiamannya sampai adonan tidak beku saja
waktunya tergantung titik beku adonan itu sendiri dan suhu di ruang kerja 😊
klo ga punya mixer roti bagaimana chef
Selain garlic apa bisa di topping cokelat,chese dll?
bisa banget
karna rasa dasarnya kan butter sugar, coklat atau keju
saya modifikasi ke asin
Dua duanya pakai cream atas bawah
Chef klo rotinya ditunggu kering dl semalaman disimpan dlm wadah tertutup kah atau dibiarkan kena angin sj rotinya chef? Terimakasih atas jawabannya
Dibiarkan saja di luar kena angin gpp
Chef jika pakai mixer utk adonannya spy kalis kurang lebih brp menit?
Mixernya kira2 brp lama ya chef?
Pak Bangun, tanya lagi ya, sy pakai mixer bosch yg mesinnya di bawah jd adonan cepat panas, utk mensiasati sy pakai air es dan mengurangi ragi 1kg tepung ragi 4gr, pertanyaanya apakah BI perlu dikurangi atau samain aja, 4 gr?
untuk 1 kg bi 5gr gpp
panasnya bisa disiasati dengan air es, atau bisa mix dengan es serut
insyaAllah suhunya lebih stabil
adonan jgn terlalu keras akan mudah panas
Klo di ulen pke tangan,airnya suhu ruang atau air dingin chef? Mksh 🙏
baiknya ir dingin agar suhu adonan ga cepat naik 😊
Halo chef..br bergabung nih..dan lgs subscribe
Mau tanya aku kan punya alat profer.kalo buat rt manis suhu ak buat di 37-39 lembab smpe 85an...salah ya?mohon koreksi ya chef
Apa akibatny kalo ak terlalu tinggi kelembabany?bukannya lbh cpt berkembang? Jd lbh cpt oven hehe..ato gmn...makasih ya atas wkt penjelasannya...
Suhunya terlalu tinggi dan kelembapannya tinggi bgt
Efeknya :
Adonan roti terlalu basah
Volume kurang , mudah kempes dan keriput
Dll
Suhu 35 sampai 37 gpp
Kelembapan 65 sampai 70 saja
@@dapurgembil1086
Makasih skali atas jwbannya chef...
Smoga sukses selalu dan bertmbh byk subscribe annya...
@@lefinasugiarto277 aamiin ya Allah
Matur suwun sanget 😊
Chef mau tanya bgmn cara menyimpan adonan di frezer dan besok nya baru dipakai adonannya..terima kasih ilmunya
Bisa terbuka tanpa di tutup jika freezer non bunga es
Bisa di masukan dalam toples tertutup untuk menjaga adonan lebih baik
Setelah adonan di rounding atau bulatkan
White butter apa ya? Butter biasa?
Arti dr 80% pengembangan itu gmn chef? Makasih y sukses sll
Maaf mas mau tanya, kalo pake hand mixer biasa, bisa g si buat bebikinan kaya bgini yg butuh adonan smpai elastis? Klo nguleni pakai tangan lama lama berat juga 😁
Mohon info oven yg Abang Gembil pakai merk apakah? Mohon info sekali2 bahas tentang oven ya Bang. Tq Bang 🙏☺
boleh bgt idenya menarik
aku pake mahyih
taiwan dari PT Ometraco
Assalamualaikum,
Mas,saya buat roti bagelen sudah keluar oven tekstur nya renyah, tapi setelah saya bungkus baru 2 hari sudah melempem atau tidak renyah lagi, padahal plastik nya saya press,
Tlong trik dan tips nya mas supaya roti bagelen bisa tahan lama renyah nya,,
Terima kasih mas
Waalaikum salam
Baik pastikan kerenyahan sampai bagian dalam roti
Bukan hanya terasa di bagian luar
Maka dari itu waktu pengovenan pun cukup panjang 😊
Chef maaf tanya mixernya ini merk apa y?
Pengen bs buat roti2 saya
Makaaih 🙏🙏
Saya pakai spar taiwan
Wah kalo pake oven tangkring gimana ya ngaturnya
apinya keciiiiiiiiiillllllllll bgt ya
terus kalau dah kepanasan api matikan
kalau dah ovennya hangat kurang panas nyalakan kembali apinya kecil
begitu hingga kering
amaan insyaAllah oven apapun bisa
semangaaat
Chef, rotinya di keringkan dulu di oven selama 40 menit sebelum dioles atau langsung oles dr awal & langsung di oven, mana yg lebih bagus hasilnya?
Enak oles dari awal gpp
Lebih praktis ga 2x kerja
@@dapurgembil1086 baik chef, terima kasih ilmunya 🙏
Chef ..resep ini utk roti manis bs juga kan ?
Bisa bgt bgt 😁
Chef...apa bedanya tepung double zero dengan hime? Klo resep ini pkai hime hasilnya beda?
Mas, loyang nya bagus, itu anti lengket ya? Ga perlu poles mentega putih ya tiap mau di pakai? 🙂
Ia disini pake loyang teflon, betul ga lengket
Mas sekedar kasih masukan, deskripsi bahan2 lsg ditampilkan saja dilayar supaya tambah semangat lihat tayangannya dan fokus pada pembuatan, utk sesi tips dibuat video sendiri saja.
Siap pak
InsyaAllah untuk semua produk kedepan saya cantumkan lagi di kolom deskripsi
Terimakasih masukannya 🙏🙏🙏
Kalo adonan rotinya bisa di baking esok hari nya mas?
Mungkin bukan adonannya, tp roti yg sidah di buat bisa di bakar kembali esok harinya.
Kalau adonan roti mau di besokan harus di simpan di frezzer dalqm keadaan beku agar ragi tidak bekerja, karena akan mengembang dan asam
Miksernya pakai merk apa , ?
1x proofing aja ya mas? Bedanya pake susu atw air gemana?
Makasi banyak ilmumya ♡
Kalau mau yg padat keras bisa 1x proffing aja, kalau mau empuk dan berongga bisa 2x proffing.
Susu bisa menambah softnes dan aroma harum pada roti
@@dapurgembil1086 many thanks dijawab. Stay safe dan keep it up! Salam dr BAli ♡♡♡
@@windarisantidewi7183 🙏🙏🙏
Itu 2 telor dan air beratnya 250gr atau air nya saja yg 250gr?
Total cairan termasuk telur , 250 - 275 gr ya 😊 tergantung kondisi penyerapan tepung
Tp saya biasa pakai total cairan termasuk telur atau susu cair 275 gr per 1/2 kg tepung
Chef harga jualnya berapa perkilo ?
Chef, kalau bagelennya mau yg manis, komposisi margarin, butter dan gulanya spt gimana? Ada resepnya Chef?
Sama saja, hanya menambahkan gula halus saja, sesuai selera manis yg diinginkan, ga usah pakai garam, kaldu , bawang saja
ok, makasiih bgt penjelasannya, Chef 🙏
Bang oke banget itu mixernya merk apa?
Aku pake sparr
Ini kapasitasnya sampai berapa mas?
Mas, numpang nanya ya, kalo ndak ada tepung protein, adanya all purpose flour apa hasilnya bisa sama? Matur nuwun sebelumnya 🙏
Itu masuknya serbaguna atau protein sedang,
Bisa aja tp airnya akan berkurang lumayan
Dan volumenya ga besar
Tp ttp bisa di gunakan
Chef, kembang 70% atau 80% itu kalau tanpa proofer box brp lama ya kira2?
berapa lamanya ga bisa terukur pasti
itu antara 1 - 1,5jam
terganrung suhu udara
lihat karakter rotinya
jika sudah mengembang 2x dan kalau di tekan masih mbalik tp lama
itu sudah bisa di oven
Saya pengen kurus bisa ga bulan ini mau beli peralatan bakery