Aprenda a fazer o canapé de banana-da-terra com ceviche

RECEITA
INGREDIENTES
Para as cestinhas de banana
2 bananas-da-terra verdes
Óleo para fritar
Para o ceviche
300g de camarão pequeno
200g de filé de tilápia em cubos
1 cebola roxa finamente picada
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
2 colheres (sopa) de folhas de coentro
Suco de 2 limões
Suco de 1 laranja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Para as cestinhas de banana-da-terra
Com a ajuda de uma faca, retire a casca das bananas e corte a fruta em cinco partes. Aqueça o óleo e frite as bananas por 4 minutos. Retire do óleo e escorra em papel toalha. Forre um ramequim com plástico e prepare um socador ou copo pequeno que se encaixe nele. Coloque um pedaço de banana dentro do ramequim forrado e cubra novamente com o plástico, aperte com o socador de modo que a banana tome o formato do ramequim, parecendo uma cestinha. Retorne ao óleo e frite por mais 4 minutos, ou até ficarem sequinhas. Deixe escorrer em papel toalha.
Para o ceviche
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, tempere com o sal e a pimenta e leve à geladeira por 15 minutos. Retire e ajuste o tempero, se necessário. Monte o ceviche dentro das cestinhas de banana, como um canapé e sirva.
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