Beefsteak Tartare (Tartare) | Josef Holub
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- Beefsteak Tartare (Tartare):
Beef tenderloin 300g
onion, egg yolk, salt, pepper, ground paprika, mustard, chili, capers, ketchup, ground cumin, bread, oil, garlic, quail eggs, mayonnaise, cognac curly parsley
#specialpricetartarebeefsteak #howtomaketartarebeefsteak #alberttartare #homemadetartarebeefsteak #beefsteaktartare #josefholub #josef_holub #chefjosefholub #czechcuisine
Dobré ráno,
Za mě nejlepší kuchařský TH-cam kanál vůbec.
Dáváte tomu to pravé. Bez sprostých slov, Pěkně domácí vaření, tak jak to máme všichni normální Češi rádi.
Krásně se na to dívá , poslouchá ...prostě vše .
Umění a pokora z toho jde cítit na míle daleko .
Kam se hrabou ti mladí ocasové co si myslí že jsou nejlepší v galaxii.
Děkuji
pane Holube nejlepsi kucharsky program co jsem kdy videla recepty klasika delate nam chute pozdrav z daleke australie dekujem
No Dedo, Toto je uplna bomba! Uz su 45 let v Canade, ale tako, to ukonceni, sem nikde nikdi nevidel, ani nejedol. Tak za toto Ti opravdu mockrat dekuji Thank you so much. Vancouver BC
Vy ste nejlepší kuchař
Tak ten trik s naklepávaním mäsa a pokvapkaním vodou je perfektný. Desiatky rokov, čo robím tatarský biftek som mal traumu z toho, že mäso neškrábem, ale meliem. Vaše potvrdenie, že tatarák nikto neškrábe ma upokojil. A ešte vyskúšam trik s cibuľou, prepláchnutie studenou vodou.
P.S. Pozdravujem kameramanku za vtipný koment.
Pane Holub děkuji. Těch 60 let za sporákem je opravdu znát. Jednoduchá čistá kuchařská práce
Teda pane Holub děláte chutě,miluji tatarák.BRAVO.🙂
Pane Josefe, opět mistrovská práce 👌Vy dokážete i z obyčejného jídla udělat neobyčejné, a proto bych Vás rád požádal o recept na klasiku a to rybičkovou pomazánku. Samozřejmě tehdy, až na ní budete mít chuť Vy 🙂
Dobrý den, děkuji za komentář. Ok 👍
Kameramanka má šikovného,božského,sympatického dědečka!
Udělal jsem tatarák podle vašeho návodu. Palička , nůž. Opravdu skvěle jemné. Byl jsem mile překvapen. To dochucení je pak na každém, ale to spracování masa je opravdu dobré. Já jsem použil falešnou svíčkovou.
Pane Josefe, další paráda na světě, děkuji mockrát 🌟🌟
Pane Holube, Vy jste úplný mág. Vaše videa jsou velmi inspirativní a za tento kanál jsem nesmírně vděčná. Podle Vás vařím jídla, kterých jsem se dříve bála. S Vámi se nebojím vlka nic 😊Jste skvělý tým s kameramankou👌🍀
Pane Holub jste opravdu velký machr na vaření to nemá chybu. Mám všechny vaše recepty
uložené opravdu jste borec moc vám děkuji.👍👋👋👋👋👋👋👋👍
Tatarak je dost riskantní pokrm..rád zdobite, kdo si hraje, nezlobí..vaši paní bych ráda slyšela častěji..zdravim vas oba..😀💗😎
Jste borec. Ráda podle Vás vařím. Tento způsob čištění ledvinek viďím poprvé. Děkuji za recept. 👍👍👍❤
Máte to pěkné. Ono škrábat se to dá pro svou potřebu, ale škrábejte pět kilo...Já jsem díky ceně opustil svíčku a tatarák dělám třeba z roštěnce nebo z kvalitního zadního. Nevěřil byste, jak dobrý je z hovězího bryndáčku byť je s tím víc práce, ale pokud máte rádi výraznou až „krvavou“ chuť masa... Většinou krájím na kostičky, pod silnou folií mu naplácám razítkem, vyberu blanky a tuk a pak ho nasekám. A poslední dobou jsem upustil od mnoha dochucovadel a používám pouze kampotský zelený nebo i kampotský dlouhý pepř, křepelčí žloutek nebo kvalitní olej (panenský olivový s nízkou aciditou nebo panenský řepkový), kapary, šalotku, okurčičku a maldonskou sůl. Váš bych zcela jistě ochutnal. Mějte se!
To je tak krásně udělané že je to škoda sníst.
S tím klepáním masa opravdu super uspora času a není třeba umývat mlýnek a ve finále se to i " škrábe". Dík za Vaše moudra 👍
já vás oba dva miluju.... 🙂 při vší počestnosti........
😉
Pane Pepo vy jste se trefil ten máme všichni u nás moc rádi, děláme si ho i na vánoce. Je pravda, že na hovězí jsem si musela zvyknout jelikož jsem jako malá vyrostla na srnčím tataráku, zvěřinou nás zásoboval děda myslivec 👍
Dobrý den pane Holub, dívám se na všechny videa, která s Vaší paní kameramnkou vyprodukujete. Moc Vám děkuji za fantastické recepty ale i za zábavné zážitky. Milé pozdravy z večerního Berlína.😊
Radost pohledět Pane Mistr
Bezva recept díky ahoj 👍☀️🙋
Moc ráda vás sleduji❤
Pane Holub. Vy jste strašný borec 😃
Pane Holub dobrý večer, máte výborné videa. Nápad s tatarákem je úžasný. Děkuji
To krása a velká dobrota,radost pohledět a ještě větší ochutnat.
Dobrý den,
štve mě, že jste mi naboural moje rozhodnutí nejíst tataráky a přejít na zdravou výživu. Ale nezlobím se na Vás 😀
Mistrovská práce. S tím naklepáním masa jste zase překvapil. Díky
Moc děkuji za ukázku, paličkou jsem ještě dělat tatarák neviděl. Dělal jsem vždy jen mletý, nebo i škrabaný. Líbí se mi u tohoto postupu jak vybíráte ta vlákna. Určitě vyzkouším. Další krásné video, jen víc takových. 😍🍻
👏👏👏👏Miluji tuhle ruskou ruletu a vždycky si po konzumaci říkám: salmonela nebo šílená kráva?🤣🤣 Stejně nikdy neodolám.🤣🤣 Díky za trik s paličkou a vodou.👏👏👏
Teda Pane Holub,vy jste profesional!
opet nadherne dilo!
hned bych vam to snedla 😋😜😅😅 dobrou chut vam preji ☺️
pani vase manzelka je taky moc prijemna a vtipna ☺️😃
Super, chválim velice, mam na to chuť, až mi tečú sliny.
Ja jsem Tak mlsna ja bych Tam uz davon lezela.jste opravdu ohromny Kucharsky Umelec. To je holt stara Ceska chci rict Ceskoslovenska Kuchyne. Daval jste dobre pozor pri uceni. Vase Manzelka ma krasny prijemny Hals. Oba dobre spolu ladite. Ja Po sledovani vaseho Videa
Krasne keinem.jsem vzdy prijemne naladena.nepotrebuji zadne uspavaci leky.Davam vam valky Palec nahoru VAM OBOUM. Hezky Vecer DOBROU Noc krasny uklidnujici spanek
To je nádherný tatarák.
To je krása ❤
Bože to je krása. jen se zakousnout. Opravdu precizní práce:-) Moc vám děkuji.
Zdravím díky škoda že nemůžu ochutnat 👍🐒🙋☀️
Přesně tak mě ho učil můj táta jen ho neroztloukal palicí, výborné pane Josef,tento kanál by měli sledovat hlavně mladí,ti co jí jen ve fastfoodech pizzy,kebaby,haburgery apod.,Neumějí vařit,nebo jsou líní ...toto je poctivé české vařeníjak si ho pamatuji a jak vařím i já,díky za Vás🙏❤️🌹
Dědo! Tararák je spolu s karpáčem uplně moje nejoblíbenější jídlo! Seš borec!
Pane Holub, utěrkou utřít sporák a koncem zástěry otřít při výdeji talíř. Úplně to vidím. Nádhera.😊
Perfektní, teď to budu dělat s tou palickou jako VY! Děkuji
Iva
Pane Holube.Ste skvělej děkujeme.
Luxusní tatarák, celá jeho příprava je dokonalá. Dělám tatarák už hodně dlouho ale tenhle způsob jsem neznal. Jen tak dál v přípravě dalších receptů.
Dobrý den mistře, krásná ukázka názorně předvedené práce se hodnotí jako velmi úspěšná série všech vašich vychytávek, které jsou inspiraci pro začátečníky a pokročilé napříč všemi generacemi, vskutku originální a netradiční podívané 👍😀❤ ️🇨🇿
Dobrý den pane Mistr nádherná práce. Dopředu se omlouvam za výraz co teď použiju ale jinak to nejde sežral bych to všechno až by mi bylo s prezrani zle což je ale ten nejkrásnější pocit. Měl bych malou prosbu. Jako kluk jsem občas v Pardubicích zasel do jedné hospody no spíše puntíky u které by dnes nikdo neotevrel dveře ale měla svoji atmosféru a kouzlo. Vařil tam starý kuchař a dělal to nejlepší srdce na slanině. Jídlo které dnes už skoro nikdo nezná. Nemohl by jste ho někdy dát? Přeji krásný den.
Dobrý den, děkuji za komentář. Ano udělám👍
Pane Holube, vase videa jsou velmi inspirativni, dobre komentovana i kvalitne natocena. Pokracujte, prosim, v dobre praci. Dekuji a preji hodne elanu a zdravi. BC
Recept super až nato křepelčí vajíčko 🙂👍🖐 Děkuji.
Někdo maso mele, někdo škrábe. Vy jste to maso "rozklepal domrtva" 😀 Očividně to funguje, a to je důležité! Děkuji za video, brzy vyzkouším. Jen tak dále 👍
Diky za video. Urcite to vyzkousim. Preji vam krasny den . Zdravim z Chicago.
OK. Díky poměrně drahému masu se toho člověk nepřejí. 👍
Výborně, super...
Dobry večer, smekam a vyzkouším druhou variantu s krepelkou, první moc dobre znam perfektní 👍👍👍👍👍
Pane mistr,toto je pro mě výzva....diky
Tak tohle me jako dostalo, dekuju dekuji
Nejlepší kuchaříček a pan mistr nad mistr není co dodat 🥩
zdravim a preji pohodovy novy rok 2023.dnes jsem vyzkousel tatarak podle vaseho receptu.Zpusob rozmelneni masa je bombasticky. Jedine co jsem nepouzil byly Karpaty😜,bohuzel se mi nevlezly do misy. (doporucuji autorce opravit v recepture Karpaty za kapary👍).
Děkuji za upozornění, už jsem to opravil 👍😉
Klepání je super nápad.
Pan Josef je Mistr !
Skvele a Paní má krásný hlas
Ciekawa receptura…ja jeszcze dodaje obok tatara na oddzielnym talerzyku ,drobno siekane kapary,kiszonego ogórka,i drobno siekane sardynki lub anchua w oleju …👍🇵🇱
Mohu se prosím zeptat na majoránku? Děkuji
To nemá chybu 👍👍👍👍 mňam mňam 👍💪👏
Pěkná práce. Sleduji Vaše videa a je to super. Jen tak dál.
Díky.
Bravo, krásné video
Úžasný, ❣️
Pane Holube,dakujem za vyborny navod,tatarak bol perfektny,urobili by ste niekedy, aj take tradicne,trosku zabudnute,plucka na smotane?
Dobrý den, máte je tam👍
Super, Dědo. Dík, ahoj😉
Hodně zajímavé. To by mě skutečně nenapadlo.
Krásna robota
Ach!!! K tomuto len toľko, pán Holub, že MŇÁÁÁÁÁÁÁM!!!! 👌🏻🤩🍀👍🏻 A tá finta s rozklepaním mäsa je vynikajúca, vrelá vďaka Vám za ňu! 🌹
ahoj super kuchtiku, ta vajicka by se mohla vzdy rozpulit, aby byl videt i zloutek, byl by tataracek trosku barevnejsi-veselejsi😍😉🤩
Pane Holube divim se vasi pani ze to muze vydrzet aze vam do toho talire neskoci. Mate ji dobre vychovanou
opet jste me dostal, zaprve s tim rozklepanim masa a zadruhe majoneza s brandy(cognak). to musim vyzkouset. Projizdel jsem vsechny vase recepty ,ale neobjevil jsem rizoto . Co vy nato? je to vyzva , klasicke ceske rizoto. preji krasny vecer
Dobrý den, děkuji za komentář. Ok rizoto bude👍
Dobrý večer Pane Holub. Miluji tatarák, ale trochu se bojím parazitů apod.. Nežiju v Čechach ale na druhym konci světa, mohu maso předem třeba zamrazit? Pomůže to zabít popř. Tasemnice apod..?? Děkuji a přeji Vesele a klidné vánoce. Kuba.
Bohužel, maso na tatarak musí být čerstvé 👍
Děda je frajer a co jeho práce to samá 👌
Super systém s tím.klepaním zase jsem se naučil něco nového
Kde kupujete na výpečky tak krásný libový bůček,ja jenom vidim v obchode jenom mastný a proužky liboveho masa
Většinou v Globusu .
Způsob přípravy masa geniální pane.t
krásne, skvelá práca old school profíka. ďakujeme!
Kam se na vás hrabou všichni šéfkuchaři❤️
Božský tataráček, přesně tak dělám. Ale mám jednu prosbu, uvařte pajšl neboli plíčky. Děkuji ♥️
Dobrý den, děkuji za komentář, ano bude👍
Asi jedu pro flákotu 😂👍👍👍
Vyzerá to nádherne.
Kde je ta chuť Panenky? 😢
Pane Holub pěkné, ale takhle to nikdo nedělá.. Koupím pěkný kousek hovězího, pomelu 2x a výsledek je stejný. Nic proti vašenu receptu. Recepty máte fajn.
Ale bez elektriky a pracneho čištění mlynka toto řešení podle mme jednodusi !
Vaše zlaté ručičky a krásná fantazie!!! 👍🌹🍀😋😋
Tatarak mám ráda.nedavala jsem papriku pořád se učíme!!!!
Mňam, laskomina 😍😍😍
Přesně tak, kořením tatarák podobně, ještě dávám chilli a fujky to rozhodně není.
Tatarak,jsme delali,ze na taliri utvorili placku,dulek,tam zloutek,a ostatni ingredience po kopeckach,na okraji talire,tak se serviroval, .
Práve som vybral z mrazničky Tatarák od výrobcu Polička, kde je na obale napísané, že pôvod názvu Tatarský biftek nepochádza od Mongolov (Tatarov), ale je odvodený od tatarskej omáčky, ktorá slúžila ako náhrada žĺtka.
Ale nech je to ako chce, mne chutí rovnako.
Na koniec kontrolná otázka z "černých baronov".
"Kontrolní otázka, soudruzi. Co budu mít zítra k snídani?
No přece tatarák."
Dobrej pane Dědo ! :)
jen prosím .... ten plastovy kečup je odpad, worčester od kuchárka taky, pepř tam namlet čestvý, atd ... máte pěkný maso, a nasrat tam ty hnusný věci kolem je fakt škoda.
respektuju vaši praxi, ale snad by jste měl vědět, že to co tam dávate je otřesný..... at se daří :)
Už se těším, až natočíš svoji verzi🤣. Přečti si složení kečupu od Heinz, chlapče. Není tam jediné E. Žádný konzervant ani zahušťovadlo. Zas jeden pisálek, co chce být zajímavý že?😉
@@radarg19 ale zas ani rajčat tam moc není v tom kečupe 😀 a chuť je podpriemerná až otrasná.. zlatý dobrý Otma Gurmán 🙂
@@radarg19 ty pisalku, jestli si myslíš že heiz je topka, tak tě fakt lituju.. když byl člověk u výroby kvalitního kečupu tak asi něco ví, ale to jsem tahat nebudu. + Technologie plastových kečupu je odpad, ale kdyby si byl chytřejší tak to víš.
@@stanislavdzama2703 tak tak .. ale to nemá smysl tady vysvetlovat na internetu.. :) člověk napíše konstruktivní kritiku a dostaneš hate , klasika :)
Mäsko je krásne aj pekne naklepane...ale pokaziť ho tam vôbec nepatria take ingrediencie .
Klobouk dolů mistře.
Topinky robím na suchej panvici a potom dám na me kockove maslo a tatarák potom to je mega bomba odporúčam
Dotaz, jak dokážete udělat tak hustou majonézu Díky. ***
Dobry den, děkuji za dotaz. Recept na majonézu je pod videi, přidává se olej, až do požadované hustoty.👍
Máte môj odber. Pozdravujem Vás z Hlohovca.
Zdravíme, mám připravené pivko a jdeme na to. Tatarak miluji, tak držte palce:-)o výsledek se s vámi podělím
👍🤞
Měl jsem možnost vidět v muzeu v Karlsruhe koňské sedlo tatarského jezdce. Umím si představit, jak si plátky masa v kapse pod sedlem krásně při jízdě rozmělnili klepáním. Takže váš způsob se hodně podobá originálu.