在台灣也吃的到威靈頓牛排？吃起來跟''地獄廚神戈登''做的有甚麼差別嗎？【美食公道伯】
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ส.ค. 2024
- 拍攝日期：2020/06/29
我的衣服品牌：www.rudesalest...
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#Toyz #美食公道伯 #地獄廚神戈登 #威靈頓牛排 #羅西尼牛排
其實有一個長久的問題，就是畫面的配置，常常都是食物被字幕遮住，雖然說遮住的時侯都是toyz在說話而且是遠景，但總是怪怪的，而且幾乎每一集都這樣。
幾個方法建議：1. 乾脆讓他繼續說話，畫面長期拍食物近景就好了 2.TOYZ說話時盡量叉起食物 3.這個機位角度再高一點，拍攝時注意一下未來上字幕的位置
支持，这个问题真的很久了
@@waiquanchung3124 給個建議就要你行你上:))
@@waiquanchung3124 又不是酸民 只酸不給建議 給了建議還要你行你上 果然素質素質就是差在這邊阿 可憐
樓主在認真給建議沒酸阿
噓你行你上
不懂理性建議為啥還有人說“你行你上”
這個威靈頓不能讓戈登看到，不然他可能會衝到廚房親自做一次給廚師看
砸場子
原來是在說戈登阿 我以為是孫紅雷呢
片名：惠靈頓牛排
@@user-pk6dw8ri7r 片名：威靈頓牛排😂😂😂
看來大家都喜歡在fb看影片阿
8:16 熟度讓服務員幫我們處理 想到了之前的牛排三分啊😂😂😂
用的應該不是鵝肝，而是鴨肝才對
這個價位不太可能用到鵝肝
據說法國Fine dining餐廳也很難取得這個食材
鴨肝啦
一方面也是味道配合的問題，鵝肝配上牛排很可能鵝肝會變成主角（特別是搭配菲力這種不醃漬的部位）
你期望一個和牛吃全熟的能分辨鵝肝鴨肝嗎？
本來就是業餘外行的美食家，何必用高標準去吹毛求疵
这家店用的的确是鹅肝哦，可能楼主穷，没钱，没去这家店吃过吧，楼主好穷哦
@@user-cw1xg6gr9i 还是主席会吃！
我覺得以公道伯的實力!!!
之後會做國外食評特集嗎~~~
可以試試最近話題十足的日本龍吟
傳聞律師團很硬,可以請公道伯去嘴嗎?
謝謝
棒 跨國又不好吉
趕快去那嘴
為什麼威靈頓一出現
我馬上想到的竟然是
黃金開口笑
其實酥皮會不酥的原因是因為放在旁邊久了才會這樣 酥皮那種東西只有剛烤出來的時候會酥酥的而已 所以建議先吃威靈頓牛排再吃另外一個~
正確，酥皮一上來就要先吃，放超過五分鐘就會開始軟了，畢竟內層是有醬料的
我也這樣想 我是覺得應當要分次上 這次威靈頓牛排評得不準確
@@user-ho7mh3cv7x 那我一碗好吃的麵放涼了也說不好吃 你這啥邏輯
@@user-ho7mh3cv7x 食物有最佳賞味期很正常吧...
@@user-ho7mh3cv7x 我不太知道你沒吃過飯還是沒常識☺️
這一次的公道伯，是繼上次侯布雄餐廳之後最有質感的一次，很棒，感覺Toyz比較適合走這種較高品質的餐廳。
+1
也不能這樣講嘛⋯⋯那每一餐都是破千甚至快要到萬的 也不能這樣要求嘛⋯⋯😅
今天的美食公道伯讓我失望了
我以為會有的名言出來
TOYZ：如果我不在法院，就是在前往法院的路上
看到最後5分鐘 沒讓我失望
老梗..!
所以你到底有沒有失望..
看來是失憶了。
看toyz吃下來這間在台灣來說已經很棒了，之前在Vegas吃過Gordon Ramsay Steak的威靈頓牛排，看起來神廚的還是略勝一籌！雖然兩個人吃了一萬多台幣但覺得很超值，從牛排海鮮拼盤還有前菜湯品調酒到服務品質無可挑剔。一直深深覺得大多數台灣的牛排館在前菜及湯品部分缺少了創意…
推一間我覺得不錯的給你吃吃看：歐華酒店的地中海牛排館
Toyz,您最後結尾的時候，後面一堆服務人員一直在看您，大概有2,3個上下，您不要得罪人家阿，哈哈，沒事啦，我還是支持您的（大概在14：31開始一直有服務生看你說話）
笑死 好像殺手
14:31
後面明明就客人～
那個衣服是客人???
法院公道伯評論，像夜市牛排的餐包，失敗的酥皮，主要去吃牛排的地方但牛排不是最推薦的，🤣
可以吃羅西尼
這鴨肝吧 現在鵝肝很少啦
椅子在高級餐廳喝湯太大聲了啦
喝湯的聲音超級不舒服......
不愧是禮貌王
收音設備太近
我不是在法院，就是在去法院的路上。
－－法院公道伯 Toyz
法院公道伯準時上線啦
以後去高級餐廳知道怎麼吃了吧
帶個攝影機擺在前面就好 就有人自會招待
痾....確認一下商業拍攝是不是要先聯繫吧 說不定會叫你收起來
Raku Kuo 是在認真什麼⋯
好老實
見攝錄機找個年青職員
年青人會認唔到toyz
尤其法院公道伯後出了名
th-cam.com/video/hXulpiL4eVc/w-d-xo.html
訂閱按讚 拜託大家給新人一個機會
@@user-ed7ix7mg1e 你這樣的宣傳比之前一個只會貼連結然後打一堆無意義字的OO好
看完影片資訊之後我了解到，原來這部片的重點是衣服的品牌
感覺那是可能鴨肝不是鵝肝，這裡不是在黑但有疑問應該跟餐廳詢問，鴨肝在法國也一樣是高級料只是鵝肝更高級。
會部會是在地食材
Bill王 據我所知，現在連在法國有星星的餐廳都不見得取得的到鵝肝了耶，聽說數量是真心少之又少
看完Fred對店家的尊重分享
順便過來看看公道伯....
Fred就是那个只会傻笑，说一些不好笑笑话的帅哥youtuber吗
感覺應該是鴨肝不是「鵝肝」，推薦可以去吃Orchid Restaurant 蘭 的威靈頓牛排！
上個月去吃過還滿好吃的👍🏻
覺得TOYZ給分數給得很苛刻，之前每一集都有看，發現即使沒什麼缺點，也挑不出毛病，分數還是給得很保守阿...建議TOYZ給分數的時候要有鑑別度一點，不然一堆很好吃的都是六七八分，一般好吃的也是五六七分，實在看不出打分數的用意在何處。只有少數像是澎湖的阿華海鮮阿，稱讚到不行，分數偶爾破表，這很詭異吧
給太高會被懷疑是業配 只有真正好吃的才能給高分 而且椅子也有說其實這間都還可以R
靠邀 他就不懂吃的 打分數只是看心情而已 有啥鑑別度
應該這樣說吧 他自己不是也有說 他覺得他花多少的錢 就會用相對應的標準去看他
所以那種千元內平價美食的五六七分 跟這種一頓動輒上千塊的五六七分 可能不太一樣
不過最後的分數真的看看就好 後面給的分數根本沒什麼參考價值 有時候裡面講得多好吃多好吃 最後也沒給到很高分
像美食比賽或評鑑餐廳菜評時，都是會有check list 每一個菜別都有一份，像牛排類就是有擺盤，份量，牛排熟度掌握，牛肉部位味道，料理手法等等，各有加權。加總出來就是這道料理的分術了。
有的事3人加總平均分。有的是有美食家及名廚會有加權分制的。
所以就公道伯算是主觀評分啦。
但我想大家想看的就是這樣的主觀，嘴盡哪些名店。出法院公道伯系列
我覺得應該跟服務生說牛排分開上 光你吃完羅西尼 威靈頓的酥皮早就吸完肉汁變軟了
美食公道伯 公平公正公開不做假沒劇本 讚
想知道向日葵的價位
另外建議兩份牛排中間可以刀叉換新的或拿紙巾擦一下比較不會汙染到下一道菜喔
很喜歡這個系列 加油~~~
Toyz:我不是在去法院的路上就是剛回來
不是黑粉只是就事論事，一直對椅子的口味標準很納悶，一年前你自己Vlog做威靈頓牛排失敗成那個樣子都能說自己算成功，怎麼一年後在餐廳可以大放厥詞成這樣啊。
推薦你去看上班不要看廚佛那集，明明在家試做過相同料理更該知道難度在哪，先撇開消費者立場與經營餐廳該有的水準要求，如果只單純對食物口味與外型做出評論，一年前你應該在影片中說自己做的威靈頓是垃圾，零分中的零分吧？不然到底口味的公道性跟標準在哪，蠻謎的。
如果要自稱公道伯，在口味上對食材與料理的理解深度應該要再有更多進修，藍帶畢業的廚佛都不敢貿然評論，我不是說要會做菜才能評論料理，這樣就像得會拍電影才能當影評人不合邏輯，如果決定要做出評論，就應該全面理解得更深入，像超立方的影評一樣帶入不同角度與背景細節，與相同性質的事物作為依據。
這兩季我都看好看滿連廣告都不跳，卻開始發現每集講的東西都差不多，麵包熱不熱啊牛肉嫩不嫩啊口味上鹹重清淡啊很淺薄基本又個人的東西，看得出來你是喜歡吃偏向食物原味的類型，這也是區分食材等級最簡單的要素沒錯。但是以西法餐廳的排餐為例，在順序組合上是有很多細節與因素的。之前你去吃的L’ATELIER de Joël Robuchon我也踩過點，像是該店的經典蟹肉魚子醬，為什麼食用魚子醬時餐廳會用牛角或貝殼製湯匙而不用鐵製？這對熟捻高級餐廳的人來說可能很基本，但對大多數沒體驗過的人來說這都是細節，是可以在影片中去提到說明的。
許多高端餐廳每季都會換菜單，以江振誠的Raw為例就知道開發每一季題是多麼困難，希望在整體評論而言可以在這個區塊多做著墨，有機會的話不妨嘗試納入主廚或經營業者的立場與想法（有些餐廳專訪與資料在網路上也能查到），除了自己本身口味的喜惡外，也會讓影片在主觀口味評論中，更平衡客觀。添增廚師與顧客之間連結，最後還是謝謝分享。
我覺得自己在家做的標準跟外面餐廳的標準本來就不一樣，以他能力而言做出來沒崩就算是及格 畢竟Toyz連做菜都不是很會，但一間高檔餐廳的標準就不是這樣了 我不覺得他在大放厥詞，另外超粒方的影評充滿個人偏見以及常有錯誤理解 實在不像你說的那麼優秀
Sickman Drunk 你沒有仔細看我的內文，我指的是單純評斷「味道」這件事情，誰不知道他根本不會做菜？但如果是因為在家做或是因為做菜新手就能放寬口味標準，那請問評斷依據到底在哪裡？越貴標準就越嚴格？還是越便宜包容度就越高？
以Toyz最愛的廚師Gordon Ramsay做比方好了，他講話難聽的時候沒一句能聽，從高級餐廳到瀕臨倒閉乏人問津的，料理經驗豐富與貧匱的、甚至是實境秀上的參賽選手，無論是什麼樣的情況你會發現他是有一個固定標準的，但Toyz完全沒有。mume那集就是很好的例子，你可以說都在吃些花花草草口味上不喜愛，但一直在影片中用諷刺口吻說：「可能我是凡人無法理解。」到底是無法理解還是不想去理解？Gordon Ramsay在改造餐廳與評論參賽者前都會嘗試充分了解對方想法再給出意見，不然我實在不曉得「公道」是指什麼，在缺乏全面認知與理解的狀態下，他說什麼就是公道嗎？這是霸道吧？
他可能是想做效果，但是以累積專業與可信度而言並不會讓人覺得你嘴很挑或是很懂吃，反而把自己的定位變得很奇怪，好像想把自己經營成很懂吃嘴很挑很公道，可是又沒有一個固定評斷依據只是想學Gordon Ramsay的毒舌。
另外超立方的影評確實充滿個人偏見，但是他在整體的背景與細節上是充分把握的。這就跟Toyz評論食物一樣，你本來就可以有「主觀」與「偏見」，但是你要有足以支撐這兩者的能力跟標準來讓人信服，有了「深度」說出來的話才會具有公信力與份量，我相信這種條件滿足的狀況下大家才看得過癮，當然部份照單全收只想看他跑法院的就另當別論了。
別想的那麼複雜，他的公道伯，聽聽就好了，也不會到真的多公道，畢竟只是以個人的想法做為評斷標準，怎麼可能有多公道，只是他會想做出個區別，去區別那些一到高檔餐廳就不斷鼓吹對方的美食節目或美食Vlog，他的食物評斷標準當然不一樣，口味這種東西，除非你是專業的美食評論家，不然你可能品質一樣的東西，今天覺得很好吃，下一間覺得普普，他的公道伯影片看多了，也就知道，很多時候他是吃CP值的，簡單來說高檔餐廳會很嚴格，要讓他感到驚艷，不然會讓他覺得吃過一次就好，平民小吃標準就低很多，他自己做的，當然做出來能吃就不錯了，他這節目主要是想讓一般人知道，沒餐飲專業知識，去吃吃看會有什麼想法，當然也因此很多人會說他不懂吃，可是很多人可能很少吃高檔餐廳，一年想犒賞自己一下，結果因為不會吃而感到普普，這不是專業的評論節目，也都是個人觀點，基本上你每次看到裡面的言論，太濕、太乾、太油、味道普普、調味過重、沒讓人感到驚艷，你就知道一切都是個人口味問題的，有些人口味就偏好乾一點的食物，有些人喜歡甜一點的食物，讓人驚艷，怎麼個驚艷法？把餐廳料理錄下來，讓你知道有哪些餐點，他的評論參考用而已，個人影響因素太大，反正也就看來打發時間的，也沒多專業，聽聽就好，要不要去就看個人了。
推薦！新北土城半夜早餐夜貓
炸蛋餅炒泡麵讚
請問店名！謝謝！
You need to wrap mushroom duxelles with a layer of parma ham or crepe to in order get crispy puff pastry on the outer layer. Parma ham/crepe seals the moisture inside. This restaurant didn't wrap an additional crepe or parma ham before wrapping the pastry dough around the steak. That's why the puff pastry is not crispy.
做酥皮的師傅在法院門口了
椅子今天影片我看了5分鐘後決定先給個不合格的評價，因為攝影機架的角度跟平常不同，導致椅子講解時有9成的時間都在用前額或瀏海看人，身為忠實的公道伯觀眾，我沒有很喜歡。
喜歡看你評論食物 聽起來都是真心的評價！
摘星計畫之後已經很少有這樣品質的影片了…
懷念已經走的攝影和剪輯
要椅子最後總體評分給8分以上食物到底要多好吃，期待之後可以看到8分以上的餐廳
若我沒記錯的話，滿分10分 又可以給超過的話 1000分的食物有出現過在別集中
有一集泰式餐廳的，也有一道黃咖哩被給到超過滿分
8分以上大多都是平價料理
@@gatekey0821 真的 如果CP值算是一個評分標準的話 便宜的其實就夠好吃了 高級料理價錢貴個10倍 好吃程度可能連2.3倍都沒有
椅子說過 不同價位 評分標準不一樣喔 所以平價跟高級的分數不能一起比的
餐廳看到攝影機就怕了XDD
是toyz怕了吧
@@user-ol3is2mo5v 怕什麼?我大toyz被告過沒怕過
@@user-nf6oz4ln5y 怕? 法院公道伯一點不虛
是看到TOYZ 就怕了
@@user-ol3is2mo5v 不可能 矮子可是法院常客呢XD
其實就算他沒吃第一道牛排，和他在香港吃戈登的威靈頓看品像就知道有差了
下次去餐廳帶一台攝影機蝦拍一些有的沒的就可以加菜
請問公道伯為什麼吃牛排的時候松露丟旁邊
應該是松露的味道較為明顯，而公道伯主要是來試味道的，配搭上去會比較難評價
@@user-yh7fn7qy5s 你很了解ㄟ 好厲害!!!
不知道有沒有機會看你介紹著名的夜市美食，夜市牛排之類的
酥皮會不會因為那道菜放在另一道主菜後面才沒那麼酥呢？
+1我也這麼想
彼岸花畔 其實根本不是吸油，是本身酥皮放置了太久而導致軟化令到你覺得他好像有很多油，因為酥皮本來軟化了就會把一開始抹的油往餅皮逼，這是科學現象
法院公道伯開張！！
看完fred的牛排 再看這間的牛排感覺矮好多(羅西尼
覺得背景音樂影響到觀看品質
喜歡看美食公道伯
寶艾的Beef Wellington 做的真的棒，比起在英國吃Maze grill (Gordon Ramsay旗下餐廳)，那種牛排品質差口感也不佳、蘑菇醬完全沒香氣卻又貴的Beef Wellington根本天壤之別
當然羅西尼牛排更是一絕
公道伯又出來了
Beef Wellington外觀弄成這樣 真的讓我不開胃🤮
我沒吃過耶 感覺還不錯
好喔
是乾我XDD
IG多少
@@chaonima4222 耳機哥
這威靈頓高登看了一定大怒啊！哈哈哈哈哈哈！
羅西尼牛排，松露麵包，鵝肝醬蝦餅芋泥，向日葵魚子醬南瓜干貝真心香
椅子口才真好，南瓜好幾道都重複 鵝肝也是，雖然可能是剛好點到
我認真覺得椅子最後要走出餐廳那個長廊會被爆頭 別啊我還想看你上法院XD
看完後好想去吃吃看
講得很有內容 ~
我想看toyz去吃Fred餐廳
Fred真的不能看多，會以為松露不用錢www
看來你應該不是fred的觀眾
@@user-ut5dl9ed3w 我是指看了Fred節目看了20多部後的感想，會有松露很便宜的錯覺xdd
Fred不是私廚嗎
我也想看
真的是每次都害我他媽餓…
toyz每次都说let go不说let’s go感觉怪怪的😂
沒關係啦
累狗
累ㄏ狗
手機記得背面放，手機跳通知會影響觀眾情緒
評論越來越公道 可以
這集怎麼覺得時間過特別快(窗外的天色也變太快了吧
痾....放在旁邊吃了大半份羅西尼牛排...再說酥皮不酥脆，好像有點....讓人有說話空間🤔🤔🤔
雖然說羅西尼後吃，會覺得鴨肝油，威靈頓後吃會覺得酥皮又軟又油...下次還是一起上菜就一起吃吧🤣🤣🤣
推個 先後吃影響真的會有
正常的威靈頓牛排可以放半個小時不會軟
除非飯店濕氣70%以上
@@user-zz7jq9is6j 正解
NA Ackerman 專業
I MISS TOYZ ORIANNA MID , PLEASE STREAM LEGAUE OF LEGENDS !!!
From your London Fan
台北有一間號稱台灣最屌威靈頓牛肉派，餐廳叫「Orchid 蘭」位於大安區安和路上😁😁😁，希望toyz哥來挑戰👍👍👍
Mirawan 希望您能去試試他的沙拉。
8:20 偷嘴
想問 現在台灣不是沒有鵝肝進口了嗎 它的是鵝肝還是鴨肝
香港的戈登威靈頓牛排不敵疫情收攤了 以後沒機會去吃了QQ
椅子已經嘴很小力了 不過很真實, 害我好想吃吃看這兩道菜
他那餅皮我一看就知道了買現成的..
人工柔的沒辦法著麼薄好嗎，要柔很多層成跟層之間要多充滿奶油，手工很容易奶油就漏出來了
充滿廚佛特色的料理
剛好晚餐時間
鵝肝那個餅皮 不就夜市賣的芋頭餅嗎? 一樣也是外皮脆脆的 裡面軟軟的
哇靠, 椅子怎麼知道我要去那裡求婚
而且我也要點羅西尼跟威靈頓說(威靈頓聽說要預訂)
根本先知RRRRRRRR...
zivvv peace 誰在乎你
真的夠臭美
片名：威靈頓牛排
Toyz : 爲何你每次吃到Scallops都稱呼它是干貝。。不是鮮貝嗎？
@Antien Lee 抱歉，我打繁體的。
繁體也是干==
我愛你Toyz💞
建議toyz 吃吃看廚藏室
他們家的威靈頓也很好吃
感覺最後有服務生一直看你
主菜是羅西尼加馬鈴薯泥的話，前菜為什麼要上鵝肝加芋泥？這個點菜的外場為什麼不提醒客人？
未必沒提醒，做美食節目。很常點很多道，為了試口味咩...
這集結論就是 有人請客才會去吃啦 不會特地跑去吃牛排
你484接了工商才說好話
看到攝影機就特別招待，想討好評論，這和業配又有和不同， 店家心態可議。
拍到晚上了
招待是尊重你是部落客，不是害怕，服務業有服務業的尊嚴，部落客有你自己的點閱率壓力，不要拿餐廳當你的臺階踐踏，請用心品嚐廚師精心的料理，不要讓人覺得你是出一張嘴
難道沒有宣傳的成分在裡面嗎？
我還以為是看守所公道伯
畫面是很好看的，可是解說可以再清楚一點感覺有時候解說很模糊，看你吃卻不知道你在吃什麼醬汁，可惜一點，鏡頭盡量在食物以及周邊環境，因為是高級餐廳所以會比一般來的加分
有沒有考慮跟fred合作!!!! 公道伯vs廚佛
羅西尼牛排我記得還會有一層厚切培根欸
什麼時候要去廚佛工作室創造新台幣料理的極限呢!
得啦!!
嗯，有機會我再跟我們寶艾師傅提醒酥皮別放置太久（小弟我只是這裡某神秘的員工）
敢不敢去新竹湖口拍老五鹹粥
喝湯有聲音真的沒辦法接受..
想看Toyz跟fred合作
推
請問 羅西尼牛排怎麼沒有厚切培根? 羅西尼不是松露+鵝肝+厚切培根+菲力牛排嗎? ...還是我誤會了什麼
我懂意思了
去吃這間餐廳要帶攝影機可以加菜
討厭這種餐廳，意味著看身份決定服務內容
法院公道伯美食指南
這家店看起來很棒！
聽說現在真的鵝肝已經非常之少 連在法國都很少 大多都是用鴨肝替代 不知真假🤔🤔
確實是這樣沒錯，現在鵝肝已經越來越少了，都是用鴨肝取代，即使是法國的米其林星級餐廳也如此
我真心觉得toyz别在做威灵顿牛排了，不然一定起争议，上次史单利也是，哪来放着再来说酥皮软了的拉
店家：你可能在刻意刁难我
之前台北有ㄧ間雪飛詩餐廳也有威靈頓牛排
未看先猜法院公道伯又開拍啦！！！
老梗用幾次