Io mi ritengo abbastanza capace e preparata in cucina, ma da Cristina imparo sempre qualcosa di nuovo. È una miniera di informazioni utili, pratiche e "senza pippe". Bravissima!
Molto utile questo video, sentivo nelle ricette parlare di questo burro chiarificato ,rimanevo nella curiosità, cosa fosse ,ora Tu Cristina mi apri la mente,su tanti cose , la conoscenza ci rende liberi grazie ! Un abbraccio, 💕alla prossima Buona vita⚘⚘⚘⚘⚘
Brava che insegni queste cose, io lo conobbi il ghee anni fa quando abitavo a Londra e le amiche Iranians lo usavano, pure io sono stata in India nel 92.
Buonasera Signora Cristina,🙋🙋,x l'amore del cielo 💞,rimani così come sei ,che sei uno spasso ad ascoltarti e guardarti,nn esistono altri ,canali😁😅in famiglia ti conoscono tutti 🤣,xchè sentono e ascoltano le tue ricette, questa ricetta nn la conoscevo, sicuramente in settimana la farò, io ti seguo da Loreo in provincia di Rovigo,un giorno ti conoscerò, sicuramente , xchè sei una persona amabile,💪❤️ mi ripeto,🙏rimani e continua a spiegare come fai sempre,xchè a me piaci da morire, 🙋🙋buona serata a tutti 🙏
@@cristinacamorani ciao Cristina se mi mandi il tuo indirizzo whatsapp,ti posso mandare le mie foto di quello che faccio io delle tue ricette e delle mie torte,boh mi piacerebbe tanto,io nn ho altri canali 🙋🙋🙋ti aspetto sempre 🙏🙏
Lo uso da anni quando mia figlia per problemi di salute ha fatto una dieta ayrvetica e me lo hanno spiegato proprio così l’importante è usare un burro di ottima qualità sempre il burro da panna di centrifuga grazie tante
Brava Cristina, hai ragione, il ghee è tanto più buono quanto la materia prima è ottima, io lo uso da decenni e non potrei farne a meno, sempre super nelle spiegazioni. La tua simpatia e i tuoi modi mi hanno conquistato, ti adoro! 🤗🌷
Brava Cristina ho assistito ad una cosa molto interessante perché non avevo mai sentito parlare dei grassi chiarificati.Grazie sei sempre molto utile ❤
Amo questi video informativi!! Una meraviglia, da intollerante al lattosio ti faccio i miei complimenti, sei sempre un pozzo di conoscenze meraviglioseeeee!! Grazie!! Sei una panacea per le mie giornate!!
Ccarissima Cristina tu sei molto brava,io ho 75 anni,volevo dirti ;che mia mamma l'ha sempre fatto,anche x conservare il burro x tutto l'anno in montagna del friuli non c'era il frigorifero.
Grazie Cristina 😋 x questa ricetta non l ha conoscevo cmq c'è sempre da imparare proverò ti mando un abbraccio e aspetto altre tue fantastiche opere ciaoooo 😋😘🖐️🖐️🖐️🖐️🖐️🖐️🖐️
Ciao Cristina, è sempre un piacere vedere la passione e l'amore che metti in ogni tua preparazione. Anche io, come te, preparo il ghee da molti anni, e ne faccio in buona quantità, più o meno 3 kg a volta, ma il mio metodo è un po' diverso dal tuo. L'amico indiano che mi insegnò a farlo mi consigliò di non toccare più il burro, dal momento in cui si è sciolto, ma di muovere delicatamente verso la fine solo la superficie con la parte tonda del cucchiaio, senza mescolare o toccare il fondo, solo per verificare che il burro sia diventato trasparente e leggermente ambrato e lattosio e caseina si siano depositati sul fondo. Dopo averlo filtrato con la garza lascio il vaso aperto con una garza pulita sopra per evitare che entrino impurità fino a che non si raffredda. Se lo faccio d'estate, dopo aver chiuso il vaso col coperchio lo faccio stare qualche ora in frigo, dopo di ché lo conservo in una credenza , avendo l'accortezza di prelevarne la parte che mi serve di volta in volta lungo le pareti del vaso, non dal centro, e sempre con un cucchiaio pulito e, soprattutto asciutto. In teoria potrebbe conservarsi per anni fuori frigo, ma in casa mia ha vita breve, perché lo uso anche per massaggiare o per la cura della salute. Da quando vivo in Sardegna, poi, sono davvero fortunata, perché riesco a trovare del burro di pascolo da mucche che vivono libere, ed effettivamente sento la differenza rispetto a quello che facevo prima. Se ti va di vedere il metodo che uso io, trovi il video nel mio canale. Grazie ancora per la bella energia che emani e la generosità con cui condividi le tue conoscenze in cucina.
Che ricordo mi hai stimolato, quando ero piccola, anni sessanta, mia nonna lo faceva con il burro che faceva dalla panna del latte delle nostre mucche. Non avevamo il frigo e lo faceva per conservarlo, lo metteva in un vaso di terracotta con una carta oleata a contatto e lo teneva in cantina. E faceva proprio come fai tu. GRAZIE
Evviva. Graaaazieee. Stupendo!! Mi serviva!! Sono tutti intolleranti al lattosio a casa mia!! E io che non lavoro, da brava nonna e mamma, ne farò per tutti!! 😂😂😂
Sono nonna ho 73 anni ricordo la mia nonna che il mercoledì giorno di mercato comprava 1 kg di burro e lo metteva in un pentolino sull'angolo della cucina economica e faceva il burro chiarificatore, ricordo ancora il rumore della schiumaruola sulle pareti del pentolino, bei ricordi
Cristina mi permetto di darti del tu, siamo quasi coetanei, devo dirti che, a parer mio, sei molto brava in cucina, a fare video, e anche a ballare il tango. Quindi bravissima e un saluto. Giovanni di Rimini. Piccolo imprenditore nel settore della ristorazione e dell’industria elettronica
Cristina grazie anche x questa ricetta ,farai anche ricette x marmellata e conserve ? Grazie mille e auguri anche a voi un saluto grande a Matteo!👏👏👏🌹💓🌹💓😘❤️💐☘️🐞
A parte che è ottimo fa anche molto bene. Io lo faccio da molti anni seguendo la ricetta di un monaco buddista simile alla sua e ogni volta in casa si spande un delizioso odore di crostata o di biscotti al burro!
È vero. Ma solo con questo metodo viene fuori quel meraviglioso aroma.Purtroppo adesso viene fatto con il metodo del frigo ho fatto nel forno con tempi molto veloci e questo porta a un altro risultato.🤷♀️😘
Credo che l'aspetto più importante del Ghee sia il suo altissimo punto di fumo che permette di ovviare agli inconvenienti determinati dal basso punto di fumo dell'olio e del burro normale che bruciano a temperature molto più basse. Per dare una indicazione, il burro può essere scaldato al massimo (senza creare particelle dannose) a circa 125°C. Il Ghee può essere scaldato fino a circa 250°C. Per cui è ottimo per le cotture di braciole, bistecche o per verdure saltate in padella.
il ghee non occorre conservarlo in frigorifero e non ha scadenza...in effetti in india più è vecchio il ghee e più guarisce.....ci sono delle cure a base di ghee, ad esempio per gli occhi e altri usi meravigliosi terapeutici, in ayurveda si usa moltissimo....anche il panchakarma si fa con il ghee....io lo uso anche come struccante o come crema corpo....
Ciao Cristina molto interessante il burro chiarificato bravissima 👍 grazie di avere mostrato come fare!!!volevo chiederti ma sei Veneta? Io ti guardo dal Veneto😊
ciao Cristina, grazie anche per questo video peró ..... se mi permetti ti indico il metodo di preparazione che uso io, che mi sembra più comodo da realizzare e non corri il rischio di bruciare il burro (130 gradi è la temperatura di fumo). Anziché cuocere il burro sulla pentola come fai tu, ti consiglio di mettere la pentola contenente i pezzetti di burro a bagno maria in una pentola più grande. In questo modo l'affioramento è minimo e tutta la caseina si deposita sul fondo della pentola interna. Poi, una volta ottenuto il burro sciolto, potrai trasferirlo nei vasetti cosí come hai fatto tu, facendo attenzione verso il fondo della pentola, di non versare nei vasetti la caseina depositata. Per quanto riguarda la conservazione, il ghee ha una conservazione MOOOOLTO più elevata del burro utilizzato. Io lo faccio e lo conservo anche per un anno o più, fuori o dentro il frigo: questo si deve alla mancanza dell'acqua che è invece presente nel burro di partenza. Spero che i miei umili suggerimenti non ti offendano. Ti ammiro e mi piacciono molto i tuoi video perchè ti sento "una di noi!".... Un abbraccio e, visto che Natale si avvicina, auguri a te ed a tutta la tua famiglia!
Ciao Cristina bellissimo video. Premetto che non ho mai fatto il burro chiarificato. Ho visto in questi giorni un video di una ragazza che abita in collina nell'appennino emiliano romagnolo che ha fatto il burro chiarificato partendo dalla panna liquida, montando fino a fare la divisione dalla parte solida dal liquido. Dal momento che non ho conoscenze in merito, se posso fare una domanda: perché non sei partita dalla panna liquida??? È solo una questione di tempo??? Tu sei molto attenta a farti le cose da te. Sei una fonte di notizie impagabile. Grazie infinite per tutto. Ciao Cristina buona notte 👋👋👋🥰🥰🥰
Questo di partire dalla panna liquida lo facevo quando avevo la mucca(perché nella vita mia ho avuto anche la mucca😂). Cioè, secondo me ha senso se hai la mucca ti fai la tua panna. Ma dal momento che la panna la devi acquistare conviene partire dal burro proprio per una questione di tempo. Oppure se sarà possibilità di avere del latte appena munto, fai affiorare la panna, dalla panna fai il burro ed al burro fai il ghee. Comunque quando smetterà di ballare mi riprenderà la mucca 😜😘😂
@@cristinacamorani Grazie per l'informazione. Sei troppo brava e spero che tu continui a ballare ancora per tantissimo tempo. Si vede che è una cosa che dà una carica di adrenalina e io sono contentissima per te. Ciao buona giornata e tutte le volte che puoi vai a ballare 💃💃💃💃💃💃💃💃💃💃👋👋👋🥰🥰🥰
Carissima, premesso che ti adoro e non mi perdo neanche un video. Ma togliendo la caseina togli al burro la parte proteica, proteica! che non c'entra niente con il colesterolo. L' apporto di grassi grassi rimane invariato. Ciao!
😊, sto attendendo il mio primo acquisto......averlo saputo prima....😅. A me è stato detto che si mantiene fuori frigor....sono stata imbrogliata? Grazie Cristina che avrai la gentilezza di rispondermi😇🙏👽
Grazie Gentilissima, 🙏 io lo faccio già, però vorrei farlo completo, ovvero compro la panna fresca possibilmente da mucche al pascolo, faccio il burro, e poi trasformo il burro in ghee, e possibile? Grazie 🙏
Una consistenza cremosa più morbida del burro, è il colore deve essere giallo ambrato non giallo chiaro come ilGhee che viene fatto con queste nuove tecniche veloci che personalmente non uso
@@cristinacamorani penso proprio che lo farò 👍 in un mese di iscrizione al tuo canale sarebbe già la quarta tua ricetta che faccio (ho già fatto: la torta di marmellata, il pollo al forno impanato con le patatine, la cheescake alle fragole)
Anch'io ho usato sempre questo metodo. Ma ho da poco scoperto che il vero ghee è fatto diversamente. Le proteine vanno lasciate precipitare in fondo e imbrunire. Solo dopo quindi si cola per bene con la garza e si filtra. Ciò lo rende più aromatico e diverso dal classico burro chiarificato. Volevo chiederti se ne sai qualcosa?
Quello che posso dirti per esperienza personale che il Ghee ho imparato a farlo nel 1991 nei miei viaggi in India. Me lo hanno insegnato proprio gli indiani del posto e non parlo di posti turistici ma proprio India India. In seguito specialmente negli ultimi tempi ho visto tanti metodi tipo quello del freezer ma ho continuato a farlo in questo modo perché so fare così. E viene dalle origini. Perché il ghee è una ricetta dell’antica India ayurvedica e quindi continua a seguire la tradizione
Grazie di aver condiviso la tua esperienza. Io con l'altro metodo che ti dicevo non ho mai provato, lo conoscono in pochi e dicono che arrivi sempre dall'India. Forse dipende dalla zona, d'altronde l'India è enorme.
Buongiorno Cristina, non so se l'hai fatto ieri o oggi questo video, qua a Rovigo e dintorni, stamattina ha grandinato, tanto che ha lasciato uno strato che sembrava neve! Adesso c'è il sole.
Sulla scadenza azzarderei dire che potrebbe andare anche oltre quella del burro. Il primo ghee lo comprai da natura sì quindi biologico e sicuramente senza additivi e la scadenza era molto molto avanti, mesi sicuramente. Poi provai a farlo io e ricordo mi duró qualche mese in frigorifero in un vasetto.
Grazie, ma è meglio CONGELARE il burro già sciolto, con le parti separate e, in seguito, grattare la parte superiore e poi, sciacquare il blocco, per toggliere anche la parte inferiore.
Mi scuso per la domanda da somarella: ma si potrebbe usare questo burro chiarificato al posto del burro normale per fare le torte? Se l'hai detto nel video, chiedo perdono per non averlo sentito....
Ciao Cristina, oggi ho provato a farlo ma mi è venuto colore ambrato. Marroncino.. sarà bruciato!? Purtroppo la mia cucina a gas anche il fuoco piccolo spinge un sacco...pio ho messo lo spargifiamma ..., dovrò buttarlo!? Grazie mille CRI ❤
Prima di farlo volevo sapere se poi lo si può congelare, così posso capire in quale quantità mi conviene farlo. Per una quantità maggiore ci sono differenze? Grazie e buona giornata
Ciao Cristina carissima sai dirmi come si chiama il burro irlandese che si compra al Lidl? Grazie per quello che ci insegni! da te c'è sempre da imparare qualcosa!
Grazie mille cara ❤ Mi sono iscritta da poco tempo, e devo dire che sei fenomenale 🎉 Scusa 🙄 se mi permetto di dire che c'è un metodo moltoooooo più facile e che non c'è bisogno di perdere tempo stando dietro ai fornelli, se ti può interessare guarda come lo fa "Stefano Barbato" Un abbraccio 🤗 con affetto 💝 da una mamma con un ragazzo "diversamente abile" 😍😘
Sì conosco il metodo sia quello di metterlo in frigo sia quello di metterlo in forno ma in questo modo è più veloce ma non tiro fuori un vero ghee perché con i tempi così brevi non riesce ad evaporare tutta la parte liquida. Infatti se tu guardi questo prodotto fatto in queste maniere veloci a un altro colore nel risultato finale.a un colore più chiaro .il ghee devi avere il colore dell’ambra e non un giallino chiaro.i tempi lunghi di cottura per fare questo prodotto servono per far evaporare tutta la parte liquida, altrimenti rimangono nel liquidò delle tracce di caseina e di lattosio. il metodo che uso io è sicuramente quello più antico che si usa da sempre in India. personalmente continuo a preferire questo metodo,rispettando tutti gli altri
@@cristinacamorani Ti ringrazio per avermi risposto in modo così dettagliato. Ho capito perfettamente la tua spiegazione 👍🏼 Da adesso in poi lo farò come ci hai spiegato te 😊 Sperò però di non averti offeso con la mia osservazione, cosa che mi ha aiutato a capire dalla tua spiegazione il perché di questa procedura ☺ Grazieeeee
Grazie Cristina mi mancava proprio, noi facciamo spesso i raviolini burro e salvia e usiamo il burro, (poco) xche fa maluccio abusarne, preferiamo il ns sugo con la ciccia. Bravissima ti seguo sempre👍👍👍🫶😋
Ghee fatto bene si conserva fuori frigo al posto buio e asciutto. Scadenza é piu lunga almeno del doppio rispetto la scadenza del burro. A me dura anche 3-6 mesi fuori frigo. Cmq conviene fare 500 g x volta, cosi lo facciamo sempre fresco e profumato. Usate burro da centrifuga che é piu di qualitá.
Oddio non mi sono mai fatta questa domanda. Non sono un dottore neanche una nutrizionista. Io lo uso al posto del burro quando devo cucinare, ma non so quanto grasso dobbiamo inserire al giorno 🤷♀️
Brava signora Cristna ho guardato tutto il video, un po troppo lungo ,ma ho voluto seguirlo fino alla fine ,mia mamma lo faceva anni 50 dato che avevamo la stalla con mucche ,così si faceva il burro, di conseguenza lo si doveva farlo chiarificato xche durasse di più
A molti di noi i video di Cristina piacciono proprio perché li fa con i tempi dovuti. Non sono per tutti, così come non fanno per me quelli di altri, ma lei ci piace proprio per quello: è diversa, fa video della sua cucina e della sua esperienza e chi la segue da tempo lo fa proprio per questo e non vorremmo che smettesse di farne alcuni - come quello della colomba - perché ci sono persone che le rimproverano i tempi lunghi. Del resto, c'è tanta scelta su internet, se si vuole più velocità. Scusi se anch'io ho detto la mia. Rispetto la sua, ma Cristina è questa 🙏.
Da noi Como c'è sole con nuvole ballerine!!pensa che con la caseina si usa anche per dipingere su tela o legno in alternativa ai colori ad olio si usa la caseina con un po di pigmento colorato l 'effetto che si ottiene e avere colori molto soft dando a lavoro finito colori molto delicatai e romanticipero ad onore del vero io il burro lo uso solo per dare alcune creme ma io sono sempre per OLIO IN TUTTOGli chef usano solo il ghee
Il ghee in frigo a me diventa cemento...Quindi lo tengo sempre in dispensa e non cambia caratteristiche. Solitamente lo compro pronto nei negozi natura si...Ma ora che so come farlo ci provo!Grazie.
Io mi ritengo abbastanza capace e preparata in cucina, ma da Cristina imparo sempre qualcosa di nuovo. È una miniera di informazioni utili, pratiche e "senza pippe". Bravissima!
Molto utile questo video, sentivo nelle ricette parlare di questo burro chiarificato ,rimanevo nella curiosità, cosa fosse ,ora Tu Cristina mi apri la mente,su tanti cose , la conoscenza ci rende liberi grazie ! Un abbraccio, 💕alla prossima Buona vita⚘⚘⚘⚘⚘
Quelle merveille !!❤❤❤ il mio colesterolo duce Grazie Cristina! Questo lo faccio subito!👍👍👍👍
Brava che insegni queste cose, io lo conobbi il ghee anni fa quando abitavo a Londra e le amiche Iranians lo usavano, pure io sono stata in India nel 92.
Lo faro' un altro utile consiglio..bravissima Cristina..!!!
Buonasera Signora Cristina,🙋🙋,x l'amore del cielo 💞,rimani così come sei ,che sei uno spasso ad ascoltarti e guardarti,nn esistono altri ,canali😁😅in famiglia ti conoscono tutti 🤣,xchè sentono e ascoltano le tue ricette, questa ricetta nn la conoscevo, sicuramente in settimana la farò, io ti seguo da Loreo in provincia di Rovigo,un giorno ti conoscerò, sicuramente , xchè sei una persona amabile,💪❤️ mi ripeto,🙏rimani e continua a spiegare come fai sempre,xchè a me piaci da morire, 🙋🙋buona serata a tutti 🙏
💖💖💖
@@cristinacamorani ciao Cristina se mi mandi il tuo indirizzo whatsapp,ti posso mandare le mie foto di quello che faccio io delle tue ricette e delle mie torte,boh mi piacerebbe tanto,io nn ho altri canali 🙋🙋🙋ti aspetto sempre 🙏🙏
Lo uso da anni quando mia figlia per problemi di salute ha fatto una dieta ayrvetica e me lo hanno spiegato proprio così l’importante è usare un burro di ottima qualità sempre il burro da panna di centrifuga grazie tante
Brava Cristina, hai ragione, il ghee è tanto più buono quanto la materia prima è ottima, io lo uso da decenni e non potrei farne a meno, sempre super nelle spiegazioni.
La tua simpatia e i tuoi modi mi hanno conquistato, ti adoro! 🤗🌷
Ciao Livio 💖🙏💖
Grazie signora Cristina per le ricette e i suoi preziosi consigli
Sto imparando tantissimo da te e starei ad ascoltarti per ore!Fortunata ad averti incontrata, grazie Cristina ❤
Ma il modo d spiegare di questa Gentilissima Sig. E veramente al top👍 Complimenti❤️👏👏👏👏
Concordo con tutte e due 😊 grazie di❤ Cristina 🥰😘🌹
Brava Cristina ho assistito ad una cosa molto interessante perché non avevo mai sentito parlare dei grassi chiarificati.Grazie sei sempre molto utile ❤
Salento, vento pazzesco e mare molto agitato ...Ghee fantastico e lo faccio spesso
Molto utile , grazie Cristina !Buona serata e notte !💕⚘⚘⚘
Ciao superCristina brava sei una scienza in cucina domani lo faccio
Cristina sei una perfezionista , altroché
Amo questi video informativi!! Una meraviglia, da intollerante al lattosio ti faccio i miei complimenti, sei sempre un pozzo di conoscenze meraviglioseeeee!! Grazie!! Sei una panacea per le mie giornate!!
Fatto cristina...una favola
Tutto ciò che proponi e sai fare è per me di grande interesse e sei una potenza! Ti ammiro e ti ringrazio
Bravissima sto imparando molte cose grazie👍💯♥️🫂
Bravissima cm sempre Cristina..un gran lavoraccio ma né vale la pena...anche mia figlia è intollerante ❤
sempre stratosferica nel regalarci queste chicche e tutta la tua immensa conoscenza ed efficenza ✨🙏🕉️
Che preziosa ricetta che ci hai dato!!Non credevo fosse possibile farlo in casa.grazie mille!!!😉😘🙏namaste😊🌼
,veramente uno spettacolo😍
🙏💖🙏
@@cristinacamoraniche burro si usa? Dicono che burro chiarificato non è burro ghee.🤔
Bravissima Cristina, sei insuperabile.🙏😘
La spiegazione accurata come la sua mi serviva. lo farò. Grazie
Grazie Cristina ⭐🌹
ottimo grazie
Sempre grazie!!
Bravissima proverò sicuramente❤
Molto interessante sicuramente ci proverò grazie dei tuoi consigli ciao Cristina ❤❤
Vero, io uso quel burro e il gusto fa la differenza, grazie ❤
Ccarissima Cristina tu sei molto brava,io ho 75 anni,volevo dirti ;che mia mamma l'ha sempre fatto,anche x conservare il burro x tutto l'anno in montagna del friuli non c'era il frigorifero.
Grazie Cristina 😋 x questa ricetta non l ha conoscevo cmq c'è sempre da imparare proverò ti mando un abbraccio e aspetto altre tue fantastiche opere ciaoooo 😋😘🖐️🖐️🖐️🖐️🖐️🖐️🖐️
Meriti un plauso solo per la spiegazione! A parte l'inevitabile bontà della ricetta. Come sempre.
Baci Cry. ❤
Bravissima !
Ciao Cristina, è sempre un piacere vedere la passione e l'amore che metti in ogni tua preparazione. Anche io, come te, preparo il ghee da molti anni, e ne faccio in buona quantità, più o meno 3 kg a volta, ma il mio metodo è un po' diverso dal tuo. L'amico indiano che mi insegnò a farlo mi consigliò di non toccare più il burro, dal momento in cui si è sciolto, ma di muovere delicatamente verso la fine solo la superficie con la parte tonda del cucchiaio, senza mescolare o toccare il fondo, solo per verificare che il burro sia diventato trasparente e leggermente ambrato e lattosio e caseina si siano depositati sul fondo. Dopo averlo filtrato con la garza lascio il vaso aperto con una garza pulita sopra per evitare che entrino impurità fino a che non si raffredda. Se lo faccio d'estate, dopo aver chiuso il vaso col coperchio lo faccio stare qualche ora in frigo, dopo di ché lo conservo in una credenza , avendo l'accortezza di prelevarne la parte che mi serve di volta in volta lungo le pareti del vaso, non dal centro, e sempre con un cucchiaio pulito e, soprattutto asciutto. In teoria potrebbe conservarsi per anni fuori frigo, ma in casa mia ha vita breve, perché lo uso anche per massaggiare o per la cura della salute. Da quando vivo in Sardegna, poi, sono davvero fortunata, perché riesco a trovare del burro di pascolo da mucche che vivono libere, ed effettivamente sento la differenza rispetto a quello che facevo prima. Se ti va di vedere il metodo che uso io, trovi il video nel mio canale. Grazie ancora per la bella energia che emani e la generosità con cui condividi le tue conoscenze in cucina.
Grazie Lorella .ho guardato il tuo canale mi sono iscritta 👍💖
@@cristinacamorani grazie 💜🕉️
Grazie Cristina
🤩 Forte!!!! A me che piace fate le marmellate c'è l'ho quell'imbuto li è una bella invenzione 👍🏻
Che ricordo mi hai stimolato, quando ero piccola, anni sessanta, mia nonna lo faceva con il burro che faceva dalla panna del latte delle nostre mucche. Non avevamo il frigo e lo faceva per conservarlo, lo metteva in un vaso di terracotta con una carta oleata a contatto e lo teneva in cantina. E faceva proprio come fai tu. GRAZIE
Grazie di questo bellissimo racconto💖💖💖.che belloooo
@@cristinacamorani grazie a te, penso che proverò 💖
Grazie Cristina ❤
Ciao una bellissima cosa lo faccio subito complimenti 😊
Grazie mille proverò 😊
Cristina sei spettacolare, grazie di tutto..
Meravigliosa seguo le tue ricette ti abbraccio da Varazze Liguria
Ciao, anche io faccio il ghee a casa come te buona giornata Anna
Grazie,buon 25 aprile,
Grazie per l'informazione, ho appena comprato il burro irlandese e vado a fare il ghee! Buona Pasqua! ❤
Buon 25 Aprile a lei e tutti
GRAZIE ❤️👋
Brava Cristina, scusa se ti scrivo sempre ma non ne posso fare a meno , sei fantastica, non mi stancherò mai di dirtelo, saluti a Matteo
Ciao Vincenza💖💖💖
Adoro i tuoi video informativi ,,😊 buon 25 aprile
Grazie ancora per avermi dato un alternativa alla margarina vegetale visto i problemi di intolleranza al lattosio che abbiamo in famiglia 😊
Evviva. Graaaazieee. Stupendo!! Mi serviva!! Sono tutti intolleranti al lattosio a casa mia!! E io che non lavoro, da brava nonna e mamma, ne farò per tutti!! 😂😂😂
Ciao Carla😘💖💖💖
Ciao fatto venuto benissimo ora aspetto latte condensato per il gela❤
I ci friggono sempre la cervella e le classiche cotolette però ormai si trova e faccio prima 😂😂😂
Grazie proverò a farlo ❤
Sono nonna ho 73 anni ricordo la mia nonna che il mercoledì giorno di mercato comprava 1 kg di burro e lo metteva in un pentolino sull'angolo della cucina economica e faceva il burro chiarificatore, ricordo ancora il rumore della schiumaruola sulle pareti del pentolino, bei ricordi
E dannoso solo un cattivo uso del burro..
Sei grande 👍 💪💪💪
Cristina mi permetto di darti del tu, siamo quasi coetanei, devo dirti che, a parer mio, sei molto brava in cucina, a fare video, e anche a ballare il tango. Quindi bravissima e un saluto.
Giovanni di Rimini. Piccolo imprenditore nel settore della ristorazione e dell’industria elettronica
😘🙏
Cristina grazie anche x questa ricetta ,farai anche ricette x marmellata e conserve ? Grazie mille e auguri anche a voi un saluto grande a Matteo!👏👏👏🌹💓🌹💓😘❤️💐☘️🐞
Ciao Cristina buon 25 aprile 🎉 certo è un lavoro certosino! Ma ci proverò. Mio marito è intollerante al lattosio
A parte che è ottimo fa anche molto bene. Io lo faccio da molti anni seguendo la ricetta di un monaco buddista simile alla sua e ogni volta in casa si spande un delizioso odore di crostata o di biscotti al burro!
È vero. Ma solo con questo metodo viene fuori quel meraviglioso aroma.Purtroppo adesso viene fatto con il metodo del frigo ho fatto nel forno con tempi molto veloci e questo porta a un altro risultato.🤷♀️😘
Credo che l'aspetto più importante del Ghee sia il suo altissimo punto di fumo che permette di ovviare agli inconvenienti determinati dal basso punto di fumo dell'olio e del burro normale che bruciano a temperature molto più basse. Per dare una indicazione, il burro può essere scaldato al massimo (senza creare particelle dannose) a circa 125°C. Il Ghee può essere scaldato fino a circa 250°C. Per cui è ottimo per le cotture di braciole, bistecche o per verdure saltate in padella.
Cristina...ottime per le bruschette di Matteo ❤️❤️💯
@@ederavera Buon appetito a Matteo...
il ghee non occorre conservarlo in frigorifero e non ha scadenza...in effetti in india più è vecchio il ghee e più guarisce.....ci sono delle cure a base di ghee, ad esempio per gli occhi e altri usi meravigliosi terapeutici, in ayurveda si usa moltissimo....anche il panchakarma si fa con il ghee....io lo uso anche come struccante o come crema corpo....
È ottimo per cucinare le panate milanesi, ha un punto di fumo altissimo.👍
Ciao Cristina molto interessante il burro chiarificato bravissima 👍 grazie di avere mostrato come fare!!!volevo chiederti ma sei Veneta? Io ti guardo dal Veneto😊
Ciao Maria Pia. No sono romagnola, vivo in campagna vicino a Ravenna
@@cristinacamorani buongiorno Cristina mi fa piacere la bella Romagna !!! Spesso scendiamo da quelle parti…Grazie una buona giornata ❤️😘🙋🏻♀️
😆 io c’è l’ho l’ imbuto per marmellate già da anni, però al momento che serve e non c’è, si può fare con una bottiglia di plastica 😂👍👋
❤❤❤❤❤
Grazie, lo faccio gia oggi, e si puo poi raffreddato farlo congelare?
Buon giorno della Liberazione, Cristina 🙏❤️
Ciao Paola. Un abbraccio💖😘💖
Fatto❤
ciao Cristina, grazie anche per questo video peró ..... se mi permetti ti indico il metodo di preparazione che uso io, che mi sembra più comodo da realizzare e non corri il rischio di bruciare il burro (130 gradi è la temperatura di fumo). Anziché cuocere il burro sulla pentola come fai tu, ti consiglio di mettere la pentola contenente i pezzetti di burro a bagno maria in una pentola più grande. In questo modo l'affioramento è minimo e tutta la caseina si deposita sul fondo della pentola interna. Poi, una volta ottenuto il burro sciolto, potrai trasferirlo nei vasetti cosí come hai fatto tu, facendo attenzione verso il fondo della pentola, di non versare nei vasetti la caseina depositata.
Per quanto riguarda la conservazione, il ghee ha una conservazione MOOOOLTO più elevata del burro utilizzato. Io lo faccio e lo conservo anche per un anno o più, fuori o dentro il frigo: questo si deve alla mancanza dell'acqua che è invece presente nel burro di partenza. Spero che i miei umili suggerimenti non ti offendano. Ti ammiro e mi piacciono molto i tuoi video perchè ti sento "una di noi!".... Un abbraccio e, visto che Natale si avvicina, auguri a te ed a tutta la tua famiglia!
Grazieee💖🙏💖
@@cristinacamorani ❤
❤
Ciao Cristina bellissimo video. Premetto che non ho mai fatto il burro chiarificato. Ho visto in questi giorni un video di una ragazza che abita in collina nell'appennino emiliano romagnolo che ha fatto il burro chiarificato partendo dalla panna liquida, montando fino a fare la divisione dalla parte solida dal liquido. Dal momento che non ho conoscenze in merito, se posso fare una domanda: perché non sei partita dalla panna liquida??? È solo una questione di tempo??? Tu sei molto attenta a farti le cose da te. Sei una fonte di notizie impagabile. Grazie infinite per tutto. Ciao Cristina buona notte 👋👋👋🥰🥰🥰
Questo di partire dalla panna liquida lo facevo quando avevo la mucca(perché nella vita mia ho avuto anche la mucca😂).
Cioè, secondo me ha senso se hai la mucca ti fai la tua panna. Ma dal momento che la panna la devi acquistare conviene partire dal burro proprio per una questione di tempo.
Oppure se sarà possibilità di avere del latte appena munto, fai affiorare la panna, dalla panna fai il burro ed al burro fai il ghee.
Comunque quando smetterà di ballare mi riprenderà la mucca 😜😘😂
@@cristinacamorani Grazie per l'informazione. Sei troppo brava e spero che tu continui a ballare ancora per tantissimo tempo. Si vede che è una cosa che dà una carica di adrenalina e io sono contentissima per te. Ciao buona giornata e tutte le volte che puoi vai a ballare 💃💃💃💃💃💃💃💃💃💃👋👋👋🥰🥰🥰
Carissima, premesso che ti adoro e non mi perdo neanche un video.
Ma togliendo la caseina togli al burro la parte proteica, proteica! che non c'entra niente con il colesterolo. L' apporto di grassi grassi rimane invariato. Ciao!
G R A Z I E 😘
😊, sto attendendo il mio primo acquisto......averlo saputo prima....😅. A me è stato detto che si mantiene fuori frigor....sono stata imbrogliata? Grazie Cristina che avrai la gentilezza di rispondermi😇🙏👽
Non saprei. Io da sempre lo tengo in frigo
Ma quante ne sa Cristina? Troppo avanti 🤗
Grazie Gentilissima, 🙏 io lo faccio già, però vorrei farlo completo, ovvero compro la panna fresca possibilmente da mucche al pascolo, faccio il burro, e poi trasformo il burro in ghee, e possibile? Grazie 🙏
Sì certo esatto.🔝🔝🔝👍😍
@@cristinacamorani si ho fatto già, riuscito perfetto. Grazie
Ciao Cristina 😊 che consistenza raggiunge una volta in frigo?
Una consistenza cremosa più morbida del burro, è il colore deve essere giallo ambrato non giallo chiaro come ilGhee che viene fatto con queste nuove tecniche veloci che personalmente non uso
@@cristinacamorani penso proprio che lo farò 👍 in un mese di iscrizione al tuo canale sarebbe già la quarta tua ricetta che faccio (ho già fatto: la torta di marmellata, il pollo al forno impanato con le patatine, la cheescake alle fragole)
Ciao ma se lo metto lo congela poi la data di scadenza ?
Oddio non mi sono mai preoccupata tanto di questo.sicuramente per sei mesi sei tranquilla ma anche di più
Anch'io ho usato sempre questo metodo. Ma ho da poco scoperto che il vero ghee è fatto diversamente. Le proteine vanno lasciate precipitare in fondo e imbrunire. Solo dopo quindi si cola per bene con la garza e si filtra. Ciò lo rende più aromatico e diverso dal classico burro chiarificato.
Volevo chiederti se ne sai qualcosa?
Quello che posso dirti per esperienza personale che il Ghee ho imparato a farlo nel 1991 nei miei viaggi in India. Me lo hanno insegnato proprio gli indiani del posto e non parlo di posti turistici ma proprio India India. In seguito specialmente negli ultimi tempi ho visto tanti metodi tipo quello del freezer ma ho continuato a farlo in questo modo perché so fare così. E viene dalle origini. Perché il ghee è una ricetta dell’antica India ayurvedica e quindi continua a seguire la tradizione
Grazie di aver condiviso la tua esperienza. Io con l'altro metodo che ti dicevo non ho mai provato, lo conoscono in pochi e dicono che arrivi sempre dall'India. Forse dipende dalla zona, d'altronde l'India è enorme.
Buongiorno Cristina, non so se l'hai fatto ieri o oggi questo video, qua a Rovigo e dintorni, stamattina ha grandinato, tanto che ha lasciato uno strato che sembrava neve! Adesso c'è il sole.
Sì sì l’ho fatto il 25 aprile cioè ieri. Poi nel tardo pomeriggio anche qua è arrivato il sole 😘
Sulla scadenza azzarderei dire che potrebbe andare anche oltre quella del burro. Il primo ghee lo comprai da natura sì quindi biologico e sicuramente senza additivi e la scadenza era molto molto avanti, mesi sicuramente. Poi provai a farlo io e ricordo mi duró qualche mese in frigorifero in un vasetto.
LO FACCIO ANCH'IO OGNI MESE PER CUCINARE LE MIE 2 UOVA OGNI MATTINA CON BURRO CHIARIFICATO..👍😘
Io in mancanza di un imbuto per marmellate, mi sono ingegnata tagliando la metà superiore del boccione d’acqua!😂😂
😂😂😂👍🔝
😮
Grazie, ma è meglio CONGELARE il burro già sciolto, con le parti separate e, in seguito, grattare la parte superiore e poi, sciacquare il blocco, per toggliere anche la parte inferiore.
Mi scuso per la domanda da somarella: ma si potrebbe usare questo burro chiarificato al posto del burro normale per fare le torte? Se l'hai detto nel video, chiedo perdono per non averlo sentito....
Si certo. Assolutamente sì
Ciao Cristina, oggi ho provato a farlo ma mi è venuto colore ambrato. Marroncino.. sarà bruciato!? Purtroppo la mia cucina a gas anche il fuoco piccolo spinge un sacco...pio ho messo lo spargifiamma ..., dovrò buttarlo!? Grazie mille CRI ❤
Prima di farlo volevo sapere se poi lo si può congelare, così posso capire in quale quantità mi conviene farlo. Per una quantità maggiore ci sono differenze? Grazie e buona giornata
Sì si può congelare.una quantità maggiore richiede più tempo di cottura.comunque sotto il titolo del video nella descrizione ho scritto anche i tempi
Ciao Cristina carissima sai dirmi come si chiama il burro irlandese che si compra al Lidl? Grazie per quello che ci insegni! da te c'è sempre da imparare qualcosa!
Alla carta color oro c’è solo quello così
Grazie mille cara ❤ Mi sono iscritta da poco tempo, e devo dire che sei fenomenale 🎉 Scusa 🙄 se mi permetto di dire che c'è un metodo moltoooooo più facile e che non c'è bisogno di perdere tempo stando dietro ai fornelli, se ti può interessare guarda come lo fa "Stefano Barbato" Un abbraccio 🤗 con affetto 💝 da una mamma con un ragazzo "diversamente abile" 😍😘
Sì conosco il metodo sia quello di metterlo in frigo sia quello di metterlo in forno ma in questo modo è più veloce ma non tiro fuori un vero ghee perché con i tempi così brevi non riesce ad evaporare tutta la parte liquida. Infatti se tu guardi questo prodotto fatto in queste maniere veloci a un altro colore nel risultato finale.a un colore più chiaro .il ghee devi avere il colore dell’ambra e non un giallino chiaro.i tempi lunghi di cottura per fare questo prodotto servono per far evaporare tutta la parte liquida, altrimenti rimangono nel liquidò delle tracce di caseina e di lattosio. il metodo che uso io è sicuramente quello più antico che si usa da sempre in India. personalmente continuo a preferire questo metodo,rispettando tutti gli altri
@@cristinacamorani Ti ringrazio per avermi risposto in modo così dettagliato. Ho capito perfettamente la tua spiegazione 👍🏼 Da adesso in poi lo farò come ci hai spiegato te 😊 Sperò però di non averti offeso con la mia osservazione, cosa che mi ha aiutato a capire dalla tua spiegazione il perché di questa procedura ☺ Grazieeeee
No Cristina la caseina fa male è colla!! viene eliminato anche il lattosio. Il ghee fa benissimo!!
Grazie Cristina mi mancava proprio, noi facciamo spesso i raviolini burro e salvia e usiamo il burro, (poco) xche fa maluccio abusarne, preferiamo il ns sugo con la ciccia. Bravissima ti seguo sempre👍👍👍🫶😋
Ghee fatto bene si conserva fuori frigo al posto buio e asciutto. Scadenza é piu lunga almeno del doppio rispetto la scadenza del burro. A me dura anche 3-6 mesi fuori frigo. Cmq conviene fare 500 g x volta, cosi lo facciamo sempre fresco e profumato. Usate burro da centrifuga che é piu di qualitá.
Cosa si fa della caseina rimasta?
Quanto assumerne giornalmente?
Oddio non mi sono mai fatta questa domanda. Non sono un dottore neanche una nutrizionista. Io lo uso al posto del burro quando devo cucinare, ma non so quanto grasso dobbiamo inserire al giorno 🤷♀️
@@cristinacamorani grazie
Ho imparato a farlo ma non uso questa scrematura e viene un ottimo burro chiaro che sembra un miele
Scusa Cristina , ma i video non si sentono bene , controlla l'audio,grazie
Brava signora Cristna ho guardato tutto il video, un po troppo lungo ,ma ho voluto seguirlo fino alla fine ,mia mamma lo faceva anni 50 dato che avevamo la stalla con mucche ,così si faceva il burro, di conseguenza lo si doveva farlo chiarificato xche durasse di più
A molti di noi i video di Cristina piacciono proprio perché li fa con i tempi dovuti. Non sono per tutti, così come non fanno per me quelli di altri, ma lei ci piace proprio per quello: è diversa, fa video della sua cucina e della sua esperienza e chi la segue da tempo lo fa proprio per questo e non vorremmo che smettesse di farne alcuni - come quello della colomba - perché ci sono persone che le rimproverano i tempi lunghi. Del resto, c'è tanta scelta su internet, se si vuole più velocità. Scusi se anch'io ho detto la mia. Rispetto la sua, ma Cristina è questa 🙏.
Francamente mi sembra più semplice comprarlo bello e fatto, mi sembra molto dispendioso farselo in casa
🤷♀️
Da noi Como c'è sole con nuvole ballerine!!pensa che con la caseina si usa anche per dipingere su tela o legno in alternativa ai colori ad olio si usa la caseina con un po di pigmento colorato l 'effetto che si ottiene e avere colori molto soft dando a lavoro finito colori molto delicatai e romanticipero ad onore del vero io il burro lo uso solo per dare alcune creme ma io sono sempre per OLIO IN TUTTOGli chef usano solo il ghee
👍👍👍🔝🔝🔝😘
E l'acqua che c'era sotto tra la pentola e il burro ? Il tuo Ghee è imperfetto
Il ghee in frigo a me diventa cemento...Quindi lo tengo sempre in dispensa e non cambia caratteristiche. Solitamente lo compro pronto nei negozi natura si...Ma ora che so come farlo ci provo!Grazie.