Cómetelo | Torrijas rellenas de chocolate

Programa: Cómetelo | Emisión: 16/03/18
Programa de cocina en el que se elabora una receta con productos naturales andaluces, presentado por el chef Enrique Sánchez. Hoy: Torrijas rellenas de chocolate.
Con las miras puestas en la gastronomía propia de la Semana Santa, "Cómetelo" prepara unas torrijas rellenas de chocolate, cuyo ingrediente etrella son las naranjas sanguinas de Cartaya, en la provincia de Huelva.
El origen concreto de la sanguina o naranja roja no está claro; parece ser una mutación de la naranja dulce común que se produce de forma natural cuando se dan las condiciones adecuadas.
Para las torrijas se necesita una barra de pan fina o baguette, un vaso de leche, cuatro huevos azúcar, azúcar glasé, canela molida, piel de naranja, aceite de oliva virgen extra. La crema de chocolate se elabora con un vaso de leche, un huevo, 75 g. de azúcar, 25 g. de maicena y 50 g. de chocolate negro. En el sirope de naranja sanguina se emplearán tres naranjas sanguinas, un vaso de azúcar y una cucharada de maicena.

[@gertrudisalbabenitez1323]

Torrijas de lujo chapó por todo lo que haces Enrique gracias

[@TopoMorphosis]

Podrían decirme el nombre de los cuchillos que usa ahora Enrique?