炭火烤肉 實用秘笈｜如何生火 如何選烤爐 如何烤出美味牛排｜ 烤肉兵器大全

#如何準備烤肉 #如何生火 #烤肉爐 #炭火烤肉 開字幕
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牛排之王下集：炭烤丁骨 • 炭烤丁骨牛排 T-Bone 🥩Porterh...
片中產品連結，都是大叔自己買的
提供大家參考
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Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill, 22-Inch, Black（Test Kitchen 推薦）
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Weber 15301001 Performer Charcoal Grill, 22-Inch, Black（Test Kitchen 推薦）
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大叔的煙囪（小烤爐用）Weber 7447 Compact Rapidfire Chimney Starter
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Weber 7429 Rapidfire Chimney Starter, Silver（標準尺寸）
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烤盤/烤架/配件
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Lodge Cast Iron Melting Pot, Pre-Seasoned, 15-Ounce
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Uniflasy Cast Iron Barbecue Universal Cooking Grate Lifter for Most Charcoal Grills and Gas Grills, Cast Iron Grid Lifter for Weber, Charbroil, Nexgrill and Other Grate, 8 Inch Long Handling Lifter
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Craycort Go Grat
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炭精 charcoal logs
Pok Pok Thaan Thai Style Charcoal Logs, 5 lb
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火種 Weber 7417 Lighter Cubes
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鋼刷 Weber 6494 12-Inch 3-Sided Grill Brush, Black
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BBQ防熱手套 Heat Resistant BBQ Gloves, 14” Long Sleeve, Extra Large Textured Grip to Handle Wet, Greasy or Oily Foods Fire and Food Safe Turkey Fryer Oven Mitts for Smoker, Grills and Barbecue
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大叔用的溫度針
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Smoke™ Remote BBQ Alarm Thermometer
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大叔食驗室：bit.ly/387uCXG
大叔舒肥系列：bit.ly/2tpJzFT

[@alexjeremy0830]

影片中的說明處都有本集的產品連結；都是大叔自己買的，提供大家參考！

[@administrator-8964]

要少灰燼，龍眼木、荔枝木的木炭都不錯～ 烤完有淡淡的香氣～

[@user-uu7ml2eu1d]

雖然這些方法對臺灣大部分的中秋烤肉有一點點麻煩
但你們的影片真的都很用心
關注好幾個月都忘了訂閱
這次沒忘了
加油 影片真的很讚

[@alexjeremy0830]

謝謝你🙏

[@lilinchen4469]

這段影片是我看過講解最清楚明瞭的，謝謝您🙏🥰

[@veronicasiu]

台灣真的很少人講charcoal grill, 很棒很棒的video, 謝謝分享!!!

[@Mei_lovelife]

非常实用❤ 谢谢大叔分享 很喜欢👍🏻

[@dullhk]

最近我看見很多家庭為了方便，用日本岩谷的爐端燒燃氣爐。不知道大叔接不接受用燃氣呢，如果可以的話，開一集講講那種爐也很好啊。畢竟在亞洲的城市環境中，碳燒是挺麻煩的，燃氣爐卻是經常能用。

[@user-iw2sp8rs6n]

無敵專業的烤肉交戰守則！謝謝大叔。

[@alexjeremy0830]

謝謝

[@user-qc2xy5zy6g]

大師，用炭火烤肉的過程中，在台北最大的頭疼，是在烤肉過程中，所產生的煙霧，一定會影響鄰居，不知道是否有任何的方法，可以用木炭烤出來炭香味，同時，又不會產生濃煙的炭烤方法？

[@crazern]

很用心的影片，感謝

[@alexjeremy0830]

謝謝🙏

[@kiki96633]

真的非常厲害👍🏻

[@yfchung4110]

這一集👍
我最愛炭烤❤️

[@user-xw3uy9gd5p]

尷尬~訂閱幾個月還沒時間看，大大的影片越來越精緻，專業的做法也需要專業的表現方式讓大家了解。辛苦各位了

[@alexjeremy0830]

謝謝啦 😄

[@jaychen6601]

專業，對新手很有幫助

[@alexjeremy0830]

謝謝🙏

[@usrun7479]

炭精+木炭比较健康，烤制食物风味十足

[@ninijatang3754]

点碳烟囱简直必备，半小时左右差不多就可以ready了😊

[@sroadcontrol]

超棒的介紹，看完影片肚子都餓了

[@delekam5723]

很多干貨，不錯不錯

[@alexjeremy0830]

感謝，之前不知道干貨是一種讚美！謝謝！

[@user-qy7dg1ox9r]

超實用的影片!!

[@alexjeremy0830]

謝謝

[@user-jy7mg5tp4f]

專業的料理節目，很喜歡，不過那麼多東西買起來好貴XDD

[@yehaoli829]

优秀👍

[@he02697975]

讚喔，很詳細已訂閱

[@joanshehh7650]

压火苗可以在烤架下塞擦干的蔬菜皮或老叶。

[@Peterlau157]

视频里推荐的碳精在大陆叫做“机制碳”

[@user-uf4cu1kg5h]

我剛看別的節目 他的牛肉是用直立筒狀的烤爐 裡面一層一層鐵板 有點像麵包烤爐 更像工業火爐!

[@jamiezhang9666]

获益匪浅，赞赞赞👍🏻

[@alexjeremy0830]

謝謝

[@hap1994]

中文社区最全面的科普 赞

[@kurokoshiroke4089]

每年中秋節都要重新複習

[@stanlykang1763]

大叔用的器具我都好喜歡，可以開團😊😊👍👍

[@joey2658]

最近刚买了个随身带的碳烤炉lotus grill，有个小电扇和碳盒。买了lump charcoal.下次找找碳晶
原来需要烧到白色，知道啦

[@alexjeremy0830]

👍

[@andersonhu6495]

很有用感谢

[@alfaromans]

很實用的分享
另外請問瓦斯烤箱的效果如何？這一集沒提到😊

[@alexjeremy0830]

謝謝你 😊。這一集只專注在炭火烤爐，瓦斯烤爐以後會再分享。

[@alfaromans]

@@alexjeremy0830 很佩服你們的專業研究分析，不管背後有沒有商業考量，只要是對的事，勇敢去做就是對的，支持你們喔！

[@alexjeremy0830]

@@alfaromans 謝謝你

[@OPENFOREVER11]

超認真少年：刷子是什麼？ 手拿鋼絲刷角磨機😏

[@zwu6721]

炭灰到底對人體有害嗎？
若是有害，為什麼可以加在食物中？🤔

[@gigi203tw]

介紹一下適合燒烤的蔬菜吧！
覺得適合的不多 >_

[@zhaoyc3210]

洋葱 香菇 辣椒之类都挺好的 白菜之类的烤着吃也很好吃 不过要低温烤 不然梗还没熟叶子就焦了

[@gigi203tw]

@@zhaoyc3210
可以加點高湯，就不是乾
重點是孩子 >_<
只喜歡吃葉菜類
洋蔥青椒什麼的不吃
馬鈴薯地瓜也不吃。。。

[@vincentvega694]

櫛瓜啊，很適合烤，超好吃

[@gigi203tw]

@@vincentvega694
有看過介紹櫛瓜麵
有人吃過嗎？
口感像麵 ?
還是蔬菜脆脆的口感 ?

[@gigi203tw]

@@vincentvega694
^=^
畢竟沒吃過嘛！
有看過絲好冷凍的
但不敢買
怕不好吃

[@Lin-uo5cw]

請問改裝不銹鋼細網的鑄鐵烤架哪買的？

[@a0978581222]

發現傑糯米 的聲音有一點點像小武哥

[@alexjeremy0830]

😉😉

[@OPENFOREVER11]

木炭起火 個人習慣用雞皮
超大火一發不可收拾😂

[@alexjeremy0830]

雞皮好酷喔

[@thetadecay5551]

碳的用量怎么掌握呢？如果补碳，会不会又得等碳烧成灰色啊？

[@alexjeremy0830]

是的，不能能等碳燒完才再加。如果碳燒到一半，還要繼續烤肉一陣子，就要馬上加碳，不需要用煙囪，早點加，可以讓新的碳燒成灰色比較快

[@HEDAROSS]

Nice

[@azeoutdoor]

专业

[@ilktw000]

台灣超難買鑄鐵烤架阿

[@AlvinLeowProperty]

Meater very cool and useful, but so expensive

[@alexjeremy0830]

It's worth it!

[@p2865520]

為什麼我中間有一段全部都是辛普森的聲音

[@user-uy1vv7hx6n]

全關氣孔，吃完直接睡覺

[@user-yl1hy9di5s]

還好看到影片中秋過了 不然就要剁手

[@alexjeremy0830]

😅😅

[@FrankG82]

好吃的秘訣就是找一間店家幫你烤的燒烤店

[@alexjeremy0830]

哈哈，也是

[@user-ky6je9lf9r]

讚好吃火烤燒大牛排蘋果電腦好吃很香TH-cam

[@wwh888tw]

那個碳方塊，好市多有賣啊！哈

[@alexjeremy0830]

真的，那就方便了😄

[@wwh888tw]

徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy 早啊！

[@alexjeremy0830]

@@wwh888tw 晚安😴

[@vchenksohe]

慢烤時,聽說要每30分鐘刷一次蘋果汁,請問這樣有用嗎?

[@alexjeremy0830]

有用，在煙燻時常見，噴一些酸性的酢/蘋果汁，雖然它不會滲透肉裏面，但表面會有焦糖化，吃的時候會有一些味道。目地是不要讓它太快燒焦，大部分常用在豬肋排，牛排比較少見

[@user-jw4nj8jv7d]

徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy 在台灣竟然能看到這種回答 太專業了

[@shermanchen1559]

請問有影片中烤爐的產品連結嗎？

[@alexjeremy0830]

我們在Amazon 買的，手上目前沒有連結

[@Mowlobo]

這套買下來不便宜吧

[@alexjeremy0830]

其實不會，攜帶式烤爐在Amazon 買的，約50美元。其它工具在amzon或零售店都可以買的到，有貴有便宜。

[@user-ky6je9lf9r]

火燒烤大牛排蘋果電腦TH-cam

[@pepe613wang5]

好像很難？

[@user-pc9pe3ij7i]

中式烤串有什么心得可以分享么？

[@alexjeremy0830]

中式烤肉串的經驗比較少，等做多了，有心得再跟大家分享。

[@user-vm7ny6vi1g]

我上次在一家烤肉店吃到，培根捲剝皮辣椒，超好吃

[@zoujoe3694]

大叔我想看你做生牛肉的影片

[@alexjeremy0830]

😜😜

[@user-ln1qf5yf5k]

蘋果電腦googole you’ve 火烤牛排

[@jay750504]

我feat了五秒!!

[@alexjeremy0830]

😀 feat 的好！

[@user-fj2gh4ik1n]

烤一次買上千元

[@ssass813]

可是工具是可以重複利用的呀，不過通常明年就忘記放哪了🤣🤣🤣

[@OPENFOREVER11]

@@ssass813 為啥大家門口都種一棵年桔嗎

[@Apple-Ive]

不適合台灣平民