[LIVE] 당신은 무엇을 먹고 사시나요? _ 선재스님의 사찰음식 실습 강의 [제12회 봉녕사 사찰음식대향연]

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버섯된장야채볶음
재료: 생표고3개, 느타리100g. 새송이100g, 애호박100g, 배추(또는 양배추)100g, 오이100g, 들기름4큰술, 된장4큰술, 조청3큰술, 물2큰술
1. 모든재료는.먹기 좋은 크기로 썬다
2. 큰냄비를 달구어서 들기름을 넣은 다음 표고, 새송이를 먼저 볶는다
3. 나머지 재료를 넣어 볶다가 된장, 조청, 물을 섞어 믹서기에 갈아서 볶은재료에 넣어 살짝 볶아낸다
연근찜
재료: 연근 작은 크기 1개, 물 반컵,
1. 연근을 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 얇게 썬다
2. 냄비에 담고 물을 넣어 익힌다
* 주의. 껍질을 벗긴 다음 물에 씻지 않는다. 혹시 이물질이 있으면 흐르는 물에 살짝 한번만 씻는다. 물은 많이 넣지 말고 익혀야 맛있고 탈수있어 물을 넣는데 익힌 물은 꼭드세요
우엉연근간장조림
재료: 우엉, 연근, 들기름, 포도씨유, 간장, 조청, 통깨
1. 우엉은 깨끗이 씻어서 칼등으로 살살 긁어서 흐르는 물에 한번만 살짝만 씻는다
2. 씻은 우엉은 어슷썬다
3. 연근도 손질하여 얇게 썬다
4. 들기름, 포도씨유를 넣어서 볶다가 간장조청 넣어 조린다