ইফতারে সিলেটের বিখ্যাত পাতলা খিচুড়ি | Sylheti Traditional Patla Khichuri |

ইফতারে সিলেটের বিখ্যাত পাতলা খিচুড়ি | Sylheti Traditional Patla Khichuri|
খিচুড়ি বা জাউ সিলেট অঞ্চলের ধর্মপ্রাণ মানুষের সবচেয়ে প্রিয় ইফতারি। খিচুড়ির সাথে চানা-পিঁয়াজু না থাকলে ইফতারের পূর্ণতা আসেনা। ইফতারি আইটেমে আর কিছু থাক বা না থাক, খিচুড়ি থাকা চাইই চাই। সারাদিন উপবাসের পর ভাজা-পুড়া খাবারের চেয়ে সাদামাঠা খিচুড়ি খাবার সবাই স্বাস্থ্যসম্মত মনে করে। ইফতারিতে খিচুড়ি সিলেট অঞ্চলের প্রাচীন এক রেওয়াজ।
খিচুড়ি অনেকভাবে রাঁধা যায়। যেমন, চাল-ডাল একসাথে, শুধু চাল দিয়ে, এবং ভুনা খিচুড়ি। আজ আমি ডাল-চাল দিয়ে খিচুড়ি কিভাবে রাঁধতে হয় দেখাব। অনেকে বলতে পারেন খিচুড়ির মতো এতো সহজ খাবার শেখার কী আছে? সিলেট ছাড়া অন্যান্য জেলার লোক খিচুড়ি বলতে ভুনা খিচুড়িকে বুঝে। তাই সিলেটের ঐতিহ্যবাহী খিচুড়ি তাঁদেরকে দেখানো এবং শেখানোর জন্য আমার এই সামান্য চেষ্টা।
রমজানে যাদের ইফিতারিতে খিচুড়ি খেতে পছন্দ, তারা রেসিপি দেখে নিতে পারেন।
উপকরণঃ-
৫-৬জনের জন্য খিচুড়ি করতে (8 oz) কন্টেইনারে আনুমানিক ১০০গ্রাম চাল এবং ১০০গ্রাম মসূর ডাল নিয়েছি।
২টি পেঁয়াজ লম্বা করে কাটা
রসুন কুচি
আদা কুচি
অর্ধেক কাপ তেল/ঘি, তবে তেল আমার পছন্দ।
মেথি ২ চিমটি
১ইঞ্চি সাইজের আদা চপ করে কাটা।
লবন স্বাদমতো।
#ইফতার_স্পেশাল_পাতলা_খিচুড়ি
#রমজান_স্পেশিয়াল_পাতলা_খিচুড়ি
#সিলেটের_স্পেশিয়াল_পাতলা_খিচুড়ি
#সিলেটি_খিচুড়ি
#সিলেটি_ইফতার
#sylheti_patla_khichuri
#letka_khichuri
#patla_khichuri
#khichuri
#ramadan_recipe
#sylheti_Traditional
#sylheti_iftar
#সবজি_দিয়ে_পাতলা_খিচুড়ি
#জাউখিচুড়ি
#ল্যাটকা_খিচুড়ি
#নরম_খিচুড়ি
#khichuri
#ঈদ_রেসিপি
#patla_khichuri_recipe_bengali
#patla_khichuri
#Cooking
ANTI-PIRACY WARNING
This content is Copyright to Tanzina cooking.
Any unauthorized reproduction, redistribution or re-upload is strictly prohibited of this material. Legal action will be taken against those who violate the copyright of the following material presented!