@@chefhanaafahmy عايزة اجيبة كيلو او ٩٠٠جرام يقعد اد اية عقبال مايستوى وبعد مايستوى اشيلة من الماية بتاعتة واحتفظ بية سليم من غير مااخلية فى الفريزر افضل
الفسخانى محترف والله بيملحه بعد الغسيل على طول لا بيستنى ينشف ولا حاجه وحكاية ان السمكه بدود دا بسبب الحر معامل الفسيخ فى الصيف بيكون فيها أجهزة تكيف والمكان بيكون خالى من الذباب لان لو دبانه واحده وقفت على الفسيخ بعد غسيله بيدود ودا احد اسباب تلف الفسيخ وشكرا
تسلم ايديكى حببتى لو سمحتى انا امبارح غسلت الفسيخ كويس ووضعته من ١٢ بالليل لحد مانشف خالص بس كانت الساعه خمسه الصبح خوفت عليه ووضعته فى التلاجه خمس ساعات لسه هاحشيه هو كده هايبوظ
إن شاء الله هفتح على الفسيخ النهاردة بس هاكله الأسبوع الجاى..أحفظه ازاى؟ اشيل الملح و انظفه و لا اشيله من المية و احطه فى كيس نظيف و خلاص؟ أشيله فى الثلاجة و لا الفريزر؟
حببتي بصي الفسيخ الكبير بيتباع 230 يعني الواحدة كيلو انتي لما تبيعية ب 200 يبقي كسبتي فية كويس وهاكذا وهدي بالك لو جبتي سمكة كيلو وربع مثلا بعد التسوية بتبقي كيلو او 900 جرام
تسلم ايدك يا شيف وولكن انا اشتريت سمكة اسمها حشاءش وزن كيلوا ونصف وعملتها بنفس طريقه تخليل السمك البورى ولم افتح بطنها برجاءالافاده هل هذة الطريقه صحيحه لتخليل سمك الحشاش وافتح عليها بعد كام يوم من فضلك افادتى
@@johncarter-qr3oc اشتريت سمكة الحشاش من عند رجل بيبع سمك واشتريها بالصدفه لعدم وجود سمك بورى عنده وقالى خلليه بنفس طريقه السمك البورى وعملته بنفس طريقه البوري وطلع جميل جدآ واول مره اعمله
لو سمحتي انا جبت ٢ كيلو وربع طلعوا ٤ سمكات عملت كل الخطوات وسبته ١٨ يوم فتحت عليه اليوم ناشف شويه وغيرت الاكياس ولفتهم تاني وحطيتهم في اكياس نظيفه وعلبه بلاستيك وقفلت عليهم بس مالوش ريحه اوي اعمل ايه وناشف
صباح الخير يا شيف هناء ..أنا عملت الفسيخ السمكة نص كيلو و النهاردة ليه ٧ أيام بس لسة فيه ريحة مش حلوة و لسة مظهرش ريحة فسيخ ..دة طبيعى و لا فيه مشكلة ؟ مع العلم المرة اللى فاتت قعدت الربحة الوحشة يومين تلاتة و بعدها ظهرت ربكة الفسيخ....ممكن رد حضرتك لو سمحتى؟
تعيشي وتعملي كل سنة وحضرتك طيبة معلش استاذنك لي سؤال دلوقتي أنا بقالي ٤ سنين بعمله وبيطلع هايل هو معمول حوالي ٢١ يوم فتحت عليه النهارده انصدمت هما كانوا ستة منهم ثلاثة اتهرو ومررو والثلاثة الآخرين معقولين بس برضه مش زي كل سنة ارجوكي معلش ممكن حضرتك تقوليلي ممكن يكون السبب ايه لان اول مرة يحصل معايا كدة ووزن ٣ اللي باظو نصف كيلو والثلاثة الآخرين حوالي كيلو الا ربع واسفة علي الاطالة
شكرا لتعبك معلش اسفة هما اللي اتهرو رمتهم والثانيين مستويين بزيادة سوية وخليتهم وحطتهم في زيت هل بتاكلوا عادي ولا في مشكلة واسفة علي الازعاج ربنا يخليكي لينا
انا فتحت على الفسيخ بعد ١٠ أيام ( السمك جايباه من مترو و خياشيمه كانت حمراء و اما غسلتها لقيتها بقت بيضاء و مهرية) بس لقيته ريحته وحشة و مر . انا رميته بس ممكن حضرتك تقوليلى السبب بالرغم انى عملته قبل كدة بس السمك كان من الفا ماركت و طلع تحفة ..شكرآ لحضرتك
شكرا يا حبيبتي كتر خيرك
عملت الفسيخ بطريقتك واول مرة نأكل منة النهاردة تحفة تحفة مش عارفة اشكرك ازاى تعيشى ونتعلم منك حبيبتي
تسلم ايدك حببتي تعيشي وتعملي♥️
الله عليكي يا شيف..انا عملت خواوشي صيامي بطريقتك وطلع سكر بجد..عايزة اعرف اجيب نوع سمك ايه بس انا عايزة اعمل الملوحة الصعيدي ..الكلابي.
بجد بحب كل وصفاتكمبحبش الفسيخ بس برضة هجربو
انا عملته بطريقتك بجد فظيييع ولونه احمر وملحه مظبوط وريحته حلوه تفتح النفس 👍😋
تسلم ايدك حببتي وتعيشي وتعملي
تسلم ايدك وجزاكي الله كل خير علي صدقك في الوصفه
ماشاء الله بالهنا والشفا
❤❤❤❤ تسلم ايدك بالهنا تحفه
جزاكى الله خيرا
كل عام وانتم بخير
كل سنه وانتي طيبه وبخير وصحة وعافيه يارب
عملت الفسيخ على طريقتك و طلع جامد جدآ..تحفة ..كل سنة و انتى طيبة حبيبتى
تسلم ايدك
@@chefhanaafahmy حبيبتى ..البركة فيكى بصراحة اول مرة اعمله و يطلع زبدة و لونه تحفة
نفسي فيه قبل رمضان ان شاءالله فالعيد بقي
تسلم ايدك جميلة جدا و بسيطه وسهله
ماشاء الله عليكي يااستاذه هناء االبوري تحفه
سلم ايديكى وربنا يديكى الصحه والعافيه ويوفقك يارب ويسعدك
الله ينور عليك بعنله بنفس الطريقة بيبقي عسل طيب في اليومين دول السمك الوسط ياخد وقت قد اية
تسلم ايديكي يا ست الكل ❤
ماشاء الله 🌹 برافوا عليكي 🌺 ايه الجمال ده 👏احلى واجمل فسيخ تسلم ايدك 👌 احلى 👍ع.. ج. 👍 👉
تسلم ايدك حبيبتى ❤
كل سنه وانتي طيبه يامدام هناء انتي فعلا استاذه
كل سنه وانتى طيبه تسلم ايديكى ياقمر
تسلم ايديكي حبيبتي وتعيشي وتعملي وربنا يعطيكي الصحة والعافية ويعوضك عن تعبك
تسلمى يا شيف ربنا يكرمك
احلى واجمل فسيخ تسلم ايدك
تسلم ايدك يا شيف وكل سنه وانتى طيبه
تسلم ايدك ممكن تكملى الحفظ
تسلم ايديكي ياأجمل واحلي شيف بالف هنا
تسلم ايديكي حبيبتي ربنا يحافظ عليكى 💖
تسلم يديك يا شيف على البساريا عملتها بس ملحها زايد اعمل ايه بقى لي اربع ايام
ما شاء الله جميل جدا تسلم ايدك
كل سنه وانتم طيبين تعيشوا لكل سنه
لو سمحت يا شيف ينفع احط الفسيخ خمس ايام في الثلاجه بدل الفريزر لغايه شم النسيم بس
اة ينفع بس الافضل شيلية في الفريزر زي ماهو
ازيك شيف هناء
كل سنة وحضرتك طيبة وبخير وسعادة
ممكن تردى عليا علشان جيبته ومجمد مفيش عندنا طازة اعمل ايه
ارود عليك علي اية ياحببتي
هل ا ل مجمد مش هينفع مفيش عندنا طازة
يا شيفتنا الجميله انا جبت البوري النهارده الضهر وغسلته وسيبته يتصفي احطله الملح بكرا ولا االنهارده بالليل بما ان الجو حر النهارده
ممكن بكرة
تسلم ايدك يا جميله
💜💜💜
تسلم ايدك حلو جدا
تسلم ايديكي ياشيف
انا هاجيبه بكره ويكون وسط ياخد اد ايه فى التسويه وهاعرف ازاى استوه معلش ياشيفتنا الجميله متقلين عليكى فى الاسئله وكل سنه وحضرتك طيبه
حببتي انا قولت كل الاوزان بتاخد بتاخد وقت اد اية في الفيديو
كل سنه وانتي طيبه
تسلم يداك يا جميلة
استاذة💚👍
ممكن اعرف من حضرتك انا شيلت الفسيخ فى الفريزر مدة صلاحيتة فى الفريزر اد اية وشكرا
سنه واكتر
تسلم ايدك
ما نشلش اللجوا السمكة
تسلم ايدك جميل
تسلم ايديك حببتي بس وحده قربتي عملته وقعد ٨ ايام في السمك الوسط وطلع تحفه ودي طريقه الفساخاني
تسلم ايديها حببتي
ممكن حضرتك تقوليلى مدة تمليح الفسيخ الأيام دى من فضلك لو السمكة نص كيلو و أسيبه وقت قد ايه علشان ينشف قبل ما اشتغل فيه؟
مش بياخد وقت
اسبوع 10 ايام اسبوعين
تسلم ايدك جميل جدا
راااائع سلم إيدك .... لكن لو السمكتين دول عملوا ٩٠٠ جم فى الشاء يقعدوا أد إييه من الوقت لو سمحتى
10 ايام او 15
لو سمحتى لو سمكة كيلو تقعد كام يوم فى الجو بتاع اليومين دول؟
20 يوم وتستوي
انا لسه جايبه وغسلته جبت كيلو ٣سمكه اسيبه كام ساعه برة التلاجه واحط له زيت ولا
4 ساعات
شكرا ياشيف
هولازم السمك يكون طازه ولا لو جيبته من اسبوع ااقدر اطلعه واغسله وانشفه واتبع الطريقه عادي؟؟
الافضل يبقي طازة
جربي واحدة
لو سمحتى يا شيف هناء انا عملت الفسيح سبت البورى يوم كامل حتى اللى ملحته هيبقى حلو ولا هيبوظ
هيبقي زي الفل
@@chefhanaafahmy ال 6 سمكات 2 كيلو افتح عليه بعد كام يوم
لو سمحتى يا شيف هناء لو جبت بوري كبير اعملو فسيخ هيلحق لغاية شم النسيمارجو الرد السريع
لا طبعا
ممكن اعرف افضل وزن للبورى علشان يتعمل فسيخ انة وزن
علي حسب ماتحبي
@@chefhanaafahmy عايزة اجيبة كيلو
او ٩٠٠جرام
يقعد اد اية عقبال مايستوى
وبعد مايستوى اشيلة من الماية بتاعتة
واحتفظ بية سليم من غير مااخلية فى الفريزر افضل
لو سمحتى انا مخلله فسيخ من يوم الثلاثاء 3 وحدات كيلو افتح عليه امته فى الجو دا عشان مسافر ع يوم الاثنين الجاى
في الصيف ياخد وقت 15 يوم وافتحي وشوفي
انا عملت بوري وزنها ١ك وكيستها ب١٠ أكياس ورغم كده نزلت مياه بعد ٣ايام ونص ومطلعه ريحه وحشه فهل كده استوت ولا استنى عليها شويه
دة عادي حببتي مالازم تطلع ماية وريحة
@@chefhanaafahmy
تمام ياشيف طمنتيني❤️
ممكن افتح عليها امتي؟
الفسخانى محترف والله بيملحه بعد الغسيل على طول لا بيستنى ينشف ولا حاجه وحكاية ان السمكه بدود دا بسبب الحر معامل الفسيخ فى الصيف بيكون فيها أجهزة تكيف والمكان بيكون خالى من الذباب لان لو دبانه واحده وقفت على الفسيخ بعد غسيله بيدود ودا احد اسباب تلف الفسيخ وشكرا
تسلم ايدك
تسلم ايديكى حببتى لو سمحتى انا امبارح غسلت الفسيخ كويس ووضعته من ١٢ بالليل لحد مانشف خالص بس كانت الساعه خمسه الصبح خوفت عليه ووضعته فى التلاجه خمس ساعات لسه هاحشيه هو كده هايبوظ
لا كدة هيبقي حلو
@@chefhanaafahmyشكرا
اما اشيل الفسيخ من المية انظفه قبل ما احطه فى الفريزر و لا لأ و أحطله زيت و لا لأ؟ معلش دوشت حضرتك
لا مايتنضفش حطية سليم
ازاي احتفظ بالفسيخ في التلاجه (مش الفريزر) ويقعد اد ايه؟
لازم فريزر شيلية سليم من غير تنظيف بيقعد سنة واتنين
الريحة الوحشة بتاعة الفسيخ بتقعد كام يوم ؟
حوالي 5 ايام
@@chefhanaafahmy ميرسى جدآ يا أحلى شيف ..كل سنة و حضرتك طيبة
إن شاء الله هفتح على الفسيخ النهاردة بس هاكله الأسبوع الجاى..أحفظه ازاى؟ اشيل الملح و انظفه و لا اشيله من المية و احطه فى كيس نظيف و خلاص؟ أشيله فى الثلاجة و لا الفريزر؟
طلعية من الماية بتاعتة وشيلية في اكياس سليم وعلي الفريزر
الملح ده العطار اسمه ملح خشن ولا رشيدي وشكرا لكل وصفاتك الجميله
خشن
وفي ناس بتقول رشيدي
@@chefhanaafahmy تسلمي كلك ذوق 💕
صباح الخير يا شيف ..انا جبت سمك بورى بس أما غسلته لقيت خياشيمه بقت بيضاء ؟ ممكن أعرف السبب و هل ينفع يتملح و لا هيبقى طعمه وحش و يبوظ ؟
لازم الحاجة اشوفها قدامي
حضرتك لو عاملته مثلا ف الحجم ده دلوقتي هيلحق يستوي لحد العيد
اة يلحق الجو حرر
حبيبتي عملته بطريقتك وزن السمكه ٨٠٠جرام تقريبا و بقاله ٩ ايام بس الريحه وحشه و خايفه جدا اعمل ايه 😥
لا زم الريحه ابقي وحشة دة عادي
بعد 5 ايام تاني افتحي عليها وقلبيها
اهم حاجة تكوني حطيتي ملح كويس
سؤال غريب شوية معلش حضرتك بتقولى بتعملى أوردرات طيب حضرتك بتحسبى تمن بيعه إزاااى و بيتباع بكام كده ؟ و أشكر إهتمامك علشان لو حد عايز يعمل كده و مش عارف يحسبها إزاى
حببتي بصي الفسيخ الكبير بيتباع 230 يعني الواحدة كيلو
انتي لما تبيعية ب 200 يبقي كسبتي فية كويس
وهاكذا
وهدي بالك لو جبتي سمكة كيلو وربع مثلا بعد التسوية بتبقي كيلو او 900 جرام
لو سمحتي يا شيف هناء انا جبتوا وصابح وحلوة بس جرتي بتقولي ان مزارع وطعمه مش حلوة وكل شوك هل دا صحيح وهونفس حجم سمك حضرتك ارجوا الرد
مافيش مشكله حتي دو مزارع
جزاكي الله كل خيرا انا كنت زعلاتة يارب توصلي للمليون يا احلي شيف
@user-im4yb3ku5x ♥️💋
لوسمحتى يا شيف انا عملت فسيخ السمكة نص كيلو و حضرتك قلتيلى أسيبه 10 أيام ..لو عاوزاه حادق شوية أسيبه أكتر و لا كدة هيبقى ملحه مظبوط؟
كدة مظبوط واكشفي علية وشوفية
خدي بالك الصيف غير الشتا
@@chefhanaafahmy هو كدة ليه 8 أيام .أكشف عليه ؟
انا عملت سمكتين وزنهم كيلو و تمن يوم 10/4 افتح عليهم امتى ؟
علي شم النسيم
سمك البوري مزارع حلو وبيقعد قد ايه كم يوم
المزارع هو اللي بيتعمل فيسيخ
بتفضل الريحة مستمرة لحد امتى
5 ايام وبعد كدة ريحة فسيخ
@@chefhanaafahmy أنا عملاه م حوالى ١٠ ايام ولسه ف ريحه
اعمله ايه
تسلم ايدك يا شيف وولكن انا اشتريت سمكة اسمها حشاءش وزن كيلوا ونصف وعملتها بنفس طريقه تخليل السمك البورى ولم افتح بطنها برجاءالافاده هل هذة الطريقه صحيحه لتخليل سمك الحشاش وافتح عليها بعد كام يوم من فضلك افادتى
اة صح
أستأذنك تقوليلى جبتى منين سمكة الحشائش ؟ هل هى دى السمكة اللى بيتعمل منها الملوحة؟
@@johncarter-qr3oc اشتريت سمكة الحشاش من عند رجل بيبع سمك واشتريها بالصدفه لعدم وجود سمك بورى عنده وقالى خلليه بنفس طريقه السمك البورى وعملته بنفس طريقه البوري وطلع جميل جدآ واول مره اعمله
نجيب بوري بحر ولا بوري مزارع
مزارع
اعرف انوا استوي ازاي والمفروض أن مفتحش عليه قبل ما يستوي عشان عملتوا قبل كدا ورميتة في الزبالة
حببتي انا قولت كل مواعيد التسوية علي حسب الوزن
مامعنى الملح الخشن أنا من الجزائر هل تقصد الملح الصخري الشب يعني
مش الناعم الكتل
@@chefhanaafahmy شكرا على إجابة راح إسأل عند عشاب والله نحنا معندنا فسيخ وشتهيتو من شهر لازم أسويه شكرا على قناة
لو فتحت على الفسيخ ولقيتو لسه ما استواش اعمل ايه
اقفلي تاني وسبيه
@@chefhanaafahmy فى نفس الاكياس
لو سمحتي انا جبت ٢ كيلو وربع طلعوا ٤ سمكات عملت كل الخطوات وسبته ١٨ يوم فتحت عليه اليوم ناشف شويه وغيرت الاكياس ولفتهم تاني وحطيتهم في اكياس نظيفه وعلبه بلاستيك وقفلت عليهم بس مالوش ريحه اوي اعمل ايه وناشف
مافيش مشكلة ماهو الريحة راحت دلوقت ريحة فسيخ
@@chefhanaafahmy شكرا لحضرتك هو ناشف كمان اسيبه وقت تاني قد ايه وشكرا ليكي مره تانيه
حطيله ملح خشن و لفيه كويس وقلبي كل يوم علي جنب علشان يطري
اسم الملح ايه واجيبه منين
ملح خشن حببتي من عند العطار او العلاف
شكرا اوي لحضرتك علي اهتمامك برد
احنا مش بنحب البوري..ينفع سمك تاني.
لا
@@chefhanaafahmy شكرا يا شيف
بديل سمكه البوري لو سمحت
مافيش بديل
انا خللته بنفس طريقة حضرتك هل اقلبه كل يومين تلاته ولا اتركه لحد ما افتح عليه في العبد انشاء الله رجاء الرد
@@ايمان-م3ك6ص كل يوم تقلبين على جنب
صباح الخير يا شيف هناء ..أنا عملت الفسيخ السمكة نص كيلو و النهاردة ليه ٧ أيام بس لسة فيه ريحة مش حلوة و لسة مظهرش ريحة فسيخ ..دة طبيعى و لا فيه مشكلة ؟ مع العلم المرة اللى فاتت قعدت الربحة الوحشة يومين تلاتة و بعدها ظهرت ربكة الفسيخ....ممكن رد حضرتك لو سمحتى؟
لسة حببتي ماستواش استي 3 ايام تاني وافتحي وشوفية
@@chefhanaafahmy ما انا هفتح عليه إن شاء الله أما يكمل ١٠ أيام زى المرة اللى فاتت بس أنا مستغربة الريحة و حضرتك قلتيلى بتقعد حوالى ٥ أيام
لو سمحتى ياشيف لو كيس الفسيخ اتنفخ بعد خمس ايام من التمليح كده يبقى باظ
عادي حببتي فضي الهوا واقفلي تاني
افضى الهوا دلوقتى ولا استنى كام يوم
خايفه افتح عليه يبوظ
وكده ناقص ملح ولا ايه
معلش يا شيف بتعبك معانا
ليه الفسيخ بيكون ناشف جداااااا واللحم قليل جدا مع ان السمك كان طازه
لا السمك مش طازة غيري السماك
لو مش عايزه شطه هيفسد
لازم هو مش بيبان طعمة خالص
معلش سؤال كمان البسارية طريقة تخليلها واد ايه وقت تخليلها
,wow
تعيشي وتعملي كل سنة وحضرتك طيبة معلش استاذنك لي سؤال دلوقتي أنا بقالي ٤ سنين بعمله وبيطلع هايل هو معمول حوالي ٢١ يوم فتحت عليه النهارده انصدمت هما كانوا ستة منهم ثلاثة اتهرو ومررو والثلاثة الآخرين معقولين بس برضه مش زي كل سنة ارجوكي معلش ممكن حضرتك تقوليلي ممكن يكون السبب ايه لان اول مرة يحصل معايا كدة ووزن ٣ اللي باظو نصف كيلو والثلاثة الآخرين حوالي كيلو الا ربع واسفة علي الاطالة
اولا الحجم اللي انتي عامله يستوي بعد 10 في الصيف والشتا 15 يوم
المرارة دي نتيجه الملح القليل
شكرا لتعبك معلش اسفة هما اللي اتهرو رمتهم والثانيين مستويين بزيادة سوية وخليتهم وحطتهم في زيت هل بتاكلوا عادي ولا في مشكلة واسفة علي الازعاج ربنا يخليكي لينا
انا فتحت على الفسيخ بعد ١٠ أيام ( السمك جايباه من مترو و خياشيمه كانت حمراء و اما غسلتها لقيتها بقت بيضاء و مهرية) بس لقيته ريحته وحشة و مر . انا رميته بس ممكن حضرتك تقوليلى السبب بالرغم انى عملته قبل كدة بس السمك كان من الفا ماركت و طلع تحفة ..شكرآ لحضرتك
هاتي من عند سماك معروف ويكون مضمون حتي لو غالي
تسلم ايديكي حبيبتى وكل سنة وانت طيبة