#TASTE

Na passagem do projeto TASTE pela ilha de S. Jorge, demos primazia ao itinerário dos Laticínios que, no caso desta ilha, representa uma importante fatia da economia gerada desde à várias centúrias a esta parte. A “dependência” dos derivados do leite remonta ao período do povoamento, razão pela qual São Jorge ficou cognominada como terra do queijo. Para conhecer as memórias recentes da economia dos laticínios, e algumas das suas “histórias”, fomos falar com o senhor Manuel Ilídio Silveira, antigo queijeiro que trabalhou durante quase três décadas na Cooperativa dos Rosais. Esta recolha teve como pano de fundo o Núcleo Museológico “A Queijaria”, espaço dependente da Casa Museu Cunha da Silveira, sendo na atualidade um repositório da memória desta importante atividade na Freguesia do Norte Grande, lugar da Ribeira da Areia. Ao longo da nossa conversa podemos presenciar o acervo deste núcleo, material fabril que serviu para o fabrico do queijo e manteiga a partir dos finais do século XIX e durante o século XX.
Vídeo produzido no âmbito do trabalho de campo realizado pelo projeto TASTE.
TASTE é um projeto desenvolvido pelo CEEAplA (Centro de Estudos de Economia Aplicada do Atlântico) e pelo CHAM - Centro de Humanidades da Universidade dos Açores, com a colaboração da Direção Regional da Cultura do Governo Regional dos Açores, Câmara Municipal de Velas e Santa Casa da Misericórdia de Velas.
Projeto financiado pelo PO Açores 2020 ACORES-01-0145-FEDER-000106.
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• #TASTE. Episódio 85. A...