Ich hätte nie gedacht, dass ich dieses Rezept Mal brauchen werde. Aber da jetzt wegen des Coronavirus alle durchdrehen und keine Hefe mehr im Laden zu finden ist: hier bin ich für das Heferezept 😂
Ich hab meine Hefe angesetzt, bevor Hefe in den Läden "weggehamstert" wurde. Kann jetzt also ohne Unterbrechung weiter mit Hefe backen :) Hat bei mir so acht Tage gedauert, bis die Hefe fertig war (Kommt darauf an, wie viel Zucker du dazu gibst - je mehr Zucker, desto länger brauch die Hefe, um den gesamten Zucker zu verstoffwechseln).
Auch wenn ich die Hefe wahrscheinlich nie selbst machen werde, finde ich es trotzdem super interessant, dass man sie überhaupt selbst machen kann. Vieles, was unsere Groß- u. Urgroßmütter noch wussten geht ja leider verloren, weil sie nicht weitergegeben werden, um so toller finde ich, wenn es jemanden wie dich gibt, der dies noch tut. Ich finde, man sollte solche Informationen immer wieder aufleben lassen. Beim Kochen u. Backen sowie bei mir beim Nähen kann man sagen: "Kaufen kann ja jeder, aber selber machen ..." Also Sally, weiter so. Gruß Gabriele aus KA
Vor ein paar Wochen habe ich mir eine neue Küche gekauft und seitdem versuche ich soviel wie möglich, selbst herzustellen! Ich habe die Hefe genauso gemacht wie Sie und ich bin begeistert und vertrage sie viel besser!!! Ich habe es zum Brot backen genommen und die Investition hat sich mehr als gelohnt! Vielen Dank für viele Anregungen und tolle Tipps!!!
2:34 "im Prinzip ist ALLES um euch herum Hefe" 😂 mein neuer Lieblingssatzt Aber mal im Ernst. Ich finde es immer sehr interessant, Alltagssachen selbst herzustellen und zu wissen, wie ich an Dinge komme, ohne sie zu kaufen. Mega Tolles Video👍
Bin auch soweit 😒. Habe mir vor 2 Wochen die Pampered chef backform gekauft (backe mir und meiner Familie so gerne Brot) nun ist hefe Mangelware. Bei Netto muss man vorne an der Kasse fragen😲 Echt schlimm, naja, zum Glück gibt es ja Sally😉
Ja, die Leute drehen durch. Ist doch alles eigentlich da. Hoffe diese Hamsterkäufer verwenden auch alles und schmeißen nicht das Meiste weg, weil ihnen das gehamsterte Zeug schlecht wird. Ich muss mein Brot etc. selber backen, weil fast alle Bäcker Zusatzstoffe oder Backmischungen verwenden, die ich nicht vertrage. Mache das seit Jahren und lebe endlich beschwerdefrei jetzt sind die Läden leer.
Da viele Leute (Kinder) nicht mal mehr wissen dass Kühe nicht Lila sind, finde ich es absolut Top dass Sally solche Grundrezepte zeigt. Immerhin lernt man auch Lebensmittel Wert zu schätzen wenn man weiß, wie dass eine oder andere Hergestellt wird. Also, ob mans nachmacht oder nicht, gerade für Kinder ist es total wichtig zu wissen dass Hefe nicht im Supermarkt wächst. 😊 Lg
+Ella G. Danke Ella genau darum geht es. Bald kommen noch Video wie man Tomaten anpflanzt und einen Garten gestaltez usw... sehr viele Menschen wissen das auch nicht mehr 😊
Unredlich, wie man einfach so unwissenschaftlich postulieren kann, dass industrielle Hefe schlechter verdaut werden kann. Da sträuben sich mir echt die Haare. Esoterik in den Kopfen. Erbärmlich! Ansonsten hätte ich gerne einfach die Belege und Studien dazu.
Liebe Sally, ich muss schon sagen du beeindruckst mich immer wieder. Du hast so ein tolles Talent zum Kochen und Backen und besonders in dieser Zeit wo Hefe o.ä. zu Mangelware werden findet man immer das richtige auf deinem Kanal.☺️😊😃 🤗
Hallo Sally, ich möchte mich bedanken für dieses Rezept der natürlichen Hefe. Ich habe für mich das Rezept ein wenig angepasst und keinen Zucker verwendet. Das Ergebnis konnte sich sehen lassen, trotz ohne Zucker, mit Datteln und Wasser hat zu einer schönen selbstgemachter Pizza geführt. Vielen Dank!
Wie krass dass das geht, hätte ich nicht gedacht! Ich freue micj schon sehr aut die Brot- und Heferezepte! Ich backe sehr viel und vorallem sehr gerne Brot ! Super Video!
Hallo sally, danke für das Rezept. Ich backe seit ca 2 Jahren Brot und freu mich schon deine Rezepte zu sehen und vielleicht was neues zu entdecken. Ich nutze immer sehr wenig Hefe und lasse dafür den Teig 24 Stunden gehen. Ich werde auf jeden Fall das hefewasser ausprobieren. Ich finde es schön dass du Alternativen zeigst ohne zu extrem irgendetwas zu verteufeln. Vielen Dank für deine Videos Liebe grüße Nicole
Ach, wie schön, die "alte" Musik im Intro zu hören und die schöne Küche zu sehen. Vermisse ich sehr. Nutzt Du das Hefewasser immer noch? Habe es in neueren Videos nicht mehr gesehen. Alles Liebe für Euch 🍀🍀🍀
liebe Sally - das ist ein absolut toller Tipp - gerade gestern hat mein Kind meinen Mann gefragt ob man Hefe selbst machen kann - seine Antwort war NEIN und er ist Bäckermeister... na warte... ich habe ihm schon Deinen Link geschickt mit diesem Video und natürlich werde ich das ausprobieren :-) Herzlichen Dank und mach weiter so und liebes Wesen!
Sabine Lange Würde mich mal interessieren was der Bäckermeister dazu sagt. Bin da skeptisch wegen den ganzen Bakterien und anderen Pilzen, die sich ja auch vermehren
Ashlee er hat gesagt Flüssigkeit kann man natürlich selbst herstellen genauso wie Sauerteig aber er hatte große Bedenken wegen der Bakterien.. Die in häuslicher Umgebung nicht optimal sind und durch schlechte Bakterien immens beeinflußt werden können. Er ist in der Industriebäckerei tätig und analysiert dort Fehler und optimiert Rezepte...
das glaube ich Dir gerne - aber im Hinblick auf Fremdbakterien muß man gerade bei Lebensmitteln sehr vorsichtig sein und nur weil es optisch sauber ist heißt das leidern noch lange nicht, daß "ungünstige Bakterien" nicht trotzdem vorhanden sind - siehe Abbau eines Küchenherdes... was da so alles zum Vorschein kommt... das ist auch alles in der Luft ... ich gebe nur weiter was seine Antwort war :-)
Ich bin in Paraguay und habe Hefe gesucht im Supermarkt. Nix zu finden, ich wollte aber dein einfaches Brot Mal backen. Super dass du das mit dem fermentierten Wasser machst! Das hilft bestimmt vielen! Grüße
Hi Sally, das ist eine kreative idee, hab ich noch nie gesehen... Und das stimmt, das Hefe nicht soo verträglich ist. Wenn ich zb Pizza mache tuh ich nur ein Viertel hefe auf 1kg rein 💛
Daumen hoch... Selbstverständlich.... Happy Birthday nachträglich... I LIEBE DICH SALLY... DANK DIR LIEBE ICH ES ZU BACKEN... DU BIST MEIN VORBILD...❤❤❤❤❤
Vielen Dank liebe Sally das ist ein super super Alternative zu den Industrien und das ist wirklich eine begeistern swerte Sache auch wenn wir im Moment ganz viel Hefe haben kann es ja wieder zu einem Notstand kommen und dann ist man froh wenn man sowas hat aber auch jetzt ist man froh wenn man etwas hat was eben nicht alles aus der Industrie kommt
Hallo Sally das ist ja mal ein toller Tipp . Dank Corona gibt es keine Hefe also habe ich nach einer Alternative gesucht und Tata bin auf dein Hefewasser gestoßen. Ich bin begeistert nicht nur schnell zubereitet sondern auch bekömmlicher. Da geht es mir wie deiner Mama vertrage die Hefe auch nicht so gut. Endlich kann ich wieder Problemlos Hefekuchen und Pizza essen. Toll auch sein Tipp Hefe vermehren. So kann ich abwechseln. Bin ein großer Fan deiner Seite und habe mir schon viele tolle Rezepte angeschaut. Gestern habe ich deine Bagels mit Hefewasser gebacken. Sehr lecker. Weiter so.😌
Zurück zur Natur....ich findest es super und werde es gleich ausprobieren....das ich das erst aufgrund Corona erfahren musste, weil die Menschen Hefe „hamstern“....unglaublich!!! Vielen Dank dafür 😘
Liebe Sally lieber Murat ich finde es so toll wie sehr ihr euch Mühe gibt durch euch hab ich die Liebe zum backen gefunden. Ich habe eine chronische Krankheit und das Arbeiten mit den Händen hilft mir sehr .. das dekorieren mit fondant hätte ich mir nie zu getraut dank euch habe ich mich dran gewagt .. macht weiter so ihr seit ein tolles Team mashallah 😙
Super Sally! Bitte mehr solcher Videos (: Man denkt gar nicht das man Lebensmittel so einfach herstellen kann. Ich würde mich freuen, wenn Du ein gesundes und nährreiches Brotrezept vorstellen würdest. Ich habe das Problem, dass mein Brot steinhart und nicht wirklich fluffig ist… und schmecken tut es auch nicht besonders gut :D haha Liebe Grüße aus Berlin.
Wow , mir gefallen deine Videos sehr gut .Ich bin 63 Jahre und mir gefällt wie super gut man doch immer noch dazu lernen kann . Vielen Dank für solch super gute Lehr Videos eine Frage wo bekomme ich diese Datteln die meisten sind nicht mehr frisch
Sehr cool! Ich finde es so toll, dass du auch solche Art von Videos machst :) mal etwas ganz anders. Wusste ich gar nicht, dass man Hefe selbst auch herstellen kann :)
Vielen Dank für das Rezept Hefewasser!!!! Das benötige ich nämlich unausweichlich für die Herstellung eines original rheinischen Schwarzbrotes. Super!!! und mega Dank!!!!
Super gut erklärt für Anfänger. Bin gerade ganz begeistert, weil ich mit Hefen anfangen möchte zu experimentieren. Auch in Richtung: Kräuter in der Hefegewinnung einzusetzen und damit dann z.B. Pizzateigen eine ganz andere Richtung zu geben geschmacklich.
so da alles an Hefe ausverkauft ist , bin ich zu sellys Welt ,so und ich habe mein Hefewasser hergestellt heute ist es fertig ,freu ...nun werde ich gleich Brot damit backen ,das tu ich immer selber weil es schmeckt besser als das gekaufte und hält auch länger , ich bin gespannt wie mein Brot mit dem Hefewasser schmeckt . Danke liebe SSelly für das Rezept ,lg simone Ach ja ich schreibe dann noch wie das Brot schmeckt ,ob da ein unterschied ist
Mit Honig dämpft man das Wachstum der Hefen sehr erheblich, da Honig nicht nur antibakteriell wirkt, sondern auch das Wachstum der Hefen vermindert. Besonders gut wachsen Hefen in mit Zucker gesüßten Hibiskustee! Die Triebkraft hängt von der Hefe-Art ab.
In Zeiten der Coronakrise und Hefenot in den Supermärkten kann man auch folgendes machen: Bevor man einen fertigen und aufgegangenen Teig abbackt, eine Kleinigkeit entnehmen und einfrieren, z.B. in einem sauberen Kapernglas. Bei einem neuen Teig einfach den gefrorenen ( vorher auftauen lassen ) mit unter kneten. Funktioniert super und ich habe immer Hefe! Aber nicht vergessen wieder was einzufrieren! Das Hefewasser ist auch eine super Idee - Danke Sally . Bleibt alle gesund.
Hallo Sally, ich bin 11 und backe für mein Leben gern. Du bist mein allergrößtes Vorbild.😳 Außerdem liebe ich Meerschweinchen und wollte dich fragen ob du Mal eine Meerschweinchentorte machen kannst. Würde mich wahnsinnig freuen!
3 ปีที่แล้ว +1
Habe eben gerade mein Hefewasser nach deinem Rezept hergestellt. Nun heißt es 8 Tage warten. 😊
Also ich finde das Video toll! ich wusste gar nicht genau aus was Hefe besteht, was es ist und, dass man es auch selber herstellen kann finde ich super! 😄 auch für die, die es dann besser vertragen können eine super Alternative.
hallo sally. danke für die selbst gemachte Hefe Mischung.habe dein Rezept ausprobiert. versteh nicht wieso mein teig aufgefallen ist. habe es 24 std stehen lassen.
Danke für dieses tolle Rezept. Das hat mir gerade wirklich weitergeholfen. Die Menschen sind alle durchgedreht und es gibt nirgendwo mehr Hefe zu kaufen. Ich brauche sie so selten, aber wenn ich sie mal brauche muss natürlich sowas passieren. 🙏🏻
Ach ja: erst darf ich keine Werbung für meinen gut sortierten türkischen Gemüseladen machen und jetzt wird mir noch gedroht, wenn ich aldi anderen großen Läden besuche (ups, war da jetzt ein Schreibfehler drinn?) Keine Sorge: brauchst mich nicht zu blockieren! :) Liebe Grüße Georg (der Murats Humor einfach klasse findet!)
kalisperahamburg es funktioniert mit jedem Trockenobst. Es muß nur ungeschwefelt sein!!! Hätte Sally mal erwähnen müssen. Es ist auch besser das Glas vorher auszukochen. Damit nicht ausversehen andere Pilze oder Bakterien gezüchtet werden. Auch Leitungswasser ist bedenklich weil es meist mit Chlor versetzt wird.
Liebe Sally ich habe das Hefewasser ausprobiert und bin begeistert . Ich habe mein erstes Brot damit gebacken ein Weissbrot . Ich werde keine Industriehefe mehr benutzen !!! Es wäre super wenn du ein Video mit einem Hefezopf machen könntest in dem Hefewasser benutzt wird . Liebe Grüße aus Griechenland 💋💋
Auch ich habe gleich das Hefewasser angesetzt. Es hat super geklappt. Brot backen damit war sehr einfach und schmeckt einfach toll. Ich würde nur auch gerne deinen Nusszopf mit dem Hefewasser backen, dies gestaltet sich aber etwas schwierig. Du hattest den Nusszopf in deinem Video ja auch erwähnt. Kannst du darauf vielleicht noch näher eingehen?
Ich habe eine Frage an dich... Ich habe auch Hefewasser angesetzt und für mich riecht das sehr stark nach "Alkohol" und nicht nach Hefe aus dem Supermarkt. soll das so sein, also ist das bei dir auch so?
Ein sehr einfaches rezept, auch für die jetzige Situation ist das eine super Lösung, danke Sally🙏🙏🙏. Meine frage ist, wieviel Hefewasser nimmt man denn für 1kg Mehl zum Beispiel🙏😊
@@jeannetteberlin3967 nein, das ist egal. Man benötigt 100 ml Hefewasser pro 500 g Mehl. Egal ob Vollkorn oder nicht. 😄 Viel Spaß beim Nachbacken, viele Grüße, Emma Magians
@@Emmabackt dein nein stimmt nicht aber wenn du es besser weißt finde ich das total toll. Grins Habe noch niemals solche Seiten geöffnet,wo echt ne Menge "kranke " sich beschimpfen. Ich bin da raus.
slm sally abla mach doch für kurban bayrami ein schaf zb als kuchen oder hefegebäck oder so des wäre voll schön weil für ostern usw machst du ja auch immer spezielle viedeos slm alkm
Du wolltest noch etwas zum Hefezopf sagen. 😊 Hab mit jetzt auch eine Flasche mit Resthefe aus einer Hefeverpackung und Zucker angesetzt, bin gespannt 😀
@@claudiaschiel2232 Also mein Hefewasser ist jetzt 7 Tage alt, aber es sieht gar nicht so aus als ob es etwas macht! Muss man es in den Kühlschrank tun?
Dein Rezept heute ist Gold wert habe keine Hefe mehr bekomme auch nichts mehr setze also meine Hefe selber an vielen Dank liebe Sally 😘😘😘😘 Achso und würde es auch mit Rosinen genau so gut klappen ?
Total toll! Wusste gar nicht, dass es so einfach selbst zu machen ist! 👍 könntest du ein Brotrezept OHNE Weizenmehl machen? Bin nämlich allergisch gegen Weizen und habe bisher noch kein so wirkliches Rezept für gutes Brot gefunden 😊
Doch, kannst du sogar :) Schau mal hier bei mir auf meinem TH-cam Kanal vorbei, da habe ich unter Kanalinfo eine Email Adresse hinterlegt. Wäre super lieb von dir! Bin gespannt auf die Rezepte :)
Ich freu mich schon richtig auf die Brotrezepte, da ich Brot liebe und es schon immer mal selbst machen wollte. Meine Idee wäre auf Fall noch Weißbrot und ein paar Varianten davon, z.B. mediterranes Weißbrot :)
Lieben Dank, hab schon länger auf so ein Rezept gewartet. Bei uns in Marokko macht man es in der Traditonellen Harira also der Ramadansuppe mitrein. LG
Hallo Sally, muß ich die Datteln im fertigen Hefewasser nach 8 Tagen entfernen oder bleiben die drin? Wie lange hält sich das Wasser im Kühlschrank wenn ich davon erst mal nichts brauche? Lg Moni
wieviel vom Rest sollte man zum neuen Ansatz nehmen - in die 1 LiterFlasche geht dann doch weniger frisches Wasser. Sollte dann einfach das gesamte Wasser 1 Liter sein, also einschließlich dem "Rest" - Danke, Sally, ich bin ein begeisterter Hörer deiner tollen Tipps und Rezepte.
Hallo :D Ich nehme immer so 100 ml für den nächsten Ansatz und fülle es so weit wie möglich dann mit Wasser auf. Dazu dann einen Teelöffel Zuckerrübensirup und ca. 3 Datteln. Viele Grüße, Emma Magians
Alle regen sich auf wegen diese Bakterien. Bakterien hin Bakterien her. Wenn wir es ganz genau wüssten was in unserer ja so "sauberes und bekterienloses" Essen die wir kaufen steckt, dann wären wir froh über solche selbsgemachte Rezepte!!!!
Funktioniert also ein bisschen wie das ansetzen von Sauerteig. 🤔 Apropos! Kannst du das mal zeigen? Also wie man Sauerteig ansetzt? Das klingt immer unglaublich kompliziert.
@@ppgbaker635 das ist ja echt nicht wahr was du da schreibst. 10 Tage wird richtiger Sauerteig gefüttert bis er backfertig ist. Backe seit paar Jahren mein Brot damit
Habe heute meine erste Pizza mit diesem Hefewasser gebacken . Ich hatte ein Rezept , wo der Teig 24 Stunden vorher gemacht werden musste . Er musste erst gehen und dann über Nacht in den Kühlschrank . Habe mir gleich heute noch eine zweite Flache mit dem Hefewasser angesetzt .
@@DanielaS137 es reichen 100 ml Hefewasser pro 500 g Mehl. 😄 Aber man KANN es komplett ersetzen und hat trotzdem keinen hefigen Geschmack 😄 viele Grüße, Emma Magians
Hallo Sally, wie funktioniert das mit eine Hefeteig. Wie viel von dem Wasser auf 500 gr Mehl. Wegen der aktuellen Situation wäre ein Video hilfreich. Danke im vorraus.
Man benutzt 100 ml Hefewasser pro 500 g Mehl. Ich habe auf meinem Kanal noch viele weitere Rezepte, falls hier noch Bedarf besteht. 😊 Viele Grüße, Emma Magians
Hi, DANKE für das im Moment sehr passende Rezept :-) Kurze Frage noch...was muss ich denn bei Hefegebäck beachten bzw.wie muss ich das Hefewasser da anwenden? DANKE schon mal :-) Liebe Grüße
Hab heut meinen Letzten Germ zu Pizzateig verarbeitet. Echt super das man Hefe so einfach selbst herstellen kann :-) Wie lange hält sich diese fertige Hefe dann? Lese ständig die Rosinen dürfen nicht geschwefelt sein wie erkennt man das?
Im Kühlschrank lagert man das Hefewasser viele Wochen im Kühlschrank. Am besten mit dem Anstellgut Ab einer Woche sollte man es ggf. füttern. Es gibt viele Informationen hierzu 😉 habe hierzu ein FAQ Video gemacht, wenn noch weitere Fragen sind. Viele Grüße, Emma
Gute Idee! Mein übernächstes Dreikornbrot mache ich mit Hefewasser. Ich muss es ja erst ansetzen, also muss ich beim nächsten noch zu Trockenhefe greifen.
Eigentlich steht sie in Videos wo Sally die KitchenAid nicht braucht immer hinten neben der Mini. Aber vielleicht wollte sie ja etwas nach dem Video mit der Hefe Brot oder was anderes backen??!👧
Wahrscheinlich weil sie gleich im Anschluss ein weiteres Video gedreht hat und darum eben die KitchenAid schon mal bereit stand :) Ich glaube sie macht oft mehrere Rezepte hintereinander :)
Yogurt mayalamasininda videosunu cekermisin ben kendim hep mayaliyorum evde yogurtumdan maya arttigi müddetce ama suan yok mesela birinden almam lazim ama asil maya nasil yapilio en basi nasil onu ögrenmek isterim eger biliyorsan videosunu paylasirsan coook sevinirim
Danke für den Tipp! Da zur Zeit die Hefe in den Supermärkten ausverkauft ist, kann ich das ja selber herstellen.... nur das die scheiße 8 Tage dauert 😂😂😂
Wie lange dürfte man das Hefe Wasser stehen lassen, gesetzt den Fall, daß man keine Zeit oder keine Lust (ist bis jetzt noch nicht vorgekommen😂) zum backen hat.
Man sollte es im Kühlschrank lagern. Da ist es dann wochenlang haltbar. Ab der zweiten Woche sollte man es aber wieder "füttern". Habe hierzu einige Videos mit Informationen und Rezepten gemacht. Viele Grüße, Emma
Ich hätte nie gedacht, dass ich dieses Rezept Mal brauchen werde. Aber da jetzt wegen des Coronavirus alle durchdrehen und keine Hefe mehr im Laden zu finden ist: hier bin ich für das Heferezept 😂
Ja das ist echt schlimm werde das nun auch nutzen 👍😊
Schau mal beim bäcker, da gibt es noch hefe
@@stern1451 danke für den Tipp 😊😍
@@sinelli7827 biddöö😘😊 musst halt den bäcker fragen.
Nehmt doch einfach Bier, da ist genug Hefe drin.
Vielen Dank für das Rezept. Ich finde im Moment keine Hefe in den Läden. Da passt das jetzt wunderbar
Ich hab meine Hefe angesetzt, bevor Hefe in den Läden "weggehamstert" wurde. Kann jetzt also ohne Unterbrechung weiter mit Hefe backen :) Hat bei mir so acht Tage gedauert, bis die Hefe fertig war (Kommt darauf an, wie viel Zucker du dazu gibst - je mehr Zucker, desto länger brauch die Hefe, um den gesamten Zucker zu verstoffwechseln).
Das Problem habe Ich auch. So krass. Werde es auch Mal ausprobieren, vielen herzlichen Dank.
@@annettefriesen6128 Nutzen sie frische Datteln oder getrocknete?
@@danieljennen8997
Ich nehme die frischen.
Frynn wird das schlecht wenn länger als 8 Tage stehen läst und nicht benutzt ? Und muss man die Datteln drinne lassen ?
Auch wenn ich die Hefe wahrscheinlich nie selbst machen werde, finde ich es trotzdem super interessant, dass man sie überhaupt selbst machen kann. Vieles, was unsere Groß- u. Urgroßmütter noch wussten geht ja leider verloren, weil sie nicht weitergegeben werden, um so toller finde ich, wenn es jemanden wie dich gibt, der dies noch tut. Ich finde, man sollte solche Informationen immer wieder aufleben lassen. Beim Kochen u. Backen sowie bei mir beim Nähen kann man sagen: "Kaufen kann ja jeder, aber selber machen ..." Also Sally, weiter so.
Gruß Gabriele aus KA
Und wie denks du heute?
@@aleksandrajovanovic1633 🤣🤣 wollte ich gerade auch schreiben...
Ich auch :D
Ab Montag sind Datteln ausverkauft
sonja yord. 😂😂😂😂du kannst aber auch alles andere dafür nehmen 😘
Sallys Welt was zum Beispiel? Bitte 🙏🏻
Sallys Welt bitte um Antwort, wenn es geht 🤗
@@SallysWelt ungeschwefelte Früchte müssten gehen. z.B. Pflaumen
ja, man kann auch Erdbeeren und anderes nehmen, steht im Blog
kommt genau richtig die Anleitung zum Hefe herstellen, Danke Sally
Vor ein paar Wochen habe ich mir eine neue Küche gekauft und seitdem versuche ich soviel wie möglich, selbst herzustellen! Ich habe die Hefe genauso gemacht wie Sie und ich bin begeistert und vertrage sie viel besser!!! Ich habe es zum Brot backen genommen und die Investition hat sich mehr als gelohnt! Vielen Dank für viele Anregungen und tolle Tipps!!!
2:34 "im Prinzip ist ALLES um euch herum Hefe" 😂 mein neuer Lieblingssatzt
Aber mal im Ernst. Ich finde es immer sehr interessant, Alltagssachen selbst herzustellen und zu wissen, wie ich an Dinge komme, ohne sie zu kaufen. Mega Tolles Video👍
Das stimmt auch!In der Luft sind eben auch viele Pilzsporen(Hefe =Pilzkultur),das lernen wir Bäcker als erstes im Unterricht....😉
Wer ist noch alles hier wegen Corona? 😂
plötzlich backen alle brot 😂
Wir werden alle nach Corona richtige Profiköche sein 😂😂😂
Bin auch soweit 😒.
Habe mir vor 2 Wochen die Pampered chef backform gekauft (backe mir und meiner Familie so gerne Brot) nun ist hefe Mangelware. Bei Netto muss man vorne an der Kasse fragen😲
Echt schlimm, naja, zum Glück gibt es ja Sally😉
Schuldig
Ja, die Leute drehen durch. Ist doch alles eigentlich da. Hoffe diese Hamsterkäufer verwenden auch alles und schmeißen nicht das Meiste weg, weil ihnen das gehamsterte Zeug schlecht wird.
Ich muss mein Brot etc. selber backen, weil fast alle Bäcker Zusatzstoffe oder Backmischungen verwenden, die ich nicht vertrage. Mache das seit Jahren und lebe endlich beschwerdefrei jetzt sind die Läden leer.
Da viele Leute (Kinder) nicht mal mehr wissen dass Kühe nicht Lila sind, finde ich es absolut Top dass Sally solche Grundrezepte zeigt. Immerhin lernt man auch Lebensmittel Wert zu schätzen wenn man weiß, wie dass eine oder andere Hergestellt wird. Also, ob mans nachmacht oder nicht, gerade für Kinder ist es total wichtig zu wissen dass Hefe nicht im Supermarkt wächst. 😊 Lg
+Ella G. Danke Ella genau darum geht es. Bald kommen noch Video wie man Tomaten anpflanzt und einen Garten gestaltez usw... sehr viele Menschen wissen das auch nicht mehr 😊
Sallys Welt Finde ich Super 😀Vielen Dank für den tollen Content auf deinem Kanal. Weiter so. Ps: Komm gerne nächstes Jahr wieder nach Wels 😉
Ella..lol dein Kommentar hat mich gerade sehr zum schmunzeln gebracht, lieben Dank dafür :-)
Ella G. Kühe sind nicht lila?😱
Unredlich, wie man einfach so unwissenschaftlich postulieren kann, dass industrielle Hefe schlechter verdaut werden kann.
Da sträuben sich mir echt die Haare.
Esoterik in den Kopfen. Erbärmlich!
Ansonsten hätte ich gerne einfach die Belege und Studien dazu.
Liebe Sally, ich muss schon sagen du beeindruckst mich immer wieder. Du hast so ein tolles Talent zum Kochen und Backen und besonders in dieser Zeit wo Hefe o.ä. zu Mangelware werden findet man immer das richtige auf deinem Kanal.☺️😊😃 🤗
Ich finde diese Art von Rezepten super interessant und informativ! Mach bitte so weiter !❤️❤️❤️
Hallo Sally, ich möchte mich bedanken für dieses Rezept der natürlichen Hefe. Ich habe für mich das Rezept ein wenig angepasst und keinen Zucker verwendet. Das Ergebnis konnte sich sehen lassen, trotz ohne Zucker, mit Datteln und Wasser hat zu einer schönen selbstgemachter Pizza geführt. Vielen Dank!
Wie krass dass das geht, hätte ich nicht gedacht! Ich freue micj schon sehr aut die Brot- und Heferezepte! Ich backe sehr viel und vorallem sehr gerne Brot !
Super Video!
Hallo sally, danke für das Rezept. Ich backe seit ca 2 Jahren Brot und freu mich schon deine Rezepte zu sehen und vielleicht was neues zu entdecken.
Ich nutze immer sehr wenig Hefe und lasse dafür den Teig 24 Stunden gehen. Ich werde auf jeden Fall das hefewasser ausprobieren.
Ich finde es schön dass du Alternativen zeigst ohne zu extrem irgendetwas zu verteufeln.
Vielen Dank für deine Videos
Liebe grüße Nicole
Ach, wie schön, die "alte" Musik im Intro zu hören und die schöne Küche zu sehen. Vermisse ich sehr.
Nutzt Du das Hefewasser immer noch? Habe es in neueren Videos nicht mehr gesehen. Alles Liebe für Euch 🍀🍀🍀
liebe Sally - das ist ein absolut toller Tipp - gerade gestern hat mein Kind meinen Mann gefragt ob man Hefe selbst machen kann - seine Antwort war NEIN und er ist Bäckermeister... na warte... ich habe ihm schon Deinen Link geschickt mit diesem Video und natürlich werde ich das ausprobieren :-) Herzlichen Dank und mach weiter so und liebes Wesen!
Sabine Lange Würde mich mal interessieren was der Bäckermeister dazu sagt. Bin da skeptisch wegen den ganzen Bakterien und anderen Pilzen, die sich ja auch vermehren
Sabine Lange das Rezept ist von einem Bäckermeister :)
Sallys Welt kann man statt Datteln was andres nehmen?
Ashlee er hat gesagt Flüssigkeit kann man natürlich selbst herstellen genauso wie Sauerteig aber er hatte große Bedenken wegen der Bakterien.. Die in häuslicher Umgebung nicht optimal sind und durch schlechte Bakterien immens beeinflußt werden können. Er ist in der Industriebäckerei tätig und analysiert dort Fehler und optimiert Rezepte...
das glaube ich Dir gerne - aber im Hinblick auf Fremdbakterien muß man gerade bei Lebensmitteln sehr vorsichtig sein und nur weil es optisch sauber ist heißt das leidern noch lange nicht, daß "ungünstige Bakterien" nicht trotzdem vorhanden sind - siehe Abbau eines Küchenherdes... was da so alles zum Vorschein kommt... das ist auch alles in der Luft ... ich gebe nur weiter was seine Antwort war :-)
Hätte nie gedacht das ich dieses Rezept je nachmachen würde☺️ aber Hamster Käufe sei Dank 🤨
Es gibt hier auf TH-cam auch viele Rezepte dazu. Viele Grüße, Emma Magians
Ich bin in Paraguay und habe Hefe gesucht im Supermarkt. Nix zu finden, ich wollte aber dein einfaches Brot Mal backen. Super dass du das mit dem fermentierten Wasser machst! Das hilft bestimmt vielen! Grüße
Thank you dear sally.This is really practical for the ones who want to be independent from industrial materials. For healthier and better life🌿🌿
Yosra Yos It's also good for zero waste. ;)
Hi Sally, das ist eine kreative idee, hab ich noch nie gesehen... Und das stimmt, das Hefe nicht soo verträglich ist. Wenn ich zb Pizza mache tuh ich nur ein Viertel hefe auf 1kg rein 💛
In Zeiten der Corona Krise perfektes Rezept . Vielen Dank
Heute nach 8 Tagen warten, habe ich endlich mein Brot gebacken. Es hat super funktioniert. Danke für das Rezept 👌
Deine Videos sind echt top👍🏼 Endlich mal ein TH-camr der nicht dieses aufgesetzte Lächeln hat und 62838 Werbeunterbrechungen hat !
+Elvira ja langsam wird's Fielmann 😂😂 LG Murat
Sie ist echt süssssss
Ich liebe es, das ich durch deine Kochvideos die chemischen Prozesse erklärt bekomme, in einem angemessenen Maß! Dankeschön ❤️😘
Daumen hoch... Selbstverständlich.... Happy Birthday nachträglich... I LIEBE DICH SALLY... DANK DIR LIEBE ICH ES ZU BACKEN... DU BIST MEIN VORBILD...❤❤❤❤❤
Vielen Dank liebe Sally das ist ein super super Alternative zu den Industrien und das ist wirklich eine begeistern swerte Sache auch wenn wir im Moment ganz viel Hefe haben kann es ja wieder zu einem Notstand kommen und dann ist man froh wenn man sowas hat aber auch jetzt ist man froh wenn man etwas hat was eben nicht alles aus der Industrie kommt
Sally du hast meine Welt verändert❤💞💖
Hallo Sally das ist ja mal ein toller Tipp . Dank Corona gibt es keine Hefe also habe ich nach einer Alternative gesucht und Tata bin auf dein Hefewasser gestoßen. Ich bin begeistert nicht nur schnell zubereitet sondern auch bekömmlicher. Da geht es mir wie deiner Mama vertrage die Hefe auch nicht so gut. Endlich kann ich wieder Problemlos Hefekuchen und Pizza essen. Toll auch sein Tipp Hefe vermehren. So kann ich abwechseln. Bin ein großer Fan deiner Seite und habe mir schon viele tolle Rezepte angeschaut. Gestern habe ich deine Bagels mit Hefewasser gebacken. Sehr lecker. Weiter so.😌
Hallo Sally ich freue mich immer über deine Videos und backe regelmäßig Kuchen oder Torten von deinem Backbuch:-)
*aus
Das hat jeder gedacht dass die Hefe einfach zu finden gerade bei der coronazeit leider nicht
Du bist Top Sally
Dankeschön
Wow, ein super informatives Video 👌❤ Gerne mehr davon 👍👍👍
Zurück zur Natur....ich findest es super und werde es gleich ausprobieren....das ich das erst aufgrund Corona erfahren musste, weil die Menschen Hefe „hamstern“....unglaublich!!! Vielen Dank dafür 😘
Es gibt hier auf TH-cam viele Rezepte hierzu. Viele Grüße, Emma Magians
Liebe Sally lieber Murat ich finde es so toll wie sehr ihr euch Mühe gibt durch euch hab ich die Liebe zum backen gefunden. Ich habe eine chronische Krankheit und das Arbeiten mit den Händen hilft mir sehr .. das dekorieren mit fondant hätte ich mir nie zu getraut dank euch habe ich mich dran gewagt .. macht weiter so ihr seit ein tolles Team mashallah 😙
Danke Danke Danke Sally! Ich ne Alternative zu verpackter Hefe kommt gerade richtig, da ich ungern Sachen in Plastik oder Alu kaufen möchte.
Super Sally! Bitte mehr solcher Videos (:
Man denkt gar nicht das man Lebensmittel so einfach herstellen kann.
Ich würde mich freuen, wenn Du ein gesundes und nährreiches Brotrezept vorstellen würdest.
Ich habe das Problem, dass mein Brot steinhart und nicht wirklich fluffig ist… und schmecken tut es auch nicht besonders gut :D haha
Liebe Grüße aus Berlin.
Wow , mir gefallen deine Videos sehr gut .Ich bin 63 Jahre und mir gefällt wie super gut man doch immer noch dazu lernen kann . Vielen Dank für solch super gute Lehr Videos eine Frage wo bekomme ich diese Datteln die meisten sind nicht mehr frisch
Getrocknete Früchte kann man auch verwenden. Sie müssen dann auf jeden Fall ungeschwefelt sein.
Sehr cool! Ich finde es so toll, dass du auch solche Art von Videos machst :) mal etwas ganz anders. Wusste ich gar nicht, dass man Hefe selbst auch herstellen kann :)
Vielen Dank für das Rezept Hefewasser!!!! Das benötige ich nämlich unausweichlich für die Herstellung eines original rheinischen Schwarzbrotes. Super!!! und mega Dank!!!!
Ich finde es super zu lernen wie man Hefe selbst herstellt! Vielleicht könntest du einmal ein glutenfreies Brot backen, dass wirklich gut schmeckt.
Super gut erklärt für Anfänger. Bin gerade ganz begeistert, weil ich mit Hefen anfangen möchte zu experimentieren. Auch in Richtung: Kräuter in der Hefegewinnung einzusetzen und damit dann z.B. Pizzateigen eine ganz andere Richtung zu geben geschmacklich.
Das klappt sehr gut, mache gerne Pizzen mit Tomatenhefe. Wirklich ein Genuss und so viel bekömmlicher!
Und wieder was dazu gelernt !!
Danke Liebe Sally 😉!
so da alles an Hefe ausverkauft ist , bin ich zu sellys Welt ,so und ich habe mein Hefewasser hergestellt heute ist es fertig ,freu ...nun werde ich gleich Brot damit backen ,das tu ich immer selber weil es schmeckt besser als das gekaufte und hält auch länger , ich bin gespannt wie mein Brot mit dem Hefewasser schmeckt . Danke liebe SSelly für das Rezept ,lg simone Ach ja ich schreibe dann noch wie das Brot schmeckt ,ob da ein unterschied ist
Hallo Sally ich mache mein Hefewasser mit Rosinen und statt Zucker nehme ich Honig und mein Wasser hat nach vier Tagen bereits volle Triebkraft.
Hallo, wieviel muss ich um einen 750 gr Hefezopf zu backen davon nehmen ?
Gute Idee- wieviel Honig nimmst Du denn - und wieviele Rosinen?
Mit Honig dämpft man das Wachstum der Hefen sehr erheblich, da Honig nicht nur antibakteriell wirkt, sondern auch das Wachstum der Hefen vermindert. Besonders gut wachsen Hefen in mit Zucker gesüßten Hibiskustee! Die Triebkraft hängt von der Hefe-Art ab.
Wieviele rosinen hast rein getan?
@@michaelagheribies kommt auf die Stärke der Hefe an. 100-200 ml reichen aber meist vollkommen aus.
Tolles Video. Hefe vor 8 Tagen angesetzt und heute den Teig vorbereitet.
Bin gespannt.
Dankeschön
In Zeiten der Coronakrise und Hefenot in den Supermärkten kann man auch folgendes machen: Bevor man einen fertigen und aufgegangenen Teig abbackt, eine Kleinigkeit entnehmen und einfrieren, z.B. in einem sauberen Kapernglas. Bei einem neuen Teig einfach den gefrorenen ( vorher auftauen lassen ) mit unter kneten.
Funktioniert super und ich habe immer Hefe! Aber nicht vergessen wieder was einzufrieren! Das Hefewasser ist auch eine super Idee - Danke Sally . Bleibt alle gesund.
Sehr schön.
Ich mache 2 EL Apfelessig in den Teig wenn ich Frischhefe benutze.
Das macht den Geschmack milder, bzw. neutralisiert den Hefegeschmack.
Omg danke, gut zu wissen :)
Hallo Sally, ich bin 11 und backe für mein Leben gern. Du bist mein allergrößtes Vorbild.😳 Außerdem liebe ich Meerschweinchen und wollte dich fragen ob du Mal eine Meerschweinchentorte machen kannst. Würde mich wahnsinnig freuen!
Habe eben gerade mein Hefewasser nach deinem Rezept hergestellt. Nun heißt es 8 Tage warten. 😊
Super ☺️
@@SallysWelt danke 😊
Hallo, vielen Dank, Grüße aus dem Bundesstaat Mexiko.
Also ich finde das Video toll! ich wusste gar nicht genau aus was Hefe besteht, was es ist und, dass man es auch selber herstellen kann finde ich super! 😄 auch für die, die es dann besser vertragen können eine super Alternative.
Ich mache mir Sorgen um meinen Osterzopf. Wegen Hefehamsterei der nudelfressenden Vielkacker kommt mir dieses Video wie gerufen👍🏼
😂😂😂
hallo sally. danke für die selbst gemachte Hefe Mischung.habe dein Rezept ausprobiert. versteh nicht wieso mein teig aufgefallen ist. habe es 24 std stehen lassen.
Zur Corona Pandemie Zeit Gold Wert dein Video liebe Sally 💕
Danke für dieses tolle Rezept. Das hat mir gerade wirklich weitergeholfen. Die Menschen sind alle durchgedreht und es gibt nirgendwo mehr Hefe zu kaufen. Ich brauche sie so selten, aber wenn ich sie mal brauche muss natürlich sowas passieren. 🙏🏻
Werde morgen Datteln kaufen! Wo sage ich aber nicht, sonst schimpft Murat wieder mit mir ;)
Danke für das Rezept!!!
+kalisperahamburg Wenn du zum Discounter gehst blockiere ich dich 😂😂 LG Murat
Ach ja: erst darf ich keine Werbung für meinen gut sortierten türkischen Gemüseladen machen und jetzt wird mir noch gedroht, wenn ich aldi anderen großen Läden besuche (ups, war da jetzt ein Schreibfehler drinn?)
Keine Sorge: brauchst mich nicht zu blockieren! :)
Liebe Grüße Georg (der Murats Humor einfach klasse findet!)
kalisperahamburg es funktioniert mit jedem Trockenobst. Es muß nur ungeschwefelt sein!!! Hätte Sally mal erwähnen müssen. Es ist auch besser das Glas vorher auszukochen. Damit nicht ausversehen andere Pilze oder Bakterien gezüchtet werden. Auch Leitungswasser ist bedenklich weil es meist mit Chlor versetzt wird.
Danke für den Tipp!!
Liebe Sally ich habe das Hefewasser ausprobiert und bin begeistert . Ich habe mein erstes Brot damit gebacken ein Weissbrot . Ich werde keine Industriehefe mehr benutzen !!! Es wäre super wenn du ein Video mit einem Hefezopf machen könntest in dem Hefewasser benutzt wird . Liebe Grüße aus Griechenland 💋💋
Wie viel Hefewasser hast du denn nun benutzt. Welches Verhältnis nimmt man?
Auch ich habe gleich das Hefewasser angesetzt. Es hat super geklappt. Brot backen damit war sehr einfach und schmeckt einfach toll. Ich würde nur auch gerne deinen Nusszopf mit dem Hefewasser backen, dies gestaltet sich aber etwas schwierig. Du hattest den Nusszopf in deinem Video ja auch erwähnt. Kannst du darauf vielleicht noch näher eingehen?
Ich habe eine Frage an dich... Ich habe auch Hefewasser angesetzt und für mich riecht das sehr stark nach "Alkohol" und nicht nach Hefe aus dem Supermarkt. soll das so sein, also ist das bei dir auch so?
@@LadyLaraOriginal das ist bei mir auch manchmal so. Klappt aber trotzdem. Ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe sehr reif ist (nach meiner Erfahrung).
@@Emmabackt danke :) ich habe mich dann doch getraut mit der Hefe Brot zu backen und es war sehr leckerr :D
@@LadyLaraOriginal ja, ich backe nur noch damit und finde das Gebäck sehr viel bekömmlicher 👌super, das es geklappt hat 👍
Sehr informatives Video, Danke dafür Sally 🙏❤️😘
Ein sehr einfaches rezept, auch für die jetzige Situation ist das eine super Lösung, danke Sally🙏🙏🙏. Meine frage ist, wieviel Hefewasser nimmt man denn für 1kg Mehl zum Beispiel🙏😊
Das kommt doch auf das Mehl an und was gebacken werden soll.
@@jeannetteberlin3967 z.B. für Sally's Nusszopf
@@jeannetteberlin3967 nein, das ist egal. Man benötigt 100 ml Hefewasser pro 500 g Mehl. Egal ob Vollkorn oder nicht. 😄 Viel Spaß beim Nachbacken, viele Grüße, Emma Magians
@@Emmabackt dein nein stimmt nicht aber wenn du es besser weißt finde ich das total toll. Grins Habe noch niemals solche Seiten geöffnet,wo echt ne Menge "kranke " sich beschimpfen. Ich bin da raus.
Du hast es bestimmt lieb gemeint,aber Emme natürlich kommt es auf das Produkt an,also auch auf die Mehl Menge.
slm sally abla mach doch für kurban bayrami ein schaf zb als kuchen oder hefegebäck oder so des wäre voll schön weil für ostern usw machst du ja auch immer spezielle viedeos slm alkm
Du wolltest noch etwas zum Hefezopf sagen. 😊
Hab mit jetzt auch eine Flasche mit Resthefe aus einer Hefeverpackung und Zucker angesetzt, bin gespannt 😀
Super video😍❤Kannst du bitte mal ein Laugengebäck machen?❤
Herzlichen Dank, hervorragende Erklärung, und hilfreich, einfach umsetzbar . Wird sogleich umgesetzt 🤗
Super tolles Video, eine Frage habe Ich aber dennoch. Wie ist die Dosierung von Hefewasser im gegensatz zu Trockenhefe oder einem frische Hefe Würfel?
Gute Frage
@@gattacicova6897 ja schon, aber hat das wirklich dann die vergleichbare Triebkraft? Ich probiere es aus. Mein Hefewasser ist jetzt 3 Tage alt.
@@gattacicova6897 Ja, so kenne Ich das noch von meiner Mutter!
@@claudiaschiel2232 Also mein Hefewasser ist jetzt 7 Tage alt, aber es sieht gar nicht so aus als ob es etwas macht! Muss man es in den Kühlschrank tun?
Dein Rezept heute ist Gold wert habe keine Hefe mehr bekomme auch nichts mehr setze also meine Hefe selber an vielen Dank liebe Sally 😘😘😘😘
Achso und würde es auch mit Rosinen genau so gut klappen ?
Sehr informativ, muss ich mal ausprobieren👍
Total toll! Wusste gar nicht, dass es so einfach selbst zu machen ist! 👍 könntest du ein Brotrezept OHNE Weizenmehl machen? Bin nämlich allergisch gegen Weizen und habe bisher noch kein so wirkliches Rezept für gutes Brot gefunden 😊
HelloCathi du könntest Dinkelmehl benutzen oder geht das auch nicht? Backe immer Brot selber vielleicht kann ich dir helfen?!
Barbara B. Ja, Dinkelmehl vertrage ich zum Glück gut!
Dann könnte ich dir paar Wunderbare Rezepte geben! Aber privat kann ich dir nicht schreiben oder?
Doch, kannst du sogar :) Schau mal hier bei mir auf meinem TH-cam Kanal vorbei, da habe ich unter Kanalinfo eine Email Adresse hinterlegt. Wäre super lieb von dir! Bin gespannt auf die Rezepte :)
Kannst Du bitte mal zeigen wie man Vanilleextrakt selber herstellen kann.
3108mandy Man kann auch einfach das Mark der Vanilleschoten benutzen...
HaRaSaRaH das wäre dann wohl zu einfach😂.
Petra Robinson Alkoholfrei macht man es mit Glycerin das für Lebensmittel zugelassen ist.
@Petra Robinson thx
Ich freu mich schon richtig auf die Brotrezepte, da ich Brot liebe und es schon immer mal selbst machen wollte. Meine Idee wäre auf Fall noch Weißbrot und ein paar Varianten davon, z.B. mediterranes Weißbrot :)
Super cool... Vielen Dank dafür! Wird gleich angesetzt 😍🖒♥
Du bist soo süß und mega sympathisch 🤗
Bleib gesund 😊
Flasche nicht luftdicht schließen!
Sonst kann sie irgendwann platzen.
Besser ein doppeltes Baumwolltuch mit Gummi drauf binden.
Deswegen soll man sie doch regelmäßig öffnen
Lieben Dank, hab schon länger auf so ein Rezept gewartet. Bei uns in Marokko macht man es in der Traditonellen Harira also der Ramadansuppe mitrein.
LG
Hallo Sally, muß ich die Datteln im fertigen Hefewasser nach 8 Tagen entfernen oder bleiben die drin? Wie lange hält sich das Wasser im Kühlschrank wenn ich davon erst mal nichts brauche? Lg Moni
bei 5:55 beantwortet sie den ersten teil deiner frage, sprich man muss die datteln nach 8 tagen nicht rausnehmen
wieviel vom Rest sollte man zum neuen Ansatz nehmen - in die 1 LiterFlasche geht dann doch weniger frisches Wasser. Sollte dann einfach das gesamte Wasser 1 Liter sein, also einschließlich dem "Rest" - Danke, Sally, ich bin ein begeisterter Hörer deiner tollen Tipps und Rezepte.
Hallo :D Ich nehme immer so 100 ml für den nächsten Ansatz und fülle es so weit wie möglich dann mit Wasser auf. Dazu dann einen Teelöffel Zuckerrübensirup und ca. 3 Datteln. Viele Grüße, Emma Magians
Zum Nusszopf wolltest du etwas sagen?
Hast es aber nicht?
EsterLaLa hat Sally je geantwortet
@@renatekogler1278 und was?
@@renatekogler1278 Ja, mir immer
Ich finde es ganze gut wie du die Sachen bachst
Alle regen sich auf wegen diese Bakterien. Bakterien hin Bakterien her. Wenn wir es ganz genau wüssten was in unserer ja so "sauberes und bekterienloses" Essen die wir kaufen steckt, dann wären wir froh über solche selbsgemachte Rezepte!!!!
Ich habe es jetzt angesetzt und bin so mega gespannt auf das ergebnis, erinnert mich gerne einer daran zu berichten 😅
Funktioniert also ein bisschen wie das ansetzen von Sauerteig. 🤔
Apropos! Kannst du das mal zeigen? Also wie man Sauerteig ansetzt? Das klingt immer unglaublich kompliziert.
Lauri ein Teil Hefewasser ein Mehl 12 Stunden warten und fertig ist der Sauerteig
Frag mal Tante Goggle da bekommst du jede Menge Infos und auch Videos wo das gezeigt wird ist überhaupt nicht kompliziert
Falls Englisch kein Problem ist, schau dir mal die Sourdough Series von French Guy Cooking an :)
@@ppgbaker635 das ist ja echt nicht wahr was du da schreibst. 10 Tage wird richtiger Sauerteig gefüttert bis er backfertig ist. Backe seit paar Jahren mein Brot damit
Jeannette Berlin Danke freue mich immer über Amateur Schlaumeier
Habe heute meine erste Pizza mit diesem Hefewasser gebacken . Ich hatte ein Rezept , wo der Teig 24 Stunden vorher gemacht werden musste . Er musste erst gehen und dann über Nacht in den Kühlschrank . Habe mir gleich heute noch eine zweite Flache mit dem Hefewasser angesetzt .
Ist super oder ? 😍😍
Hallo Sally,wie lange ist so eine 1 L Hefeflasche denn haltbar ?Ich nehme immer 20 Gramm Hefe für 500 Gramm Mehl,wieviel ist dieses an Hefewasser?
Gute Frage!
Hätte ich auch gerne gewusst.
In dem Video heißt es doch man solle anstelle der angegeben Wassermenge im
Rezept das hefewasser nehmen...
@@DanielaS137 es reichen 100 ml Hefewasser pro 500 g Mehl. 😄 Aber man KANN es komplett ersetzen und hat trotzdem keinen hefigen Geschmack 😄 viele Grüße, Emma Magians
Super Idee!! Hefe überall ausverkauft.....Werde gleich machen,Datteln habe ich auch immer zu Hause. Danke schön...😊 LG aus Worms...
Sehr inspirierend, tolles Video♥️
Danke schön Sally. Deine Videos sind sehr lehrreich. Finde es toll. Vlt. könntest du nochmal ein Video machen wie man Butter herstellt ohne Eiswasser?
Hallo Sally, wie funktioniert das mit eine Hefeteig. Wie viel von dem Wasser auf 500 gr Mehl. Wegen der aktuellen Situation wäre ein Video hilfreich. Danke im vorraus.
Das ist auch meine Frage
Man benutzt 100 ml Hefewasser pro 500 g Mehl. Ich habe auf meinem Kanal noch viele weitere Rezepte, falls hier noch Bedarf besteht. 😊 Viele Grüße, Emma Magians
*einem Hefeteig... (Der Hefeteig. Bei zusammengesetzten Substantiven wird immer der Artikel des hinten stehenden Wortes übernommen)
@@Emmabackt vielen Dank, ich habe mir schon viele Videos auf Ihre Seite angeschaut . Liebe Grüsse aus Frankfurt
Erstmal super video und super erklärt.
Kann ich aber anstatt Zucker auch xylit verwenden ???
Cool voll praktisch weil wir auch immer Datteln im Kühlschrank haben 😂
Hi, DANKE für das im Moment sehr passende Rezept :-) Kurze Frage noch...was muss ich denn bei Hefegebäck beachten bzw.wie muss ich das Hefewasser da anwenden? DANKE schon mal :-) Liebe Grüße
Sally könntest du evtl mal zeigen wie man Lievito madre macht?
Hab heut meinen Letzten Germ zu Pizzateig verarbeitet.
Echt super das man Hefe so einfach selbst herstellen kann :-)
Wie lange hält sich diese fertige Hefe dann?
Lese ständig die Rosinen dürfen nicht geschwefelt sein wie erkennt man das?
Im Kühlschrank lagert man das Hefewasser viele Wochen im Kühlschrank. Am besten mit dem Anstellgut
Ab einer Woche sollte man es ggf. füttern. Es gibt viele Informationen hierzu 😉 habe hierzu ein FAQ Video gemacht, wenn noch weitere Fragen sind. Viele Grüße, Emma
Hallo Sally du kannst gut backen
Gute Idee! Mein übernächstes Dreikornbrot mache ich mit Hefewasser. Ich muss es ja erst ansetzen, also muss ich beim nächsten noch zu Trockenhefe greifen.
Ja aber in welcher Menge benutzt man das Hefewasser ?
Sally, du bist so begabt im kochen, backen,.....😍Aber eine Frage: Warum steht da deine KitchenAid im Video, wenn du sie nicht benutzt?
_serena_ _._ weil die kitchen aid da immer steht, einfach ein Bestandteil der Küche
Eigentlich steht sie in Videos wo Sally die KitchenAid nicht braucht immer hinten neben der Mini. Aber vielleicht wollte sie ja etwas nach dem Video mit der Hefe Brot oder was anderes backen??!👧
#perfect imperfect.....ja, ich weiß, aber meistens hinten....ist ja auch egal ;)
Aruthraagara Kannan ja stimmt😉
Wahrscheinlich weil sie gleich im Anschluss ein weiteres Video gedreht hat und darum eben die KitchenAid schon mal bereit stand :) Ich glaube sie macht oft mehrere Rezepte hintereinander :)
Sehr tolles Video und eine mega Idee. Erinnert mich sehr an Milchsäure-Gärung und auch an die Herstellung von Wasser-Kefir.
Yogurt mayalamasininda videosunu cekermisin ben kendim hep mayaliyorum evde yogurtumdan maya arttigi müddetce ama suan yok mesela birinden almam lazim ama asil maya nasil yapilio en basi nasil onu ögrenmek isterim eger biliyorsan videosunu paylasirsan coook sevinirim
Ich habe das Hefe Wasser ausprobiert. Super Erfolg.
Danke für den Tipp! Da zur Zeit die Hefe in den Supermärkten ausverkauft ist, kann ich das ja selber herstellen.... nur das die scheiße 8 Tage dauert 😂😂😂
wie sich verschiedene zuckersorten oder auch honig auf den fermentationprozess auswirken werde ich mal ausprobieren.
Herziges Video
Wie lange dürfte man das Hefe Wasser stehen lassen, gesetzt den Fall, daß man keine Zeit oder keine Lust (ist bis jetzt noch nicht vorgekommen😂) zum backen hat.
Man sollte es im Kühlschrank lagern. Da ist es dann wochenlang haltbar. Ab der zweiten Woche sollte man es aber wieder "füttern". Habe hierzu einige Videos mit Informationen und Rezepten gemacht. Viele Grüße, Emma