วิธีการทำมะละกอเชื่อมสานรังแตน
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- #มะละกอสานรังแตน #มะละกอสานรังตั๊กแตน
เมื่อพูดถึงภูมิปัญญาการถนอมอาหารของคนไทยดั้งเดิมนั้น เมนูที่มีความสวยงามผสานด้วยความอร่อยคงหนีไม่พ้น มะละกอสานรังแตนเชื่อมหรือแช่อิ่ม ในวันนี้เราจะมาชวนทุกท่านทำเมนูนี้กันครับ
มะละกอเป็นผลไม้ที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงและปลูกง่ายสามารถเจริญเติบโตผลิดอกออกผลได้อย่างดีในประเทศไทย โดยคนไทยนิยมนำผลสดมารับประทานเป็นผลไม้ และเมนูอาหารต่างๆตลอดจนหมักเนื้อทำให้นุ่มอร่อย มะละกอมีคุณค่าด้านสมุนไพรมากมายแทบทุกส่วนของพืช ซึ่งผลดิบ เป็นยาระบายอ่อนๆ ขับปัสสาวะ
มะละกอสานรังแตนเชื่อมหรือแช่อิ่ม ถือเป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหารของคนไทยดั้งเดิมเพื่อให้สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานโดยมีน้ำตาลเป็นตัวช่วยยืดอายุอาหาร โดยใช้ความละเมียดละไมในการหั่นตัดแต่งชิ้นของมะละกอให้มีลักษณะที่บางเพื่อให้ตัวน้ำเชื่อมเข้าเนื้อมะละกอได้ง่ายและมีความสวยงาม ให้มีลักษณะคล้ายรังตั๊กแตน ซึ่งเป็นของเล่นพื้นบ้านทำจากก้านดอกของหญ้าแห้วหมู
ขั้นตอนการทำมะละกอสานรังแตน
-หั่นมะละกอให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดโดยประมาณ ความกว้าง 1 นิ้ว ยาว 2 นิ้ว หนา 2 เซนติเมตร
-เฉือนตามยาวด้านหนาแนวตั้งให้ได้ 6 ช่อง แล้วเฉือนด้านกวางด้านตรงข้ามให้ได้อีก 6 ช่อง
-พับมะละกอที่เฉือนตามแนวยาวด้านหนาลงมาเข้าหากึ่งกลางทั้ง 2 ฝั่ง
-ค่อยๆใช้มือประคองกางมะละกอแนวด้านล่างออก
-นำไปแช่น้ำปูนใสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนการเชื่อม
ส่วนผสม
มะละกอดิบ ทำรังแตนแล้ว 500 กรัม
น้ำตาลทราย 600 กรัม
น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
สีผสมอาหาร ตามชอบ
ใบเตย
วิธีการเชื่อม
-นำมะละกอที่แช่น้ำปูนใสล้างน้ำเปล่าให้สะเด็ดน้ำ
-นำใบเตยและมะละกอเรียงใส่กระทะใส่น้ำและใส่น้ำตาลทรายตั้งไฟให้เดือดอ่อนๆจนเนื้อมีลักษณะใสขึ้น จากนั้นบีบมะนาวลงไปเพื่อให้ขึ้นเงา
-เติมสีผสมอาหารตามชอบ จัดเสิร์ฟ
คลิปนี้เป็นส่วนหนึ่งในกิจกรรมการเรียนการสอนรายวิชาการแกะสลักวัสดุเนื้ออ่อน โดยในรายวิชานี้จะเรียนเกี่ยวกับความเป็นมา ความสำคัญ ความหมาย ประโยชน์ การแกะสลักผัก ผลไม้ สบู่ และเทียน การเลือกวัสดุ การเตรียม การใช้ การดูแลรักษาวัสดุอุปกรณ์ การแกะสลักลวดลายพื้นฐาน
ขอขอบคุณสำหรับการรับชม
Website : suphanburicampu...
Facebook : www.facebook.c...
TH-cam : / @hec_sdu_suphanburi
Tiktok : / hec_sdu_suphanburi
Instagram : ...
สถานที่ติดต่อ : มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี 57 หมู่ 2 ต.โคกโคเฒ่า อ.เมือง จ.สุพรรณบุรี 72000 โทร. 035-969620-3 Fax : 035-969635
