Ich war tatsächlich einer der 40 Gäste an dem Abend und es war ein Genuss. Jeder Gang war perfekt, so gut habe ich nie wieder gegessen. Schade um den Betrieb, wünsche der Familie alles Gute. 🥳🍾
Das Problem ist es kann so gut schmecken wie nirgendwo aber in Berlin ist es wie im video gesagt übersättigt mit gastronomie und die gesellschaft lebt in einem überfluss und in einer zu hohen geschwindigkeit junge leute gehen lieber zu ihrem lieblingsdönerladen oder ne curywurst essen oder irgendwas von ihrem lieblingsyoutuber testen was sie im video gesehen haben der laden entpuppt sich in meinen augen als astreine niche die leider nicht gewürdigt wurde
@@TheCotzi auch wenn ich dir recht gebe, etwas übertreiben tust du schon. war früher auch so doch mittlerweile sag ich mir lieber ordentlich essen gehen und auch angemessen zahlen als mir ramsch reinzupfeifen .. und davon gibt es, auch unter den jüngeren, genug leute.. auch in berlin. denke die werbung für das restaurant war einfach nur grottig und, so gut das essen auch sein mag, ausgesehen hats halt auch nicht zeitgemäß.
Der Koch tut mir einfach so leid. Mal einer der wirklich gut kochen kann und sich extrem Mühe gibt, außerdem ist er super sympathisch und überhaupt nicht eingebildet. Und dann gibts auf der anderen Seite diese ungelernte Fertigsoßen-Köche, die aus irgendwelchen Gründen davon leben können. Einfach traurig!
Was willst du machen, wenn die Leute nicht mal 42 EUR für vier Gänge zahlen möchten? In Deutschland ist absolut keine Essenskultur vorhanden. Gammeldöner und Fake-Italiener en masse!
@@enriconaundorf4047 würde ich nicht so sehen. Es gibt genügend Leute die mindestens dreimal die Woche Döner, MCDonalds oder beim pakistanischen 300 Gerichte auf der Karte Pseudoitaliener bestellen. Anstelle 10 mal im Monat Dreck in sich rein zu schaufeln würde ich lieber einmal im Monat in obigem Laden essen gehen und den restlichen Monat hochwertig daheim kochen, was in der Regel immer billiger als Fastfood ist.
@@majordan237 Ja stimmt. Aber aus meiner Sicht liegt das nicht daran, dass die das so toll finden. Eher haben die einfach keine Zeit. Die schaufeln irgendwas in sich rein, was schnell geht und dann geht der Arbeitstag auf die eine oder andere Weise weiter.
@@94grimmer Eine Frage der Perspektive. - Drei Packungen Kippen - Club Eintritt + Zwei Longdrinks - Halbe Rate fürs iPhone 12 - Leasing Rate für den neuesten Sportwagen Auch für den Loui Vuitton/Gucci Gürtel könntest du ein Jahr dort regelmäßig Essen und diese Dinge haben viele Leute, die nicht zur Oberschicht gehören ;-)
@@lisaasho364 Hab nichts davon und kann es mir trotzdem nicht leisten. Ich glaube es gibt deutlich mehr Niedriglöhner als man so denkt und die Mieten sind selbst in kleinen Städten teilweise unverschämt hoch. Es ist ja mitlerweile nichts ungewöhnliches mehr, die Hälfte seines Gehaltes an Miete rauszuhauen, dann noch ein Auto, da der Weg zur Arbeit lang ist und schon war es das.
* Innen das Ambiente, das Design, der Stil - das hat schon Flair. Mit Sensibilität eingerichtet. * Die Gemüseterrine. Der Klassiker in guten Restaurants in den 50er bis 70er Jahren. * Frank Oehler, dieses mal nicht zynisch, nicht ironisch. Er zog einfach nur den Hut - chapeau. * In einer Süddeutschen Region, würde man für dieses Restaurant 30 Kilometer fahren. * Der Betreiber ist Koch aus und mit Leidenschaft, aber leider kein Unternehmer. Traurig ! * Der sonst flapsig-ironische Frank Oehler, war ehrlich berührt. Hut ab vor diesem Charakter. * Das kreative 4 Gang Menü, für 42,- Euro "geschenkt". Wer das nicht anerkennt, ist ahnungslos. Hoffentlich hat dieses sympathische Paar wieder Fuß in der Restaurant-Szene gefasst und kann sich weiter in der kulinarischen Welt beweisen. Ein einer Gastrowelt die sich immer mehr zur Systemgastronomie entwickelt und wo sich Convenience Food immer breiter aufstellt, ist für Jens kein Platz. Er kocht ehrlich und kreativ und verdient noch die Bezeichnung Koch. In vielen Küchen arbeiten keine Köche mehr, sondern leider noch angelernte Convenience ERHITZER.
Die Folge zeigt den Stand der modernen Gastronomie sehr gut. Als jemand, der heute ein Restaurant aufmacht, reicht es nicht ein guter Koch zu sein. Man muss auch Ökonom und Geschäftsmann sein, die richtige Location haben, am Puls der Zeit sein und man muss wissen, wie man das Klientel, das man erreichen will, richtig anspricht. Es ist leider nicht mehr so wie früher wo sogar ne miese Kneipe noch gute Umsätze machen konnte.
Natürlich, das musste man grundsätzlich immer schon sein, nur die Zeiten werden immer härter und man kannauch als super Geschäftsmann auf die Nase fallen
Deshalb gibt es ja auch die Weiterbildung zum Meister und zum Betriebswirt. Ist in sonst keinem Job so, dass die Leute meinen mit der Ausbildung alles gelernt zu haben um einen eigenen Betrieb aufzubauen.
Liegt aber auch an de Kundschaft. Durch fertig essen Fast Food etc. wissen viele ja gar nicht wie frische Küche schmeckt und dass diese sich ihren Preis hat ...
Als Kneipe kannst fast überall überleben gefühlt. Ich hab Kneipen an Ecken in meiner Großstadt, da seh ich immer Leute drin und das sind wirklich richtige Drecksläden
Wirklich schade um den Jens. Mein Tip wäre, sofort raus aus Berlin aufs Land in einen Ort mit guter Infrastruktur, und wo keine Konkurrenz ist. Und wenn er dann gut ist, humane Preise mit regionalen Produkten kalkulieren und arbeiten ...
Der beste Rat ist doch, sich irgendwo als Küchenchef anstellen zu lassen, nicht selbst den Kopf hinzuhalten, eine geile Küche zu kochen und mit mehr Geld und ohne Sorgen nachhause zu gehen. Leider zerbrechen viel zu viele gute Köche am Traum der Selbstständigkeit, dafür besetzen schlechtere dann die Chefposten.
Ein Top Koch. Das ist wirklich sehr schade das dieses Konzept dort nicht angenommen wurde. Die Lage und die möglichen Kunden sind halt auch ein wichtiger Faktor.
Wenn man bedenkt welchen Gurkentruppen die Kochprofis sonst so wieder auf die Beine helfen (oder zumindest die Hoffnung darauf haben) ist es schon krass dass es ausgerechnet hier so aussichtslos war... Ich wünsche alles Gute.
Der unterschied ist das die Gurkentruppen verbesserungspotentenzial ohne Ende haben, wenn du kaum was verändern willst/kannst ist halt schwer zu sagen in 1 Monat ist alles besser.
42€ für 4 Gänge dieser Qualität, ist nicht zu teuer selbst in Berlin nicht, obwohl bei uns ja alles billig ist. Das Problem bleibt aber bestehen die Leute können es sich einfach nicht Leisten soviel Geld in gutes Essen zu investieren. Fakt ist nunmal man ist nach diesem Abend auch nicht satter als nach einem 4€ Döner. Das Klientel welches also bereit ist die 42€ zuzahlen ist ein sehr kleiner Anteil in Berlin. Der Koch kann einem nur Leid tun, er versteht sein Handwerk. Aber in eine Alt-Berliner Gaststätte verläuft sich nunmal keiner der auf gehobene Gastronomie steht und die Leute, welche Gutbürgerliche Küche mögen, können/wollen die Preise nicht zahlen. In meinen Augen ein völlig falsches Konzept für Berlin. Zu schick und teuer für Bürgerliche Küche. Zu altbacken und uninteressant für gehobene Küche.
Katastrophe!!! Ein sehr guter Koch! Traurig, dass ein Koch auf diesem Niveau keinen Erfolg hat! Viel Erfolg für den sympathischen Koch und das Personal!!! 🍀
sehe ich genau so und dann lebt ohne rassistisch zu sein ein schnell lokal von einem ungelerntem inder oder so mit fertig tiefkühlzeug mit einer amerikanisch deutschen italienischen karte und generiert umsätze
Ich würde sagen, dass so ein Koch in einer (Klein)Stadt und etwas geringere Preise mit der Kochleistung ein gewinnbringendes Restaurant führen könnte ... aber in Berlin muss man sicher hip und trendy sein ODER gute Stammkundschaft im Viertel haben und eine Hausnummer sein.
Nicht, wenn der "Selbständige" schlicht nicht wirtschaften kann. Manche Menschen sind gute nichtselbständig Beschäftigte, nicht mehr und nicht weniger.
Aber sie haben doch recht... es bringt niemanden etwas so zu tun als wäre eine Rettung möglich wenn kein Geld mehr vorhanden ist. Andere Sendung erwecken oft den Eindruck mit etwas mintgrüner Farbe und ein neues mit Weißwein abgelöschtes Menü könnten jeden Laden retten.
42€ für ein 4 Gang Menü und keiner kommt wtf. Das zahlst du hier in Zürich für einen Kaffee und ein Stück Kuchen dazu. Wie armselig sind die Berliner eigentlich..
@@gulli1337 ok verständlich. Die Schweiz ist immer das Musterbeispiel für hohe Preise allgemein. Berlin war immer eine der günstigsten Hauptstädte in den europäischen Ländern. Wird abgetan als Künstlerstadt und ist im Trend bei jungen Menschen, also die eher wenig Geld haben. Vorbild ist wohl der Vorort Brooklyn in new york. Berlin ist momentan eher peinlich als Vorbild
Zugegeben, die roten Samtpolster sind schon echt etwas abgerockt, die müssten die kommenden Jahre unbedingt erneuert werden, aber sonst ein wunderschöner Laden! So, so schade drum... DIe Berliner sind kulinarisch einfach verdorben von Currywurst und 3€-Döner.
Bei den Miniportionen und bei 20 Testessern nicht. Wenn er das fuer eine Einzelperson gemacht haette vielleicht. Aber wenn man das linear skaliert wirds inakzeptabel. Und essen gehen tut man ja nicht alleine.Mit Getraeken bist du dann bei 150 Euro fuer den Abend. Das geht gar nicht.
Manchmal ist man, obwohl man alles richtig gut kann, zur falschen Zeit am falschen Ort. Irgendwo anders mit ein bisschen mehr Rücklagen wäre er vielleicht heute noch selbstständig.
42€ für 4 Gänge ist ein guter Preis. Aber ich würde auch persönlich auf einen oder sogar zwei Gänge verzichten und 10€ weniger zahlen wollen, einfach weil es meine Brieftasche so hergibt.
Eine Rolex fuer 5000 Euro waere auch ein guter Preis. Bin ich aber auch nicht bereit. So funktioniert das Leben nicht das die Leute das nicht verstehen.
10,50 pro gang ist einfach geschenkt dann isst man weniger auswerts aber dafür 1-2 mal im monat gut leute rennen auch zum asia buffet für 20 Euro und stopfen sich mit fraß voll der nicht mal autenthisch ist
Sehr, sehr schade. Aber das spiegelt leider den ursprünglichen Genussfaktor in Deutschland dar. Ein Land, welches in den 60ern nicht einmal eine Zucchini oder Aubergine kannte(!), kann def. kein gutes Handwerk, und schon gar nicht die wahre Kochkunst schätzen. Sorry an meine deutschen Freunde, aber diese Folge hat ungeschönt die deutsche Kulinarik und dessen Wertigkeit gespiegelt.
So sind sie halt, die Deutschen, fahren mit einem großen SUV vor den Billigmarkt und kommen dann mit der Tiefkühlpizza raus. "In mein Auto kommt immer nur hochwertiges Motorenöl!" Der Schund ist dann dem eigenen Körper vorbehalten. Da ist dann auch noch Geld übrig für den 1000.- Euro Weber Grill. Da kommt dann das fertig marinierte Ekelzeug - man könnte auch Gammelfleisch dazu sagen - aus dem letzten Supermarkt Angebot drauf. Der Mensch ist was er isst!
Guter Koch Schlechter Geschäftsmann kommt ihn der Gastronomie oft vor . Jetzt ist es ja schon Jahre her währe interesant wo er jetzt kocht .Wie Sein weg weiter gegangen ist . Wer infos hat gerne drunter Posten.
also so oft wie die sagen "Ihr müsst schließen" Fragt man sich echt warum die da hin fahren. Bei Frank Rosins gibt es das eher selten...Und sorry das ist auch immer total beschießen zusammen geschnitten..
egal in welcher dieser Fernsehsendungen die Restaurants sind hinterher zu 95% eh zu. Nutzt halt auch kein Hobbypsychologe Rosin mit seinen Umarmungen etwas, wenn die Leute meist nicht vom Fach sind und weder vom Kochen noch der wirtschaftlichen Seite das Nötige mitbringen.
Schade, die Gerichte sahen sehr gut aus. Sympathischer Kerl, ungewöhnlich älterer Laden aber schön. Aber was wirklich einem zum kotzen bringt: 42€ für 4 (!) Gänge ist zu hoch. Was erwarten die Leute denn. 6 gänge für 32€? Und die Mannschaft zahlt denen noch die restliche Kosten dem Gast? Wirklich schade. Bei dem hätte ich ihn ein Erfolg schon gegönnt
Es ist zu hoch. Eine Rolex ist auch zu hoch. Berlin hat wenig Gutverdiener und die wuerden so eine Kneipe niemals betretten, die nehmen dann was anderes. Das Problem wurde doch schon erwaehnt. Berlin ist zugeschissen mit Restaurants aller Preisklassen.
Sorry wenn ich vor dem Bug scheiße... ein 4 gänge Menü für 42 Euro? Mit ente UND FISCH? Was es recht teuer vom ek ist für unter das Geld verkaufen? Jmd der sich Mühe nimmt und sich Zeit (Arbeitsstunden nimmt) um es zu würzen, zu garen soll dann für 1,00 bis 2,00€ pro Gericht (was schmeckt und noch mit Kartoffeln und Kraut vom hof) zubereitet wird soch einigermaßen ein Auto leisten können bzw. Mal ein Wochenende in Leipzig leisten können? Sorry, es sind Menschen wo das Handwerk erlernen, sich Zeit nehmen es zu probieren und euch ein Erlebnis zu ereignen.. ich bin zwar kein Gastronom aber ich sehe wie Gastronomen behandelt werden. Und das ist zu kotzen. Wäre die ente trocken oder roh, oke kann ich nachvollziehen und selber kritisieren. Aber 42euro für Handwerk, ist schon schwach.
@@robertpietrek7049 NOCHMAL es gibt Leute die heben nicht die finanziellen Mittel um 42 Euro für ein Essen auszugeben. Aber die gehen dann auch nicht da hin. Das hat nichst mit "nicht würdigen" zu tun.
Wie kann es sein das es in einer Millionenstadt wie Berlin nicht möglich vernünftige Werbung für so ein Restaurant zu machen ? Was sollen da kleinere Läden wie bei mir in der Stadt bei gut 20 000 Einwohnern machen da ist trotz Corona immer was los ?
kommt sehr auf die Branche an ^^ Ich stamme aus der IT, da kann man siene Dienste direkt für ca 1000/1200€ pro Tag anpreisen. Je nach Tätigkeit und Spezialisierung mehr oder weniger. Bei stationären Läden, gebe ich dir aber Recht.
dregge Da geht es darum was man gegenüber Kunden verlangen kann. Ich bin in der IT und ja, die Zahlen kann ich bestätigen. Natürlich nicht für Juniorberater.
Lieber Ole, (5. Minute) ich interessiere mich für die Kochprofis und deine Aussage stimmt so nicht. Jeder Mensch ist irgendwie ein Profi in seiner Stärke von dem, was er kann. Ich kann html, css und java programmieren, du kochen ... so ist jeder ein Spezialist.
Also bei "Gastronomen" die nicht mal ein Butterbrot schmieren können, reißen die sich den Ar... auf. Aber bei einem, der kochen kann, wo alles lecker ist, raten sie zu schließen 🤬🤬🤬
Wtf, 42 Euro für 4 GÄNGE(!!!!!) ist zu VIEL?😂😂 Für des Geld kriegste bei uns in der Schweiz nen normalen Salat und ne Pizza🤣🤣🤦♂️ Wenn ich des mitbekommen hätte wäre ich sogar von hier aus extra 5/6/7 Stunden da hin gefahren🤷♂️
Ich glaube, du hast ihn nicht richtig verstanden. Es geht darum, das es den Berlinern egal ist, ob da son kleines Restaurant von den Kochprofis beworben wird oder nicht, es interessiert niemanden ^^
Sorry mal vorweg, ich bin wohl zu penibel, schwarze Linsen; ääh sind das nicht eigentlich Beluga-Linsen?? So kenne ich das zu Mindes, muß ich jetzt rot anlaufen? laaach!! Schade, dass das Restaurant hier nicht so gut läuft; von mir ein: Ganz viel Glück euch für die Zukunft
Wer Berliner Küche essen will geht in die Dicke Wirtin die existiert schon ewig,leider haben die Profis Recht in Berlin gibt es viel zu viele Lokalitäten
Schade das solche Restaurants pleite gehen, weil wir gutes Essen nicht mehr schätzen, sondern uns nur noch günstig und schnell ernähren. Leider wird unser Handwerk finanziell nicht geschätzt. Ob es von Arbeitgebern ist, oder von Gästen, die für gutes Essen nichts mehr ausgeben wollen.
Mit dem Weißwein hat's ja schonmal funktioniert (lustig war die eine Flasche Bioweißwein von beiden mit direktem Schnitt auf die billigste Tetrapakmilch *g*).
10:14 Sorry es geht nichts ums "weich werden" natürlich werden sie im kochenden Wasser weich, egal ob mit Salz oder ohne ( es bleibt kochendes Wasser), man sollte sie erst im klaren Wasser kochen und zum Schluss Salz dazu geben. so behalten die Linsen mehr ihren Eigengeschmack.
Absolut einwandfreie Küche blitzblank wie man es von Berlin kennt in allen anderen Bundesländern kann man im Restaurant das Scheißhaus nicht von der Küche unterscheiden lol
Ich war tatsächlich einer der 40 Gäste an dem Abend und es war ein Genuss. Jeder Gang war perfekt, so gut habe ich nie wieder gegessen. Schade um den Betrieb, wünsche der Familie alles Gute. 🥳🍾
Wie wird man zu so einem Event eingeladen wenn ich fragen darf?
Viel Erfolg und Glück für die Familie!!!
Das Problem ist es kann so gut schmecken wie nirgendwo aber in Berlin ist es wie im video gesagt übersättigt mit gastronomie und die gesellschaft lebt in einem überfluss und in einer zu hohen geschwindigkeit junge leute gehen lieber zu ihrem lieblingsdönerladen oder ne curywurst essen oder irgendwas von ihrem lieblingsyoutuber testen was sie im video gesehen haben der laden entpuppt sich in meinen augen als astreine niche die leider nicht gewürdigt wurde
@@TheCotzi auch wenn ich dir recht gebe, etwas übertreiben tust du schon. war früher auch so doch mittlerweile sag ich mir lieber ordentlich essen gehen und auch angemessen zahlen als mir ramsch reinzupfeifen .. und davon gibt es, auch unter den jüngeren, genug leute.. auch in berlin. denke die werbung für das restaurant war einfach nur grottig und, so gut das essen auch sein mag, ausgesehen hats halt auch nicht zeitgemäß.
Der Koch tut mir einfach so leid. Mal einer der wirklich gut kochen kann und sich extrem Mühe gibt, außerdem ist er super sympathisch und überhaupt nicht eingebildet.
Und dann gibts auf der anderen Seite diese ungelernte Fertigsoßen-Köche, die aus irgendwelchen Gründen davon leben können.
Einfach traurig!
Was willst du machen, wenn die Leute nicht mal 42 EUR für vier Gänge zahlen möchten?
In Deutschland ist absolut keine Essenskultur vorhanden. Gammeldöner und Fake-Italiener en masse!
@@Xm-zp1fw die gibt es schon das dumme ist die meisten können es sich nicht mehr leisten
@@enriconaundorf4047 würde ich nicht so sehen. Es gibt genügend Leute die mindestens dreimal die Woche Döner, MCDonalds oder beim pakistanischen 300 Gerichte auf der Karte Pseudoitaliener bestellen. Anstelle 10 mal im Monat Dreck in sich rein zu schaufeln würde ich lieber einmal im Monat in obigem Laden essen gehen und den restlichen Monat hochwertig daheim kochen, was in der Regel immer billiger als Fastfood ist.
@@majordan237 Ja stimmt. Aber aus meiner Sicht liegt das nicht daran, dass die das so toll finden. Eher haben die einfach keine Zeit. Die schaufeln irgendwas in sich rein, was schnell geht und dann geht der Arbeitstag auf die eine oder andere Weise weiter.
@@majordan237 leider denken nicht alle so wie sie ....es ist doch einfach nur noch traurig
Sehr sympathischer Koch!
hoffe er hat nen guten job inzwischen.
Frank Rosin hätte den Laden locker gerettet, bei dem Potenzial!
Und so sterben die guten Lokale und immer mehr billig Pizza, Burger, Kebap, bla bla Läden werden eröffnet. Und am besten alles "to go".
Das stimmt aber das Leben ist heutzutage so teuer geworden das man sich ein essen für 21€ nicht oft leisten kann im monat
@@94grimmer Eine Frage der Perspektive.
- Drei Packungen Kippen
- Club Eintritt + Zwei Longdrinks
- Halbe Rate fürs iPhone 12
- Leasing Rate für den neuesten Sportwagen
Auch für den Loui Vuitton/Gucci Gürtel könntest du ein Jahr dort regelmäßig Essen und diese Dinge haben viele Leute, die nicht zur Oberschicht gehören ;-)
@@lisaasho364 Hab nichts davon und kann es mir trotzdem nicht leisten. Ich glaube es gibt deutlich mehr Niedriglöhner als man so denkt und die Mieten sind selbst in kleinen Städten teilweise unverschämt hoch. Es ist ja mitlerweile nichts ungewöhnliches mehr, die Hälfte seines Gehaltes an Miete rauszuhauen, dann noch ein Auto, da der Weg zur Arbeit lang ist und schon war es das.
@@lisaasho364 Und dann geh mal mit 3 Kindern essen...
@@lisaasho364 Ich und meisten machen gar nichts davon. Kein Rauchen, neu ein Xiomi fuer 150 Euro, Auto in Berlin????, bei Clubs wird vorgeglueht.
Hatte mit ihm einmal zusammen arbeiten dürfen, ein wirklich sehr guter Koch. Es ist wirklich schade das es nicht weiter geht. Grüße
Was macht er heute, konnte
Er raus aus dem Vertrag
Das ist über 10 Jahre her, also ich habe keine Ahnung.
Wirklich traurig für den Koch, aber er hat hiermit immerhin ein top Bewerbungsvideo geliefert. Den wird jeder gerne einstellen.
Isso.....also wenn......dann würde ich ihn mit Kusshand einstellen!!!
* Innen das Ambiente, das Design, der Stil - das hat schon Flair. Mit Sensibilität eingerichtet.
* Die Gemüseterrine. Der Klassiker in guten Restaurants in den 50er bis 70er Jahren.
* Frank Oehler, dieses mal nicht zynisch, nicht ironisch. Er zog einfach nur den Hut - chapeau.
* In einer Süddeutschen Region, würde man für dieses Restaurant 30 Kilometer fahren.
* Der Betreiber ist Koch aus und mit Leidenschaft, aber leider kein Unternehmer. Traurig !
* Der sonst flapsig-ironische Frank Oehler, war ehrlich berührt. Hut ab vor diesem Charakter.
* Das kreative 4 Gang Menü, für 42,- Euro "geschenkt". Wer das nicht anerkennt, ist ahnungslos.
Hoffentlich hat dieses sympathische Paar wieder Fuß in der Restaurant-Szene gefasst und kann sich weiter in der kulinarischen Welt beweisen. Ein einer Gastrowelt die sich immer mehr zur Systemgastronomie entwickelt und wo sich Convenience Food immer breiter aufstellt, ist für Jens kein Platz. Er kocht ehrlich und kreativ und verdient noch die Bezeichnung Koch. In vielen Küchen arbeiten keine Köche mehr, sondern leider noch angelernte Convenience ERHITZER.
4 gang menü 42€ da abzusagen bei so einer Küche ist halt einfach frech billiger wirst du so eine geschmackserlebniss gastronomie nicht bekommen
@@TheCotzihast nen kurzen
Die Folge zeigt den Stand der modernen Gastronomie sehr gut. Als jemand, der heute ein Restaurant aufmacht, reicht es nicht ein guter Koch zu sein. Man muss auch Ökonom und Geschäftsmann sein, die richtige Location haben, am Puls der Zeit sein und man muss wissen, wie man das Klientel, das man erreichen will, richtig anspricht. Es ist leider nicht mehr so wie früher wo sogar ne miese Kneipe noch gute Umsätze machen konnte.
Es war noch nie wirklich so. Geschäftsmensch musste man immer sein.
Natürlich, das musste man grundsätzlich immer schon sein, nur die Zeiten werden immer härter und man kannauch als super
Geschäftsmann auf die Nase fallen
Deshalb gibt es ja auch die Weiterbildung zum Meister und zum Betriebswirt.
Ist in sonst keinem Job so, dass die Leute meinen mit der Ausbildung alles gelernt zu haben um einen eigenen Betrieb aufzubauen.
Liegt aber auch an de Kundschaft.
Durch fertig essen Fast Food etc. wissen viele ja gar nicht wie frische Küche schmeckt und dass diese sich ihren Preis hat ...
Als Kneipe kannst fast überall überleben gefühlt.
Ich hab Kneipen an Ecken in meiner Großstadt, da seh ich immer Leute drin und das sind wirklich richtige Drecksläden
Sehr sympathische Leute...ich wünsche alles erdenklich Gute...Ihr habt es verdient...
Wirklich schade um den Jens. Mein Tip wäre, sofort raus aus Berlin aufs Land in einen Ort mit guter Infrastruktur, und wo keine Konkurrenz ist. Und wenn er dann gut ist, humane Preise mit regionalen Produkten kalkulieren und arbeiten ...
Ich glaube so einen guten Koch hatte unser Rose aber noch nie
Der beste Rat ist doch, sich irgendwo als Küchenchef anstellen zu lassen, nicht selbst den Kopf hinzuhalten, eine geile Küche zu kochen und mit mehr Geld und ohne Sorgen nachhause zu gehen. Leider zerbrechen viel zu viele gute Köche am Traum der Selbstständigkeit, dafür besetzen schlechtere dann die Chefposten.
@@TheVenzislav richtig ! 💪
Erstens mithilfe welcher Bank (nachdem die Insolvenz durch ist) und zweitens wird der Herr so oder so kein Geschäftsmann.
Ein Top Koch. Das ist wirklich sehr schade das dieses Konzept dort nicht angenommen wurde. Die Lage und die möglichen Kunden sind halt auch ein wichtiger Faktor.
Sehr nette und sympathische Menschen ich wünsche ihnen alles Gute für die Zukunft
Weiß jemand, wo der Koch jetzt arbeitet? Würde gerne mal in den Genuss der Küche kommen.
Sehr sympathischer Kerl. Ich hoffe ihm geht es gut.
Damals 13.000 Gastronomien, davon 12.950 Dönerbuden, bleiben 50 Restaurants. An sich doch überschaubar 😊
Wenn man bedenkt welchen Gurkentruppen die Kochprofis sonst so wieder auf die Beine helfen (oder zumindest die Hoffnung darauf haben) ist es schon krass dass es ausgerechnet hier so aussichtslos war... Ich wünsche alles Gute.
Der unterschied ist das die Gurkentruppen verbesserungspotentenzial ohne Ende haben, wenn du kaum was verändern willst/kannst ist halt schwer zu sagen in 1 Monat ist alles besser.
Wenn die Leber Top ist dann bekommt der auch alles andere hin.
Ja, ich musste an meine Oma denken, allein beim Anblick der Leber. LEKKER
Die armen Mitarbeiter! Obwohl alles versucht wurde. Einfach schade! Bleibt gesund!!
Als ich diesen Traum von Leber sah, hätte ich den Teller am liebsten durch den Bildschirm zu mir geholt.
Und ich dachte immer, die Kosten für das Testessen würde der Sender übernhemen! Ich war soooo naiv 🤦🏼♂️🙄
Der Koch kann einem nur leid tun
42 Euro für 4 Gänge ist zu teuer? Sag mal gehts noch?
Zu teuer na klar das ist noch ein guter Preis. Es gibt teuere gänge Menüs
ist nicht billig klar, aber ich kenn lokake in meiner gegend die 23-36 für hauptgerichte verlangen und jeden tag 100 gäste am abend haben
Ich glaube in Berlin ist man auf Grund der hohen Mieten sogar mit nem guten Einkommen arm.... dann sind 42 Euro wohl viel.
42€ für 4 Gänge dieser Qualität, ist nicht zu teuer selbst in Berlin nicht, obwohl bei uns ja alles billig ist. Das Problem bleibt aber bestehen die Leute können es sich einfach nicht Leisten soviel Geld in gutes Essen zu investieren. Fakt ist nunmal man ist nach diesem Abend auch nicht satter als nach einem 4€ Döner. Das Klientel welches also bereit ist die 42€ zuzahlen ist ein sehr kleiner Anteil in Berlin.
Der Koch kann einem nur Leid tun, er versteht sein Handwerk. Aber in eine Alt-Berliner Gaststätte verläuft sich nunmal keiner der auf gehobene Gastronomie steht und die Leute, welche Gutbürgerliche Küche mögen, können/wollen die Preise nicht zahlen. In meinen Augen ein völlig falsches Konzept für Berlin. Zu schick und teuer für Bürgerliche Küche. Zu altbacken und uninteressant für gehobene Küche.
16Euro für 4 Gänge in Berlin = 4x Döner
Katastrophe!!! Ein sehr guter Koch! Traurig, dass ein Koch auf diesem Niveau keinen Erfolg hat! Viel Erfolg für den sympathischen Koch und das Personal!!! 🍀
sehe ich genau so und dann lebt ohne rassistisch zu sein ein schnell lokal von einem ungelerntem inder oder so mit fertig tiefkühlzeug mit einer amerikanisch deutschen italienischen karte und generiert umsätze
Toller Koch, sehr schade mit der Schließung.
Ich würde sagen, dass so ein Koch in einer (Klein)Stadt und etwas geringere Preise mit der Kochleistung ein gewinnbringendes Restaurant führen könnte ... aber in Berlin muss man sicher hip und trendy sein ODER gute Stammkundschaft im Viertel haben und eine Hausnummer sein.
Das essen ist top nur spricht es die schnell lebige gesellschaft leider nicht an in berlin dort ist heute schon von gestern
Nicht, wenn der "Selbständige" schlicht nicht wirtschaften kann. Manche Menschen sind gute nichtselbständig Beschäftigte, nicht mehr und nicht weniger.
Da bekommt man schon Hunger beim hinschauen......
Oh wieder eine Folge Insolvenz Profis.
Aber sie haben doch recht... es bringt niemanden etwas so zu tun als wäre eine Rettung möglich wenn kein Geld mehr vorhanden ist. Andere Sendung erwecken oft den Eindruck mit etwas mintgrüner Farbe und ein neues mit Weißwein abgelöschtes Menü könnten jeden Laden retten.
Eine der besten Folgen der KPs!
Jahrhundertwende 20. zu 21. war nicht Art Deco.
Das war bei der vorherigen vom 19. zum 20.
Rosin hätte ihm die Bude neu gemacht und Mintgrün gestrichen damit er mehr Material hat....
Incl Rotweinsauce 😂
Oder im klassischen rosingrau
@@Scholle2204 Weißwein! EINSELF!!
42€ für ein 4 Gang Menü und keiner kommt wtf. Das zahlst du hier in Zürich für einen Kaffee und ein Stück Kuchen dazu. Wie armselig sind die Berliner eigentlich..
Da wird sich halt lieber ein Döner für 2€ rein gepfiffen.
Berlin ist in Wirklichkeit eine assi Stadt. Zürich ist ja teurer als new york, warum eigentlich?
@@Nookiezilla Einfach kein Niveau..
@@sheldenkuhper1212 Die hohe Lebensqualität hat halt Ihren Preis. Löhne sind ja auch angepasst, hält sich eigentlich alles die Waage..
@@gulli1337 ok verständlich. Die Schweiz ist immer das Musterbeispiel für hohe Preise allgemein. Berlin war immer eine der günstigsten Hauptstädte in den europäischen Ländern. Wird abgetan als Künstlerstadt und ist im Trend bei jungen Menschen, also die eher wenig Geld haben. Vorbild ist wohl der Vorort Brooklyn in new york. Berlin ist momentan eher peinlich als Vorbild
*Dieses ; TSCHÜß?!* von Herrn Oehler ist so süüß!!! Und so liebevoll!
Obwohl ich ihn nicht wirklich mag!!! Wow!!! Süß!
hochwertige Arbeit lohnt sich nicht in manchen Branchen.
Zugegeben, die roten Samtpolster sind schon echt etwas abgerockt, die müssten die kommenden Jahre unbedingt erneuert werden, aber sonst ein wunderschöner Laden!
So, so schade drum...
DIe Berliner sind kulinarisch einfach verdorben von Currywurst und 3€-Döner.
Es ist wie überall es gibt soviel Gastronomie, man muss sich hervorheben ohne arrogant zu sein.
16:40, die Beiden tun mir leid, was die wohl heute machen und wie es denen heute so geht? Das würde mich echt mal interessieren 😊😊😊
Man sieht wie die Kochprofis mitleiden, schade für die Betreiber. Mögen sie ihr Glück woanders finden.
Hab noch nie von so einem günstigen Preis gehört für 4 Gänge ... Heftig
sehr schade,da trifft es mal wieder den falschen!.
also 42 für 4 gänge ist spott billig finde ich. von zuviel ist da gar keine rede
Bei den Miniportionen und bei 20 Testessern nicht. Wenn er das fuer eine Einzelperson gemacht haette vielleicht. Aber wenn man das linear skaliert wirds inakzeptabel.
Und essen gehen tut man ja nicht alleine.Mit Getraeken bist du dann bei 150 Euro fuer den Abend. Das geht gar nicht.
150€ für einen kulinarisch gelungenen Abend ist vollkommen in Ordnung. Macht man ja nicht jede Woche
@@stefanfriedrich2681 Wo soll dann die spürbar zweistellige Gästezahl täglich (auch unter der Woche und in schwachen Wochen) herkommen?
Weiß einer was aus ihm geworden ist?
Videos immer unvollständig und aus dem Zusammenhang gerissen … Tonaufnahmen Katastrophe. Schade … Jens alles Gute!
Selten so nah an den Tränen in dieser Sendung wie bei 6:29 gewesen
Manchmal ist man, obwohl man alles richtig gut kann, zur falschen Zeit am falschen Ort. Irgendwo anders mit ein bisschen mehr Rücklagen wäre er vielleicht heute noch selbstständig.
Das ist mal eine echt traurige Folge.....😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢
42€ für 4 Gänge ist ein guter Preis. Aber ich würde auch persönlich auf einen oder sogar zwei Gänge verzichten und 10€ weniger zahlen wollen, einfach weil es meine Brieftasche so hergibt.
Eine Rolex fuer 5000 Euro waere auch ein guter Preis. Bin ich aber auch nicht bereit. So funktioniert das Leben nicht das die Leute das nicht verstehen.
10,50 pro gang ist einfach geschenkt dann isst man weniger auswerts aber dafür 1-2 mal im monat gut leute rennen auch zum asia buffet für 20 Euro und stopfen sich mit fraß voll der nicht mal autenthisch ist
Mich würde freuen, wenn man bei jedem Essen auch die entsprechenden Rezepte verlinkt.
Dieses Lokal hat geschlossen. Hier befindet sich nun das Restaurant Kafana.
Sehr, sehr schade. Aber das spiegelt leider den ursprünglichen Genussfaktor in Deutschland dar. Ein Land, welches in den 60ern nicht einmal eine Zucchini oder Aubergine kannte(!), kann def. kein gutes Handwerk, und schon gar nicht die wahre Kochkunst schätzen. Sorry an meine deutschen Freunde, aber diese Folge hat ungeschönt die deutsche Kulinarik und dessen Wertigkeit gespiegelt.
So sind sie halt, die Deutschen, fahren mit einem großen SUV vor den Billigmarkt und kommen dann mit der Tiefkühlpizza raus. "In mein Auto kommt immer nur hochwertiges Motorenöl!" Der Schund ist dann dem eigenen Körper vorbehalten. Da ist dann auch noch Geld übrig für den 1000.- Euro Weber Grill. Da kommt dann das fertig marinierte Ekelzeug - man könnte auch Gammelfleisch dazu sagen - aus dem letzten Supermarkt Angebot drauf. Der Mensch ist was er isst!
Schade! aber so jemand wird immer Händeringend gesucht. Viel Glück
Die Kochprofis lernen dazu😂 schön mit Weißwein abgelöscht... fehlt nurnoch die Mintgrüne Farbe und nen Paar geschmorte Kirschtomaten
„Ihr habt keine Rücklagen gebildet“
Die berühmten letzten Worte vom Oehler
sorry aber in Berlin eine Gastronomie zu eröffnen ist wie in der Sahara sand verkaufen zu wollen
Guter Koch Schlechter Geschäftsmann kommt ihn der Gastronomie oft vor .
Jetzt ist es ja schon Jahre her währe interesant wo er jetzt kocht .Wie Sein weg weiter gegangen ist . Wer infos hat gerne drunter Posten.
Ja nimmt mich auch wunder
Diesen herrn hätte ich gerne als lehr chef gehabt
also so oft wie die sagen "Ihr müsst schließen" Fragt man sich echt warum die da hin fahren. Bei Frank Rosins gibt es das eher selten...Und sorry das ist auch immer total beschießen zusammen geschnitten..
Trotzdem sind 95% der Läden bei denen Rosin War heute geschlossen.
egal in welcher dieser Fernsehsendungen die Restaurants sind hinterher zu 95% eh zu. Nutzt halt auch kein Hobbypsychologe Rosin mit seinen Umarmungen etwas, wenn die Leute meist nicht vom Fach sind und weder vom Kochen noch der wirtschaftlichen Seite das Nötige mitbringen.
@@MongolordD und bereits voll ueberschuldet sind bevor Rosin kommt.
Schade, die Gerichte sahen sehr gut aus. Sympathischer Kerl, ungewöhnlich älterer Laden aber schön. Aber was wirklich einem zum kotzen bringt: 42€ für 4 (!) Gänge ist zu hoch. Was erwarten die Leute denn. 6 gänge für 32€? Und die Mannschaft zahlt denen noch die restliche Kosten dem Gast? Wirklich schade. Bei dem hätte ich ihn ein Erfolg schon gegönnt
Es ist zu hoch. Eine Rolex ist auch zu hoch. Berlin hat wenig Gutverdiener und die wuerden so eine Kneipe niemals betretten, die nehmen dann was anderes. Das Problem wurde doch schon erwaehnt. Berlin ist zugeschissen mit Restaurants aller Preisklassen.
es gibt halt Gegenden, da KANN sich niemand 42 Euro für einmal essen gehen leisten. Selbst wenn man wollte.
Sorry wenn ich vor dem Bug scheiße... ein 4 gänge Menü für 42 Euro? Mit ente UND FISCH? Was es recht teuer vom ek ist für unter das Geld verkaufen? Jmd der sich Mühe nimmt und sich Zeit (Arbeitsstunden nimmt) um es zu würzen, zu garen soll dann für 1,00 bis 2,00€ pro Gericht (was schmeckt und noch mit Kartoffeln und Kraut vom hof) zubereitet wird soch einigermaßen ein Auto leisten können bzw. Mal ein Wochenende in Leipzig leisten können? Sorry, es sind Menschen wo das Handwerk erlernen, sich Zeit nehmen es zu probieren und euch ein Erlebnis zu ereignen.. ich bin zwar kein Gastronom aber ich sehe wie Gastronomen behandelt werden. Und das ist zu kotzen. Wäre die ente trocken oder roh, oke kann ich nachvollziehen und selber kritisieren. Aber 42euro für Handwerk, ist schon schwach.
@@robertpietrek7049 NOCHMAL es gibt Leute die heben nicht die finanziellen Mittel um 42 Euro für ein Essen auszugeben. Aber die gehen dann auch nicht da hin. Das hat nichst mit "nicht würdigen" zu tun.
@@mcmwalross1684 dann darf man nicht schimpfen es sei zu teuer.
schade um eine typisch gute Küche. der macht ja alles frisch ..
Wie kann es sein das es in einer Millionenstadt wie Berlin nicht möglich vernünftige Werbung für so ein Restaurant zu machen ? Was sollen da kleinere Läden wie bei mir in der Stadt bei gut 20 000 Einwohnern machen da ist trotz Corona immer was los ?
Hübsche Frau!
Mein Vater hat mal gesagt, dass er immer mit zwei Jahre rechnet, bevor sich ein Laden richtig rentiert.
normale Faustregel der bwl
kommt sehr auf die Branche an ^^
Ich stamme aus der IT, da kann man siene Dienste direkt für ca 1000/1200€ pro Tag anpreisen. Je nach Tätigkeit und Spezialisierung mehr oder weniger.
Bei stationären Läden, gebe ich dir aber Recht.
@@LCRichardM habe selbst Winfo studiert, wo kann ich einsteigen bei 1k am tag? Bist du dann schon Millionär?
R M Achso, sorry, hätte ich erwähnen sollen. Ich stamme aus einer Gastrofamilie.
dregge Da geht es darum was man gegenüber Kunden verlangen kann. Ich bin in der IT und ja, die Zahlen kann ich bestätigen. Natürlich nicht für Juniorberater.
Oha tut mir voll leid! Was wurde aus Jens?
Lieber Ole, (5. Minute) ich interessiere mich für die Kochprofis und deine Aussage stimmt so nicht. Jeder Mensch ist irgendwie ein Profi in seiner Stärke von dem, was er kann. Ich kann html, css und java programmieren, du kochen ... so ist jeder ein Spezialist.
Wenn Dir Fo beim High Five fast die Hand bricht....
Ja sehrl lecker, die Löffel schön ablecken und dann den Speichel direkt in den Topf wieder zurück spritzen.
Rosin würde es mintgrün streichen Weißwein in die Souce und fertig.
Also bei "Gastronomen" die nicht mal ein Butterbrot schmieren können, reißen die sich den Ar... auf. Aber bei einem, der kochen kann, wo alles lecker ist, raten sie zu schließen 🤬🤬🤬
Tut ein richtig leid
Habe das Gefühl die drei "Profis" fahren jedes mal nur zum fressen hin. Das kann ich auch
Berlin: Arm aber Scheisse. Der Koch tut mir leid. Kocht gut, kriegt aber keinen Fuß auf den Boden.
Wtf, 42 Euro für 4 GÄNGE(!!!!!) ist zu VIEL?😂😂 Für des Geld kriegste bei uns in der Schweiz nen normalen Salat und ne Pizza🤣🤣🤦♂️ Wenn ich des mitbekommen hätte wäre ich sogar von hier aus extra 5/6/7 Stunden da hin gefahren🤷♂️
An clashlabs8580: Geht da dann überhaupt irgendwer hin?
FO ist von seiner Art nicht zu ertragen
ihr solltet mal eine ganze folge hochladen und nicht diese konzeptlose scheisse hier
für die ganze folge soll man bei tvnow zahlen....schwachsinn!
@@grootguardian9402 haha, wer zahlt denn für so einen quatsch?
@@amazinghuppifluppi359 weiss nicht.übel oder?
@@amazinghuppifluppi359 Dieselben die 42 Euro fuer ein Menue zahlen, naemlich keiner.
5:33 er sagt “kochprofis interessiert auch wenig“ 😂
Er hält ja viel von der Sendung, wo er selbst mitwirkt 😂
Ich glaube, du hast ihn nicht richtig verstanden. Es geht darum, das es den Berlinern egal ist, ob da son kleines Restaurant von den Kochprofis beworben wird oder nicht, es interessiert niemanden ^^
Meddl Loide
Meddl
Schade, wieder geht eine gute Küche den Bach runter !!!!!
Ich will Mike Süsser sehen, nicht den schmierigen Oehler.
tolle kochprofis sind das. haben 0 plan davon haha
Bricht einem das Herz😔
Schade um die Wirte! So sympathisch und der Koch hatte sein Handwerk drauf! 🤷🏻♂️
Sehr schade
Gibt es das Restaurant noch?
Sorry mal vorweg, ich bin wohl zu penibel, schwarze Linsen; ääh sind das nicht eigentlich Beluga-Linsen?? So kenne ich das zu Mindes, muß ich jetzt rot anlaufen? laaach!! Schade, dass das Restaurant hier nicht so gut läuft; von mir ein: Ganz viel Glück euch für die Zukunft
Mal wieder ein falscher Rat durch die Kochprofis.
Warum?
nein
Warum macht man dann nochmal ein Final Testessen? Wenn er doch sowieso schließt? Sinnlos
Um noch Mal Geld in die Kasse zu holen
@@carmenbianca3511 für die Schulden zu senken für 30min?
@@ryhnerwyhnkler schätze einfach 40 Mal 42 Euro Bargeld reinholen kann nicht schaden, Art Verzweiflungstat
ist der laden geschlossen?
Sehr schade...
Wer Berliner Küche essen will geht in die Dicke Wirtin die existiert schon ewig,leider haben die Profis Recht in Berlin gibt es viel zu viele Lokalitäten
Ich kauf mir 1 Leber-Käse - Semmel am Tag für 2,20 € ................ fertig
Schade das solche Restaurants pleite gehen, weil wir gutes Essen nicht mehr schätzen, sondern uns nur noch günstig und schnell ernähren. Leider wird unser Handwerk finanziell nicht geschätzt. Ob es von Arbeitgebern ist, oder von Gästen, die für gutes Essen nichts mehr ausgeben wollen.
Spätestens Corona macht auch diesen Gastronomen Platz.
Wenn man sich bei Rosins Restaurant bewirbt, aber dem falschen Sender schreibt xDDDD
Rosin hätte hier auch nichts mehr machen können. Der hätte höchstens die Frau noch sexuell belästigt.
Mit dem Weißwein hat's ja schonmal funktioniert (lustig war die eine Flasche Bioweißwein von beiden mit direktem Schnitt auf die billigste Tetrapakmilch *g*).
Existieren die noch?
10:14 Sorry es geht nichts ums "weich werden" natürlich werden sie im kochenden Wasser weich, egal ob mit Salz oder ohne ( es bleibt kochendes Wasser), man sollte sie erst im klaren Wasser kochen und zum Schluss Salz dazu geben. so behalten die Linsen mehr ihren Eigengeschmack.
Wie immer. die die was können gehen unter gegen die, die billig anbieten. Gerade in Berlin leider übel...
Absolut einwandfreie Küche blitzblank wie man es von Berlin kennt in allen anderen Bundesländern kann man im Restaurant das Scheißhaus nicht von der Küche unterscheiden lol
@J ok boomer
@@antonzauberer1284 ok boomer
Sonst über Stärke meckern aber selber benutzen
Merks mal
Eine der ehrlichsten schoensten Folgen in der schoensten Stadt...niceee
"Vertrag ist Vertrag" ist dummes Gewäsch. Man kommt immer i-wie raus, besonders aus Miet- und Pacht-Verträgen.
20-30 Gäste???.null Problemo..einfach Werbung bei Busunternehmen machen....
auch hier wird mit weisswein abgelöscht