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- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ย. 2024
- 닭가슴살 600g
절인 무 채 300g
절인 오이 채 300g
절인 양배추 채 300g
육수
물 2L 기준
치킨파우더 2tsp
설탕 5tsp
소금 ½tsp
간장 2tsp
치킨스톡 1tsp
겨자분 1tsp
먹기 직전
다진마늘 2tsp
식초 4tsp
냉면육수 300g
다진 대파 적당히
다진 청양고추 취향껏
끓인 육수를 식혀서 얼려두셨다가 드시면
더 시원하게 드실 수 있어요.
적당히 시켜서 얼음을 이용하시는 방식은
간이 변할 수 있어서
육수 간을 보시고
본인 간에 맞춰서 치킨 파우더와 식초등을
추가해서 드시면 될 것 같습니다.
만드는 방법
1. 끓는 물에 닭가슴살을 10분~15분간 삶아서 식혀두세요.
2. 물 2L에 치킨파우더, 설탕, 소금, 간장, 치킨스톡, 겨자분을 넣고 끓여주세요.
3. 다 끓인 육수는 차게 식혀주세요.
4. 무, 오이, 양배추를 가늘게 채썰어주세요.
5. 채썬 야채는 1시간 이상 소금에 절여서 숨을 죽여주세요.
6. 절인 야채는 물기를 꼬옥 짜서 꼬들 탱글한 식감을 살려주세요.
7. 닭가슴살과 야채를 한대 넣고 다진마늘과 육수를 부어주세요.
8. 식초와 냉면 육수 얼음으로 새콤함과 시원함을 살려주세요.
9. 다진 파와 청양고추를 곁들여 국수를 삶거나 찬밥을 준비해서 말아 드시면 끝.
치킨파우더가 대부분의 맛을 잡아줍니다.
라면스프 또는 소고기 다시다 정도로 생각하시면서
음식 간을 잡을 때 사용해보세요.
뭔가 치트키 같은 느낌을 받으실 수 있습니다.
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