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- เผยแพร่เมื่อ 31 พ.ค. 2024
- ＃ゆっくり解説 ＃食の雑学 ＃ミートソース ＃ボロネーゼ
イタリア生まれのボロネーゼから日本のミートソーススパゲティになるまでの経緯を解説しています。
元祖家庭のパスタといえばミートソーススパゲティ。しかしなぜソースをあとからかけるのか。子どもの頃はなんら不思議に思っていませんでした。しかしここまでイタリア料理が浸透すると、はて？？と思いませんか。
どうやらこの謎、手抜き、とか、イタリアのパスタを知らなかったから、とか、簡単な理由でもなさそうなのです。
【今回登場した漫画アニメ】
「あるあるネタがいっぱい！イマドキ妖怪くつだる。」
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【おすすめ】
・すぐに食べたくなったらミートソース缶
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・罪悪感を減らすスパゲッティ
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・ボロネーゼソースなら
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・タリアテッレ
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![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Playoffs Lower Bracket Final // PRX vs DRX](http://i.ytimg.com/vi/5HwO1bQyAx4/mqdefault.jpg)
小学生の頃給食に出てたソフト麺が食べたいですね。🐻🤓
麺がやわらかくてぶちぶちに切れるんですよね。それでも給食でスパゲティが食べられるという特別感がありました。
バター絡めるのフランス式だったのか。確かに最近のシェフ動画はイタリア系ばかりでそんなことしてるのいないな。
昭和のわんぱくボーイが憧れたカリオストロの城に出てくるミートボールスパゲッティ…。
今のスパゲッティは色んな国の文化が取り入れて成り立ってるとは思いませんでした。最近はレトルトで簡単に作れるから先人達に感謝。
解説お疲れさまです。
ありがとうございます♪
ミートソースは、お肉のどっしり感とケチャップのほどよい酸味で食欲を上げます。
ソースを好みの量に応じて混ぜる時も楽しめる。
我が家ではスパゲティを茹でたあとサラダ油で炒めてますね。この食感に慣れちゃってるんで、ただ茹でただけのだと物足りないｗ
ごま油 というのもよいですよ
_一時期ママーミートソースをスパゲティではなく白米の上にかけてミートソースライスにして食う貧乏飯にハマってたワイ_
よく混ぜて、薄焼き卵で包みたい
_耐熱皿にごはん入れてミートソースかけてチーズ乗せてオープンで焼いたミートドリアも旨いです_
レトルトはほんとよくできてる
@@user-lh8fp1wf9e オムレツで包んだらミートソースオムライスに
粉チーズをドッサリと掛けて、ぐちゃぐちゃっと混ぜて食します😘
嫁のミートソースはトマト缶とハヤシライスのルウを使って２日目以降はラザニアとかドリアになってる
素敵なお嫁さん
ミートボールのスパゲティはカリオストロの城で見て、美味そうに見えた。真似して作ったら量が多すぎて完食出来なかった😂
あんなに胃袋は大きくない。でも夢がつまってる！
@@rekimajo-sabukarugurume
それ喰って………コレ完食できんと😱
食物粗末にしてゴメンナサイ🙏冷蔵庫に入れ次の日も食べましたが無理でした😭
ロピアの「小林さんちのナポリタン（超絶ミートソース）」がおすすめ。出来れば５９９円で売っている日に
タバスコをやめてやっと痔が治りましたわ
ポモドーロ、ポモ(リンゴ)＋ドーロ(黄金の)、は直訳語源で、今では「ポモドーロ」＝「トマト」の方が意味通っちゃいそうな気もします
「ルーミック」のミートソースが懐かしくてよく作るわ。
50年前の母の味。
普通にトマト缶で作るのも美味いけど。
自分もルーミック好きです。実家の味です。
子供の頃は最初に味がついてない麺の部分をまず食べてから混ぜてたなあ
明太パスタはフランス風だったのかな？
家で作る時は、バターと明太子ほぐしたのだけで出来るよね。
子供の頃、ミートソースとスパゲティが別々にレトルトパックになってるモノが売ってて、それでミートソーススパゲティの味を覚えたような🤔
たぶん1970年代前半の頃ですが。
たらこ、カルボナーラ、ペペロンチーノ、ナポリタンと色々あるけどミートソースはホッとする安定感があるよね
後のせが好きですねー
ソースの濃さを一口ずつ変えられるので飽きがこない
配分ミスでソースが残ってもスプーンで掬うとちょっと贅沢感
ミートソースって麺を食べた後ひき肉とソースが皿に残るのでそれをスプーンですくって食べるのが好きです。
リクエストなんですが日本人のこころともいえる"味噌汁"の歴史を紹介して欲しいです。意外と知られていないと思います。
リクエストありがとうございます！味噌汁！
新潟市にあるイタリア軒は1874年創業でたぶん日本最古のイタリア料理店かな？
伝統の味を引き継いだボロニア風ミートスパゲッティは今でも食べれますよ。
ミートソースが真の力を発揮するのはアレンジだと思っている。パイ生地で包んでミートパイ、ご飯にレタスやトマトやチーズなどと載せてスパイス効かせてタコライス、カレー粉を混ぜてキーマカレー、ミラノ風ドリアもイケる…などなど…。翌日に食パンに乗せてチーズも乗せてトーストして、手抜きピザトーストってのもいいよね♡
手抜きじゃなくて最高においしいピザトーストですよそれは！
レトルトのミートソースに味噌、砂糖、生姜たして炒めたあと米に乗せて食っても美味しい
後はマカロニサラダやポテトサラダにレトルトのミートソース、クレイジーソルト、ブラックペッパーかけてレンチン（時間有ればオーブン）もいけますよ
レトルトミートソースの和風アレンジですね！おいしそう
喫茶店の鉄板ミートソーススパゲッティが子供の頃の思い出
鉄板に卵がひいてあってその上にパスタ、その上にミートソース
ジュージュー言わせながら混ぜると麺に絡んだ卵とミートソースが絶品
この鉄板バージョンの熱々ミートソーススパゲティ、喫茶店だけの味ですよね！
パスタに係ると必ず『貧乏人』がでてくるのが納得。
塩パスタでも、とりあえず腹は膨れる。なら、一歩踏み出したら…
ハイ、ペペロンチーノの誕生！
明日の昼はミートスパにするかな、夜中に見るんじゃなかった…
動画を作るともれなくうぷ主の食事もこのメニューになります。
ああ、いまだにバターで和えるのが定番ですね オリーブオイルとか常備してないし
ミートソースは、５０年近く前に小学校の家庭科でいきなり作らされました スパゲティなんてナポリタン以外知らないのになにこれでしたね
オーロが金では？
aurun ラテン語で金
化学式ではAu
派生語にaura Auroraなど
ド・オーロ d'oro
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おそらく。
フランス語でも、類似する。
今回も面白かったです🌸なるほど、作り方と食べ方で別々の国の影響を受けて魔改造されたものもあるんですな…！
ちなみに、茹でた後のスパゲティにバターあるいはサラダ油を和える方法は家庭科の教科書にも載ってました。麵と麵がくっ付かず盛り付けやすくなると📚
昔、母親が缶詰めのソースは味が濃いとかケチャップを入れるとくどいとか言い出して、ミートソースを水煮トマト缶を使って作ってたんですが、ワスは逆にどうも一味足りなくて、不満でした。…作ってもらってる手前言えなかったけど💦
やっぱり、缶詰のミートソースが美味いです✨
いつもご視聴おありがとうございます！ 不思議な料理をつい「これだから日本のアレンジは」と言いたい時代もありましたが、調べるとちゃんと理由があるのですね～。日本流もよし！
実家では茹でたパスタにサラダ油をかけてましたね😆湯煎で温めたミートソース缶のソースを上に乗せるだけでしたが大好きでした。土曜日の半日授業の後の昼ごはんは、このミートソースパスタかそうめんが定番でしたね。
土曜日の半日授業、懐かしい！
週休二日になる前は土曜が苦痛だった
ミートソースってご飯にかけてもおいしいよね
ミートドリア、いいですよね
そういえば.. 夏になると おろし金で皮ごとすった小玉の青リンゴ(当時は売ってた)に玉ネギのみじん切りを合わせてオリーブオイル？と塩、バジルで和えたスパゲッティ(極細)を振る舞ってくれるイタリア人の奥様がいらっしゃたなぁ。「日本の素麺みたいでしょ？」って。いつもみんなで当たり前のようにいただいてて 料理名とかイタリアのどこの出身とか聞いとけばよかった。
おろしリンゴと玉ねぎとバジル！それが「そうめん」とは…つまり薬味ってことですか。
薬味というよりそれ自体ソースで、時にはシーチキンも和えた冷製のパスタでした。ずっと後になってイタリアの方と知り合うと決まってこの件を訪ねるんだけど 誰も聞いたことがない.. の返答。トマトジュース？トマトピューレ？でのもち米入りの炊き込みご飯もよくいただいたのが懐かしい..。
出来合いの缶詰にまで触れたのなら、缶詰の写真の真似をしてるから和えないという説にまで触れてほしかったですね。缶詰の写真は商品の説明なんで和えちゃったら駄目なんで、上にかけてるだけなんですよね。その写真を見た人々がこうやって食べるのかと思い込んでる説。
ああ。スパゲティにバター絡めるあの失われた習慣の起源が意外な所にあるのを知って驚き。
個人的には輸入物のミートソースは結構具が少なくて物足りないと思うくちです。
そうだ。リクエストします。
有りそうで無かったドーナツの歴史をお願いします
なぜ穴があいているのか。リクエストありがとうございます！
最強パスタソースはやはりチキン・アルフレットよな
６０年以上の謎が解けたような？母にミートソースを作ってもらったことはないけれど塩コショウとバターで炒めたスパゲッティはよく作って貰ってました。料理下手な母の美味しい料理の１つで独立料理でした。これもしかしたらミートソースパスタの横道料理だでたのかも？
調べていると、スパゲティを炒めていたって話もちょこちょこ出てくるんですよね。ある意味アーリオ・オーリオに繋がる気がします。
中学生の時の家庭科でミートソースを作ったのを思い出しました。
よくよく考えたら、ナポリタンの方が楽チンなのに何故ミートソースだったのか、謎です🤔
ポモドーロが黄金のリンゴは直訳で、普通にトマトで通じると思います
逆に最近食べてない。フランス経由だったんですね
ミートソースって跳ねる？？
フォークでクルクル巻いて食べれば
跳ねないと思うんだけど。
跳ねるといえばラーメン、カレーうどん
とかかな。
カレーうどんはヤバイですね
う〜む。ふところ事情でパスタ料理も中華生めんにて〜
ナ今日この頃～
ルーツ気になるハとりあえず餃子か？？
原初の地はゆでがいまだに～出ナゼニ日本は焼きなのか？
などあればワクワク～
昔、アメリカで食べたパスタがうまかった！
パスタにバターとカリカリベーコンとアボカドに岩塩を和えたも、元ネタはフランスだった！
ミートソースは美味しくて大好きなんだけど最大の問題は小便が異様に臭くなるんだよな
ミートソース、トマトソース。ボロネーゼ、ナポリタンソース違いがほとんどわからん。
最近のレトルト食品けっこうおいしいのでレトルトで食べてます。
自炊だとレトルトのほうが安いです。
作ると５人分はできますし
近年は暑くなるのが早いからそろそろ「冷やし中華、始めました」の貼り紙が出る頃かな。
ということで冷やし中華の歴史をリクエストします。
リクエストありがとうございます♪
北イタリア、ヴェネツィア近辺はボロネーゼですね〜トレヴィーゾのDa Pino pizza dei signori のボロネーゼは美味しかった…アルゼンテが日本のと違って慣れるともう日本のはのびた麺のような…とんこつラーメンの粉落としとやわぐらいの差が…ああ食べたい…🤤
因みにイタリアのお店でペペロンチーノなんて言ったら、コイツ金持ってないんかい？扱いされます😅
ミートソースは混ぜずにフォークでクルクル絡めてパクリです😊
北イタリアで食べてきたんですね！羨ましい！！ ペペロンチーノとかアーリオ・オーリオは貧乏人のパスタとか言われますよね、イタリアのものも食べてみたい
@@rekimajo-sabukarugurume
因みに今は閉業されましたがティラミス発祥のお店の二軒隣りのお店です、トレヴィーゾに行かれたら是非。注意はお店正面から見て右側路地の向かい側の階段には近付かないこと…地元の押忍x押忍な世界に連れ拐われます😓
ペペロンチーノ好きなんですけどねぇ〜日本ぐらいでしょうか？ペペロンチーノ好んで食べるのは…🤔
このうp主に限った話じゃないけど、最近の若い人は「レトルト」という言葉の意味を理解してないことが多いね
それとももう本来の原義から離れて調理済み食品を意味する日本語として成立しちゃってるのかな？
ミートソースはレトルトのはダメだな😂自分で作るに限る
ちゃんと作るとご馳走感でますよね、それはまた別格のおいしさ。
1:22~1:26 英題が間違っている。Speak onではなく、教える、伝えるスタイルなんだからtell you aboutで十分。Speak onだと大学教授や専門家、政治家、ロビイストなどが「講演する」とか「演説する」のようなニュアンスが強くなり違和感がある。そもそもみんなが知っていることを述べるだけならそれほどその情報には価値がない。少なくとも、皆が知らなそうな情報を伝えたいという意図があってこういう動画をアップしているのでは?
それから、和題が「ミートソーススパゲティの歴史」となっているのに"~the roots of delicious food"とするのではspaghetti bologneseのことなのか、delicious foodのことなのか視聴者が混乱する。あまり飛躍した英題はつけるべきではないし、話題が何なのかが不明瞭。そもそもルーツにフォーカスしているのか歴史全体について述べているのかはっきりしないなら、やはり"tells you about spaghetti bolognese"が良いかと。
失礼しました