9:55 "hasta hace poco tiempo en Chile no se acostumbraba a comer pescado fresco".....que se puede decir, santiaguina no más. He comido pescado y marisco fresco toda la vida y cualquier chileno que viva en la costa puede afirmar lo mismo. Sierra, piures, corvina, almejas, congrio, locos, merluza o pescada, cochayuyo o colloy, jurel, cholgas, viejas, luche, lenguado, jaibas, reineta, jibia, etc, etc, etc,.
Pensé exactemente lo mismo, dije de dónde salió ésta 🤣🤣 siempre hemos comido pescado fresco, soy de la quinta región. Santiago definitivamente NO representa a todo Chile.
Aun recuerdo cuando mi papa compraba cojinoas todos los fines de semana para hacerlas al horno. Hoy la pesca industrial para, hacer comida para otros animales, las hizo desaparecer.
@@emanuelzapata204 y en Argentina es distinto???...o la pizza la inventaron ustedes??? Todos vivimos en tierras de la colonia. La comida de nuestras tribus se mezcló de manera forzosa con la que traian nuestros conquistadores.
@@CarlosMunoz-cj6hp Nop, todo el mundo sabe q la pizza es Italiana o q Argentina dice q la misma la inventaron ellos? Chile nunca tuvo cultura, Argentina ya tenía bastante antes de la conquista española, Chile Robo cultura tanto en el norte como en el Sur(Pertenecía a Argentina el sur de Chile)
Viví en Chile 3 meses y medio por motivos laborales, el cambio para mí fue duro en lo que respecta a la comida, no lo digo por los platos o el sabor, sino por cosas que parecen insignificantes, como por ejemplo, cuando entras a un restaurante y pides un menú, en aquella época, (hace como 10 años atrás), no te ponían canchita, ají, rocoto y limón al momento de sentarte... Jajaja, parece absurdo, son cuestiones de costumbres obviamente, pero lo que realmente extraño de la gastronomía chilena son sus asados, muy buenos, los italianos y sus famosos completos, recuerdo que encontramos un local donde un señor chileno sí tenía rocoto molido, una exquisitez. Espero regresar a visitar, Santiago es una ciudad muy bonita, ordenada y limpia, algo que se valora. Saludos desde Lima.
todos tenemos culturas distintas y eso nos hace mejor, así cuando vamos a otro país comemos distinto a casa, más rico o no, eso depende de cada quien, pero que linda nuestra cultura latinoamericana, hermanos distintos todos... (amo la canchita)
No crea mucho lo que ve en TH-cam... que es la nueva TV. Invitaron a gente bastante mediocre, maqueteada y adoctrinada políticamente.... pero ninguno realmente bueno para la cocina o con algo que aportar en variedad y conocimientos en el asunto, que es lo que importa no?... Pura pose y amiguis dateados para tener publicidad gratis.
He visto muchos programas españoles en Chile, pero este es uno de los mejores, es decir, es el que mejor ha sabido enfocar las cosas, resaltando lo importante y visitando algunas de las tantas variedades gastronómicas que posee Chile! Un aplauso a TVE y al chefJavier Peña
tengo que decir que este peña es la ostia , educado , amable , natural, respetuoso, buen comunicador, agradable como persona y sobre todo lo que proyecta es con humildad simplemente fantastico enhorabuena campeon . te sigo por la 1 cuando cocinas con tamara
Vivo en Colonia y extraño los sabores y olores de mi hermoso país... Tanto sabor que no te imaginas cuánto más hay en Chile, por lo largo del país... Excelente experiencia gastronómica y la fusión lograda!!! Saludos desde Alemania
Es cierto...No hay como mi país Chile. La gente idealiza mucho los paìses del primer mundo, pero no saben lo hermoso, adelantado y bendecido que es nuestro país. Vivo actualmente en Toronto, Canadá...Y pronto volveré a mi amado país.
Que delicadeza el punto que incluyeran música chilena. Mas allá de los detalles, como el del maiz en el mote con huesillo, la niña era muy agradable y buena anfitriona. Lo de la falta de pescado fresco me dio risa. Hermoso mi país y me dio bajón tanta cosa rica
Que hermoso programa y en especial este capitulo, la alegría de Peña, la humildad y real interés en conocer cada aspecto de la cocina del país que visita!
Hola amigos Chilenos, soy de Perú y siempre conocí al mote como el mote de maíz y me llamó mucho la atención que ustedes tambien le llaman mote al trigo. Nosotros solo le decimos mote al que es de maíz, es por eso que al leer el comentario mi cabeza dió mil vueltas🤣, pero siempre se aprende algo nuevo, y no se preocupen por que siempre hay gente malinformada que participan del programa y cometen muchos errores, como el decir que “En Chile hace poco se como pescado fresco”... eso es imposible de creer puesto que tienen un mar maravilloso bañando sus costas. Supongo que ella quería hacerle propaganda a su restaurant, pero en fin... vivo en el extrangero hace muchos años y uno de los próximos destinos por conocer definitivamente será Chi chi chi le le le Viva Chile!
De hecho el pescado y el marisco debe ser muy fresco o no tiene gracia, ya que el sabor no es lo mismo. Casi todo chileno lo sabe pero al parecer algunos santiaguinos no. De hecho el huesillo es el durazno secado al sol lo cual le da un dulzor muy característico. Saludos
Yo creo que la chica quiso referirse a stgo, cuando dijo que hace un tiempo comían pescado congelado ya que en stgo no hay costa, me imagino 🤷🏿♂️🤷🏿♂️ como para excusarla un poco 🙃🙃
En Chile, también se hace de maíz, una vez cocido lo muelen y queda parecido al trigo. El mismo sabor y consistencia. Qué muchos chilenos no saben que también se realiza de ese modo. Saludos afectuosos. Dios los Bendiga.
Muy bueno el programa y muy bien dirigido, lo único que me llamó la atención que como chileno de 26 años, puedo decir sin temor a equivocarme que eso no era un completo jajaj
He he suscrito por el magnífico reportaje a la gastronomía chilena autóctona.. he tenido la suerte de degustar la las veces que he visitado el país sobre todo el sur de chile y chiloe... y su curanto!!!🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦
@@Paltitaaa magnífica... creo que es cocina muy desconocida en latinoamerica... mucho más auténtica que la Peruana que tiene mucha influencia nipona... Hay varios platos que son ki preferido Cazuela de ave Pastel de maíz Chupe de jamba.. de cocos ó vieras ( ostión) Cuanto Los dihueñes Ensalada de ulte Hamburguesa de cochayuyo El completo italiano El chatarrero Y las diferentes tartalestas de frutillar
@@mikeledwardmadridmadrid4395 Es una cocina donde no se usa tanto el sazón, respetando los sabores propios de cada ingrediente natural. Por eso a algunos les parece insípida al lado de otras cocinas que abusan del picante, la soya y otros condimentos. Tu comentario sobre la cocina peruana (de la cual soy fanático) es pq los platos bandera de Perú son propios de cocina fusión. 200 años atrás no existía (tengo entendido) la influencia china ni japonesa. Sin embargo eso mismo le imprime modernidad a la cocina peruana, lo que adolece en cierta medida la cocina chilena (y es lo que intentan desarrollar chefs como Bazán, que vemos en este video, o Rodolfo Guzmán, que si bien son cocina de autor, invitan a innovar con la gran gama de productos que podemos encontrar en el país). Lo que nos falta es alguien que haga el trabajo que realizó el chef Gastón Acurio en el Perú, unificar esos platillos, y quizás darle un empuje a la innovación culinaria, pues materia prima hay de sobra. Un abrazo.
@@pipeandres a .i me parece la gran desconocida de el continente sudamericano y además tenéis muy buenos productos vegetales y frutales además de mariscos!!
@@mikeledwardmadridmadrid4395 mucho más auténtica que la peruana ?? Se nota que no conoces la comida típica de Perú. Es cierto que tenemos platillos fusión como el lomo saltado, pero la mayoría es típico , sin ninguna modificación asi como la pachamanca.
Programa extraordinario,lo mejor ha sido el colofón final.......Remojar el cochayuyo......realmente espectacular....llevo 35 años viviendo en España.....hay cosas que extraño.....
Lo que más me gustó es que demuestra que, independiente de los credos, razas, creencias e identificaciones, todos somos uno cuando se da lo mejor de uno sin esperar nada del otro. El cocinero-guia y animador logra el objetivo de unir lo que está separado. Gracias por ello... Bendiciones.
Eso mismo iba a comentar!!! Nunca me sentí menos representado con algo que bien explicado termina siendo muy chileno como un simple completo. Por favor!!! El solo pronunciar las papas fritas y el huevo revuelto ya nos sacó de Chile.
El mote de maíz? Completo con papas fritas y huevo revuelto? Esa mujer no es chilena... pues NO TIENE IDEA DEL TEMA COMIDAS TÍPICAS🫣 Y aunque no vivamos a la orilla del mar, podemos encontrar pescado fresco. Ubíquese, sra cocinera.
Menos mal crei que era yo nunca vi un completo asi, soy española casada con chileno con tantos platos ricos que hay podrian haber enseñado una variedad enorme ,me falto qué visitase más partes de Chile con diferente platos típicos se aprecian mucho mas cuando estas lejos y no queda mas remedio que hacerte tu el pan de pascua las ayuyas el pastel de choclo etc etc última cosa wena la frase final remojar el cochayuyo me dejaste al español jaja
Porque chucha elegir a una "instagramer" para experimentar comida chilena en vez de eso haber apuntado por alguien de las area gastronomica que conozca y tenga cultura gastronomica del pais.
Viva chile mi país nunca me olvidaré de chile vivo en Guadarrama comunidad de Madrid hace 20 años pero ya no vuelvo un gran abrazo y saludos a todos los chilenos menos a uno chao y saludos a Temuco mi ciudad
Lo interesante de Chile, existe una mezcolanza, de muchas culturas, Inglesa, Francesa, alemana, Española,Palestina, China ,etc,etc. y pueblos originarios...
Pero ninguno de eso influenció en la Gastronomía chilena por qué igual es escasa ...el Único país que les llevo la variedad Gastronomica irónicamente muy servida ...son la Migración Peruana ...por qué Perú a tenido mucha migración hace siglos de otros países rikos en Gastronomía, como ja china japonesa italiana , africana árabe entre otros
Que mal la "instagramer" hablo solo pavadas, se cayó la producción. Que bruta, póngale cero... Al parecer ni especializada mas encima se pierde en la vega, lo peor!
El huesillo son los pelones que le llamamos aqui en Argentina, son duraznos deshidratados.. Es algo fenomenal tomar ese jugo fresco despues de un gran dia de trabajo 😊😊
Hola Javier mira es una buena forma de conocer también de otros Países a través de ti, gracias por tan agradables videos y aparte Nos brindas esa sonrisa tan linda k tienes👋👋
@@dddraclorddd Influencia de la migración, los completos en muchas zonas de Santiago ahora llevan elementos del "Perro" Venezolano, que no lo veo mal, lo hace mas diverso y creativo
En el 2019 fui a chile, Peru y Argentina...el segundo y tercer lugar se lo pelearon argentinos y chilenos en cuanto a gastronomia...hasta ahora no me decido quien es segundo...saludos desde Puebla
Jajajaja todos los Turistas quedan locos con nuestros completos! 👏🇨🇱‼️Y el mote con huesillos mmmmmm rico! Y el Pastel de choclos maravilloso plato! ❤️Me encantó tu canal ! Muy bueno 😃!
A mi el completo me resultó un Hot dog de toda la vida solo qué con algún añadido más, y la gente con quién iba les pareció lo mismo, creó qué hay alimentos más ricos en Chile
Excelente la guía turística muy bien sin prejuicios y bien elaborado me sorprendió la Srta. Bien aplicada en mostrar real de Chile mejor que programa(TV chilena) chileno saludos.
Oye españolete, me has sorprendido gratamente. Yo soy chileno y no se me habría ocurrido ni con fiebre mezclar el loco con los ingredientes (sabores) que usaste. Los has preparado de una forma "loca". Al parecer a los comensales les ha gustado. Te felicito. Ojo, la persona que dijo que hasta hace poco tiempo, no se acostumbraba a comer pescado fresco en Chile, debe ser marciana, por que yo he vivido y nacido en Chile y he comido pescado fresco siempre. Con más de 4.500 km.de coste?... en qué habrá estado pensando cuando dijo semejante burrada!!
En realidad el consumo de pescado en Chile no es tan alto como se cree, justamente porque hay costa a lo largo de todo el país, pero no tanta gente come pescado fresco,se comen bastante productos congelados,tal vez en tu caso es distinto, y ella probablemente tenga otra experiencia como chef.
@@Natalia-ep5vq es marciana y punto y nos deja mal como Chilenos Es como que un Madrileño diga que no comen pescado O muy poco Si España tiene mediterraneo Y oceano atlantico
Exacto, el diamante culinario de Chile es la culinaria mapuche, sólo con esto se conquista el mundo, sumando a la culinaria del campo, mar etc......Chile simplemente Chile puede hacerlo de oro. 😎😎🤩🤩🤩🇨🇱🇨🇱🇨🇱
No. La mayor influencia en la gastronomía chilena es la espoñola ,alemana y francesa. Soy del sur y mas que la influencia indígena ,es mucho mas fuerte la gastronomia alemana. Casi todo lo que se come aqui es aleman y ademas es comida mucha mas sabrosa.
Marailloso Docu y buena onda que el chef Javier Peña expele y la elección de sus entrevistados , hay mucho más por explorar de nuestra infinita gastronomía chilena , pero , es una introducción genial , bien pensada e interesante y que ojalá a futuro se mostrara las diferencias y esquisiteces como del norte ,centro y sur de Chile , Gracias Javier y RTVE Cocina.
Tengo 48 años y en Iquique de chico comíamos pescado y mariscos recién salidos del mar, lo que más comíamos eran productos marino frescos. Lo del curanto la cagó, es como para quitarle la ciudadanía a ese weón
Soy sureño y fuera que los viejos o cuando se anda con caña hata el dia de hoy se toma ponche de piure. En conce que no es ni tan al sur tampoco se puede encontrar crudos de vacuno y cerdo. Y mas al su es tipico el jamos y pescado ahumado y obvio tambien crudo. Yo creo que eso que no comen pescado es mas cosa de los santiaguinos por que tanto para el norte como para el sur si come bastante...
Pero el curanto si viene de la Polinesia, en Chiloe le dieron su toque propio, pero se hacía en Isla de Pascua y Tahití "Polinesia francesa", de hecho en el sur de Argentina también hay lugares en que se hace,como en Bariloche.
Los santiaguinos!... En gran parte de Chile toda la vida se ha comido pescados y productos del mar frescos, por otro lado, la palabra "curanto" (variación de la palabra en mapudungun acuñada por el pueblo huilliche) como denominación y sus ingredientes es un plato que pertenece al sur de Chile, específicamente a Chiloé, pero la técnica utilizada es milenaria, no solo de la polinesia, sino del mundo entero, con ciertas variaciones.
Excelente video cultura gastronómica de Chile en 30 minutos , pero ha sido muy entretenido , tu has sido muy empatico , y lo simpatico es que jugaste con personas que trabajan y gustan de la cocina ...muy bueno tu pasar por Chile .
el ceviche es muy diferente, es rico, muuuy rico, pero muy distinto al de ustedes =) ... recomiendo el mote con huesillos, rico como postre y refresca, los asados igual muy distintos a los de Perú ... es variado todo
Señores RTVE han logrado un video (no soporto la versión RAE de vídeo) formidable, cada pequeña historia dentro de él está muy bien lograda. A mis ojos su mayor particularidad es la de promover que los chilenos miremos un poco más, y más benévolamente, hacia nuestro interior, cuando desde siempre, como la isla que somos desde hace 480 años, hemos estado mirando hacia afuera. Y lo más singular, admirable y confiable que este artículo cinematográfico pone de relevancia es la gente de esta muy angosta pero tremendamente extensa faja de tierra. Les felicito.
Debió asesorarse de un chef reconocido chileno,como Álvaro Lois , Carlo Von Mülenbrock , Camila Chef Miel Blanca , Hacedor de hambre (Pato Cisterna). Pero nunca busque a una persona que no cacha nada. Debe preguntarle datos,asegurarse antes que la persona quien lo guiará sepa donde llevarlo a comer algo decente ,bien hecho y sabroso.
ver las reacciones del chef entre éste vídeo y el que hizo en Perú, demuestran una gran diferencia XD, sin ofender claro, solo que es tan sorprendente la honestidad respetuosa que tiene Javier Peña.
Si eso te hace sentir mejor esta bien, por ti y tu patria. El gusto del chef es eso, gusto de un chef español, tendrá su gusto, quizas a otros no les guste.
Un dato curioso la gastronomía peruana con sus aliños exagerados y sus frituras está dentro de las comidas más poco saludables del mundo ... Contrasta con la chilena que sacando algunas excepciones, es más saludable
La comida chilena es sencillamente exqusita, si se propusieran conquistarían el mundo, el pastel de choclo un clásico, la empanada de pino, el curanto sureño, el cordero al palo, como olvidar el caldo de congrio que por este plato somos mundialmente reconocidos. Peña omite el comentario de esa chef santiaguina donde dice que en (Chile no se come pescado fresco) típico santiaguino que no ha salido de su burbuja, desde niños he comido almejas crudas, ahora no lo hago porque existe mucha contaminación, para la otra ven a regiones, te falto muchooooooo por mostrar de nuestra cocina. Saludos Peña eres muy amable 🇨🇱❤
![BOWKYLION - วิงวอน (ex-change) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/cLdnZWDaO-w/mqdefault.jpg)
9:55 "hasta hace poco tiempo en Chile no se acostumbraba a comer pescado fresco".....que se puede decir, santiaguina no más. He comido pescado y marisco fresco toda la vida y cualquier chileno que viva en la costa puede afirmar lo mismo. Sierra, piures, corvina, almejas, congrio, locos, merluza o pescada, cochayuyo o colloy, jurel, cholgas, viejas, luche, lenguado, jaibas, reineta, jibia, etc, etc, etc,.
Totalmente de acuerdo!!
Es la manía de llamar "el país" a sólo lo que pasa en la capital (pasa en todo el mundo).
Pensé exactemente lo mismo, dije de dónde salió ésta 🤣🤣 siempre hemos comido pescado fresco, soy de la quinta región. Santiago definitivamente NO representa a todo Chile.
No lo llevó a comer sopaipillas caseras, se perdió en el mercado, y cuando dijo que el mote era "maíz" termino de cagarla... Mal ahí 🙄
Aun recuerdo cuando mi papa compraba cojinoas todos los fines de semana para hacerlas al horno. Hoy la pesca industrial para, hacer comida para otros animales, las hizo desaparecer.
He ido a Chile dos veces, y la sopaipilla es algo que como cada día de mi estadía por esas tierras, me encantan. Igual que el completo que deliciosos.
Es una copia de la torta frita Argentina
@Mauricio soto ah sí, en eso tenes razón, igual la mayoría de las cosas q se comen en Chile son de otra paises
@@emanuelzapata204 y en Argentina es distinto???...o la pizza la inventaron ustedes??? Todos vivimos en tierras de la colonia. La comida de nuestras tribus se mezcló de manera forzosa con la que traian nuestros conquistadores.
@@CarlosMunoz-cj6hp Nop, todo el mundo sabe q la pizza es Italiana o q Argentina dice q la misma la inventaron ellos? Chile nunca tuvo cultura, Argentina ya tenía bastante antes de la conquista española, Chile Robo cultura tanto en el norte como en el Sur(Pertenecía a Argentina el sur de Chile)
@@emanuelzapata204 o sea que antes de la conquista ya las tribus argentinas preparaban lasagna???
Viví en Chile 3 meses y medio por motivos laborales, el cambio para mí fue duro en lo que respecta a la comida, no lo digo por los platos o el sabor, sino por cosas que parecen insignificantes, como por ejemplo, cuando entras a un restaurante y pides un menú, en aquella época, (hace como 10 años atrás), no te ponían canchita, ají, rocoto y limón al momento de sentarte... Jajaja, parece absurdo, son cuestiones de costumbres obviamente, pero lo que realmente extraño de la gastronomía chilena son sus asados, muy buenos, los italianos y sus famosos completos, recuerdo que encontramos un local donde un señor chileno sí tenía rocoto molido, una exquisitez. Espero regresar a visitar, Santiago es una ciudad muy bonita, ordenada y limpia, algo que se valora. Saludos desde Lima.
todos tenemos culturas distintas y eso nos hace mejor, así cuando vamos a otro país comemos distinto a casa, más rico o no, eso depende de cada quien, pero que linda nuestra cultura latinoamericana, hermanos distintos todos... (amo la canchita)
el rocoto lo suavizan pica más que la xuxa!!
Pero me imagino que si te habrán puesto pan y pebre? Estoy preocupada de dónde hayas ido si no te dieron nada en absoluto 😟
Y en Perú no te ponen pan
Pan son para los países q no tienen gastronomía el Perú no necesita pan para las comidas porque son exquisitas@@HisokaRincon
En muy hermosa la Gastronomía, saludos cordiales desde Chiloé Chile 🇨🇱🇪🇸
Siempre hemos comido pescado fresco! Sobre todo los del mercado y ferias son frescos 😹‼️👍
Jajajajaja si no conocen el ceviche
Lo maximo! Nuevos sabores, texturas y colores! Gracias x compartir la gastronomía de muchos países. Un saludo desde California
Que variado es Chile, me ha sorprendido, saludos desde Ecuador
Felicitaciones. El programa esta bien hecho y me ha permitido conocer un poco mas la gastronomía chilena. Un fuerte abrazo desde Perú.
No crea mucho lo que ve en TH-cam... que es la nueva TV.
Invitaron a gente bastante mediocre, maqueteada y adoctrinada políticamente.... pero ninguno realmente bueno para la cocina o con algo que aportar en variedad y conocimientos en el asunto, que es lo que importa no?... Pura pose y amiguis dateados para tener publicidad gratis.
No existe
@@christybrave3137 Claro, como x ejm que el origen de la papa es chilena, plop plop plop.
@@cecipm1283Lo mismo dije PLOP. 😂
@@cecipm1283Chile es un país sin historia que lo único que hace es adueñarse de las cosas del Perú
Amo Chile ! Saludos desde Ecuador
Solo decirte ¡Gracias!... y eres bienvenido siempre a Chile.
He visto muchos programas españoles en Chile, pero este es uno de los mejores, es decir, es el que mejor ha sabido enfocar las cosas, resaltando lo importante y visitando algunas de las tantas variedades gastronómicas que posee Chile! Un aplauso a TVE y al chefJavier Peña
Javiera Paz, ¡buenos días! Qué guapa eres 😍😘
tengo que decir que este peña es la ostia , educado , amable , natural, respetuoso, buen comunicador, agradable como persona y sobre todo lo que proyecta es con humildad simplemente fantastico enhorabuena campeon . te sigo por la 1 cuando cocinas con tamara
Vivo en Colonia y extraño los sabores y olores de mi hermoso país... Tanto sabor que no te imaginas cuánto más hay en Chile, por lo largo del país... Excelente experiencia gastronómica y la fusión lograda!!! Saludos desde Alemania
Hola, yo también soy chilena viviendo en Colonia 🤩😃 ¿en qué parte vives? Saludos ☺️
Que asco de comida, sus comidas son hamburguesas básicas y panes con mostaza, que ascooooo
Es cierto...No hay como mi país Chile. La gente idealiza mucho los paìses del primer mundo, pero no saben lo hermoso, adelantado y bendecido que es nuestro país. Vivo actualmente en Toronto, Canadá...Y pronto volveré a mi amado país.
@@casaverdefernandezjesusrau7800peruano dolido ajsjsj
Que delicadeza el punto que incluyeran música chilena. Mas allá de los detalles, como el del maiz en el mote con huesillo, la niña era muy agradable y buena anfitriona. Lo de la falta de pescado fresco me dio risa. Hermoso mi país y me dio bajón tanta cosa rica
4:37 esa wea no es un completo parece un mutante que ha sido encerrado durante 12 años en el reactor de Chernóbil
La picá de don nano en la Vega central, es picá de cargadores y veguinos, se necesita comer harto pa trabajar 🦾
Jajajajajajaja
😂😂😂😂😂😂
El completo que presentaron no lo era🇨🇱
Ja ja ja 😀😃😄😂
4:37 hola soy chileno y en mis 39 años nunca he comido un completo asi con tantas weas, eso era una deformidad culinaria.
Muy grotesca esa wea, se aleja mucho de un completo
El pan estaba casi abierto completamente con tanta wea
La cagaron la influencer no cachaba nada...
Seguramente no sales de la wea de la palta...
Siiiii, el completo clásico es, salchicha, tomate, aguacate y mayonesa.
¡¡¡GRACIAS 🇨🇱!!! De un Chileno en San Diego, California 😎
Siempre digo que cada lugar tiene lo suyo.
Dios da para todos.
Muchas bendiciones Chile.
Donde el Nano, este año perdimos a ese buen hombre. En paz descanse, siempre recordaré tu buen humor al servir
No se como he llagado aquí a ver esto, y he quedado maravillado con todo, de principio a fin.
Que hermoso programa y en especial este capitulo, la alegría de Peña, la humildad y real interés en conocer cada aspecto de la cocina del país que visita!
Hola amigos Chilenos, soy de Perú y siempre conocí al mote como el mote de maíz y me llamó mucho la atención que ustedes tambien le llaman mote al trigo. Nosotros solo le decimos mote al que es de maíz, es por eso que al leer el comentario mi cabeza dió mil vueltas🤣, pero siempre se aprende algo nuevo, y no se preocupen por que siempre hay gente malinformada que participan del programa y cometen muchos errores, como el decir que “En Chile hace poco se como pescado fresco”... eso es imposible de creer puesto que tienen un mar maravilloso bañando sus costas. Supongo que ella quería hacerle propaganda a su restaurant, pero en fin... vivo en el extrangero hace muchos años y uno de los próximos destinos por conocer definitivamente será Chi chi chi le le le Viva Chile!
De hecho el pescado y el marisco debe ser muy fresco o no tiene gracia, ya que el sabor no es lo mismo.
Casi todo chileno lo sabe pero al parecer algunos santiaguinos no. De hecho el huesillo es el durazno secado al sol lo cual le da un dulzor muy característico. Saludos
Yo creo que la chica quiso referirse a stgo, cuando dijo que hace un tiempo comían pescado congelado ya que en stgo no hay costa, me imagino 🤷🏿♂️🤷🏿♂️ como para excusarla un poco 🙃🙃
Mote al de trigo y mote mei (maiz) al de maíz
En Chile, también se hace de maíz, una vez cocido lo muelen y queda parecido al trigo. El mismo sabor y consistencia.
Qué muchos chilenos no saben que también se realiza de ese modo.
Saludos afectuosos.
Dios los Bendiga.
Al trigo cocido le decimos mote y al maiz cocido le decimos mote-mei
Tengo 63 añitos y desde los 3-4 años que vengo comiendo pescado y marisco fresco en la caleta Portales, El Membrillo, Cochoa en la V Región.
No sé quien se encargó de elegir las canciones que pusieron, pero un lujo de la música chilena casi todos los temas y grupos :)
Me fije en lo mismo
Un acierto
Muy bien escogido..
Lo que yo me pregunto es en donde quedó la sangre europea que supuestamente tienen, esas personas que mostraron el el video parecen peruanos
@@conrado3761 hay un poco de comentario en tu racismo
"Remojar el cochayuyo", gran final.
Jajaja!
viendo eso,.....entendi la frase que siempre decian mis amigos chilenos
remojar la culebra🇨🇱
Excelente trabajo de RTVE
Saludos desde Ecuador ..
Gracias por visitar Sudamérica y difundir sus costumbres
Muy bueno el programa y muy bien dirigido, lo único que me llamó la atención que como chileno de 26 años, puedo decir sin temor a equivocarme que eso no era un completo jajaj
Yo a mis 52 años nunca había escuchado el sopaipleto (doblao).
Madre mía, casi lloro......recuerdo las reuniones familiares en la playa ....comiendo loco con papas mayo con un vinito con chirimollas ❤
He he suscrito por el magnífico reportaje a la gastronomía chilena autóctona.. he tenido la suerte de degustar la las veces que he visitado el país sobre todo el sur de chile y chiloe... y su curanto!!!🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦
Y que te ha parecido ?
@@Paltitaaa magnífica... creo que es cocina muy desconocida en latinoamerica... mucho más auténtica que la Peruana que tiene mucha influencia nipona...
Hay varios platos que son ki preferido
Cazuela de ave
Pastel de maíz
Chupe de jamba.. de cocos ó vieras ( ostión)
Cuanto
Los dihueñes
Ensalada de ulte
Hamburguesa de cochayuyo
El completo italiano
El chatarrero
Y las diferentes tartalestas de frutillar
@@mikeledwardmadridmadrid4395 Es una cocina donde no se usa tanto el sazón, respetando los sabores propios de cada ingrediente natural. Por eso a algunos les parece insípida al lado de otras cocinas que abusan del picante, la soya y otros condimentos. Tu comentario sobre la cocina peruana (de la cual soy fanático) es pq los platos bandera de Perú son propios de cocina fusión. 200 años atrás no existía (tengo entendido) la influencia china ni japonesa. Sin embargo eso mismo le imprime modernidad a la cocina peruana, lo que adolece en cierta medida la cocina chilena (y es lo que intentan desarrollar chefs como Bazán, que vemos en este video, o Rodolfo Guzmán, que si bien son cocina de autor, invitan a innovar con la gran gama de productos que podemos encontrar en el país). Lo que nos falta es alguien que haga el trabajo que realizó el chef Gastón Acurio en el Perú, unificar esos platillos, y quizás darle un empuje a la innovación culinaria, pues materia prima hay de sobra. Un abrazo.
@@pipeandres a .i me parece la gran desconocida de el continente sudamericano y además tenéis muy buenos productos vegetales y frutales además de mariscos!!
@@mikeledwardmadridmadrid4395 mucho más auténtica que la peruana ?? Se nota que no conoces la comida típica de Perú. Es cierto que tenemos platillos fusión como el lomo saltado, pero la mayoría es típico , sin ninguna modificación asi como la pachamanca.
El soundtrack de estos shows son buenísimos. Pongan esa información en la descripción por favor......Y a remojar el cochayuyo! Saludos desde Peru.
Tan alucinante! Me gusta mucho todo lo que viene de Chile
Quiero ir a Chile ❤️ saludos desde Costa Rica a todos!
No hay nada interesante alla
@@VidelaArg: Bueno, será por eso que se llena de Argentos en Enero?
Muy buena selección de música chilena actual de fondo. Excelente el contenido del programa. Felicitaciones !
Programa extraordinario,lo mejor ha sido el colofón final.......Remojar el cochayuyo......realmente espectacular....llevo 35 años viviendo en España.....hay cosas que extraño.....
Que Humilde el Tom Brady al probar nuestra gastronomía 🇨🇱🔥
Con la música de Javiera mena esa chilena que buen vacil. Fue perfecto conocer más sobre Chile.
País maravilloso, gente humilde y trabajadora una cultura impresionante.
Cultura???que???
Lo que más me gustó es que demuestra que, independiente de los credos, razas, creencias e identificaciones, todos somos uno cuando se da lo mejor de uno sin esperar nada del otro.
El cocinero-guia y animador logra el objetivo de unir lo que está separado.
Gracias por ello... Bendiciones.
Me quedé plop! Cuando dijo la mujer joven que el mote es maiz....Queeeeeee!!??? Osea choclo!! 😱 Chuuuuta que estai mal cabrita 🤣🤣🤣🤣
Ella no trabajaba con El productor 😂😂😂
Es que debe haberlo confundido con el motemei, ese si es de maiz.
Claro,el mote es trigo, se habrá confundido
Pa las pelolais no hay diferencia entre trigo y maíz.
Es TRIGO
Obrigado por compartilhar sua arte! Saludos desde Brasil!
Amo 🇧🇷
Nunca, nunca deben consultar a un o una instagramer, no tienen ni idea de donde están parados
tienes razon ni que la comida chilena sea tan mierda..
Nunca consulten a la UDI
@Victor Trujillo Arzabal veo mucho debate de su comida, eso parece dar a notar que no tienen una identidad culinaria definida aún....
Eso mismo iba a comentar!!! Nunca me sentí menos representado con algo que bien explicado termina siendo muy chileno como un simple completo. Por favor!!! El solo pronunciar las papas fritas y el huevo revuelto ya nos sacó de Chile.
El mote de maíz?
Completo con papas fritas y huevo revuelto?
Esa mujer no es chilena... pues NO TIENE IDEA DEL TEMA COMIDAS TÍPICAS🫣 Y aunque no vivamos a la orilla del mar, podemos encontrar pescado fresco. Ubíquese, sra cocinera.
Las empanadas chilenas lo máximo 🇵🇪
Buenisimo! Solo falto el chef Juan Pablo Mellado, debe ser de los que mas saben de gastronomia chilena, manito para arriba!! 👍
Notable el programa! Un crack el chef Peña en un viaje de sabores y buena música chilena ❤
Musicalizando el video con artistas chilenas y chilenos 💜💜🇨🇱🇨🇱
Quién musicalizó el video? Sabe mucho de música chilena de este tiempo... hasta Francisco Victoria po!! Maravilloso
Menos mal crei que era yo nunca vi un completo asi, soy española casada con chileno con tantos platos ricos que hay podrian haber enseñado una variedad enorme ,me falto qué visitase más partes de Chile con diferente platos típicos se aprecian mucho mas cuando estas lejos y no queda mas remedio que hacerte tu el pan de pascua las ayuyas el pastel de choclo etc etc última cosa wena la frase final remojar el cochayuyo me dejaste al español jaja
La verdad viste un 2% de comida chilena en este video, mala producción
Hallulla. Saludos desde el norte de Chile
@@Xambefuck es cierto, y es importante, dar a conocer más de la gastronomía de cada país al mundo, es lo ideal.
Entonces tú esposo chileno te ha mentido porque chile no tiene gastronomia!
Que bien que no hayan cortado al Peñi. Vacan. Felicitaciones al programa.
Qué bueno que este video no se me quedó mudo en ningún momento
Porque chucha elegir a una "instagramer" para experimentar comida chilena en vez de eso haber apuntado por alguien de las area gastronomica que conozca y tenga cultura gastronomica del pais.
por que es simpatica
Porque mi compadre quería puro "Remojar el cochayuyo..." xD
@@Botaprio quería probar marisco chileno
Hizo una mezcla asquerosa
Viva chile mi país nunca me olvidaré de chile vivo en Guadarrama comunidad de Madrid hace 20 años pero ya no vuelvo un gran abrazo y saludos a todos los chilenos menos a uno chao y saludos a Temuco mi ciudad
Lo interesante de Chile, existe una mezcolanza, de muchas culturas, Inglesa, Francesa, alemana, Española,Palestina, China ,etc,etc. y pueblos originarios...
Y latinoamericana
Pero ninguno de eso influenció en la Gastronomía chilena por qué igual es escasa ...el Único país que les llevo la variedad Gastronomica irónicamente muy servida ...son la Migración Peruana ...por qué Perú a tenido mucha migración hace siglos de otros países rikos en Gastronomía, como ja china japonesa italiana , africana árabe entre otros
Que mal la "instagramer" hablo solo pavadas, se cayó la producción. Que bruta, póngale cero... Al parecer ni especializada mas encima se pierde en la vega, lo peor!
Hace el programa vo entonces po!
Muy bueno, se agradece..."remojar el cochayuyo"...jajajajajaja, tipico chileno...Saludos cordiales desde Colina, Chacabuco, Chile
colina 1 o colina 2
@@infolibertad_1 ..jajajaja muy cerquita de las dos
🤣
Wn mentiroso estas escribiendo desde COLINA 1, estas en la cárcel junto a huevito rey!
Que lindo eres Peña y agradable. Te quiero
El huesillo son los pelones que le llamamos aqui en Argentina, son duraznos deshidratados.. Es algo fenomenal tomar ese jugo fresco despues de un gran dia de trabajo 😊😊
Son melecotones deshidratados
@@alfonsonavarrete8660 DURAZNOS
Hola Javier mira es una buena forma de conocer también de otros
Países a través de ti, gracias por tan agradables videos y aparte
Nos brindas esa sonrisa tan linda k tienes👋👋
Interesante el Mapuche, muy culto y preparado. ❤
La peor version del completo chileno...eso no es normal.
Para ser justos toda la comida chilena es medio meh
jajaja, si, cuando lo vi dije, qué es esa wea? era cualquier cosa menos un completo
@@dddraclorddd Influencia de la migración, los completos en muchas zonas de Santiago ahora llevan elementos del "Perro" Venezolano, que no lo veo mal, lo hace mas diverso y creativo
Qué están diciendo? Es una vienesa completa, se vienen haciendo así hace más de 50 años. Americana, chucrut, salsa verde...
exacto un asco la wea jajaja mas botas que lo que comes
En el 2019 fui a chile, Peru y Argentina...el segundo y tercer lugar se lo pelearon argentinos y chilenos en cuanto a gastronomia...hasta ahora no me decido quien es segundo...saludos desde Puebla
Será para tí,y felizmente tú no eres todo el mundo.
Jajajaja todos los Turistas quedan locos con nuestros completos! 👏🇨🇱‼️Y el mote con huesillos mmmmmm rico! Y el Pastel de choclos maravilloso plato! ❤️Me encantó tu canal ! Muy bueno 😃!
A mi el completo me resultó un Hot dog de toda la vida solo qué con algún añadido más, y la gente con quién iba les pareció lo mismo, creó qué hay alimentos más ricos en Chile
Excelente la guía turística muy bien sin prejuicios y bien elaborado me sorprendió la Srta. Bien aplicada en mostrar real de Chile mejor que programa(TV chilena) chileno saludos.
Oye españolete, me has sorprendido gratamente. Yo soy chileno y no se me habría ocurrido ni con fiebre mezclar el loco con los ingredientes (sabores) que usaste. Los has preparado de una forma "loca". Al parecer a los comensales les ha gustado. Te felicito. Ojo, la persona que dijo que hasta hace poco tiempo, no se acostumbraba a comer pescado fresco en Chile, debe ser marciana, por que yo he vivido y nacido en Chile y he comido pescado fresco siempre. Con más de 4.500 km.de coste?... en qué habrá estado pensando cuando dijo semejante burrada!!
En realidad el consumo de pescado en Chile no es tan alto como se cree, justamente porque hay costa a lo largo de todo el país, pero no tanta gente come pescado fresco,se comen bastante productos congelados,tal vez en tu caso es distinto, y ella probablemente tenga otra experiencia como chef.
@@Natalia-ep5vq es marciana y punto y nos deja mal como Chilenos
Es como que un Madrileño diga que no comen pescado
O muy poco
Si España tiene mediterraneo
Y oceano atlantico
Chile me a sorprendido. .saludos desde Arica Perú. ..
En cambio piru es un asco saludos desde lima Chile
chile, el mejor pais del mundo!!! joder!!
Tienes que visitar #ElSalvador en Centroamérica, nuestra gastronomia es excelente. , y excelente las recetas de Chile!!
Historia culinaria mapuche muy interesante ahi esta la esencia de Chile
Exacto, el diamante culinario de Chile es la culinaria mapuche, sólo con esto se conquista el mundo, sumando a la culinaria del campo, mar etc......Chile simplemente Chile puede hacerlo de oro. 😎😎🤩🤩🤩🇨🇱🇨🇱🇨🇱
No. La mayor influencia en la gastronomía chilena es la espoñola ,alemana y francesa. Soy del sur y mas que la influencia indígena ,es mucho mas fuerte la gastronomia alemana. Casi todo lo que se come aqui es aleman y ademas es comida mucha mas sabrosa.
@@YaznaSamanthaAlemania no tiene Gastronomía es pobre en variedad... Ya me imagino el paladar inspido que debes tener por eso no tienen variedad.
Marailloso Docu y buena onda que el chef Javier Peña expele y la elección de sus entrevistados , hay mucho más por explorar de nuestra infinita gastronomía chilena , pero , es una introducción genial , bien pensada e interesante y que ojalá a futuro se mostrara las diferencias y esquisiteces como del norte ,centro y sur de Chile , Gracias Javier y RTVE Cocina.
Muy simpático!......Agradable y superior el que encuentra todo bueno (aunque no le guste tanto)......
Saludos y bendiciones desde Nueva York rico mi país somos únicos soy de Valparaíso 🇨🇱 y 🇺🇸
Minuto 35:56....."Esto aquí, es un balance delicado"....Grande Telediario Donoso. Temazo.
Hola me encanto " comerse al mundo" primera vez que lo veo y justo vi el de mi pais saludos desde curico, chile a ti Javier exelente comunicador
Los chilenos agradables y sinceros
Curanto de la polinesia, mote con maíz y en Chile no se comía pescado fresco.... ajjajs
Tengo 48 años y en Iquique de chico comíamos pescado y mariscos recién salidos del mar, lo que más comíamos eran productos marino frescos. Lo del curanto la cagó, es como para quitarle la ciudadanía a ese weón
Soy sureño y fuera que los viejos o cuando se anda con caña hata el dia de hoy se toma ponche de piure. En conce que no es ni tan al sur tampoco se puede encontrar crudos de vacuno y cerdo. Y mas al su es tipico el jamos y pescado ahumado y obvio tambien crudo. Yo creo que eso que no comen pescado es mas cosa de los santiaguinos por que tanto para el norte como para el sur si come bastante...
qué manera de vivir en un país propio estos cuicos csm
Pero el curanto si viene de la Polinesia, en Chiloe le dieron su toque propio, pero se hacía en Isla de Pascua y Tahití "Polinesia francesa", de hecho en el sur de Argentina también hay lugares en que se hace,como en Bariloche.
Los santiaguinos!... En gran parte de Chile toda la vida se ha comido pescados y productos del mar frescos, por otro lado, la palabra "curanto" (variación de la palabra en mapudungun acuñada por el pueblo huilliche) como denominación y sus ingredientes es un plato que pertenece al sur de Chile, específicamente a Chiloé, pero la técnica utilizada es milenaria, no solo de la polinesia, sino del mundo entero, con ciertas variaciones.
Excelente video cultura gastronómica de Chile en 30 minutos , pero ha sido muy entretenido , tu has sido muy empatico , y lo simpatico es que jugaste con personas que trabajan y gustan de la cocina ...muy bueno tu pasar por Chile .
chile tiene productos increíbles, el piure es simplemente alucinante, para que decir el merken y su variedad de papas!
No destacan
@@VidelaArg si destacan
Felicitaciones Peña, muy simpático y educado, un amorsh!!
Será. Peñi?,,,
Ir a comprar trigo y llegar con maíz es el nuevo ir por cilantro y llegar con perejil
jajaja... la parte del bote en busca de locos está genial... da ganas de estar ahí!!
Que lindo Chile quiero ir algún día, besos de un colombiano 💜🇨🇱🇨🇴
CHILE ES MUY BONITO, GRACIAS POR TU TOUR..
6:03 el mote que se sirve con huesillo no es grano de maíz sino de trigo
Fantástica semblanza de mi país...
Tengo muchísima curiosidad en probar los platos de chile y sus delicias ! Saludos desde Perú ❤️
el ceviche es muy diferente, es rico, muuuy rico, pero muy distinto al de ustedes =) ... recomiendo el mote con huesillos, rico como postre y refresca, los asados igual muy distintos a los de Perú ... es variado todo
Primera peruana decente objetiva y libre de chauvinismo y envidia que conozco
ES UN SER HUMANO MARAVILLOSO Y MUY SOCIABLE
Me encantó la gastronomía mapuche,el chef José Luis representa la sabiduría de la alimentación.Felicidades !
Es falso
@@infolibertad_1 ¿.....?
@@karenlizama73 habla puras tonteras. Ademas esa ni es comida mapuche.
@@infolibertad_1 en qué te basas para decir que ,no es comida mapuche....,?
@@karenlizama73 piñones, nalcas, digueñes.
Quedé facinado con el programa, con el respeto a los sabores, con las conclusiones y con lo expuesto. Gracias.
Señores RTVE han logrado un video (no soporto la versión RAE de vídeo) formidable, cada pequeña historia dentro de él está muy bien lograda. A mis ojos su mayor particularidad es la de promover que los chilenos miremos un poco más, y más benévolamente, hacia nuestro interior, cuando desde siempre, como la isla que somos desde hace 480 años, hemos estado mirando hacia afuera. Y lo más singular, admirable y confiable que este artículo cinematográfico pone de relevancia es la gente de esta muy angosta pero tremendamente extensa faja de tierra. Les felicito.
La forma "video" es tan RAE como "vídeo"
Debió asesorarse de un chef reconocido chileno,como Álvaro Lois , Carlo Von Mülenbrock , Camila Chef Miel Blanca , Hacedor de hambre (Pato Cisterna). Pero nunca busque a una persona que no cacha nada. Debe preguntarle datos,asegurarse antes que la persona quien lo guiará sepa donde llevarlo a comer algo decente ,bien hecho y sabroso.
Gracias por visitar a nuestro amado Chile 🇨🇱 y darnos a conocer un poco más al mundo.
Éxito para lo que viene!
GRACIAS POR MOSTRAR LAS MARAVILLAS D MI PAIS
Muy buen video primo ( por el apellido ), Se me hizo agua la boca al ver tantas cosas ricas de mi patria que por la distancia no las puedo comer.
El Mote con huesillos es Trigo con durazno deshidratado y cocido en agua azucarada con canela y chancaca o panela y con cascara de naranja.
ver las reacciones del chef entre éste vídeo y el que hizo en Perú, demuestran una gran diferencia XD, sin ofender claro, solo que es tan sorprendente la honestidad respetuosa que tiene Javier Peña.
Si eso te hace sentir mejor esta bien, por ti y tu patria. El gusto del chef es eso, gusto de un chef español, tendrá su gusto, quizas a otros no les guste.
¿Cual es el fin del comentario?
@@JAFS2011 que mediante las expresiones puedes ver las preferencias de un chef entre la gastronomia de un pais y de otro.
Es para disfrutar de cada país, no para competir
Un dato curioso la gastronomía peruana con sus aliños exagerados y sus frituras está dentro de las comidas más poco saludables del mundo ... Contrasta con la chilena que sacando algunas excepciones, es más saludable
bro que lindo video¡¡¡¡¡ combiano chileno... que hermosa vuelta... ♥♥♥
Las sopaipillas caseras son mas ricas !!! Esas son muy delgadas pero para salir del paso están bien 😊 un abrazo desde chile!!! Muy buen programa ❤🇨🇱
Pero está muy bueno el vídeo 👍
La comida chilena es sencillamente exqusita, si se propusieran conquistarían el mundo, el pastel de choclo un clásico, la empanada de pino, el curanto sureño, el cordero al palo, como olvidar el caldo de congrio que por este plato somos mundialmente reconocidos.
Peña omite el comentario de esa chef santiaguina donde dice que en (Chile no se come pescado fresco) típico santiaguino que no ha salido de su burbuja, desde niños he comido almejas crudas, ahora no lo hago porque existe mucha contaminación, para la otra ven a regiones, te falto muchooooooo por mostrar de nuestra cocina. Saludos Peña eres muy amable 🇨🇱❤
Que buen programa y que rica es nuestra comida yo ahora estoy haciendo porotos con mazamorra y tomándome un manquehuito heladito chao amigo un abrazo
Pfffff la flaca no tiene ni idea wn 🤦🏻♀️🤦🏻♀️
y el chacarero uno de los mejores sandwich del mundo e unico por los porotos verdes ... meeeh
Oye wenisimo tú programa,saludos desde New York