ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- 【現役パン職人】
クルミフランス作ったよ！
シンプルなパンなので
食事との相性もGOOD👍
･･⋈･-･･--･⋈･-･･--･⋈･-･･--･⋈･-･･--･⋈･‥
【約3個分】
準強力粉 500g
塩 10g
粉末モルト 2g
インスタントドライイースト 3g
水 360g
くるみ 262g
【コネ時間】
ミキサーあり
小麦粉、水、粉末モルトだけで一速5分
20分休ませる（オートリーズ）
イーストと塩いれて
一速10分
二速3分
【発酵時間】
90分
パンチ
60分
【分割】
350g
【ベンチタイム（丸めた後休ます時間）】
20分
【成形】
丸成形
【発酵時間】
60分
【焼成】
220°で18分〜
･･⋈･-･･--･⋈･-･･--･⋈･-･･--･⋈･-･･--･⋈･･
【目次】
0:22 仕込み
2:10 グルテンチェック
2:20 くるみ練り込み
3:08 パンチ
3:37 分割（丸めるだけ）
4:03 成形
4:46 仕上げ
5:20 焼き上がり
･･⋈･-･･--･⋈･-･･--･⋈･-･--･⋈･-･･--･⋈･･
#パン#パン作り#パン手作り#手作りパン#パン職人#パン屋さん#作り方#レシピ#パンレシピ#bakery#pan#bread#飯テロ#くるみぱん#クルミパン#フランスパン#食事パン#クルミフランスパン#胡桃
Instagram🌈
⇨pan_odoriba
Voice:ずんだもん
･･⋈･-･･--･⋈･-･･--･⋈･-･･--･⋈･-･･--･⋈･･
くるみたっぷりでさすが本格的なパンですね🎉🎉
マネは出来そうにありません😅
@@hahadouga
しっかりこねれば意外と出来ますよ😊♪