Afiação nde fábrica as melhores q apareceram foram essa e o Cutelo Hezhen de 7 polegadas. Hezhen de 8 já não veio a msm coisa. Shibazi após modificar o fio para afiação 10 graus e microfio de 15 também ficou o capeta.
@@thiago.assumpcao aqui só tenho comprado Tramontina e mundial na faixa de 25 reais. 😅 É tudo aquele fio cheio de risco fundo, mas como é pra aprender afiar não tem problema! Esses dias tava vendo facas xinzuo no aliexpress. Tem uma tal linha Lan. Dizem que tem dureza média de 63 e tava custando uns 350 reais uma nakiri. Que acha dessas ai?
@@marchrt9559 Pode ser muito bom, mas ninguem conhece e não achei nenhum review online ai está todo mundo reticente de comprar. É metalurgia em pó Chinesa. Se isso fosse em AEB-L ou 14C28N eu ja tinha comprado mas metalurgia em pó com 1.4% de carbono eu fico com o pé atrás.
@@marchrt9559 Essas facas baratas tendo boa geometria até que cortam bem se você souber afiar. Eu usei por um tempo uma peixeirinha e gostava dela. O fio não dura tanto mas ainda sabendo cuidar e afiar dura bem.
@@rafaelmiranda4180 Infelizmente eles tiraram a faca de linha. Além disso o governo não autorizou facas para o remessa conforme então adiciona 92% de imposto em qualquer faca do Aliexpress. Com um imposto abusivo desses na prática proibiram importação de facas.
@@rafaelmiranda4180 Ainda tem o modelo Butcher mas com cabos diferentes e sem a superfície irregular que reduz adesão a alimentos. O preço da loja é 210, ainda iria valer muito a pena considerando que é VG10, 59 HRC e geometria convexa suave. Com imposto vão subir o preço pra 420 reais. Muito abusivo.
Sim, dura muito. Eu cozinho pouco, uma vez por semana ou menos e sou bem cuidadoso com o fio. Usei ela por 8 meses com o fio de fábrica e ainda está rapando cabelo. Isso sem nenhum retoque em chaira ou strop. A que ficou na caixa sem uso acabou perdendo o fio antes por ficar raspando na cartolina, que tem abrasivo. Recomendo usar a capa que vem com ela para evitar esse problema.
Oi Thiago, ela ser em alto relevo não seria um ponto negativo em relação a higienização? Conhece alguns modelos parecidos sem este "damasco" e com um acabamento um pouco melhor no Ali? Valeu!
Esse é o único modelo que conheço com esse padrão de alto relevo. Se vc não gostou vai ser fácil achar outras opções mas não tive esse problema que vc falou. Ela limpa fácil e não acumula material. Como capacidade de corte nessa faixa de preço não conheço nenhuma igual. Em capacidade de corte ela ganha de uma Gyuto Xinzuo em 14C28N que custa o dobro do preço. Custo benefício é realmente impressionante. Tenho outras facas da Xituo, a performance é boa mas não é no mesmo nível. A recomendação é específica para esse modelo e não para a marca. Eles devem ter outras facas no nível mas ai só comprando para testar. Se a opção for priorizar estética as facas da Xinzuo em 10Cr15CoMoV e da Dongsun em AUS10 ganham mas a performance de corte não vai ser a mesma. Corrigir isso na pedra é bastante complicado. Uma opção que chega perto em performance é o cutelo Shibazi F208-2. Mas esse pra funcionar bem precisa afiar quando chega e em termos de estética não é lá essas coisas.
Não te recomendei essa pq vc estava pensando em comprar uma faca mais mais em conta na faixa de 60. Essa fica na faixa de 200- 230 reais sem contar imposto q a gente nunca sabe. Por 230 é excelente para o preço. Esse perfil em alto relevo reduz adesão em alguns alimentos como batata. Se estiver pensando em comprar outra recomendo ela sim.
O ganho é incremental, não espera que vai cortar duas vezes melhor porque custa o dobro. A performance de fábrica dela é melhor que outras que comprei na faixa de 250 -400. Afiando a 7 graus e finalizando com microfio de 15 ainda melhora um pouco mais.
@@thiago.assumpcao o aço dela é damasco? Vi alguns anúncios de algumas facas da xinzuo que falam que tem "tantas" camadas (porém muito caras) mas no anúncio da xituo butcher não é descrito quantas camadas tem.
@@luisoliveira7107 Essa Xinzuo com core em damasco eu não tenho para comparar, seja como for o preço mais que dobra em relação a Butcher. A Xinzuo que tenho o core é mono aço em 10Cr15MoV e paredes Sanmai de damasco. Ela tem algumas vantagens, o acabamento é melhor, o Damasco real e o preço custa aproximadamente a mesma coisa que Xituo Butcher. A Xituo Bucher não testei o damasco, como não tem cores diferentes acredito que não seja damasco. Apesar disso esse acabamento tem uma superfício em alto relevo que ajuda na performance de corte pq adere menos em alimentos. Todas duas são boas facas mas a minha preferência é pela Butcher pq ela ganha em performance de corte. Tb tenho uma Gyuto Xinzuo em 14C28N. Muito bonita, mas custa o dobro da Butcher e ainda perde em performance de corte. Outra faca que eu recomendo é a Shibazi F208-2. É um cutelo de vegetais então precisa adaptar um pouco a técnica na hora de usar. Tb precisa arredondar a quina da base e mudar o angulo de afiação mas resolvendo isso vira uma faca muito confortável e com excelente performance. Se quiser brincar com um modelo diferente vale a pena mas a Butcher é uma opção mais segura pq não requer modificações na técnica de uso e ja vem quase otimizada de fábrica.
@@thiago.assumpcao eu achei bonita o acabamento desses facas em alto relevo na verdade eu não preciso de faca tanto assim, só faço um uso básico, eu não manjava nada de afiação mas depois que consegui dar uma afiada nas minhas Tramontinas ultra corte e pollywood usando uma pedra de carborudum de 10 reais me animei a pegar umas facas melhores no Aliexpress, esse xituo butcher eu pouco vou usar vou até ter dó de usar faca muito bonita kkkkk, vou comprar a pedra da vonder que vc me indicou e provavelmente irei pegar a faca xituo butcher, única coisa ruim que tem nessa pedra de carborudum é que tem um letreiro gravado na pedra de um lado acredito que essas letras gravadas devem atrapalhar na afiação.
A Xituo tem vários modelos diferentes de faca chefe e a qualidade delas varia de modelo a modelo. Eu tenho três facas chefe deles- VG10, 7Cr17 e 4Cr13 . De modo geral gosto do custo benefício das facas Xituo mas nenhuma delas tem a mesma capacidade de corte da Butcher. Se for comprar uma te recomendo a Butcher com certeza. Só escolheria outra se o preço ficar acima do que pretende gastar.
Hehe, verdade. Nem tenho cozinhado muito. Aqui peguei o tempo livre para tentar conseguir fio navalha na pedra, aquele que desfia cabelo em dois ao longo. Foi bem complicado pq eu não tinha pedra adequada. Consegui ontem finalmente. Acho que pra carne crua vai ficar bom isso.
@@paschoal1 Esse é mais complicado, deu um bom trabalho pq precisa de umas pedras alto grit ou corre risco de fazer foil edge. Já testou rapar cabelo e cortar papel toalha só na pedra 1000? É um bom desafio que só requer o material que vc já tem.
Oi Allan, 10Cr15CoMoV é aço inox, tem a mesma composição quimica do VG10. Se for bem tratado é um aço muito bom. A Xituo é famosa por ter uma geometria muito agressiva e fazem facas com boa capacidade de corte. Gostei muito dessa faca que comprei deles. Como usei pouco não da pra avaliar se ela envelhece por rolamento, o que seria ótimo, ou se envelhece por microfratura indicando baixa resistência a impacto. Se a sua faca perder fio por microfratura sobe um pouco o ângulo do microfio que deve resolver. A linha em 4Cr13 deles não recomendo, tem baixa qualidade e a dureza não bate como especificado.
@@allancaldas5593 Obrigado, não trabalho, eu só sou meio obsecado com meus hobbies aí acabo aprendendo muito hehe. Conteúdo é só aqui no yt msm mas TB tenho um canal para os gringos em Inglês. Thiago's Sharp Channel.
A caixa é boa e tem bainha também. Se deixar solta na caixa sem bainha o abrasivo da cartolina ajuda a perder o fio, melhor usar a bainha mesmo na caixa.
Sim, é fio de fábrica. Das facas que tenho essa foi a que teve melhor performance de fábrica. Realmente se vc não souber afiar, mesmo facas excelentes não vão ter boa performance. Sabendo afiar, mesmo facas baratas acabam tendo uma performance legalzinha. Vale investir em aprender afiação independente se vai comprar ou não a Butcher. No caso dessa faca a geometria global ja vem excelente então pula uma etapa complicada de entender e demorada de resolver que é geometria. O que fiz para melhorar ela depois do vídeo foi baixar o angulo de fábrica pra 7 graus e finalizar com microfio de 15. Esquema agressivo assim só recomendo pra quem não toca em osso e corta sem impacto, não testei muito mas por enquanto está segurando o fio.em Ela vem com fio bem polido, o que não é o ideal. Deixei com uma modulação de fio adequada para faca de uso geral. Minha preferência é pedras grit 3-6K. Tirando esses detalhes que te passei não muda a forma de afiar em relação ao que ensinei em outros vídeos. Os 3 vídeos mais importantes de afiação do canal são esses abaixo. Praticando com esse conteúdo teórico ja é um excelente começo. Guia "Básico" de afiação th-cam.com/video/1qlIHk6HcS4/w-d-xo.html Retificação de pedra th-cam.com/video/Ksg7UO4Vyz8/w-d-xo.html Como preservar o fio da faca th-cam.com/video/5aJLko_WZ58o/w-d-xo.html
@@lucasvale07 Não adianta comprar faca top se vc não souber afiar. Vai cortar mal e ainda estragar a faca. Mais jogo comprar uma peixerinha, uma Vonder 120/220, assistir alguns tutoriais de afiação e praticar até deixar rapando cabelo. Depois disso investe em faca boa. Afiador de passar é melhor que nada mas ainda assim é uma desgraça. Dá pra conseguir um fio melhor em qualquer outra coisa, tijolo, bloco de cimento, poste, caneca, privada, garrafa de vidro, pedra de rio, mármore de entulho, areia...
Era dessa faca que estava falando? Fiz uma mudança na geometria de fio dela a uns 2 meses. Fio a 7 graus com microfio a 15. Ficou show. Não tenho cozinhado quase nada por causa do trabalho mas ja usei alguns dias e por enquanto está segurando o fio.
Justo tava olhandovesse modelo na internet. Eu sei que essas facas com "acabamento damasco" nao sao de aço damasco mas sempre quis saver se realmente sao boas para o preço barato q tem.
Quando fala acabamento em damasco aí ou é padrão a laser ou etched, engana sem mentir. A Xituo tem algumas facas assim em 7Cr17. A dureza delas não bate com a anunciada, fica em torno de 54- 55HRC. O custo benefício ainda é bom considerando o preço mas não são tão boas quanto anunciado. No caso da Xituo Butcher a dureza bate com o anúncio e eles falam Damasco inox forjado. Não testei se é real ou não mas independente disso a faca é excelente e o padrão de alto relevo ajuda na capacidade de corte evitando adesão em alimentos. Tem gente que vai xiar mas o aço damasco da Xinzuo é real com certeza. Já avancei a linha de desbaste da Nakiri mais de 1cm e ainda dá pra ver o padrão. No caso deles o damasco é feito por máquina então o custo de produção é baixo. Não tem alto relevo e o core da faca não é damasco então não influencia em nada a performance da faca, nem pra mais, nem pra menos.
Eu gosto das duas. Todas duas marcas tem boa qualidade para o preço mas são bem diferentes. Xinzuo é um pouco mais grossa, o acabamento é mais bem feito e a apresentação também. Só de pegar parece faca premium. Xituo a caixa que vem é meio vagabunda, a estética da faca é boa mas o acabamento não é no mesmo nível, pegando na mão não parece faca premium. Bem pelo menos essa faca, Xituo por enquanto só tenho essa. Agora em termos de performance de corte ela é que ela brilha. Não que a Xinzuo seja ruim mas a Xituo é excelente nesse quesito. Afiação de fábrica tao boa quanto Xituo aqui só bateu o cutelo Hezhen de 7 polegadas.
![เปิดใจ พี่ญา คนรุม หลังทัวร์ลง หนักสุดในชีวิต!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/2-OJZRtclro/mqdefault.jpg)
Perfil de faca do Chef Bob Kramer. Faca muito bonita, bom aço e muito mais acessível que o modelo original (mais de R$6000) hahaha
Caracas, parece que cortou a cenoura super fácil. Belezinha de faca.
Ah, tao ai os ingredientes que faltavam pro picadinho!
👍👍👍
Afiação nde fábrica as melhores q apareceram foram essa e o Cutelo Hezhen de 7 polegadas. Hezhen de 8 já não veio a msm coisa.
Shibazi após modificar o fio para afiação 10 graus e microfio de 15 também ficou o capeta.
Pra ser justo com a Xinzuo nunca tentei otimizar ela pq vai detonar estética aí fiquei com pena
@@thiago.assumpcao aqui só tenho comprado Tramontina e mundial na faixa de 25 reais. 😅
É tudo aquele fio cheio de risco fundo, mas como é pra aprender afiar não tem problema!
Esses dias tava vendo facas xinzuo no aliexpress. Tem uma tal linha Lan. Dizem que tem dureza média de 63 e tava custando uns 350 reais uma nakiri. Que acha dessas ai?
@@marchrt9559 Pode ser muito bom, mas ninguem conhece e não achei nenhum review online ai está todo mundo reticente de comprar.
É metalurgia em pó Chinesa. Se isso fosse em AEB-L ou 14C28N eu ja tinha comprado mas metalurgia em pó com 1.4% de carbono eu fico com o pé atrás.
@@marchrt9559 Essas facas baratas tendo boa geometria até que cortam bem se você souber afiar.
Eu usei por um tempo uma peixeirinha e gostava dela. O fio não dura tanto mas ainda sabendo cuidar e afiar dura bem.
Link do produto?
Yt apaga links externos então não dá pra postar aqui. Procura a loja da Xituo no Aliexpress.
Não achei essa faca na loja da xituo, teria alguma forma de conseguir o link?
@@rafaelmiranda4180 Infelizmente eles tiraram a faca de linha. Além disso o governo não autorizou facas para o remessa conforme então adiciona 92% de imposto em qualquer faca do Aliexpress.
Com um imposto abusivo desses na prática proibiram importação de facas.
@@rafaelmiranda4180 Ainda tem o modelo Butcher mas com cabos diferentes e sem a superfície irregular que reduz adesão a alimentos. O preço da loja é 210, ainda iria valer muito a pena considerando que é VG10, 59 HRC e geometria convexa suave. Com imposto vão subir o preço pra 420 reais. Muito abusivo.
@@thiago.assumpcao Muito obrigado pela informação
Obrigado pelo video, essa faca aguenta bem o fio?
Sim, dura muito. Eu cozinho pouco, uma vez por semana ou menos e sou bem cuidadoso com o fio. Usei ela por 8 meses com o fio de fábrica e ainda está rapando cabelo. Isso sem nenhum retoque em chaira ou strop.
A que ficou na caixa sem uso acabou perdendo o fio antes por ficar raspando na cartolina, que tem abrasivo. Recomendo usar a capa que vem com ela para evitar esse problema.
Oi Thiago, ela ser em alto relevo não seria um ponto negativo em relação a higienização? Conhece alguns modelos parecidos sem este "damasco" e com um acabamento um pouco melhor no Ali? Valeu!
Esse é o único modelo que conheço com esse padrão de alto relevo. Se vc não gostou vai ser fácil achar outras opções mas não tive esse problema que vc falou.
Ela limpa fácil e não acumula material.
Como capacidade de corte nessa faixa de preço não conheço nenhuma igual. Em capacidade de corte ela ganha de uma Gyuto Xinzuo em 14C28N que custa o dobro do preço. Custo benefício é realmente impressionante.
Tenho outras facas da Xituo, a performance é boa mas não é no mesmo nível. A recomendação é específica para esse modelo e não para a marca. Eles devem ter outras facas no nível mas ai só comprando para testar.
Se a opção for priorizar estética as facas da Xinzuo em 10Cr15CoMoV e da Dongsun em AUS10 ganham mas a performance de corte não vai ser a mesma. Corrigir isso na pedra é bastante complicado.
Uma opção que chega perto em performance é o cutelo Shibazi F208-2. Mas esse pra funcionar bem precisa afiar quando chega e em termos de estética não é lá essas coisas.
Comprei a xinzuo 1.4116 que vc recomendou em outro vídeo, quandi chegar estou interessado nesta ainda recomenda?
Não te recomendei essa pq vc estava pensando em comprar uma faca mais mais em conta na faixa de 60. Essa fica na faixa de 200- 230 reais sem contar imposto q a gente nunca sabe. Por 230 é excelente para o preço. Esse perfil em alto relevo reduz adesão em alguns alimentos como batata. Se estiver pensando em comprar outra recomendo ela sim.
O ganho é incremental, não espera que vai cortar duas vezes melhor porque custa o dobro. A performance de fábrica dela é melhor que outras que comprei na faixa de 250 -400. Afiando a 7 graus e finalizando com microfio de 15 ainda melhora um pouco mais.
@@thiago.assumpcao o aço dela é damasco? Vi alguns anúncios de algumas facas da xinzuo que falam que tem "tantas" camadas (porém muito caras) mas no anúncio da xituo butcher não é descrito quantas camadas tem.
@@luisoliveira7107 Essa Xinzuo com core em damasco eu não tenho para comparar, seja como for o preço mais que dobra em relação a Butcher.
A Xinzuo que tenho o core é mono aço em 10Cr15MoV e paredes Sanmai de damasco. Ela tem algumas vantagens, o acabamento é melhor, o Damasco real e o preço custa aproximadamente a mesma coisa que Xituo Butcher.
A Xituo Bucher não testei o damasco, como não tem cores diferentes acredito que não seja damasco. Apesar disso esse acabamento tem uma superfício em alto relevo que ajuda na performance de corte pq adere menos em alimentos.
Todas duas são boas facas mas a minha preferência é pela Butcher pq ela ganha em performance de corte.
Tb tenho uma Gyuto Xinzuo em 14C28N. Muito bonita, mas custa o dobro da Butcher e ainda perde em performance de corte.
Outra faca que eu recomendo é a Shibazi F208-2. É um cutelo de vegetais então precisa adaptar um pouco a técnica na hora de usar. Tb precisa arredondar a quina da base e mudar o angulo de afiação mas resolvendo isso vira uma faca muito confortável e com excelente performance. Se quiser brincar com um modelo diferente vale a pena mas a Butcher é uma opção mais segura pq não requer modificações na técnica de uso e ja vem quase otimizada de fábrica.
@@thiago.assumpcao eu achei bonita o acabamento desses facas em alto relevo na verdade eu não preciso de faca tanto assim, só faço um uso básico, eu não manjava nada de afiação mas depois que consegui dar uma afiada nas minhas Tramontinas ultra corte e pollywood usando uma pedra de carborudum de 10 reais me animei a pegar umas facas melhores no Aliexpress, esse xituo butcher eu pouco vou usar vou até ter dó de usar faca muito bonita kkkkk, vou comprar a pedra da vonder que vc me indicou e provavelmente irei pegar a faca xituo butcher, única coisa ruim que tem nessa pedra de carborudum é que tem um letreiro gravado na pedra de um lado acredito que essas letras gravadas devem atrapalhar na afiação.
Oi!
O que acha da faca chef da Xituo ?
A Xituo tem vários modelos diferentes de faca chefe e a qualidade delas varia de modelo a modelo. Eu tenho três facas chefe deles- VG10, 7Cr17 e 4Cr13 . De modo geral gosto do custo benefício das facas Xituo mas nenhuma delas tem a mesma capacidade de corte da Butcher. Se for comprar uma te recomendo a Butcher com certeza. Só escolheria outra se o preço ficar acima do que pretende gastar.
Só falta cozinhar um macarrão e fazer uma bela yakissoba😋
Hehe, verdade. Nem tenho cozinhado muito. Aqui peguei o tempo livre para tentar conseguir fio navalha na pedra, aquele que desfia cabelo em dois ao longo.
Foi bem complicado pq eu não tinha pedra adequada. Consegui ontem finalmente. Acho que pra carne crua vai ficar bom isso.
Isso de fio navalha em faca ainda é algo experimental. Vai dar uns vídeos interessantes mas não necessariamente algo bom para facas, só testando.
@@thiago.assumpcao vou fazer esse teste tbm, quem sabe da certo.
@@paschoal1 Esse é mais complicado, deu um bom trabalho pq precisa de umas pedras alto grit ou corre risco de fazer foil edge. Já testou rapar cabelo e cortar papel toalha só na pedra 1000? É um bom desafio que só requer o material que vc já tem.
@@thiago.assumpcao Rapar cabelo e cortar papel toalha feito na pedra 1.000 eu já fiz e deu certo.
Bom dia Tiago, comprei uma faca da xituo, aço carbono, duas camadas SuS 410 e entre ela 10 Cr15CoMoV 60-62 hcr, o que voce acha?
Oi Allan, 10Cr15CoMoV é aço inox, tem a mesma composição quimica do VG10. Se for bem tratado é um aço muito bom. A Xituo é famosa por ter uma geometria muito agressiva e fazem facas com boa capacidade de corte. Gostei muito dessa faca que comprei deles.
Como usei pouco não da pra avaliar se ela envelhece por rolamento, o que seria ótimo, ou se envelhece por microfratura indicando baixa resistência a impacto. Se a sua faca perder fio por microfratura sobe um pouco o ângulo do microfio que deve resolver.
A linha em 4Cr13 deles não recomendo, tem baixa qualidade e a dureza não bate como especificado.
@@thiago.assumpcao obrigado pelas dicas, sou novato nisso tudo, to aprendendo vendo teus vídeos, ótima didática!
Você trabalha com isso? Tem instagram?
@@allancaldas5593 Obrigado, não trabalho, eu só sou meio obsecado com meus hobbies aí acabo aprendendo muito hehe. Conteúdo é só aqui no yt msm mas TB tenho um canal para os gringos em Inglês. Thiago's Sharp Channel.
Ela veio em uma caixa?
Sim
A caixa é boa e tem bainha também. Se deixar solta na caixa sem bainha o abrasivo da cartolina ajuda a perder o fio, melhor usar a bainha mesmo na caixa.
Quanto custa em média?
Paguei 40 dólares.
Esse fio vem de fábrica ? Tenho medo de comprar ela e não conseguir chegar nesse fio.. você faria um vídeo amolando ela ? Abraço
Sim, é fio de fábrica. Das facas que tenho essa foi a que teve melhor performance de fábrica.
Realmente se vc não souber afiar, mesmo facas excelentes não vão ter boa performance. Sabendo afiar, mesmo facas baratas acabam tendo uma performance legalzinha. Vale investir em aprender afiação independente se vai comprar ou não a Butcher.
No caso dessa faca a geometria global ja vem excelente então pula uma etapa complicada de entender e demorada de resolver que é geometria. O que fiz para melhorar ela depois do vídeo foi baixar o angulo de fábrica pra 7 graus e finalizar com microfio de 15. Esquema agressivo assim só recomendo pra quem não toca em osso e corta sem impacto, não testei muito mas por enquanto está segurando o fio.em
Ela vem com fio bem polido, o que não é o ideal. Deixei com uma modulação de fio adequada para faca de uso geral. Minha preferência é pedras grit 3-6K.
Tirando esses detalhes que te passei não muda a forma de afiar em relação ao que ensinei em outros vídeos.
Os 3 vídeos mais importantes de afiação do canal são esses abaixo. Praticando com esse conteúdo teórico ja é um excelente começo.
Guia "Básico" de afiação
th-cam.com/video/1qlIHk6HcS4/w-d-xo.html
Retificação de pedra
th-cam.com/video/Ksg7UO4Vyz8/w-d-xo.html
Como preservar o fio da faca
th-cam.com/video/5aJLko_WZ58o/w-d-xo.html
@@thiago.assumpcaodaria para manter ela com aqueles afiadores xingling? Kkkk que vem 3 locais para passar o fio da faca
@@lucasvale07 Não adianta comprar faca top se vc não souber afiar. Vai cortar mal e ainda estragar a faca. Mais jogo comprar uma peixerinha, uma Vonder 120/220, assistir alguns tutoriais de afiação e praticar até deixar rapando cabelo. Depois disso investe em faca boa.
Afiador de passar é melhor que nada mas ainda assim é uma desgraça. Dá pra conseguir um fio melhor em qualquer outra coisa, tijolo, bloco de cimento, poste, caneca, privada, garrafa de vidro, pedra de rio, mármore de entulho, areia...
@@thiago.assumpcao já tentei tanto afiar na pedra… esse afiador está ajudando muito kkk
@@lucasvale07 Já assistiu os tutoriais aqui do canal ou do Leônidas?
Ah! fresh meat!
kkk
Era dessa faca que estava falando? Fiz uma mudança na geometria de fio dela a uns 2 meses. Fio a 7 graus com microfio a 15. Ficou show. Não tenho cozinhado quase nada por causa do trabalho mas ja usei alguns dias e por enquanto está segurando o fio.
Justo tava olhandovesse modelo na internet. Eu sei que essas facas com "acabamento damasco" nao sao de aço damasco mas sempre quis saver se realmente sao boas para o preço barato q tem.
Quando fala acabamento em damasco aí ou é padrão a laser ou etched, engana sem mentir. A Xituo tem algumas facas assim em 7Cr17. A dureza delas não bate com a anunciada, fica em torno de 54- 55HRC. O custo benefício ainda é bom considerando o preço mas não são tão boas quanto anunciado.
No caso da Xituo Butcher a dureza bate com o anúncio e eles falam Damasco inox forjado. Não testei se é real ou não mas independente disso a faca é excelente e o padrão de alto relevo ajuda na capacidade de corte evitando adesão em alimentos.
Tem gente que vai xiar mas o aço damasco da Xinzuo é real com certeza. Já avancei a linha de desbaste da Nakiri mais de 1cm e ainda dá pra ver o padrão. No caso deles o damasco é feito por máquina então o custo de produção é baixo. Não tem alto relevo e o core da faca não é damasco então não influencia em nada a performance da faca, nem pra mais, nem pra menos.
Tem o link ??? to em duvida entre uma dessa ou da Xinzuo, qual recomenda ?
Eu gosto das duas. Todas duas marcas tem boa qualidade para o preço mas são bem diferentes.
Xinzuo é um pouco mais grossa, o acabamento é mais bem feito e a apresentação também. Só de pegar parece faca premium.
Xituo a caixa que vem é meio vagabunda, a estética da faca é boa mas o acabamento não é no mesmo nível, pegando na mão não parece faca premium. Bem pelo menos essa faca, Xituo por enquanto só tenho essa.
Agora em termos de performance de corte ela é que ela brilha. Não que a Xinzuo seja ruim mas a Xituo é excelente nesse quesito. Afiação de fábrica tao boa quanto Xituo aqui só bateu o cutelo Hezhen de 7 polegadas.
TH-cam apaga os links. Comprei na loja oficial da Xituo pelo Aliexpress.
Toma Century! kkk
kkk, eu não tenho essa raiva toda a Century mas é, essa Xituo ficou foda.
@@thiago.assumpcao isso faz bem pro coração! 😌