Przede wszystkim jest to pewnie w większości przypadków polewa kupiona, a nie ręcznie robiona. A żeby się błyszczała trzeba użyć pary wodnej, która nawilżając powierzchnię lukru sprawia że zaczyna się on błyszczeć.
Mam nadzieję, że zobaczysz mój komentarz. Jutro biorę sie za tort na urodzinki synka. Chce zrobić tę masę. Mam kilka pytań. Jaki krem jest potrzebny na tort żeby masa sie to go trzymała? I np jakbym chciała zrobić kropki jak te na Twoim czekoladowym, to w jaki sposób je przyklejasz ? Lekko wodą posmarować. ?
Witam, chce zrobić tort z tym lukrem plastycznym ale lubi kiedy jest tort wysoki dlatego nie chce użyć ganache, jaki najlepszy przepis na jakiś krem którego mogę użyć bez obaw o rozpuszczenie tego lukru ?
Do wysokich tortów zawsze używam ganache (szczególnie do wysokich) ponieważ żaden krem maślany nie gwarantuje mi takiej stabilności jak zastygnięta czekolada w ganache, więc szczerze polecam. Przepis na krem maślany, którego również można użyć jest tutaj: orchideli.com/2017/02/17/jak-udekorowac-ciasto-lub-tort-na-wiele-sposobow/ . Jeżeli tort jest wysoki to można połączyć domowy lukier z kupionym w proporcjach 1:1. Lukier będzie dużo elastyczniejszy i będzie łatwiej pokryć tort. Pozdrawiam :)
Mogła by Pani polecić gotową masę plastyczną z którą warto zmieszać naszą masę? Robiłam kilka razy masę (jeszcze nie próbowałam tego przepisu- to przede mną) i za każdym kosztowało mnie to sporo nerwów, a efekt odbiegał od zapewnianego ;) dlatego poszukuję godnego gotowca :) pozdrawiam :)
Dokładnie tak, chociaż jeśli zamierzamy go zużyć w przeciągu kilku dni to nie musi być w lodówce. Przy dłuższym przechowywaniu natomiast, wkładamy go zdecydowanie do lodówki.
w zależności od wielkości i ciężkości dekoracji: woda, białko lub klej spożywczy dla lekkich, niedużych dekoracji i royal icing (lukier królewski) i czekolada dla większych, cięższych dekoracji
Super. Oglądałam już kilka filmików jak zrobić lukier plastyczny i ten jest pierwszy z użyciem czekolady.🙂
Tory też mi się podobały ☺
💛
dzięki czekoladzie jest on bardziej elastyczny niż inne domowe lukry, no i oczywiście smaczny 😊
Dzien dobry! Potrzebuje Pani pomocy!! W jaki sposob osiagne mase cukrowa gladka i lsniaca jak to widac na wszystkich filmikach. Pozdrawiam.
Przede wszystkim jest to pewnie w większości przypadków polewa kupiona, a nie ręcznie robiona. A żeby się błyszczała trzeba użyć pary wodnej, która nawilżając powierzchnię lukru sprawia że zaczyna się on błyszczeć.
Mam nadzieję, że zobaczysz mój komentarz. Jutro biorę sie za tort na urodzinki synka. Chce zrobić tę masę. Mam kilka pytań. Jaki krem jest potrzebny na tort żeby masa sie to go trzymała? I np jakbym chciała zrobić kropki jak te na Twoim czekoladowym, to w jaki sposób je przyklejasz ? Lekko wodą posmarować. ?
Krem powinien być na bazie masła. Nie nadają się tutaj kremy z mascarpone czy bitą śmietaną. A elementy można przykleić na wodę. Powodzenia 😊
@@Orchideli zrobię ganache 💛
To może pomóc: th-cam.com/video/Mp8RZlAd7Ec/w-d-xo.html
Można zrobić z pianek wykonanych w domu?
nie wiem, nie próbowałam
Witam, chce zrobić tort z tym lukrem plastycznym ale lubi kiedy jest tort wysoki dlatego nie chce użyć ganache, jaki najlepszy przepis na jakiś krem którego mogę użyć bez obaw o rozpuszczenie tego lukru ?
Do wysokich tortów zawsze używam ganache (szczególnie do wysokich) ponieważ żaden krem maślany nie gwarantuje mi takiej stabilności jak zastygnięta czekolada w ganache, więc szczerze polecam. Przepis na krem maślany, którego również można użyć jest tutaj: orchideli.com/2017/02/17/jak-udekorowac-ciasto-lub-tort-na-wiele-sposobow/ .
Jeżeli tort jest wysoki to można połączyć domowy lukier z kupionym w proporcjach 1:1. Lukier będzie dużo elastyczniejszy i będzie łatwiej pokryć tort. Pozdrawiam :)
czy z takiego lukru możne wykonać buciki?
Tak, mozna
Czy ta masa smakuje jak taka ze sklepu czy pianka i?
To lukier plastyczny..ciężko doszukiwać się tutaj jakiegoś smaku...jest po prostu bardzo słodki ;)
Mogła by Pani polecić gotową masę plastyczną z którą warto zmieszać naszą masę? Robiłam kilka razy masę (jeszcze nie próbowałam tego przepisu- to przede mną) i za każdym kosztowało mnie to sporo nerwów, a efekt odbiegał od zapewnianego ;) dlatego poszukuję godnego gotowca :) pozdrawiam :)
Najczęściej używam bakelsa, niezły lukier ma też modecor.
@@Orchideli Dziękuję :) jutro będę próbować z Pani przepisu :) a w piekarniku właśnie biszkopt- super przepisy! Miłego weekendu :)
Można go jeść z niczym? Takiego samego?
Lukier plastyczny raczej służy do dekoracji. Nie spotkałam się z tym, aby ktoś go jadł bez tortu, ale oczywiście jak ktoś lubi to można.
A czy można użyć innych pianek?
Można użyć dowolnych
@@Orchideli dobrze dziękuję za odpowiedź
Da się z tego lukru zrobić traktor ??
Do tak skomplikowanych figurek sugerowałabym wymieszać go 1:1 z gotowym lukrem, aby nadać mu większej elastyczności
jak przechowywać lukier? szczelnie zawinięty w folię w lodówce?
Dokładnie tak, chociaż jeśli zamierzamy go zużyć w przeciągu kilku dni to nie musi być w lodówce. Przy dłuższym przechowywaniu natomiast, wkładamy go zdecydowanie do lodówki.
Czym przyklejac dekoracje do lukru?
w zależności od wielkości i ciężkości dekoracji: woda, białko lub klej spożywczy dla lekkich, niedużych dekoracji i royal icing (lukier królewski) i czekolada dla większych, cięższych dekoracji