Hola Maestro!!!! que maravilla la mmousse que hizo!!!!! Soy de las Srras. de Córdoba. Felicitaciones!!!!! que buen pedagogo que es. Me encantó sus explicaciones y tips. Pra la crema de vainilla o bruleé qué cantidad de masa de gelatina? Lo que además me encataría me aclare es: la cantidad de gelatina que usó para la mousse de chocolate, utilizó masa de gelatina, ctos grs de masa de gelatina? y la otra duda es la temperatura que debe tener el chocolate derretido para agregarlo al resto de la mezcla de yemas, azucar y leche. Ojalá en algún momento pueda leer mi msj y pueda evacuar mis dudas. La cantidad de gelatina debe ser exacta , caso contrario, la preparación quedaría muy chiclosa. Muchisímas gracias, Dios lo bendiga y agradezco al cielo haberlo descubierto!!!!!! lo saluda afectuosamente, Cristina de las srras. de Córdoba. 🥰😍🤩
Hola Maestro!!!! que maravilla la mmousse que hizo!!!!! Soy de las Srras. de Córdoba. Felicitaciones!!!!! que buen pedagogo que es. Me encantó sus explicaciones y tips. Pra la crema de vainilla o bruleé qué cantidad de masa de gelatina? Lo que además me encataría me aclare es: la cantidad de gelatina que usó para la mousse de chocolate, utilizó masa de gelatina, ctos grs de masa de gelatina? y la otra duda es la temperatura que debe tener el chocolate derretido para agregarlo al resto de la mezcla de yemas, azucar y leche. Ojalá en algún momento pueda leer mi msj y pueda evacuar mis dudas. La cantidad de gelatina debe ser exacta , caso contrario, la preparación quedaría muy chiclosa. Muchisímas gracias, Dios lo bendiga y agradezco al cielo haberlo descubierto!!!!!! lo saluda afectuosamente, Cristina de las srras. de Córdoba. 🥰😍🤩