연돈이 아직 빚을 못갚은 이유 전지적 돈가스 관점
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ม.ค. 2023
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/ @tv-ib4ns
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![연돈부터 덮죽집까지 블록버스터급 섭외 대작전🤝 파워블로거로 의심받은 손님들의 정체! [지혜를 빼앗는 도깨비] EP.01](http://i.ytimg.com/vi/mk_LxQeoADM/mqdefault.jpg)
![연돈부터 덮죽집까지 블록버스터급 섭외 대작전🤝 파워블로거로 의심받은 손님들의 정체! [지혜를 빼앗는 도깨비] EP.01](/img/tr.png)
![[명견만리 FULL] 중산층의 블랙홀, 자영업! 골목 사장님들의 미래와 출구전략을 모색하다 l KBS 160610 방송](http://i.ytimg.com/vi/TJ_vV-GhGcY/mqdefault.jpg)
그냥욕한번먹구 단가인상하시는게 맞아요 요즘장인정신으로일하다 쓸러지면 상상만해두답없어요
맞는말인데 그 가치가 있어야 하는거
그이상 가격엔 윗등급 돈가스들이 널리고 널린지라 지금같은 찬양론자들은 확연히 줄어들듯
좋은말씀 감사합니다
새해복많이받으세요 창플님~~
큰 배움을 얻어갑니다.. 가격 인식에 대한
좋은 강의 감사합니다
영상 잘 보고 갑니다. 😁
백종원 컨설팅의 한계임.. 가성비만 추구하니 마진이 안 남고 거의 봉사수준으로 하게 됨.. 연돈이 프랜차이즈식으로 확장하지 않는한 단가를 올려야죠.. 장사가 봉사도 아니고..
초반 역사 이야기 좋았습니다. 이해가 넓어집니다.
동감합니다 주제와관련있는 이야기라서 불필요하다고생각하지않았습니다
정말 배번 동영상 볼때마다 아~ 맞다 그렇구나 하는 생각을 항상 합니다 좋은 정보 감사합니다
명강의 잘듣고 갑니다. 너무 싸게 팔면 몸만힘들고 빠른데 나중에 보면 남는건 없죠..
발상의 전환이 대단하세요
탕수육 돈까스 들어보면 너무나 이치에 맞는데 저는 그런 생각은 전혀 해 보지 못했네요
매번 존경합니다.
좋은 영상 감사합니다.
맞습니다. 맞는 말하시네요 오호 ~
정말 많은걸아시고 똑똑하시네요 창플짱입니다
장사는 역시 장사라는 냉정한 말씀에 설득되었습니다
맞는말씀.인식이ㅠㅠ
인정 굳
가벼운 영상으로 보아 넘기기보단,
많은 생각을 하게 만들어 주는,
감사한 영상입니다.
창업과 종목 선택시 어떤 관점으로 다가가야 할지, 지금 운영하는 가게가 있다면,
어떤식을 변경을 하면 좀 더 발전할지 생각하게 해주는 영상 감사합니다~^^
마진이 박해서 이자만 겨우 갚는다고 들었는데 도와준 그 분은 어디까지나 사업가이며 채권자이지 도우미는 절대 아닙니다.
@김빛나 중고사업 어떻해야 하는건가요?
맞습니다.
제가 돈까스 6년째인데
동네 5군대 맛집랭킹 1위 였고
기본다들 4.8 할때도 5.0이였습니다.
지금도 5.0이구요
그런데 안되요...
수제로 모든걸 만들어도
인식이 싼거는 답이 없네요
저 88년도 경양식에서 먹던 돈까스가 5000원이었씀
@@user-zt9ji5ur2k
88년도에 5000원였다면 짜장면도 그때는 천원도 안했음요
찾아보니 800원 지금은 35년이 지났는데 돈까스10000~12000원이상이면 비싸다
생각하잖아요 ㅎ 짜장면도 요즘은 6000~7000원 짬뽕도 8000~10000원
미니탕수육도 8000~10000원
돈까가 5천원? 요즘 그런데가 있어요?
@@user-kk4nk3uo2u 88년도에 5천원이라고
가성비 따지는 시대는‥이젠 초보창업자 입장에선‥안녕
비비고 얘기가 나왔으니 하는 말이지만 비비고 나온이후에 주변에 만두집이 보이지 않네요. 실제로도 비비고가 더 맛있기도 하고요. 냉동식품임에도 말입니다.
싸게 파는거는 프차사업할땐 좋지만 개인업할때 너무 효율이 없음. 그러니 백씨 프차는 장사는 잘되도 순이익이 최악임
돈까스 = 한끼식사
탕슈육 = 요리
순살치킨 = 간식
유린기 = 요리
이런 차이 아닐까요?
앞다리시점에선 그럴만한게 아니네요
(ㅋㅋㅋ...)
하지만 뇨끼 시장이 크지 않다는 것에 한계가 있는거 아닐까요 ? 많이 남지만 많이 팔 수 없다면 ...
제 생각에는 연돈은 백종원의 희생양이라고 봅니다. 이용당한거죠, 사실 백종원이 연돈 사장에게 극찬한건 일종의 심리학적인 가스라이팅이라고 봐도 무방하다고 개인적인 생각을해요
식당일은
총매출 대비 순이익이 가장 중요한 점이라 생각합니다.
전자렌지에 구워먹는게 제일 맛있음
극공감입니다. 이런 예 정말 많은데ㅡ똑같은 신발을(비유가 아니라 진짜 k2의 동일 모델이었습니다) 등산화로 들어가면 좀 비싼데 안전화로 검색하니 싸더라구요;;;;장난인 줄ㅡ
같은 재료도 이름만 바꾸면 가격이 달라집니다ㅠ
승우아빠가 올린 영상중에 최현석셰프가 성공한 레스토랑을 운영하면서 방송활동에 목매하는지에 대한 이야기가 나왔는데... 한국에선 주유소 사업이나 명품매장하는게 제일 나을지도
이영상을 보고도 이해 못해서 뭔소리하는 거냐고 덧글들이 많던데..어떤사람은 이해해서 캐치하는 부류가 있는 반면..반대로 이해를 못해서 물어 보는 사람은 뭘 더 알려줘야 하나? 손에 쥐어줘도 모르네 ㅋㅋ
연돈땜에 백종원 호텔만 노났지
손님들은 손님응대 음식의비주얼 음식의맛 이거만봅니다
중식도 가성비와 요리집이 있듯, 돈가스도 마찬가지로 보시면 억울할거도 없을지도 모릅니다.. 탕수육도 예전처럼 닥치고 후지튀겨 양마니 주면 되던 시대에서 벗어나서, 등심 안심 다 쓰는 집들 늘어나고... 요즘은 대개 등심탕수육이라고 이름걸고 파는데도 많습니다. 심지어 마찬가지로 돈가스처럼 가성비 뚝딱도 가능하지만, 요리로서 진지하게 완성도 따지기 시작하면 끝도 없어지는 요리가 탕수육이라... 요즘 탕수육도 돈가스랑 카테고리가 많이 비슷하지 않나 싶습니다. 같은 양으로 환산해서 객단가 따져보면 거의 비슷할거에요. 돈가츠도 조금 제대로 하는 집이다 싶으면 기본이 13000원이 넘습니다. 거기에 요즘은 특로스다 특안심이다 해서 16000원부터 시작하는 경우도 있는데 그런 집이 처음 홍대/합정이나 대학로를 기점으로 시작해서 점점 늘어나고 보면 이걸 사람들이 점점 많이 찾는 다는 말이 되니까요.
다만 그럼에도 돈가스가 여전히 가성비 음식으로 뇌리에 박힌 이유는 탕수육이 중식집의 요리라는 위상이 있었던거에 반해, 돈가스의 시작과 근 10여년 전만해도 김밥나라나 기사식당형 돈가스가 대부분이었던 한국 외식 풍토 때문이 아닌가 싶습니다.. 그리고 그렇다고 한국형 가성비 왕돈가스가 예전같지 않냐고 묻는다면 그것도 아니니까요. 연돈은 여기에 공중파 타고 유명해지면서, 대한민국 최고라고 말할수는 없지만 높은 퀄이나 노력대비 가격을 착하게 책정한건 그런 인식이 더 강해지도록 불에 기름을 부은 정도는 될 듯하네요.
가격 올리세요 제발 ㅠ
죤나비싸게파세요 월급도 오르고시급도오릅니다. 물가상승은 왜 식당이 참아야합니까
파스타를 예로 드셨는데 파스타 같은경우 손님들도 원가대비 마진이 많이 나오는 음식이라는거 알고있고 그래서 일반 식사로는 사먹지 않으며 여자끼리갈때는 8천원짜리 점심보다 분위기 내려고 먹거나 남녀간의 경우 상대적으로 저렴한 데이트 식사메뉴이기 때문에 가게되죠 단순히 이미지 때문이 아니라 그 손님이 처한 상황까지 계산해야 될꺼같습니다 밀가루 음식 자체가 마진이 많이 남는 메뉴가 많고
파스타 실제 때져보면 마진이 많이 남지 않을 것 같아요. 올리브오일에 각종 소스에 방울도마도도 비싸고 ~
근데.. 백반집 같은 돈까스집 찾는 분들도 많아요..
어느정도 맛 보장 되면 단골 됩니다..
그리고 연돈볼카츠 내고 돈 많이 번다고 들었는데.. 빽사장님이 다 가져 가시나..?
누가 돈많이 번다고하나요..
직접 사장님이 말을 하시던가요?ㅋㅋㅋ
제가볼때.많이못벌거라고 생각함..여기저기 그만큼 재료부터 인권비까지 나가는것도 만만치안을것임..
그리고 돈은갚아야죠...공짜로 연돈 식당 사용하는것도아닌데..
@@jnyun3042 자영업자 중에 빚 없이 장사 하는 사람 본적이 없습니다... 그리고 연돈 사장님 정도면 빚 있어도 걱정 안해도 됩니다...
충격이네요.,, 머리를 한대 맞은듯 내가 무얼어찌 해야 할지 알았습니다..
연돈 사장님 3만원으로 올려요 그래도 먹을사람 다 먹음
돈벌때 벌고 찡찡거리면서 착하게 살지마 그러다 나이들어 돈없어 !! 꼰대소리 나이들어 듣게됩니다 !!창플티비바바 멤버쉽 들어달라 광고 잘먹고 잘살라고 따박따박 말하잖아
의자에 앉아서 이슈 생각해서 말만해서 돈까스비 더남는다 얼마나 좋아~~
먹어본 사람은 알텐데 그 정도 값어치하는 음식은 아님. 그냥 유명세 때문에 잘 되는 거지 서울이나 부산 아주 유명한 돈까스 전문점에 비하면 퀄리티는 떨어짐. 그런 데서도 2만원 안팎으로 먹는데 뭔 3만원
3만원이면 부산오면 2명이서 생선회를 먹을 수 있음!! ㅎ 4명와서 6만원.. 중이나 대자 시키면 젠장할..코스로 튀김 매운탕까지 나온다!
창플티비 애독자로 참 ...
오늘내용 참 좋은내용인데
초반에 일본이야기 좀 했다고 욕먹고...
창플지기님도 유투버로써 거의 하루, 2틀에 한번정도 영상올리시는 부지런한분인데,
거 잡담 좀 했다고 이렇게 돌려까야되나요?
창업에대한 수백개의 이야기를 다 다른 내용의 이야기로 채울수 있을까요?
너무 날세우고 보시는분들이 있어,
애독자로 맘이 씁쓸합니다.
창플지기님 저같이 잘보고 있는 구독자도 있습니다. 항상 잘 보고 있습니다.
이거 뼈때리는 말이네요 ㅋㅋ. 진짜 특급 셰프가 하는 요리가 아닌 이상. 소비자는 요리의 기술보다 요리의 포장을 더 중시하죠. 같은 크림 파스타도 흰접시에 담겨 나오냐, 금빛 반짝 거리는 접시에 담겨나오냐에 따라 또 달라지죠.
뭘아시네^^
삼겹살도 공간을 줄여야됨. 바형태로 서서 먹고 가게 만들어야 함.
고기값 그거 정말 푼돈임. 하지만 반찬 만들려고 공간 필요해 사람 써. 앉아 먹어야하니 홀 필요해. 이러니 임대료 올라. 임대료 비싸니 목 좋아야해. 당연히 싸구려 고기집하나 차려도 2억 들어감. 이게 말이됨? 콧방귀 끼겠지만 고기집 곱창집 일주일 해보고 답을 얻었음. 영상에서 하는 말이 궤변아닌 진리임. 실투자금 2억이면 건설사 차릴 수 있음. 물론 단순비교 대상은
아님. 아무튼 요즘 자영업자들 머리
너무 안굴림. 예비 창업자들 이 영상 백번 보기바람. 나는 15년간 고민한 아이템 실현동력을 얻었음. 자영업자들 제발 머리좀 굴리길. 그리고 컨설팅받기에 주저말길. 컨설팅 업자는 전후 상펴서 가격 좀 내려주고. 다시한번 이 영상 강추 초 강추!
한국에도
일본처럼 이자카야 카운터에서 혼자먹는 테이블 추천하나요
재주는 곰이부리고 돈은 누가 챙기니....
음식점으로 남들에게 맛있는 음식해주고 하루 온종일 고생하면서 빚도 못갚고 먹고사는게 힘들다면 음식해다 받치는
남들의 노예가 아니고 뭐냐?
매출에서 임대료부터 원가를 빼고도 일한 부부의 노동력 값도 남겨야 된다.
줄서서 먹는식당에서 돈을 못번다면 누구좋으라고 식당해야 하나?
우리동네 돈가스는 13,900원인데
먹다보면 돈가스아래가 축축하게 젖어있다는것..
주절주절 그래서 뭐 결론이먼데
돈까스는 가성비 음식으로 자리잡혀져 가고
연돈 퀄리티는 높은데 그거에 비해 가격을 낮게 팔다보니 사업적으로는 힘들다 아닌가요??
딱 봐도 뭔소리 하는지 한방에 알아듣고 뭘 하라는 건지 알겠는데..뭔소린지 모르면 스스로 알아 보던가..
ㅅㅂ...일리 있네...
이상민 컨셉 아니냐?
백종원이 가게 그냥해준게 아니었다니....너무한다
연돈 사장님 이미 일고 그렇게 경영하고 싶어서 그러는 것이니 그냥 뇁두는게 최고 안듯 하네요 🎉
오래하기가힘듭니다 결국지쳐쓰러지면먹고싶어도못먹게되는것이지요 앞만보지말고멀리보시길
저사장님이후에 누가 저렇게 장사하려할까요...
이보시오! 탕수육 제공하는 고기량이 돈가쓰보다 많다네요!
이번편은 앞에 부연설명이 너무 부정확한거 같네요 ㅠㅠ
그럼 정확한 부연설명을 좀 해 주시지요..
돈까스는 식사고...
탕수육은 식사 사이드거나 술안주 개념 아닌가요...
식사나 사이드 개념으로 구분짓는게 아니라 원가비교하는거죠 머.
재료와 원가가 비슷하니 비교하기 좋죠
돈까스도 호프집 안주 나오는데 1만 5천원 이상 받아요..거의 치킨 한마리 가격
물론 2덩이 이상 튀겨 주지만!! 대신 빵이나 밥은 안주죠.
그렇게 접근하면 창업자체를하면안되용.
@@enge.studio2031 그렇군요..
그래서 요점이뭐죠?유례를 설명하고싶은건가요?
앞에 유례의 역사적인 서론이 영상 절반의
시간을차지하네요ㅋㅋ지루하다못해 넘겨봣네요
정답인 영국의 커틀렛 이라고 바르게 말씀하시고 , 다른게 설명하시네요? ㅋㅋ 커틀렛이 요리명 입니다. . 돈(돼지)으로한 영어로 포크커틀렛 이 돈까스, 돈카츠등으로 불리고 일본식으로 된거죠~
서론이 참 기시네..
보지마슈 ~ 넌 젝스할때 냅다 바로 꽂아 넣고 싸냐? ㅉㅉ 그러니 토끼 소리 쳐 듣고 싫어하지 ㅋㅋ 한심하기는!
@@King_Cider 창플 유튜버님. 서브계정으로 이러시면 안됩니다.
다른 댓글에도 열폭 하셨던데, 안좋은소리 받아들일 줄 아는 용기도 필요합니다^^
ㅋㅋㅋㅋㅋ
댓글공감누를수밖에없다.
서론의 내용도 인싸이트를 받아가는분들이 다수라고 생각합니다 저는요~
돈까스는 커틀릿을 가져온거입니다
물론 비즈니스의 변화에 대해서는 무릎탁 치고 갑니다. ㅎ
창업 = 현실 = 팩트에 기반해서 내용을 전달해야 하지 않을까요?
살생을 금지하고 고기를 먹지 않는데 지구상에서 스시랑 회가 발달한 나라...
어질어질하네요
생선하고 육류하고 같다고 진정 보는건가?
생선 그냥 낚시로 잡거나 그물로 잡아 올려서 비늘만 칼로 대충 벗기고 바로 회치거나 가열해 먹는다!!
육류중에 그런 고기 있음 얘기해봐?
제일 작다는 꿩이나 오리 닭도 가죽 벗기고 내장 떼고 손 발 다 짜르고 핏물 다 빼고
먹어야 하는디~애초에 잡는 방식부터 조리방식이 넘사벽으로 틀린데...그래서 육류만 전문 도축업자가 있는거고..
손질하는 장비도 다양한거고!
생선회 같은 경우는 경매장이나 수산물에서 바로 받아도 주방장이나 시장에 아줌마들조차..칼만 있으면 즉석 손질이 가능한 식자재고!
사탄 니 논리면 개나 앵무새를 애완으로 키우니까 ...비록 해충이더래도...파리 모기 바퀴 쥐도 잡으면 안된다는 개소리랑 같은거야!!
걍 무근본 일본 깔려고 하는거면 딴데가서 놀아!!
자영업자는 사람빼고 멸종위기종 빼고는 다 잡아서 요리를 할 수 있다는 마인드가 있어야 성공하는거여~
@@King_Cider 생선과 고기를 왜 비교 하나요?
"살생을 금지하고 고기를 먹지 않는다" 초반 멘트에 생선을 죽이는건 살생이 아닌가? 라는 점에 대해 댓글을 단거였어 ㅋㅋㅋ
맞는데요 일본에서 살생 금지해서 고기먹지 않는건 맞아요 단지 생선은 예외일뿐 그리고 원래 불교에서 고기먹어도 됩니다. 석가모니는 수행자에게만 살생을 하지 말도록 했음 실제 석가모니의 제자가 질문하기를 대접받은 음식에 고기가 있다면 어떻게 하냐는 질문에 그냥 먹으라고 했음 단지 우리 수행자는 살생을 금하고 얻어먹는 음식에 고기가 있다면 그건 먹으라고 했음. 얻어먹는 주제에 가리지 말라고. 물론 일반인은 고기먹어도 됨. 살생을 어쩔수 없는거고 다만 수행자는 살생안되고 고기먹기위해서 동물 못죽임. 어쩔수없이 얻어먹는 경우는 고기먹어도됨. 남의 정성까지는 무시할수 없으니까. 불교 굉장히 유연한 종교입니다. 그리고 석가모니는 신도 아니고 위대한 수행자일뿐입니다. 스스로 신이라고 하지도 않았고 내세에대한 확신도 하지 않았습니다. 그는 철저한 현실론자입니다. 위대한 스승이고요.
일본프렌차이즈 야바톤이 한국에서 실패한이유를 알고싶습니다
나고야가면 필수코스인 야바톤 돈까스집 이 한국에서 실패한이유를알고싶습니다
반일정서? 반일 선동?? 그 가성비 좋은 아사히도 갑자기 반일선동하는 바람에.~~매출이 떨어졌음!
장사는 무조건 단가높은거해야함 고깃집이짱이야 ㅋㅋ
한국에서 만오천원 넘으면 비싸다고하고
일본가서는만오천원넘는돈까스먹는사람들
애당초 돈까스만오천원이 비싸다는 생각이드는 사람들은 일본가서도 비싼돈까스는 안먹죠.
심지어 외식물가는 우리가 일본추월한지 오래입니다.
지금도 라멘한그릇이 싼집은 2 3천원이면 먹는데 국내엔 그정도가격이 없죠.
특히 점심특가 5천원이 기본기준인 일본이니 어지간하면 7 8천원이 넘는 우리나라는 외식물가가 이젠 일본보다 확연하게 올랐습니다.
거기다 돈까스도 저렴한집 비싼집 나뉘어있는건 우리도 마찬가지이니 이건 굳이 한일나눠서 볼필요는 없다고봅니다.
애당초 일본하면 튀김원탑 이런인식도 과거에비해선 많이 약해졌고 국내에 좋은 가게들(텐동이나 돈까스 등등)도 많아지기도 했구요.
그리고 일본에서 평소보다 좀더 쓰게되는건 기왕 멀리여행온거 돈좀쓰자 라는 소비심리인거고 이건 국내여행이라고 다를게없어요.
예를들어 집근처횟집에서 비싸네어쩌네 이러다가도 여름휴가로 동해쪽놀러가선 좀 비싸더라도 먹는것처럼...
하여간 사람마다 경향의 차이는 있지만 국내에서 돈아깝다고 느낀사람이 일본가서 펑펑쓸거라는건 앞뒤가 안맞는예기고 만약 그런상황이 있다면 셋중하나일겁니다.
유명맛집을 찾아간것이거나 퀄리티의 차이가 많이나거나 처음일본가는데 가기전부터 일뽕이 치사량이상이라 엄청나게 기대하고 간거거나.
다른건몰라도 마지막경우엔 100프로 실망할가능성이 크니 일본에 다신안가거나 안사먹겠죠.
야이~양반아!!
관광가서 먹는 음식이랑 흔한 동네에서 먹는 음식의 기대치가 같다고 보냐? ㅋㅋ
관광 여행 안 다녀봤냐?
예를들어 어릴적부터 생선회를 많이 접한 부산 경남 사람은..생선회 그냥 기본 3만원 넘으면 비싸다고 시장 막썰어 1만 5천원짜리 먹는다.
그리고 거품낀 밑장빼기 수법.... 밑에 깔은 무우채나 천사채 아예 빼고 달라고 한다~
사방팔방이 다 바다고 바다가 보이는데 ..동네 아무 횟집도 해운대 광안리 이상의 퀄리티 회와 해산물을 공수해 놓고 판다!
그리고 회잘알이기에 바가지 안쓰고 잘 깍는다!!
서울 경기 사람들 부산와서 3만원짜리 그런집 어딘줄 알지도 못하고 찾아가서 뭘 어떻게 시켜야 하는지도 모르잖아!
막말로 회 좀 먹어본 부산 사람들은 썰어논 형태 색깔만 보고 우럭인지 도미인지 밀치인지 도다리인지 광어인지..무슨회인지 안단다.
회에 대해 정보가 없는 설 사람들은 부산와서 그냥 해운대 광안리 가서 10만원 이상주고 광어만 쳐 묵게되지!!
아는게 광어..아니면 아나고 뿐이지 ㅋㅋㅋㅋ
옆에 부산 친구나 지인을 데려가야 제대로 된 싼 가격에 회를 먹을수있지!!
광안리 가서 서울말씨 써봐..어케 되는가~바로 바가지 쓴다 ㅋㅋ 뭘 알아야 깍을수도 있는거지!!
여행가면 가격에 신경 쓰겠냐? 애당초 여행이나 온천...쇼핑이 주 1목적이고 2목적이 먹거리인데..
다소 비싸도 그냥 먹고말고..음식 퀄리티만 있으면 사진빨 잘나오면 비싸도 먹는거고..그게 관광인거지.
비교 할 걸 비교하삼!!
차라리..집에서 끓여 먹는 안성탕면 8백원이면 먹는데..파,계란,김치 가스비 다 합쳐도 1500원이면 떡을 치는데.
김밥천국 왜 4천원이나 받나요? 라고 따져라!!
일본 외식물가 싸서 같은돈이면 식재료 질도 훨씬 좋고 접객의 질은 말할것도 없지
ㅋㅋㅋ 찔리네요
날카로운 지적 듣고보니 맞네 맞어