Делала, но сделала вывод много приправы в томате не ложите и потом, сверху налейте 4 или даже 5 ложек воды консервы получается сухая , а мне не понравилось, с водой 5 лож само то она с юшечкой тушение на 1 час можно больше зависит от костей если толстые кости проварятся и будут мягкие Вот где больше водички кости мягче. Не бойтесь, в магазине в консервах столько воды, а масла нет
На мой взгляд надо добавлять в консервы рыбные уксус 6% или лимонный сок 20мл на 0.5 банку. Кислота поможет рыбе не развориться, более плотная структура мяса будет, а не в виде полукаши. И косточки поможет размягчить.
пересмотрела уже много видео. В одних утверждают- закрывать банки крепко, в других только сверху прикладывают ( что бы не взорвались) , в третьих слегка привинчивают..... Сижу и думаю- что и как лучше?
Приготовила надеюсь вкусно но я делала хека и в томате по рецепту на банку у меня пошло 1 лаврушки 5 горошка и по 2стл на банку масла и по 5стл томатного соку .на банку
Если закататть обычную банку до приготовления, то нужна специальная защита каждой банке как продаются с автоклавом, но и при этом не исключается взрыв банки, если будете готовить в скороварке, так как остаточное давление быстро стравливается.
@@Иринаирина-щ5ж8к банки не обязательно закручивать ,просто одеть и слегка крутнуть ,чтобы выходил воздух ,по окончании тушения давление спадает быстро ,тогда открыть крышку мультиварки и сразу закрутить или закатать крышки ,я так делал даже с утинным мясом ,хранились очень долго
А что такое скороварка и мультиварка я вод хотел купить для консерваци рыбы мультиварка скороварка мне тепер месте купит или как потскажите пожалуйста?
Если вкратце - мультиварка-скороварка готовит под давлением, в отличие от обычной мультиварки. За счёт повышенного давления, температура кипения жидкостей выше градусов на 10-20. За счёт этого продукты готовятся быстрее в несколько раз. По сути, мультиварка-скороварка это такой маленький автоклав только в нём 3 банки, а в автоклаве 12-24 в зависимости от его объёма.
Алёна Белякова. Конечно можно в любой, но в мультиварке с функцией скороварки, это в разы быстрее. Посмотрите видео th-cam.com/video/ObgSz493muc/w-d-xo.html, там я попытался ответить на Ваш вопрос, на примере своей скороварки.
чем выше давление тем выше температура кипения, соответственно в скороварке бактерии и возбудители дохнут гораздо активнее ) в мультиварке такой температуры не достичь.
никуда, значение суммы при перестановке слагаемых не меняется, как было загружено 85-90 процентов объема так и останется. Если не заливать под крышку водой то ничего не выдавит
В таком положении крышки мультиварку хранить нельзя Случайно надавишь и мультиварка будет испорчена поверни ручку против часовой стрелки и подложи рулоном свернутую бумагу для проветривания
спасибо за рекомендацию я уже одну мультиварку выкинула т.к. поломала крышку.Купила другую правда со съемной крышкой но уже мультиварка-скороварка не могу разобраться с ней.
Сделал карасей и щуку в масле добавлял лавровый лист, перец и соль! Готовил полтора часа, постояла в холодильнике сутки и когда открыл то запах как будто тухлятина, а рыба была свежая ещё живая! Почему?
@@НиколайКолягин-л7з, это-то понятно, но как тогда быть с обычным консервированием (вообще без давления))) ? Кирдык всему, что без давлеия, пойду расскажу всем моим банкам с соками, помидорками, огурчиками, приправами и тд. - пусть посмеются )))
Татьяна Киреева. В заранее закрытых крышках весь смысл приготовления. 1. При активном кипении вода в продукт не попадает. 2. Главное, после остывания в банке падает давление и создается вакуум. Продукт может долго храниться при комнатной температуре. Как то так!
Очень хорошая мультиварка , купил и не нарадуюсь , рецепт мне понравился делал мясные консервы просто бомба , попробую и рыбные теперь , лайк
Мультиварка с большими возможностями!!!
У меня периодически работает ещё предыдущая модель 6050 много лет. Огонь до сих пор. Очень люблю в ней варить холодец на режиме ДИЧЬ.
Делала, но сделала вывод много приправы в томате не ложите и потом, сверху налейте 4 или даже 5 ложек воды консервы получается сухая , а мне не понравилось, с водой 5 лож само то она с юшечкой тушение на 1 час можно больше зависит от костей если толстые кости проварятся и будут мягкие Вот где больше водички кости мягче. Не бойтесь, в магазине в консервах столько воды, а масла нет
Спасибо друг-очень интересно смотреть
На мой взгляд надо добавлять в консервы рыбные уксус 6% или лимонный сок 20мл на 0.5 банку. Кислота поможет рыбе не развориться, более плотная структура мяса будет, а не в виде полукаши. И косточки поможет размягчить.
Здравствуйте я вод варил дома домашних услови 9 часов я смотрю у вас мултиваркой можно варит 1:30 это хорошо но кости потом будет таять ворту
а если нет режима тушение?
пересмотрела уже много видео. В одних утверждают- закрывать банки крепко, в других только сверху прикладывают ( что бы не взорвались) , в третьих слегка привинчивают..... Сижу и думаю- что и как лучше?
Закручивать плотно.
если не сбрасывать резко давление, ничего не взорвется
Здравствуйте, банки надо стерилизовать?
Закуска класс
Ник Никин. Точно заметили!!!
Так вот надо как то продигустировать с во дочкой!!
Какие наши годы...
@@ff-bz2nu так годы летят как дни. Надо поторопиться!!!
Новогодние праздники на "носу". Все успеем.
Добрый вечер. За сколько минут подымает давлен е. На этой программе. Спасибо.
Если теплую воду наливать, то минут за десять.
Приготовила надеюсь вкусно но я делала хека и в томате по рецепту на банку у меня пошло 1 лаврушки 5 горошка и по 2стл на банку масла и по 5стл томатного соку .на банку
А соль?
Есть ли опыт у вас или у знакомых готовить там в закрученных банках? Или после приготовления закрутить? У меня дефицит с резьбовыми банками.
У меня у закрученных банках ,(машинкой)крышки срывает
Если закататть обычную банку до приготовления, то нужна специальная защита каждой банке как продаются с автоклавом, но и при этом не исключается взрыв банки, если будете готовить в скороварке, так как остаточное давление быстро стравливается.
@@Иринаирина-щ5ж8к банки не обязательно закручивать ,просто одеть и слегка крутнуть ,чтобы выходил воздух ,по окончании тушения давление спадает быстро ,тогда открыть крышку мультиварки и сразу закрутить или закатать крышки ,я так делал даже с утинным мясом ,хранились очень долго
Не планируете ли приготовить в этой скороварке куриные желудки ?
100 килопаскалей это 1 кг/см2 или 1 атмосфера. А ты говоришь о 50 килопаскалей Ты что? При разрежении автоклавировал?
Как готовишь еще в ней?
А что такое скороварка и мультиварка я вод хотел купить для консерваци рыбы мультиварка скороварка мне тепер месте купит или как потскажите пожалуйста?
Если вкратце - мультиварка-скороварка готовит под давлением, в отличие от обычной мультиварки. За счёт повышенного давления, температура кипения жидкостей выше градусов на 10-20. За счёт этого продукты готовятся быстрее в несколько раз. По сути, мультиварка-скороварка это такой маленький автоклав только в нём 3 банки, а в автоклаве 12-24 в зависимости от его объёма.
А в другой мультеварке,что никак нельзя приготовить?
Алёна Белякова. Конечно можно в любой, но в мультиварке с функцией скороварки, это в разы быстрее. Посмотрите видео th-cam.com/video/ObgSz493muc/w-d-xo.html, там я попытался ответить на Ваш вопрос, на примере своей скороварки.
чем выше давление тем выше температура кипения, соответственно в скороварке бактерии и возбудители дохнут гораздо активнее ) в мультиварке такой температуры не достичь.
Видео слишком затянуто.
Чуть не уснула
Мог бы зажарку сразу поставить и наполнять баночки а зажарка подоспела а то много уходит время на все.
Спасибо дружище! Вопрос. Хранить в холодильнике или можно при обычной температуре?
в холоде. у мультискороварок недостаточное давление(температура), как в автоклаве, необходимые для безопасности консерв.
@@superhoy , да ты гонишь - кислое с мягким не путай )))
@@demiurg9503 читай матчасть, чудик
@@superhoy, чудика ты в зеркале увидишь, экспёрд. )))
@@demiurg9503 не нужно быть экспертом, что бы знать основы, чудик. почитай, почитай. тебе точно не помешает
А залить домашним томатным соком - вариант?
Отличный вариант. Рыба в томате.
А куда деваться соку, который выделится в процессе, с той же рыбы?
никуда, значение суммы при перестановке слагаемых не меняется, как было загружено 85-90 процентов объема так и останется. Если не заливать под крышку водой то ничего не выдавит
А хранить где можно?
В таком положении крышки мультиварку хранить нельзя Случайно надавишь и мультиварка будет испорчена поверни ручку против часовой стрелки и подложи рулоном свернутую бумагу для проветривания
спасибо за рекомендацию я уже одну мультиварку выкинула т.к. поломала крышку.Купила другую правда со съемной крышкой но уже мультиварка-скороварка не могу разобраться с ней.
На дно я кладу палочки от суши
Сделал карасей и щуку в масле добавлял лавровый лист, перец и соль! Готовил полтора часа, постояла в холодильнике сутки и когда открыл то запах как будто тухлятина, а рыба была свежая ещё живая! Почему?
Кишки нужно хорошо вычищать
@@МаратОрлов-т3й все было вычещено
@@Koncord Может ковид, или может банка нечистая была.
Треба було випустити в водойму!
Речную рыбу перед консервацией обжаривают, тогда уходит неприятный запах от именно речной рыбы.
Кости хорошо размегчились?
после 1,5 часов при 120 градусах )) там бы и куриные размягчились
@@perdosik 110 градусов, и 1,5 часа это маловато.
@@МаратОрлов-т3й мелкие кости размягчаются при 110 градусах, и 1,5 часов? если заранее вырезать хребет
При 114 градусах(70кПа) и 1,5 часа у горбуши кости вполне мягкие, кроме хребта) хребет при желании можно проживать, но все же твердоват))
Добрый вечер. Крышки должны быть только с резьбой или можно обычные под закаточную машинку?
С резьбой,если что лишнее стравит но крышка не слетит.Обычная крышка может не выдержать.
Я делала с закаточными, то все сорвали во время тушения. Пришлось перекладывать в банки с винтовыми крышками. Так, что не рискуйте.
Доброй ночи! Лайк и полный просмотр. Приглашаем вас в гости) Может вы найдете что-нибудь интересное для себя у нас на канале.
Как долго
А можно ли готовить в простой скороварке, а не мультиварке- скороварке?
Конечно,без разницы.Просто в скороворке все нужно сделать самому а тут автоматически
А как же быть с бутулизмом. Давления то маловато?😊
Причем здесь давление ? )))
Давление и температура в прямой зависимости.
@@НиколайКолягин-л7з, это-то понятно, но как тогда быть с обычным консервированием (вообще без давления))) ?
Кирдык всему, что без давлеия, пойду расскажу всем моим банкам с соками, помидорками, огурчиками, приправами и тд. - пусть посмеются )))
При плотно закрытых крышах, в банках давления достаточно.
А может лучше крышки не закрывать до готовки?
Татьяна Киреева. В заранее закрытых крышках весь смысл приготовления. 1. При активном кипении вода в продукт не попадает. 2. Главное, после остывания в банке падает давление и создается вакуум. Продукт может долго храниться при комнатной температуре. Как то так!
Винтовые крышки должны быть закрыты. Простые крышки закрывают сразу после готовки.
@@ff-bz2nu От куда возьмется вакуум если вы закрыл банки при комнатной температуре и остудил до той же температуры???
@@СергейАндросов-я7ю Вот такая чудо скороварка!!!
@@СергейАндросов-я7ю чайная ложка вакуума была добавлена судя по всему.
Ну и вкус у вас щука со скумбрией ни одна девка на км не подойдет!
Вы молодец но ДОЛГО !