Merci Philippe pour votre super recette ! J'ai fait 2 bocaux aux poires. J'ai suivi tous vos conseils ! Impeccable 😊. Je suis contente. J'ai regardé votre vidéo 3 fois 😅.
Super vidéo comme d'habitude ! Je trouve que la petite astuce recette, ainsi que la dégustation à la conclusion est un petit plus agréable qui manque parfois sur certaines vidéos des basiques (pâte à pizza entre autres...). À réfléchir pourquoi pas ? 🙄😅 Quoi qu'il en soit, entre le livre et les vidéos, j'ai trouvé ce qu'il me manquait pour me mettre à la cuisine ! Merci l'équipe 👍🙏
Toujours au top! J’ai pris une poêle Bimétal cuivre inox chez de Buyer. Comment faire pour enlever les taches sur le cuivre? Comme on l’utilise pour cuisiner je ne veux pas prendre n’importe quoi. Au passage j’espère que vous m’a eu plus mal au crâne vu le choc subi à fort boyard .
Bonjour, merci pour la vidéo. Je voulais savoir pourquoi pocher les poire avant la pasteurisation ? D'habitude je ne cuit jamais les fruits avant de kes mettre en bocaux. Merci pour la réponse.
Je fais comme cela mais je laisse le bocal dans l'eau chaude jusqu'à son refroidissement par sécurité et aussi j'ebouillante le caoutchouc Voilà Merci Monsieur c'est bien expliqué
Au lieu de se brûler les doigts il existe la pince à bocaux très efficace😅 Vous ne faites pas bouillir le joint avant de le mettre ?? Et on m a toujours conseillé de laisser l'eau refroidir avant de retirer le bocal pour une parfaite stérilisation pouvez-vous me confirmer que si je le retiré avant la stérilisation sera bonne aussi 😊 merci
Dès que le temps de stérilisation est écoulé on peut laisser s’abaisser un peu la température de l’eau pour éviter de se brûler. Puis retirez les bocaux pour obtenir un vide immédiat.
Impeccable, facile à réaliser, comme d'habitude, par contre CHEF, conservation à 6°, donc je les mets dans le réfrigérateur? J'ai fait des conserves de tomates, de courgettes, comme tous les ans dans des bocaux le parfaits, c'est ceux que je préfère, et je les conserve à température ambiante, à l'abri de la lumière, et elles n'ont jamais bougées, un an sans problème!😉
HEU CHEEEEEEEEF !! excusez moi mais pour revenir à votre "sauce crustacé", meme pour 4 personnes, 1 litre de cognac et 6 litres de creme liquide.... ça fait baleze, on a tous finis le repas en chantant en breton... (et on connait pas la langue en plus)... bon blague à part j'ai rectifié les cl en ml, et votre recette ça été une tuerie, merci de nous faire part de vos recettes toutes aussi fabuleuses, à tres bientot à votre restaurant "maison nouvelle" !!🤪🤪🤪
Bonjour. Question peut être bête, mais : Pourquoi cuire et pocher les poires dans le sirop, si après la mise en bocaux on faire cuire le tout à ébullition durant 1 heure. Que de passe t il si on pasteurise directement les fruits frais ? Merci
Bonjour Chef Trop top ces bocaux de fruits pochés Mais héla, j'habite à Bastia et dans mon appartement il ni à aucune pièce à 6 degrés Peut être l'hiver si j'ouvre les fenêtres 4 mois sur l'année je suis à 25 degrés donc 2 à 30 degrés Donc les bocaux ne survivraient pas
"votre recette manque de personnalité"...😂😂😂, je rigole c'est juste quecette réplique me reste collée à la tête tellement j'ai regardé cauchemar en cuisine 😂😂😂😂😂 Salutations monsieur Etchebest
Un alignement de " bocaux " .C'est bien gentil , mais les prix sont trop élévés sur le site notamment les couteaux Perceval , il faut faire partie de la bourgeoisie pour s'équiper correctement .
Il fut un temps (pendant le Covid) où les vidéos étaient interessantes, maintenant ce n’est plus que pour vendre encore et encore, je trouve ça vraiment triste… Pourtant elles sont bien faites et j’adore Le Parfait, mais si je veux voir le télé-achat je vais sur la chaîne dédiée, pas sur une chaîne de cuisine.
Merci Philippe pour votre super recette ! J'ai fait 2 bocaux aux poires. J'ai suivi tous vos conseils ! Impeccable 😊. Je suis contente. J'ai regardé votre vidéo 3 fois 😅.
« J’apprécie les fruits aaau sirop »
Aaaaaaah tu m'as doublé !!!
@@ThyLLiS- Pas assez rapide^^
Pas changer assiette pour fromage
@@gimiequentin c’est pas du Burgonde ça..
@@Rufus42025356 Artour, la guerre est une illusion !
La guerre est un salsifiiiiiiiiiii
Ma grand-mère fait des petites poires au sirop c'est un délicie depuis mon enfance
6.05 il a tout résumé ... merci chef.
6:05 Ne me remerciez pas
@@clementbouchez4218 merci
Merci beaucoup pour cette bonne recette. Ça donne envie😋
Quel régal. Toujours de très bonne recettes. Merci à vous Philippe. Je possède votre livre. ❤❤
🎉
J'adore MERCI chef. 👍🍍🌻🍍
Recette facile simple rapide merci chef
Enfin une dégustation !!! 🎉
Merci chef toujours des recettes simples et faciles c’est super
a 6:21 une peche melba, avec de la poire et du chocolat... c'est une premiere :)
Merci pour la recette!
Bonjour Mr Etchebest, merci pour votre recette, partage et de nous faire rire à chaque vidéo 😂😋👍👌👏bonne soirée 😊
Bonjour J’enregistre, quel plaisir de vous suivre de plus nous avons des poirier ça tombe super bien. Merci bcp Chef. Bien cordialement
Bonjour chef merci beaucoup pour vos recettes
Bonjour chef merci bien pour le partage j'adore
Merci pour la simplicité
Bonne recette
ca à l'air trop bon!..... Merci beaucoup. J'adore. A la fin, ça m'a fait rire:La peche Melba, hi, hi!....
Super vidéo j’adore ta chaîne monsieur Philipe
Merci pour la recette ! :)
Merci beaucoup chef 👏👏👏👏👏👏
Bonjour chef, au top comme d’hab !!! Ce serais possible de faire une vidéo sur le culottage ?
Merci Chef 😋!!!!
Super vidéo comme d'habitude ! Je trouve que la petite astuce recette, ainsi que la dégustation à la conclusion est un petit plus agréable qui manque parfois sur certaines vidéos des basiques (pâte à pizza entre autres...). À réfléchir pourquoi pas ? 🙄😅
Quoi qu'il en soit, entre le livre et les vidéos, j'ai trouvé ce qu'il me manquait pour me mettre à la cuisine ! Merci l'équipe 👍🙏
Merci ❤
Quand tout est naturel c'est autre chose 😊
Bonjour chef pour mes 50 ans de mariage mon mari m'a offert votre livre "cuisinez bien accompagné '' je suis heureuse
Merci pour cette recette en bocaux
Bonjour,chef, super la vidéo, pour les quetches même temps de cuisson ? merci
Merci j’aime la rondelle avec « les vocales » sur l’étagère… 🇧🇪🙏
Toujours au top! J’ai pris une poêle Bimétal cuivre inox chez de Buyer. Comment faire pour enlever les taches sur le cuivre? Comme on l’utilise pour cuisiner je ne veux pas prendre n’importe quoi.
Au passage j’espère que vous m’a eu plus mal au crâne vu le choc subi à fort boyard .
ben simple cest bon
Bonjour Chef, serait il possible d’avoir votre recette pour le Jambalaya ? Merci d’avance.
Les choses simples 😁
Bonjour, merci pour la vidéo. Je voulais savoir pourquoi pocher les poire avant la pasteurisation ? D'habitude je ne cuit jamais les fruits avant de kes mettre en bocaux.
Merci pour la réponse.
Je fais comme cela mais je laisse le bocal dans l'eau chaude jusqu'à son refroidissement par sécurité et aussi j'ebouillante le caoutchouc Voilà Merci Monsieur c'est bien expliqué
Au lieu de se brûler les doigts il existe la pince à bocaux très efficace😅
Vous ne faites pas bouillir le joint avant de le mettre ??
Et on m a toujours conseillé de laisser l'eau refroidir avant de retirer le bocal pour une parfaite stérilisation pouvez-vous me confirmer que si je le retiré avant la stérilisation sera bonne aussi 😊 merci
Dès que le temps de stérilisation est écoulé on peut laisser s’abaisser un peu
la température de l’eau pour éviter de se brûler. Puis retirez les bocaux pour obtenir un vide immédiat.
Impeccable, facile à réaliser, comme d'habitude, par contre CHEF, conservation à 6°, donc je les mets dans le réfrigérateur? J'ai fait des conserves de tomates, de courgettes, comme tous les ans dans des bocaux le parfaits, c'est ceux que je préfère, et je les conserve à température ambiante, à l'abri de la lumière, et elles n'ont jamais bougées, un an sans problème!😉
Bonne dégustation chef 😅
Bonjour chef je peux remplacer les poire par d'autres fruits
HEU CHEEEEEEEEF !! excusez moi mais pour revenir à votre "sauce crustacé", meme pour 4 personnes, 1 litre de cognac et 6 litres de creme liquide.... ça fait baleze, on a tous finis le repas en chantant en breton... (et on connait pas la langue en plus)... bon blague à part j'ai rectifié les cl en ml, et votre recette ça été une tuerie, merci de nous faire part de vos recettes toutes aussi fabuleuses, à tres bientot à votre restaurant "maison nouvelle" !!🤪🤪🤪
Ajouter quelques clous de girofle, ce sera super parfumé
J’adore les fruits au sirop…..
"Perceval, balancez une phrase au hasard pour voir..." ( Je ne savais même pas que ce plat existait vraiment ! )
Enfin!
Est ce que cest toujours un nouveau joint pour une nouvelle conservation?
Bonjour. Question peut être bête, mais :
Pourquoi cuire et pocher les poires dans le sirop, si après la mise en bocaux on faire cuire le tout à ébullition durant 1 heure. Que de passe t il si on pasteurise directement les fruits frais ?
Merci
Une pêche Melba 😆😁
simple
"Un alignement de bocal(s)" ...(sic) ...heureusement on peut commander "des bocaux" ...!
C'est ça le plus important au final ...ou aux finaux 😅
😂😂😂
Moi aussi j'ai tiqué.
Pour le coup, ce n'était pas PARFAIT !...
Bonjour Chef
Trop top ces bocaux de fruits pochés
Mais héla, j'habite à Bastia et dans mon appartement il ni à aucune pièce à 6 degrés
Peut être l'hiver si j'ouvre les fenêtres
4 mois sur l'année je suis à 25 degrés donc 2 à 30 degrés
Donc les bocaux ne survivraient pas
Une pêche Melba ou une poire belle Hélène 😂😂
Bonjour,
Une fois ouverts on doit tout consommer où on a un délai de quelques jours ?
5 à 10 jours si conservé au frigo, tjr verifier si l'odeur le gout ou l'apparence n'est pas suspecte.
Et c'est quoi les proportions de sucre par rapport au volume d'eau ?
C'est stérilisé et non pasteurisé pour les bocaux.
c'est quoi la réf de la cocotte transparente ????
Mais comment fait-il pour cuisiner sans gants souvent ? 😄 Ça doit chauffer les doigts quand il attrape les plats à la sortie du four 😮 .
Bonjour chef, dans la passé j'en est fait cetais devenue gluant vous sauriez peut etre pourquoi ?
Jespere reussir cette fois ci
Il n'en reste plus beaucoup des entreprises françaises vieilles de cent ans
La poire Belle Hélène Darroze ? 😊
bah oui ca nous intéresse que vous allez bien !
moi aussi ca va !
"votre recette manque de personnalité"...😂😂😂, je rigole c'est juste quecette réplique me reste collée à la tête tellement j'ai regardé cauchemar en cuisine 😂😂😂😂😂 Salutations monsieur Etchebest
Becile !
attention aux poutres de la cave ;-)
Featuring avec gordon ramsay
Un alignement de " bocaux " .C'est bien gentil , mais les prix sont trop élévés sur le site notamment les couteaux Perceval , il faut faire partie de la bourgeoisie pour s'équiper correctement .
Mon cher Chef, j’aurais dit un alignement de bocaux.
Il fut un temps (pendant le Covid) où les vidéos étaient interessantes, maintenant ce n’est plus que pour vendre encore et encore, je trouve ça vraiment triste… Pourtant elles sont bien faites et j’adore Le Parfait, mais si je veux voir le télé-achat je vais sur la chaîne dédiée, pas sur une chaîne de cuisine.
😋
Arthouuuuuuur
Tout pour acheter du matos😂😂
0:27 titre
De bocaux chef
Ja d'or regarde philippe
C est stérilisé pas pasteurisé
2 mois qui passent mais toujours la même blessure au crane ? sacrement résistant la bougresse !
Gourmand😂
C'est possible de faire une vidéo sur le airfryer et non sur des recettes juste 1 fois