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現在的連鎖火鍋店都是化學湯頭，不然的話哪能應付那麽廣大的市場？只要有上層提供的湯包，下層業者只需要買菜、切肉，擺在那裏任客人挑，這樣就可以賺錢，入行門檻很低。台灣的職業學校教出一堆擁有丙級證照，可是很多讓他真的煮一頓飯確說不會的人，因爲學校只教他們怎麼考中那張執照，就好像駕訓班一樣。其實他們可以進入各大飯店、餐廳去從幫廚做起，可這是一個漫長又辛苦的過程，沒幾個人願意去做，而火鍋店是只要有丙級證照就可以開，又沒什麼門檻。所以坊間的特色小館、各種菜系的餐飲也因爲沒有新一代人加入，越來越少！這就跟滿街的快剪100的道理一樣。所以不是台灣人有多愛吃火鍋，而且漸漸的沒得選，只能吃火鍋。
火鍋店的確好開很多，不過這有點雞生蛋蛋生雞的問題。我倒是會很想知道各類型餐飲店家的數量與比例，如果有這類統計資料，比較能確定火鍋店是否真的打敗其他類型的店家了～
唔鐘意(打邊爐火鍋HOT POT) , 因為我出去食飯,想食廚師手藝, 但火鍋店基本沒有廚師廚藝可言. 香港人
可以明白。對我來說在外面吃火鍋也是一種體驗～我很貪心，廚師手藝想吃，好的火鍋店也想吃～
台灣有不少火鍋是可以吃廚藝的，薑母鴨、羊肉爐、酸菜白肉鍋等，但是不吃廚藝的也很盛行
好像可以蠻認同火鍋無文化的理念，擴大一點當成是xx湯（可以加料），可能就好一點？ 自己居家料理時，用鍋子煮清水+肉片蔬菜豆皮手工麵條，就是一個什錦麵湯（火鍋），的確也是無烹飪技巧的火鍋概念。在火鍋店餐廳吃野菜鍋＋牛肉也不喝火鍋湯，只想吃燙熟的食材（或是類似藥膳滷味概念加熱），因為當天沒有買菜，所以外食，還真的是沒啥文化
火鍋是大千世界呀，裡面有很多有趣的文化議題呢～譬如沙茶牛肉鍋，就推動了台灣吃牛肉的習慣喔～
@@lizselftaughtgourmet 疑。原來有這樣的故事啊，失敬失敬。沙茶＋牛肉是一套，我倒是必點沙茶火鍋＋豬肝內臟類，實在是又嫩又新鮮
Liz講食物的歷史文化一直是很吸引人的主題之一。謝謝！
謝謝喜歡💕
已經訂了12月要去吃圍爐酸菜白肉鍋 期待期待
讚讚讚！
逆風不喜歡吃火鍋跟燒烤花錢去餐廳除了買食材、裝潢、服務，廚藝也是當中非常重要的一塊但是一定金額以下的火鍋跟燒烤直接讓消費者承擔烹飪失敗的風險，一樣的價格其實會有更好的各種餐廳選擇開火鍋/燒烤店其實算是一種偷吃步，要成為美食的機率實在比較低
Totally agree. 火鍋就是把未完成的料理端上桌。我只吃已經完全煮熟的鍋物。
有些燒烤店會幫忙烤比較高級的肉，但火鍋就真的......我也不覺得火鍋是超級美食，但我不敢在日常生活中說🤣🤣🤣
@@wutayu 高級火鍋店還是會幫煮也會有雜炊，但是價格就不是隨時能去的...
我也是這樣認為，所以就被認為是怪人
我覺得有很多人就喜歡承擔烹飪失敗的風險，還覺得很好玩？我覺得火鍋跟燒烤都很難難吃啦～價格的問題，真的是很複雜，每個人價值觀不一樣，像我還是很喜歡去圍爐酸菜白肉鍋，即便自己在家吃可能比較划算，但在店裡吃就是不一樣啊～
火鍋是台灣人..無時無刻都喜歡的食物..外加上很適合各年齡成..😅
年輕時吃元香汕頭沙茶火鍋，因在日本住過11年特愛壽喜燒。2019 年受了蔡瀾的影響，從此不吃火鍋！最近全家討論後決定年底去圍爐重溫老味道。
歡迎去圍爐～～～～～
小時候住寧記旁邊，整個三角公園區一早就彌漫著濃濃的麻辣味🤣
不想回憶嗎XDDD
我都看饿了！😊
其实我也是一个火锅的爱好者 有一种火锅 让我很怀念 在台湾真的吃不到 香肉火锅
這真的不行啦
主題很有趣，建議可以把“稱霸原因”這種主標放前面 在看各影片標題的時候才不會被切掉 比較能知道影片要說什麼～
謝謝建議！
羊肉爐還有饕客才知道的溪洲羊肉爐 流派跟溪湖一樣 溫體羊 肉質甜嫩不柴 冬天溫補最合適溫體羊新鮮無羶味 許多不敢吃羊肉的大多是被冷凍羊荼毒過才拒而不吃身為溪湖人的我已帶過無數不敢吃羊肉的朋友嘗試溪湖涮羊肉
我很想去吃溪湖羊肉爐！！
剛剛才吃，最近偏好肉品只選單一一種，這樣主題比較明確，輔以其他蔬菜，不加魚漿類
這是行家吃法～
居然開頭就提到我們附近的火鍋一條街🤣
這麼有梗當然要做開場囉！
其實火鍋水煮這種料理手法挺健康的也，可以避免攝取過多的油脂，如果是燒烤吃到飽，我都超容易吃完隔天拉肚子
但高鈉除非不喝湯
我也覺得火鍋其實可以吃得健康，但的確不能喝湯～
唯一酸菜白肉鍋，圍爐！
唯一！！！
900公尺10家火鍋有很多嗎？
夏天吃火鍋可以達到清熱消暑的作用，吃火鍋時可以將人體的毛細孔張開達到散熱作用，在中國的四川跟重慶夏天的時候也都是吃麻辣鍋消暑解熱
今天的耳环很别致啊
謝謝您總是注意到我的穿搭細節 😜
內容有趣但表達方式像打机関槍.
是講話太快嗎？還是？
Liz, 还是比较喜欢看你有机会到处品尝有星级餐厅和饮食活动。
收到～
哈哈哈哈!
我也愛火鍋
吃起來！
喜欢吃寿喜烧！
我也喜歡！
邊看邊吃錢都🤣
🤣🤣🤣🤣
平均兩周吃一次火鍋，一年四季😊
火鍋狂粉！
結果現在大阪的中式火鍋店越來越多了....
哇哇是喔！真有趣～
我台灣人，但是我不是標準的台灣人，雖然從小在台長大，但是很討厭吃火鍋
怎麼會！！！
涮，唸ㄕㄨㄢˋ
有時候會念錯～不好意思呢
Liz真的越來越美了
謝謝啦 🥰
我在大陸10年，我覺得大陸人更喜歡吃火鍋，而且更多樣，基本上每週吃2次很正常
3🎉🎉🎉🎉
台灣第一 ？ 確定不是香港第一 ？
來比啊 🤗
現在的連鎖火鍋店都是化學湯頭，不然的話哪能應付那麽廣大的市場？
只要有上層提供的湯包，下層業者只需要買菜、切肉，擺在那裏任客人挑，
這樣就可以賺錢，入行門檻很低。
台灣的職業學校教出一堆擁有丙級證照，可是很多讓他真的煮一頓飯確說不會的人，
因爲學校只教他們怎麼考中那張執照，就好像駕訓班一樣。
其實他們可以進入各大飯店、餐廳去從幫廚做起，
可這是一個漫長又辛苦的過程，沒幾個人願意去做，
而火鍋店是只要有丙級證照就可以開，又沒什麼門檻。
所以坊間的特色小館、各種菜系的餐飲也因爲沒有新一代人加入，
越來越少！
這就跟滿街的快剪100的道理一樣。
所以不是台灣人有多愛吃火鍋，
而且漸漸的沒得選，只能吃火鍋。
火鍋店的確好開很多，不過這有點雞生蛋蛋生雞的問題。我倒是會很想知道各類型餐飲店家的數量與比例，如果有這類統計資料，比較能確定火鍋店是否真的打敗其他類型的店家了～
唔鐘意(打邊爐火鍋HOT POT) , 因為我出去食飯,想食廚師手藝, 但火鍋店基本沒有廚師廚藝可言. 香港人
可以明白。對我來說在外面吃火鍋也是一種體驗～我很貪心，廚師手藝想吃，好的火鍋店也想吃～
台灣有不少火鍋是可以吃廚藝的，薑母鴨、羊肉爐、酸菜白肉鍋等，但是不吃廚藝的也很盛行
好像可以蠻認同火鍋無文化的理念，擴大一點當成是xx湯（可以加料），可能就好一點？ 自己居家料理時，用鍋子煮清水+肉片蔬菜豆皮手工麵條，就是一個什錦麵湯（火鍋），的確也是無烹飪技巧的火鍋概念。在火鍋店餐廳吃野菜鍋＋牛肉也不喝火鍋湯，只想吃燙熟的食材（或是類似藥膳滷味概念加熱），因為當天沒有買菜，所以外食，還真的是沒啥文化
火鍋是大千世界呀，裡面有很多有趣的文化議題呢～譬如沙茶牛肉鍋，就推動了台灣吃牛肉的習慣喔～
@@lizselftaughtgourmet 疑。原來有這樣的故事啊，失敬失敬。沙茶＋牛肉是一套，我倒是必點沙茶火鍋＋豬肝內臟類，實在是又嫩又新鮮
Liz講食物的歷史文化一直是很吸引人的主題之一。
謝謝！
謝謝喜歡💕
已經訂了12月要去吃圍爐酸菜白肉
鍋 期待期待
讚讚讚！
逆風不喜歡吃火鍋跟燒烤
花錢去餐廳除了買食材、裝潢、服務，廚藝也是當中非常重要的一塊
但是一定金額以下的火鍋跟燒烤直接讓消費者承擔烹飪失敗的風險，一樣的價格其實會有更好的各種餐廳選擇
開火鍋/燒烤店其實算是一種偷吃步，要成為美食的機率實在比較低
Totally agree. 火鍋就是把未完成的料理端上桌。我只吃已經完全煮熟的鍋物。
有些燒烤店會幫忙烤比較高級的肉，但火鍋就真的......
我也不覺得火鍋是超級美食，但我不敢在日常生活中說🤣🤣🤣
@@wutayu 高級火鍋店還是會幫煮也會有雜炊，但是價格就不是隨時能去的...
我也是這樣認為，所以就被認為是怪人
我覺得有很多人就喜歡承擔烹飪失敗的風險，還覺得很好玩？我覺得火鍋跟燒烤都很難難吃啦～價格的問題，真的是很複雜，每個人價值觀不一樣，像我還是很喜歡去圍爐酸菜白肉鍋，即便自己在家吃可能比較划算，但在店裡吃就是不一樣啊～
火鍋是台灣人..無時無刻都喜歡的食物..外加上很適合各年齡成..😅
年輕時吃元香汕頭沙茶火鍋，因在日本住過11年特愛壽喜燒。2019 年受了蔡瀾的影響，從此不吃火鍋！最近全家討論後決定年底去圍爐重溫老味道。
歡迎去圍爐～～～～～
小時候住寧記旁邊，整個三角公園區一早就彌漫著濃濃的麻辣味🤣
不想回憶嗎XDDD
我都看饿了！😊
其实我也是一个火锅的爱好者 有一种火锅 让我很怀念 在台湾真的吃不到 香肉火锅
這真的不行啦
主題很有趣，建議可以把“稱霸原因”這種主標放前面 在看各影片標題的時候才不會被切掉 比較能知道影片要說什麼～
謝謝建議！
羊肉爐還有饕客才知道的溪洲羊肉爐 流派跟溪湖一樣 溫體羊 肉質甜嫩不柴 冬天溫補最合適
溫體羊新鮮無羶味 許多不敢吃羊肉的大多是被冷凍羊荼毒過才拒而不吃
身為溪湖人的我已帶過無數不敢吃羊肉的朋友嘗試溪湖涮羊肉
我很想去吃溪湖羊肉爐！！
剛剛才吃，最近偏好肉品只選單一一種，這樣主題比較明確，輔以其他蔬菜，不加魚漿類
這是行家吃法～
居然開頭就提到我們附近的火鍋一條街🤣
這麼有梗當然要做開場囉！
其實火鍋水煮這種料理手法挺健康的也，可以避免攝取過多的油脂，如果是燒烤吃到飽，我都超容易吃完隔天拉肚子
但高鈉
除非不喝湯
我也覺得火鍋其實可以吃得健康，但的確不能喝湯～
唯一酸菜白肉鍋，圍爐！
唯一！！！
900公尺10家火鍋有很多嗎？
夏天吃火鍋可以達到清熱消暑的作用，吃火鍋時可以將人體的毛細孔張開達到散熱作用，在中國的四川跟重慶夏天的時候也都是吃麻辣鍋消暑解熱
今天的耳环很别致啊
謝謝您總是注意到我的穿搭細節 😜
內容有趣但表達方式像打机関槍.
是講話太快嗎？還是？
Liz, 还是比较喜欢看你有机会到处品尝有星级餐厅和饮食活动。
收到～
哈哈哈哈!
我也愛火鍋
吃起來！
喜欢吃寿喜烧！
我也喜歡！
邊看邊吃錢都🤣
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平均兩周吃一次火鍋，一年四季😊
火鍋狂粉！
結果現在大阪的中式火鍋店越來越多了....
哇哇是喔！真有趣～
我台灣人，但是我不是標準的台灣人，雖然從小在台長大，但是很討厭吃火鍋
怎麼會！！！
涮，唸ㄕㄨㄢˋ
有時候會念錯～不好意思呢
Liz真的越來越美了
謝謝啦 🥰
我在大陸10年，我覺得大陸人更喜歡吃火鍋，而且更多樣，基本上每週吃2次很正常
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台灣第一 ？ 確定不是香港第一 ？
來比啊 🤗