味噌沾麵 Miso Tsukemen:20分鐘做出道地美味沾麵湯頭
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- 你愛吃日式沾麵 (tsukemen) 嗎?
自從在日本吃過味噌沾麵後,我一直念念不忘。今天要分享的味噌沾麵(Miso Tsukemen)是一道可以很快上桌,在家就可以得到的美味沾麵。冰冰的蕎麥麵,涮入微辣、很濃郁味噌湯頭,冷麵配上熱湯的溫度反差,即使吃完會冒汗也覺得好過癮!
詳細食譜:ciao.kitchen/m...
食材清單:
味噌湯底(微辣)/ Spicy Miso Broth
3 瓣 大蒜 / garlic, minced
1 小匙 薑泥 / ginger puree
35 g 紅蔥頭 / shallot
1 大匙 芝麻油 / sesame oil
1 大匙 白芝麻 / white sesame
1/2 小匙 辣椒粉 / Chilli flakes
2 小匙 砂糖 / sugar
2 大匙 味噌 / miso (使用十全粗粒味噌)
1 大匙 醬油 / soy sauce
250 c.c. 雞高湯 / chicken broth (一杯)
150 c.c. 日式昆布鰹魚高湯 / Japanese Dashi (昆布鰹魚高湯作法點此,也可用鰹魚高湯粉替代)
2 支 蔥 / scallion
1 小匙 辣油 / Spicy oil (選擇性)
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#味噌沾麵 #ASMR
這個食譜太好吃了!
用烏龍麵也很讚!
剛好平衡了味噌醬的鹹度
沾醬吃不完還可以拿來當沾火鍋肉片
大推~~~~請分享更多沾麵食譜😍
這款沾麵真的很好吃
作法也很簡單
還沒試過的趕快試🤤
試了一下,實在是太好吃了,和店裡的味道很接近啊。沒想到家裡也能做出和店裡接近的味道。
啊,對了,想問一下,如果做了一一大鍋湯,放冰箱能放多久呢?3天可以嗎?
看到你用矽膠紙,不用保鮮紙就果斷的按讚了
加點絞肉跟韓式辣醬美味更升一級😍😍
我愛辣沾麵~吃完再加清高湯 (療癒~
今天参考你的食谱,因为没材料,所以只是follow汤的煮法配方便面🤭真的好吃,谢谢你😘
剛剛試做素食版(加素高湯)了好好吃,是一種重口味但又不油膩的療癒,尤其對日前疫情回不了台灣的異鄉遊子(雖然這是日本食物),這種熱熱湯配上qq麵條的,真是為平淡關在家的無聊生活多添加了幾筆笑容
突然發現這個食譜,試做發現也太好吃了吧!
這個食譜真的很好吃,謝謝巧兒
今天試了超好吃😋!瞬間變大廚料理👍
今天做了,味道跟在東京店裡吃的一樣,太太太好吃了!
謝謝妳
I tried the recipe! It was really delicious and the smell was 😋. Thanks for the easy recipe!
拍攝講解到好好噢!很有心思,非常感謝!!現在就試試!😍
祝福巧兒早日破十萬、百萬訂閱。話說我也愛吃沾麵😋
看起來好簡單又方便,而且好美味!🤤🤤
日本沾麵,我今日吃了,好味,香港天文臺的預報員莊思寧博士見到了一定會喜歡吃
看起來很好吃 馬上來煮❤️
做了太好吃了!
很喜歡!一定要來做看看 謝謝
看起來好棒,週末試一下
試做了,好吃,謝謝分享:)
我做了,好好吃喔,謝謝老師
Will make this and keep people updated. Looks so good! Jia you!
感覺超好吃!!巧兒妳手藝怎麼可以那麼好!
謝謝~~這道是我們家常出現的菜色呢
超喜歡😘好吃😋😋😋
听到豪爽的吸面声音,就给关注!
請教巧兒~這湯頭若熱熱的時候,當熱拉麵的湯頭是否也可以呢
辣沾麵我的菜~
好棒啊 好吃
太好吃了~ 謝謝分享😌
老师您好,感谢您的教学。请问一下,味增,酱油,大蒜,红葱头等的比例大概是多少,如果我要煮一大锅的话过程会有不同吗?谢谢您
小松鼠好可爱啊啊
沾麵沾麵沾麵沾麵!!!
看完馬上弄來吃 很讚! 我還加了新鮮檸檬汁進去沾麵汁裡
看到就想吃😋😋😋
那個蒸肉袋好酷喔
妳好,請問是黑麻油嗎?用韓國香油可以嗎?
請問味噌有沒有限定口味呢?還是只要是味噌就好
用香菇粉替代可以嗎?
老师,如果不使用鸡高汤可以吗?
請問巧兒使用的矽膠微波袋是哪個牌子的呢?謝謝
麻油可用一般油代替嗎
想问问酱油是浓口酱油还是淡口酱油,还是普通的酱油
請問辣油是哪一款的
不下芝麻粒可以?
不知道有没有人问过,好想知道巧儿的味增搅拌器是哪里买的😂
同樣想知道
請問,這醬料可以沾水餃嗎,謝謝回答
收得濃稠一點勉勉強強夠當沾醬~
巧兒的湯感覺很濃稠耶
我今天自己做但覺得太鹹了,加了點熱水覺得有點太稀了😭
用高湯稀釋味道才不會太淡喔~
我喜欢🤤🤤🤤
攪拌味增那個小whisk是那個牌子?好好用
台灣製的,一支100元~平常也可以拿來打蛋
Awesome
請問這是幾人份的呢?(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
2人份~ 點影片敘述裡的食譜連結有更詳細的操作步驟喔
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 謝謝巧兒^_^ 我已經煮來吃一輪了!超喜歡😘
請問醬有比例嗎
有的食譜在資訊欄裡喔
沒有紅蔥頭,可以其他東西取代嗎?
用洋蔥🧅
謝謝回覆🙏!今天就來做!
讚啦 我也喜歡用微波 雞胸 😂
老師高湯也可改用昆布高湯加雞湯?
可以~
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 😁😁😁
🤤🤤🤤
粘粘乎乎的看起来不咋好吃啊
您不喜歡可以不用特地留言,人家老師這麼用心教學,您這樣說話對老師很不禮貌。
買弄花巧,非主導影片