Beef stew is a great way to teach you, and it's more satisfying than red-braised beef

[@字伏-q6m]

1.冷水下生牛肋排+白胡薑片蔥，開鍋撇淨浮沫後加酒，直至肉初定型與原湯
2.肉頂刀逆紋切+原湯+鹽+聰薑片碼盤蒸，直至出膠質釋放至湯中
3.瀝出蒸盤中原湯並加鹽+味精，澆給原食

[@hera2023]

好扎實的刀工啊！

[@趙溫]

估计是跟老伴儿看电视剧忘了时间😂

[@feiyc]

雕那两朵花用的时间比做饭多吧？

[@lxzex]

我不信这能咬得动

[@piscator2813]

蒸了一个小时筋膜都化了，怎么会咬不动

[@michellewelborn9263]

牛肋条，南方的屠宰场会切成条，和一些边角料还有牛筋放一起，叫牛腩，都要进高压锅的

[@cbade993]

做成扒牛肉味道更好！

[@分羊]

我想看你怎么雕刻的萝卜花😂