Trong video nói cũng có phần đúng đó là lớp chống dính (bằng teflon) nếu đun nấu ở nhiệt độ cao sẽ dễ bong tróc, ngay cả khi nhiệt độ thấp nhưng trong thời gian dài cũng sẽ xảy ra phản ứng hoá học gây bong tróc chứ không bền như nhiều người tưởng đâu. Hiệu ứng Leidenfrost đó cũng có góp phần vào chống dính. Chỉ có là video cho nhiều dầu thôi
Mình thấy đúng hết mà chứ đâu thấy có phần đúng phần sai đâu? Chẳng qua có nhiều cái nghĩ bình thường quá họ k cần phân biệt tích kĩ thôi!! K lẽ lại phân tích kiểu chảo chống dính ko cần đâu đồ... ko cần dầu thì cũng phải đạt đúng nhiệt độ chứ ko vẫn dính be bét thôi!
gỗ vẫn cứng bạn ơi, dùng đũa vá silicone ấy. Gỗ vẫn có vết xước nhỏ. Trước tôi dùng vá gỗ vẫn xước nha, mà tính tôi cẩn thận lắm á, không bao giờ đặt chén đũa vào bên trong chảo chống dính (khi chờ rửa), còn dùng chảo inox khác để xào, sợ muối mặn dễ hỏng chảo chống dính, chảo cd chỉ để chiên... nâng niu cái chảo chống dính chỉ sợ xước ngấm chất độc. Sau thấy dùng vậy mệt quá, giờ bỏ chảo chống dính rồi, dùng chảo thép carbon.
Trứng chiên thì chín nhanh nên mới vậy. Chứ thử chiên mấy loại cần từ từ như cá hoặc thịt xem. Trừ phi cho thật nh dầu, chứ cho lượng dầu như chảo chống dính thì bị dính ngay
Trứng thì tráng vào chảo nào cũng không bị dính. Nhưng cứ rán cá và rán đậu mà xem, dính ngay lập tức, trừ khi là chảo đã thuộc. Xưa, có một phương pháp thuộc chảo gang bằng lá bàng, giờ không thấy ai dùng phương pháp đó nữa, vì đã có chảo chống dính
Anh cho em hỏi làm 1 lần như vậy là chống dính được luôn hay mỗi lần nấu ăn đều phải làm như vậy mới chống dính được anh nhỉ em cảm ơn anh nhiều mong được anh trả lời
lớp chống dính là teflon c2f4, nó là liên kết vô cơ mạnh nhất trong hoá học và cũng bền nhất trong các tác nhân hoá học, không bị tác dụng với axit, bazo,... nói thẳng ra là trơ với hầu hết các hợp chất hoá học. Vì vậy mình ăn vô cũng chả bị làm sao, hệ tiêu hoá không làm gì được nó và nó cũng không làm gì đến cơ thể nên nó sẽ bị đào thải qua đường phân thôi. Tóm lại là không nguy hiểm
Bình thường để chảo nóng đến mức như vậy, theo mình thấy bếp phải bật từ 400 - 600 độ C. Trong khi đó, dầu ăn bth chỉ chịu được 180°C, nếu vượt quá thì sẽ sinh ra nhiều độc tố. Mình cx khá là băn khoăn, không biết chta có thể xử lý vấn đề này như thế nào ạ?
Vãi, bếp ga thì mình không biết, nhưng bếp từ bây giờ công suất cao nhất khoảng 2200w tức khoảng dưới 300 độ, làm gì lên nổi 400-600 độ. Mà đủ để chống dính thì k cần đến 400-600 độ đâu, tầm 100-150 độ là đủ r bạn ơi
lúc cho dầu vào, lớp dầu tiếp xúc đầu tiên sẽ bị biến đổi, rồi đến lúc nhìn dầu bốc khói thế kia thì nó lại biến đổi thêm lần nữa, số này là transfat - loại này cơ thể không sử lý được. thế là mỗi lần nấu lại tôi 1 lần thế này thì được lợi tí chống dính mà đang nốc 1 đống chất độc vào người. ông đầu bếp này hướng dẫn ba lăng nhăng, hại người không hiểu rõ. Ở các bếp Tàu, chảo của người ta tôi chống dính 1 lần thôi.
400-600 độ trừ khi trong nồi hầm áp suất chứ nồi nào, bếp nào lên tới mức đó. Và chẳng ai nấu ở cái nhiệt độ đó cả. Bình thường khoảng 200 độ là dầu bốc khói nghi ngút rồi.
Ngày xưa chưa có chảo chống dính e cucng hay làm như này với chảo gang Nhưng như này thì dầu hay bị sôi quá và kiểu bị cháy dầu ấy ạ Như vậy dầu ở nhiệt độ quá cao gây ra biến đổi chất Vậy thì còn có hại hơn ấy ạ
❤❤❤ cám ơn bạn rất nhiều! Mình đã xài không biết bao nhiêu cái chảo không dính và đã đến lúc thấy không thích nó, nhờ bạn chỉ thì mới biết để chảo thật nóng mới đổ dầu.
khi chảo vừa mua về , mình bỏ lên bếp chờ cho thật nóng rồi để đầu hoặc mỡ vào ,phải tráng cho đều cả chảo sau đó đem rửa sạch . rồi làm lại từ đầu nếu vậy là tôi chảo , chống dính đấy , chảo ở bếp ( nhà hàng ) cũng vậy thôi nhưnhg ở nhà hàng chúng tôi phải tôi chảo cực hơn
trước tiên là nên rửa cho sạch cái chảo đi ,, chứ rửa xà phòng mà còn dính cặn hay lớp đen bẩn cũ còn thì đố làm được . Còn làm như video là bình thường
uầy, bạn lại nhầm, nhà mình dùng cái chảo thép hơn 20 năm r mà giờ vẫn dùng vẫn k bị dính, quan trọng là nó phải đủ nóng như trong clip ý, chứ nói thật k đủ nóng thì chảo chống dính vẫn bị dính thôi
@@tuannam3602mình cũng dùng cách này nhưng không hiểu sao cho cơm vào chiên lúc đầu thì oke nhưng càng về sau nó lại càng dính càng cháy bạn nhỉ. Mong được chỉ giáo 😢
@@HyDai-pt6fw còn tuỳ vào cơm nữa bạn ạ, cơm nấu phải tơi và phải để nguội ở bên ngoài thoáng khí thì khi rang sẽ k bị dính. Cơm để nguội ở trong nồi thì hay bị hấp hơi, cơm sẽ bị ướt, ẩm mà ẩm thì rang chắc chắn bị dính
Trong video nói cũng có phần đúng đó là lớp chống dính (bằng teflon) nếu đun nấu ở nhiệt độ cao sẽ dễ bong tróc, ngay cả khi nhiệt độ thấp nhưng trong thời gian dài cũng sẽ xảy ra phản ứng hoá học gây bong tróc chứ không bền như nhiều người tưởng đâu. Hiệu ứng Leidenfrost đó cũng có góp phần vào chống dính. Chỉ có là video cho nhiều dầu thôi
Hiệu ứng leidenfrost chỉ xảy ra trong 1-2s thôi
@@quoctrungvu6913nhà mình dùng như video lâu lắm r bạn ơi, hiệu quá lên đến 80% đấy, mà chảo mình to quá chỉ bị dính ở phần rìa chảo thôi
Mình thấy đúng hết mà chứ đâu thấy có phần đúng phần sai đâu? Chẳng qua có nhiều cái nghĩ bình thường quá họ k cần phân biệt tích kĩ thôi!! K lẽ lại phân tích kiểu chảo chống dính ko cần đâu đồ... ko cần dầu thì cũng phải đạt đúng nhiệt độ chứ ko vẫn dính be bét thôi!
mình thử làm rồi hiệu nghiệm nha
Nói lòng vòng cả hiểu cái lòn gì
Nóng quá a cắt tóc cho bớt oi rồi 😂😂
T lại mong mùa đông đến quá 😂🤣
đội của chúng taaa
Mình thích bạn này, có nghiên cứu hiện tượng đằng sau những giọt nước đi chuyển trên chảo nóng
lên hỏi al là ra thôi chứ nghiên cứu gì
@@mchlphn23 ?
@@TriloveThanh4567ai lấy thông tin từ đâu nhỉ 🤔🤔🤔
@@NguyenucMinh-tm8eyai đc lập trình bằng các lập trình viên nên mấy ổng tìm hiểu ở trên gg hoặc từ đầu bếp rồi bỏ vô con ai thôi, có thế thôi
@@TriloveThanh4567m ăn ngủ với ngta à😂
Ngoài ra các bạn cũng không nên đảo, hoặc xào thức ăn trong chảo chống dính bằng đồ sắt hoặc inox, chỉ dùng đồ gỗ thôi.
gỗ vẫn cứng bạn ơi, dùng đũa vá silicone ấy.
Gỗ vẫn có vết xước nhỏ. Trước tôi dùng vá gỗ vẫn xước nha, mà tính tôi cẩn thận lắm á, không bao giờ đặt chén đũa vào bên trong chảo chống dính (khi chờ rửa), còn dùng chảo inox khác để xào, sợ muối mặn dễ hỏng chảo chống dính, chảo cd chỉ để chiên... nâng niu cái chảo chống dính chỉ sợ xước ngấm chất độc.
Sau thấy dùng vậy mệt quá, giờ bỏ chảo chống dính rồi, dùng chảo thép carbon.
Trứng chiên thì chín nhanh nên mới vậy. Chứ thử chiên mấy loại cần từ từ như cá hoặc thịt xem. Trừ phi cho thật nh dầu, chứ cho lượng dầu như chảo chống dính thì bị dính ngay
B này nói chuẩn nhất, phải hay nấu ăn và kỹ tính mới hiểu dc như này🎉
Để chảo đủ nóng đổ dầu vào là oke đã chống dính rồi nhưng chiên cá thì vẫn rất khó 😅
Nhà các ông lắm dầu mỡ thì sài cách này, chứ họ kiêng ăn nhiều dầu mỡ thì họ sài chống dính nhé
Đổ cả đống dầu rồi, dính gì nổi!! 😂
kể cả ông cho cả đống dầu mà ko đủ nóng thì vẫn dính tẹt
lấu có tý trứng ông đổ cả chai dầu thì trứng nào dính đc vào chảo
quả đầu chất z ah:))
Lần sau hãy chiên cá “tươi” bằng chảo ko chống dính nhé, chứ chiên với trứng thì quá dễ ko cần phải chỉ.
Tính cm như bạn.
Chiên cá cũng ntn luôn á bạn. Bữa mình chiên cá mà chảo mất chống dính mình cũng để chảo thật nóng r chờ dầu sôi. Sau đấy racs vài hạt muối vào là ok.
Dán cá bị dính chảo thì bị wê và mag danh xạo lol 😂
Cảm ơn bác ❤
rất thành công lun c.ơn ạ
Cảm ơn bạn đã chia sẻ. Chảo đẹp quá mình xin thông tin của cái chảo đc k ạ
Cảm ơn thầy đã chia sẻ ❤
Xưng hô tuỳ tiện làm mất giá trị.Kẻ ng u thường có lý do để giải thích cho hành động này
@@Republic-yv2wt ảo à ?
Trứng thì tráng vào chảo nào cũng không bị dính.
Nhưng cứ rán cá và rán đậu mà xem, dính ngay lập tức, trừ khi là chảo đã thuộc.
Xưa, có một phương pháp thuộc chảo gang bằng lá bàng, giờ không thấy ai dùng phương pháp đó nữa, vì đã có chảo chống dính
Anh cho em hỏi làm 1 lần như vậy là chống dính được luôn hay mỗi lần nấu ăn đều phải làm như vậy mới chống dính được anh nhỉ em cảm ơn anh nhiều mong được anh trả lời
đầu anh còn chống dính hơn cài chảo 😂😂😂
Cầm cái chảo gõ đầu ông này chắc hết xảy =]]
Lún đầu luôn lun
Boong cái 😢😂
Trước kia đầu anh cũng dính nên hậu quả mới như hiện nay hi hi hi...
Lạy
Ruồi chẳng may đậu vào trán trượt chân rơi xuống mũi chết ngay và luôn
Giúp mình chiên cá thử nha, chứ nhìn trứng chiên kiểu ngập dầu này nhìn sợ😂😂😂
Tuyệt vời 🎉
lớp chống dính là teflon c2f4, nó là liên kết vô cơ mạnh nhất trong hoá học và cũng bền nhất trong các tác nhân hoá học, không bị tác dụng với axit, bazo,... nói thẳng ra là trơ với hầu hết các hợp chất hoá học. Vì vậy mình ăn vô cũng chả bị làm sao, hệ tiêu hoá không làm gì được nó và nó cũng không làm gì đến cơ thể nên nó sẽ bị đào thải qua đường phân thôi. Tóm lại là không nguy hiểm
U right khabib
bao nhiêu giải thưởng hoá học r bạn
@@hanhao8642 2 :v
Nói sai 80% rồi bạn trẻ
Đúng r thực ra các chất chống dính bây giờ ko có độc nữa. Chỉ có là nó bong chóc làm thức ăn dễ dính cháy ko tốt
Hữu ích quá a ơi
Đó là rán trứng cho nhiều dầu thì gần nhue chảo nào cũng dc. Thử rán cá rán đậu... xem
Mang tiếng bếp trưởng rán quả trứng nhìn chán.:)).
review có tâm thật, đầu tư đầu tóc để bóng loáng như cái chảo
Bình thường để chảo nóng đến mức như vậy, theo mình thấy bếp phải bật từ 400 - 600 độ C. Trong khi đó, dầu ăn bth chỉ chịu được 180°C, nếu vượt quá thì sẽ sinh ra nhiều độc tố. Mình cx khá là băn khoăn, không biết chta có thể xử lý vấn đề này như thế nào ạ?
Vãi, bếp ga thì mình không biết, nhưng bếp từ bây giờ công suất cao nhất khoảng 2200w tức khoảng dưới 300 độ, làm gì lên nổi 400-600 độ. Mà đủ để chống dính thì k cần đến 400-600 độ đâu, tầm 100-150 độ là đủ r bạn ơi
lúc cho dầu vào, lớp dầu tiếp xúc đầu tiên sẽ bị biến đổi, rồi đến lúc nhìn dầu bốc khói thế kia thì nó lại biến đổi thêm lần nữa, số này là transfat - loại này cơ thể không sử lý được. thế là mỗi lần nấu lại tôi 1 lần thế này thì được lợi tí chống dính mà đang nốc 1 đống chất độc vào người. ông đầu bếp này hướng dẫn ba lăng nhăng, hại người không hiểu rõ. Ở các bếp Tàu, chảo của người ta tôi chống dính 1 lần thôi.
400-600 độ trừ khi trong nồi hầm áp suất chứ nồi nào, bếp nào lên tới mức đó. Và chẳng ai nấu ở cái nhiệt độ đó cả. Bình thường khoảng 200 độ là dầu bốc khói nghi ngút rồi.
Ngày xưa chưa có chảo chống dính e cucng hay làm như này với chảo gang
Nhưng như này thì dầu hay bị sôi quá và kiểu bị cháy dầu ấy ạ
Như vậy dầu ở nhiệt độ quá cao gây ra biến đổi chất
Vậy thì còn có hại hơn ấy ạ
Bạn có thể thử lại với chiên cá hay thịt đc ko?
Cách làm chảo chống dính ❌
Sợ tiếng ông lấy muỗng cạo vô chảo ✔️
Trên cả tuyệt vời
❤❤❤ cám ơn bạn rất nhiều! Mình đã xài không biết bao nhiêu cái chảo không dính và đã đến lúc thấy không thích nó, nhờ bạn chỉ thì mới biết để chảo thật nóng mới đổ dầu.
Đầu anh giống đầu của anh Giao Heo quá:)
Chảo chống dính không nên lấy vật dụng kim loại cào lên nhé, chất chống dính tróc ra ăn vào bệnh, nên xài đồ gỗ
Do sau này chảo chống dính phổ biến quá thôi chứ lúc xưa không có ông bà chiên cá chiên thịt bình thường có nát đâu
Dầu quá nhiều để chiên trứng. Dầu nhiều thì dễ chống dính là điều bình thường
Rán trứng đc nhưng rán cá ko đc😂, mấy chảo dạng này nhà mình có hay do mình dùng cái chảo đó vừa xào, nấu lại rán nên dính
1. Rán trứng thì chảo nào mà chả đc
2. Đun sôi dầu, mỡ để tự tạo lớp chống dính rất nguy hiểm cho sk
Cho e hỏi chảo này mỗi lần nấu phải làm lại chống dính như lúc đầu ạh. Hay là bao lâu làm 1 lần
Chảo này nó bền, còn phần chống dính là kĩ thuật thôi e. Chảo đủ nóng, dầu đủ sôi là sẽ ko dính nhé
Chảo chống dính thì it dùng dầu hơn, chứ chảo như này phải dùng dầu rất nhiều và khi chiên cá mặn thì vẫn dính lắm ad à.
hay quá ạ thành công rồi anh
Anh sắp vào chùa làm phụ bếp à 😂😂
Thử dán cá xem
khi chảo vừa mua về , mình bỏ lên bếp chờ cho thật nóng rồi để đầu hoặc mỡ vào ,phải tráng cho đều cả chảo sau đó đem rửa sạch . rồi làm lại từ đầu nếu vậy là tôi chảo , chống dính đấy , chảo ở bếp ( nhà hàng ) cũng vậy thôi nhưnhg ở nhà hàng chúng tôi phải tôi chảo cực hơn
Mỗi lần mình chiên thì mình đều làm như vậy ah b
@@thuylam5774Tôi chảo vài lần đầu thôi b, tôi vài lần và mỗi lần rửa thì phải chờ chảo nguội mới dc.
quan trọng phải làm sao cho nó nóng liên tục chớ vừa bỏ con cá vô bề mặt tiếp xúc nó nguội mất rồi răn chống dính
Ở nhà em dùng chảo inox mà nó cũng không chống dính, cảm ơn anh đã chia sẻ ạ
Dáo sư dạy quá hay😂
Chảo inox có dùng phương pháp này được không bạn?
Tóc đẹp đấy nhỷ 😊
Ông thử rán cá riếc vừa giã đông trong tủ lạnh với chiếc chảo này đi
*Quả đầu nhìn cx chống dính giống cái chảo =))*
rán có tí trứng ông đổ đống dầu nhìn kinh vãi
Bởi vậy chảo không dính .
nói chuyện chán vc
rất tuyệt.❤ hay quá ạ.
có thể áp dụng để kho cá được không nhỉ
Tuyệt vời❤
ông thử ốp la tôi xem xem nào, quấy lên thì k dính thật, nhưng ốp la tôi chưa làm đc trên chảo inox này, cay thật
Ông nói hay quá , nhiệt độ nóng quá đâu ăn còn gì là chất , nó chuyện qua thành độc tố
Xong ăn toàn dầu béo phì và bệnh nhiêù hơn vì bạn luộc trứng với quá nhiều dầu,lên không thể nói là chiên
Tui lạy ông. Ăn ngấm dầu cỡ đó nói gì. Giỏi thì chỉ cách o dùng dầu mỡ đi ông
hay quá a
Em để ý mỗi quả đầu của anh😂
trước tiên là nên rửa cho sạch cái chảo đi ,, chứ rửa xà phòng mà còn dính cặn hay lớp đen bẩn cũ còn thì đố làm được . Còn làm như video là bình thường
khi dầu ở nhiệt độ quá cao tgif ăn vào cũng không tốt cho sk
Thực sự tui nể mấy ông đổ nước vô để biết chảo nó nóng chưa. Vậy cũng làm bếp trưởng đc.
Đầu bếp trưởng trông chống dính tốt hơn chảo nhiều
A ơi vậy chiên cơm được luôn hả a?
Hữu ích á anh ơi
Giá bao nhiêu cái chảo chống dính vậy shop
Bếp trưởng dùng dầu gội j mà mượt thế 🗿🗿
Nghe tiếng muỗng chà lên chảo, cái tui bị nổi da gà 🥹🥹🥹
mua chảo này ở đâu hả anh
Bạn chien cá đi xem sao😊
Chỉ áp dụng với chảo mới thôi.
Chảo đã sử dụng lâu thì vẫn autu dính nhé.
uầy, bạn lại nhầm, nhà mình dùng cái chảo thép hơn 20 năm r mà giờ vẫn dùng vẫn k bị dính, quan trọng là nó phải đủ nóng như trong clip ý, chứ nói thật k đủ nóng thì chảo chống dính vẫn bị dính thôi
@@tuannam3602mình cũng dùng cách này nhưng không hiểu sao cho cơm vào chiên lúc đầu thì oke nhưng càng về sau nó lại càng dính càng cháy bạn nhỉ. Mong được chỉ giáo 😢
@@HyDai-pt6fw còn tuỳ vào cơm nữa bạn ạ, cơm nấu phải tơi và phải để nguội ở bên ngoài thoáng khí thì khi rang sẽ k bị dính. Cơm để nguội ở trong nồi thì hay bị hấp hơi, cơm sẽ bị ướt, ẩm mà ẩm thì rang chắc chắn bị dính
Lý thuyết thì ko sai, cơ mà bác cho nhiều dầu như thế thì cũng ko cần phải cho nước nó vẫn chống dính đc
Chào này mua ở đâu vậy anh
Chảo hãng nào vậy bếp
Bây giờ đã có những loại chảo chống dính chịu nhiệt độ cao rồi có điều hơi nặng và giá hơi đắt.
Nhìn đầu của chú bếp Trường còn bóng hơn cái chảo😂😂😂
Cách này đơn giản rất hay
Cái đầu tròn hơn quả trứng nữa trời ơiiii😂
Tóm tắt : Vẩy nước lên chảo đến khi sôi tung toé thì đổ dầu và tráng trứng 😂
Đổ 1 đống dầu dính gì nữa trời 😂
Ai dạy mày đỗ nhiều dầu xíu là chống dính zậy?? Đã đỗ ngập đâu mà đòi dầu chống dính ??
Nếu bn ko thích học vật lý thì bn hãy lướt tik tok về hiệu ứng vật lý
Hay quá anh trai kiến thức quá hữu ích
Cái này có lâu lắm r, thằng này học lại thôi
Nhưng mà khi rửa là phải tôi dầu lại từ đầu hả anh
Vừa học vật lí ở vid trước thì thực hành ở ngay vid sau
đổ lọ keo vào chảo chống dính nó có dính hay ko:/?
rán trứng cháy đen? đầu vs chả bếp
Thật trông mà muốn chặn kênh luôn bác nhỉ? Nhìn xấu tệ như hồi mình mới tập nấu ăn vậy :D
Tuỳ thôi, rán mấy con cá đông lạnh thử coi
rán trứng cho từng đó dầu thì chẳng có chảo nào dính cả, rán thử đậu phụ xem
chiên cá tươi đi chứ chiên trứng cho nhiều dầu tý thì dính kiểu gì..
Tưởng hiện tượng đó chỉ xuất hiện trong vài giây đầu thôi chứ
Vậy lần sau còn chống dính hay phải làm lại như vậy?😅
Hơi nhiều dầu tí thoii 😅
cho nhiều dầu cỡ đó thì ăn trứng phát ngấy mất :D
Qtr là nhiều dầu mà a k nói nha
Ông thử kho thịt heo mỡ tui xem có dính ko chứ ba cái trứng thấm thía vào đâu
không áp dụng với bếp từ cháy đen thui miếng trứng
Hihi toi nhin mai toc cua ban .la toi biet ngay chao o bi Dinh roi😁👍
Chảo đẹp
Rán cá vẫn dính toe toét nhé. Chỉ tráng trứng là k dính thôi
Lí thuyết hay và đúng nhưng 1 quả trứng vs nửa chai dầu ăn thì dính bằng niềm tin và hi vọng à😂
nhưng mình làm vậy cái chảo bị cháy đen ở lòng chảo chà không ra